７月１２日（金）

コッペパン　牛乳　とうがんのクリームスープ　かぼちゃサラダ

【給食メモ】

　夏の暑い時期に旬を迎える夏野菜は、体の余分な熱をとってくれるものが多くあります。みなさんは、漢字で「冬」の「瓜」と書いて『冬瓜』と呼ぶ夏野菜を知っていますか。漢字で「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。夏の野菜なのに冬の瓜と呼ぶのは不思議ですね。これは、夏に収穫しても丸のまま保存しておけば冬まで保存が効くことから名前がつきました。きゅうりと同じ仲間の野菜です。今日はクリームスープにしてお届けします。ぜひ、冬瓜を探して食べてみましょう。

７月１１日（木）

麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　梅肉あえ

【給食メモ】

　和歌山県は、１年を通じて温暖で雨量が多く、林木の生育に適した気候をしています。そのため県土の７割以上が緑豊かで広大な森林に覆われており、古来より「木の国」と呼ばれてきました。そんな和歌山県にはたくさんの特産品があります。梅といえば紀州と連想させるほど、和歌山県は梅が有名ですね。和歌山県の梅作りは、江戸時代にやせた土地を使って、梅の栽培をすすめたことから始まったと言われています。また、高野豆腐は高野山のお坊さんが精進料理として食べたことから高野豆腐との呼び名がつきました。今月は和歌山県の味をあじわいましょう。

７月１０日（水）

麦ごはん　牛乳　なすのみそ汁　いわしのトマト煮　ごまあえ

【給食メモ】

　なすは、「なす紺」といわれる独特の美しい色が特徴の夏から秋が旬の野菜です。インドが原産です。日本には奈良時代に中国から伝わり、そのころから漬け物などに使われ、古くから日本人に親しまれた野菜のひとつです。日本人に親しまれていたことがよくわかることの一つが『ことわざ』です。「なす」という言葉が使われたことわざがあります。なすの他にも野菜が使われたことわざがあります。ことわざには昔の人の知恵がつまっています。どんなことわざがあるか調べて、昔の人の知恵に触れてみましょう。

７月９日（火）

ミニ食パン　牛乳　ひじきスパゲッティ　ピーナッツサラダ　黒豆きなこクリーム

【給食メモ】

　黒色をしている『ひじき』ですが、実は海の中ではおうど色をしています。乾燥させることで、みなさんが見慣れている黒色になります。ひじきは漢字で「鹿」の「尾」の「菜」と書きます。見た目が黒くて短い鹿のしっぽに似ていることからきているそうです。私たちのからだにうれしい栄養素が詰まっている食品です。今日は、スパゲティの具として使いました。煮物で食べるイメージが強いひじきですが、今日のようにスパゲッティの他、サラダや混ぜご飯の具というようにいろいろな食べ方があります。おうちでもぜひ、食べてほしい食品です。

７月８日（月）

豚肉と大豆の香味飯　牛乳　スーミータン　切干大根の中華あえ

【給食メモ】

　スーミータンは、漢字で「粟」「米」「湯」と書きます。中国語でとうもろこしのことを「スーミー」と言い「粟米」と書きます。そして、「湯」は「タン」と読み、スープのことです。つまり、スーミータンは、とうもろこしが入った、中華風のコーンスープです。スーミータンの材料でもあるとうもろこしは、缶詰や冷凍されたものをよく見ますね。しかし、みなさん、とうもろこしの旬はいつか知っていますか？それは、今の時期です。太陽の光をたっぷりと浴びたとうもろこしは、とても甘いですよ。今日は、ぜひ、スーミータンという料理ととうもろこしの旬を覚えてくださいね。

７月５日（金）

ミルクパン　牛乳　天の川スープ　魚のパン粉焼き　七夕ゼリー

【給食メモ】

　７月７日は七夕です。そこで今日は、少し早いですが、七夕にちなんだ献立をお届けします。七夕は、年に一度おり姫とひこ星が天の川を渡って会うことを許された特別な日です。魚のすりみで作られた「魚そうめん」を天の川に見立て、「オクラ」の切り口や星型にんじんで星をイメージした天の川スープ、デザートは七夕ゼリーです。給食センターで、みなさんが「健康に大きく成長できますように」と願いを込めた七夕メニューです。一足早い七夕を楽しんでください。そして、七夕当日の夜はきれいな星空が見えるといいですね。みなさんの願いごともかないますように。

７月４日（木）

麦ごはん　牛乳　じゃがいもとたまねぎのみそ汁　夏野菜のチャンプルー

【給食メモ】

　月に１回の『まごわやさしい』給食です。今日は、夏野菜のチャンプルーについてです。『チャンプルー』とは沖縄の方言で「混ぜる」という意味です。いろいろな食材を一緒に混ぜて炒めて作ります。今日は夏野菜の「ピーマン」と「にがうり」を使いました。「にがうり」は名前のとおり、苦みがあるのが特徴です。しかし、この苦みが食欲をアップさせてくれるので今の時期にもってこいの野菜のひとつです。みなさんが少しでも食べやすいようにと苦みが少なくなるように調理の工夫をしました。今日は『まごわやさしい』食材、そして、にがうりのパワーを体の中に取り入れてあげましょう。

７月３日（水）

麦ごはん　牛乳　ハヤシシチュー　フルーツあえ

【給食メモ】

　ハヤシライスは薄切りの牛肉とたまねぎをトマトソースやデミグラスソースで煮込み、ごはんにかけた料理です。ハヤシは「細かく切った肉」という意味のハッシュがなまったものという説があります。また、日本でコックをしていた『ハヤシさん』がまかない飯として野菜のごった煮をごはんに添えて出したところ、好評で『ハヤシライス』と名付け、メニューになったとも言われています。みなさんが普段食べている料理の発祥地を探してみるのもおもしろいですよ。今日はハヤシシチューをごはんにかけて、ハヤシライスにして食べましょう。

７月２日（火）

ココアパン　牛乳　八宝菜　もやしときゅうりのピリ辛あえ

【給食メモ】

　今日は、食欲をアップさせるための工夫を紹介します。それは、『香辛料』を料理にちょっと加えるということです。香辛料には、とうがらしやしょうが、こしょう、からし、カレー粉などがあります。香辛料を加えた料理を食べると、胃や腸を刺激して食欲がわいてきます。今日は、ソラマメととうがらしから作られたトウバンジャンをあえものに使った「ピリからあえ」で食欲をアップさせましょう。しかし、香辛料のとりすぎはおなかをこわしてしまいます。香辛料を上手に使って食欲をアップさせたいですね。

７月１日（月）

麦ごはん　牛乳　豚じゃが　ピーナッツあえ

【給食メモ】

　今日から７月です。今月の給食目標は、『夏の暑さをのりこえる食事を知ろう』です。暑さが続くこれからの時期は、暑さでからだがだるくなる人や食欲が落ちてしまう人が増える季節です。暑さのためからだが疲れたり、だるくなったりすることを「夏バテ」と言います。みなさんが楽しみにしている夏休みが近づいてきています。元気に夏休みを迎えたいですよね。夏を元気に過ごすために大切なことの一つが食事です。今月の給食には、夏を元気にのりきるためのヒントが詰まっています。食事に気を配って、暑い夏を元気に過ごしましょう。

６月２８日（金）

食パン　牛乳　かぼちゃのポタージュ　ツナマヨサラダ

【給食メモ】

　みなさん、いきなりですが、かぼちゃの色は何色ですか？今日のかぼちゃのポタージュに入っているたまねぎに比べて色が濃いですね。みなさんが普段食べている野菜は、色の濃い野菜とうすい野菜の２つのグループに分けることができます。ちなみにかぼちゃは、色の濃い野菜、たまねぎは色のうすい野菜です。他に色の濃い野菜には、にんじん、ピーマン、トマトなどがあります。では、今日のサラダに入っているきゅうりはどちらでしょう？きゅりの皮は、濃い緑色をしているので色の濃い野菜だと思った人いませんか。実は、色のうすい野菜なんですね。不思議ですね。この秘密については、また今度！

６月２７日（木）

キムたくごはん　牛乳　きのこ汁　糸寒天のサラダ

【給食メモ】

　今月の全国あじのたびは『長野県』に出発です。長野県は本州の中央部に位置しており、日本で最も多くの都道府県と隣接しています。また、海に隣接していない内陸県の一つでもあります。「キムタクごはん」は、塩尻市の学校給食で大人気のメニューです。漬け物をおいしく食べてもらおうと工夫したのがきかっけで生まれた塩尻オリジナルの給食メニューです。長野県は、きのこや寒天製造日本一の地域でもあります。寒天は「テングサ」といわれる海藻から作られ、冬の寒さを利用して乾燥させます。

６月２６日（水）

麦ごはん　牛乳　肉だんごの中華スープ　麻婆ナス

【給食メモ】

　先週のふるさとくまさんデーで『なす』を使ったひこずりをお届けしましたね。なすが苦手で苦戦した人もいるのではないでしょうか。しかし、「おいしかった！」「なす好き！」という嬉しい声もたくさんありました。なすは、夏から秋が旬の野菜で、和・洋・中のどんな料理にもあいます。今日の「麻婆ナス」は中華料理と思った人いませんか？実は、日本でアレンジされた料理です。なすのひこずりと同じみそ味でごはんがよく進む味付けです。苦手な人もまずは一口チャレンジしてみましょう。

６月２５日（火）

ミルクパン　牛乳　キャベツのスープ　チーズ入り卵焼き　ピーナッツごまめ

【給食メモ】

　今月は、よくかんで食べることを意識してもらいたいと思い、かむ献立を積極的に取り入れてきました。意識してよくかんで食事できていますか？さて、今日はよくかむためのコツを紹介します。それは、かみごたえのある食品を取り入れるということです。今日の献立で言えば、ピーナッツごまめです。パンの日はご飯の日に比べるとかむ回数が少なくなりがちです。かみごたえのある小魚やピーナツ、豆などを取り入れ、食事の内容がやわらかいものだけにならないようにすることが大切です。給食のかみかみメニューを参考に、かむことを意識した食生活を心がけていきたいですね。

６月２４日（月）

麦ごはん　牛乳　豚汁　ししゃもフライ　ピーマンの昆布あえ

【給食メモ】

　今日は、『まごわやさしい』和食の献立です。「まごわやさしい」とは「まめ・ごま・わかめなどの海藻・やさい・さかな・しいたけなどのきのこ類・いも」でしたね。その中でも今日は「さ：さかな」で使用した『ししゃも』についてのお話です。ししゃもは頭から丸ごと食べることができる魚で、カルシウムを多くとることができます。カルシウムは、みなさんの骨や歯を作るほかに、心臓の働きを正常に保つ働きがあります。じょうぶな骨や歯を作る栄養がいっぱいの魚なので残さずに食べましょう。

６月２１日（金）

ミニ米粉入りにんじんパン　牛乳　ちゃんぽんうどん　れんコーンサラダ

【給食メモ】

　給食では、しっかりかんでもらうために『かみかみメニュー』を取り入れていますが、みなさん意識できていますか？今日は、かみかみメニューとして『れんコーンサラダ』をお届けします。しっかりかむことは、体にとって、いいことばかりです。①消化を助ける。②「食べ物」の味がよくわかる。③歯や歯ぐき、あごが丈夫になる。④食べすぎを防ぐので、肥満予防になる。⑤頭のはたらきをよくする。⑥だ液がたくさん出る。など、体にいいことがたくさんあります。今日の給食もしっかりかんで食べましょう。

６月２０日（木）

麦ごはん　牛乳　だんご汁　ざぜん豆　磯の香ふりかけ

【給食メモ】

　今月のふるさと給食では、熊本の郷土料理『ざぜん豆』の紹介をします。大豆を砂糖としょうゆで甘く味つけし、じっくりと煮込んで作ります。お客さんが来たときのごはんのおかずやお茶うけにするだけでなく、日頃からよく食べていたそうです。日持ちもよいので、保存食としても作られていました。ざぜん豆という名前は、お坊さんが修行するときに食べたことからこの名前がついたと言われています。全国的に作られる豆料理で、黒豆で作られることがほとんどです。しかし、熊本では大豆で作ります。今日は、熊本県産の大豆を使って作りました。ふるさとに伝わる味をしっかりと味わいましょう。

６月１９日（水）

麦ごはん　牛乳　南関あげ丼の具　なすのひこずり

【給食メモ】

　今日は、ふるさとくまさんデーです。今月は、『荒尾・玉名地域』の紹介です。玉名市は「なす」や「トマト」が国の野菜指定産地になっています。野菜指定産地とは、よく使われる野菜を国が定め、指定した野菜を毎年作ってくれる地域を国が指定したものです。熊本県は、なすの生産量が全国でトップクラスです。今日は、なすを使ってひこずりにしました。また、南関揚げは南関町の特産品です。昔から伝わる揚げ豆腐で、食卓にはなくてはならない食材の一つです。今月もふるさとの味をしっかりと味わいましょう。

ミニコッペパン　牛乳　大豆とひき肉のトマト煮　太刀魚のアングレース　ばんかんゼリー

【給食メモ】

　今日は、ふるさとくまさんデーです。今月は、『荒尾・玉名地域』の紹介です。玉名市は「なす」や「トマト」が国の野菜指定産地になっています。野菜指定産地とは、よく使われる野菜を国が定め、指定した野菜を毎年作ってくれる地域を国が指定したものです。熊本県は、なすの生産量が全国でトップクラスです。今日は、なすを使ってひこずりにしました。また、南関揚げは南関町の特産品です。昔から伝わる揚げ豆腐で、食卓にはなくてはならない食材の一つです。今月もふるさとの味をしっかりと味わいましょう。

６月１７日（月）

麦ごはん　牛乳　春雨スープ　ビビンバ　ナムル

【給食メモ】

　今日は『ビビンバ』についてのお話です。ビビンバは、韓国の混ぜごはんのひとつです。韓国のことば『ピビム』が混ぜ、『パプ』が飯の意味で『ピビムパプ』となります。日本語で発音すると『ビビンバ』になるそうですよ。本場、韓国ではどんぶりにごはん、ナムル（野菜のあえもの）や肉、卵などの具を入れて、「スッカラク」とうスプーンで混ぜて食べます。ごはんにビビンバの具をのせて、よく混ぜて食べましょう。

６月１４日（金）

米粉パン　牛乳　県産トマトのペンネナポリタン　かみかみチーズサラダ

【給食メモ】

　今日は、ふるさとのめぐみたっぷりの給食をお届けします。まず、米粉パンです。県産米粉と県産小麦粉を使った米粉パンは、もっちり食感と、ほんのり甘いお米特有の風味が特徴です。よくかんで、食感や風味を味わいましょう。そして、県産トマトのペンネナポリタンには熊本県でとれたトマトやこまつなを使っています。熊本県は全国でも有数なトマトの産地です。ふるさとのめぐみに感謝するとともに、ふるさとの良いところを再発見しましょう。

６月１３日（木）

麦ごはん　牛乳　一口がんもの中華煮　まめと海藻のサラダ

（出張のため、写真はありません・・・）

【給食メモ】

　今日は「大豆」の話をします。大豆は、『畑の肉』と言われるように、肉に負けないくらいたんぱく質を多く含む食べ物です。今のように肉を食べる習慣がほとんどなかった昔の日本人の主なたんぱく源でした。たんぱく質はみなさんの体をつくるのに大切な栄養素です。さらに、大豆には肉には含まれていない食物せんいも多く含んでいます。食物せんいは、お腹の中を掃除してくれます。このように大豆は栄養がギュッと詰まっています。栄養たっぷりの大豆をみなさんにしっかり食べてもらいたいと思い、サラダに入れています。

６月１２日（水）

麦ごはん　牛乳　かみかみカレー　甘夏入りフルーツヨーグルト

【給食メモ】

　今月のカレーはかみごたえたっぷりの「かみかみカレー」をお届けします。そこで、今日はかむことについてのお話です。食べ物を口に入れてから、数回しかかまないで飲み込んでしまう人はいませんか？数回しか、かまずに飲み込んでしまうと、早食いにつながります。かむ回数も味わうことも少ないため、まんぷく感が感じにくくなります。その結果、ついつい食べ過ぎてしまいます。よくかんで食べることで、食事の量を適量にすることができます。今月は、かみごたえのある食材を積極的に取り入れています。よくかんで、お口の健康についてもぜひ考えてみましょう。

６月１１日（火）

パインパン　牛乳　ポトフ　レバーのオーロラソースあえ　チョコタッフィー

【給食メモ】

　みなさん、レバーは好きですか？中には苦手という人もいるかもしれませんね。しかし、レバーには、血液を造るために必要な鉄分がたっぷり含まれています。鉄分が不足すると貧血になり、「疲れやすい」「顔色が悪い」などの症状がみられます。成長期にあるみなさんは、血液量が増えます。また、スポーツをしている人は、汗と一緒に鉄などのミネラルも失われがちです。鉄分を多く含む食べ物をしっかり食べることが大切です。また、ポトフに入っているたまねぎは小学校４・５年生が収穫したものです。１４日まで、使う予定です。味わって食べてくださいね。

６月１０日（月）

梅じゃこごはん　牛乳　新ごぼうのみそ汁　大豆の磯煮

【給食メモ】

　今日は『ごぼう』のお話です。ごぼうは、春と秋に種をまくので１年中出回っています。中でも夏前に出回るものを「新ごぼう」と言います。新ごぼうは、風味がよくやわらかいのが特徴です。ごぼうを野菜として食べてきたのは、世界中で日本人だけでした。でも最近は、その独特な風味や食感からフランス料理やイタリア料理などでも注目され、活躍の場を広げています。どんな調理法でもおいしく食べることができるごぼうを今日はみそ汁に入れて、季節の味をお届けします。

６月７日（金）

コッペパン　牛乳　ミートボールシチュー　カシューナッツサラダ

（今日も出張のため写真はありません。）

【給食メモ】

　梅雨の時期は気温や湿度が上がって、食中毒が発生しやすくなります。給食センターでも、食中毒を起こさないよう気をつけています。その一つが「手洗い」です。給食作りは「手洗いに始まり、手洗いに終わる」と言われるくらい手洗いが大切です。石けんをつけて、手のひらや手の甲だけでなく、親指の付け根や指先、爪の中、ひじまで念入りに洗います。水だけでは目に見えないばい菌を落とすことができません。みなさんも石けんできれいに手を洗い、清潔な手指で給食を食べましょう。特にパンの日は、直接手でパンに触れるのでていねいな手洗いを心がけたいですね。

６月６日（木）

麦ごはん　牛乳　高野豆腐とわかめのみそ汁　いわしの梅煮　もやしのごま酢あえ

【給食メモ】

　梅雨入りすることを「入梅」といい、この時期に獲れるいわしを『入梅いわし』といいます。産卵前で脂がのっており、１年の中で一番おいしいといわれています。いわしは、他の魚に食べられ、水揚げしてもすぐに弱ることから、漢字では「魚」へんに「弱い」と書きます。海の中ではおそってくる敵から身を守るために群れを作って回遊しています。漁師さんたちはこの群れを囲むようにしていわしを獲ります。漁師さんたちの働きがあって、私たちの食卓に魚が登場します。私たちは、魚だけでなく、肉や野菜などたくさんの命をいただいています。食べ物への感謝の気持ちを大切にしていきたいですね。

６月５日（水）

麦ごはん　牛乳　鶏つくねのうま煮　枝豆の酢の物

（今日は出張だったため、写真を撮っておりません。）

【給食メモ】

　今日は「こんにゃく」についてのお話です。「ぷるぷる」とした独特の食感があるこんにゃくですが、みなさん何から作られているか知っていますか？実は『こんにゃく芋』という里芋の仲間から作られています。こんにゃく芋は強いえぐ味があるため、えぐ味を除いた加工食品としてこんにゃくが平安時代にすでに食べられていたそうです。こんにゃくには、胃腸のはたらきをよくする『食物せんい』が多く含まれています。おなかのお掃除役であることから「胃腸のほうき」とも呼ばれています。弾力があり、かみごたえがある食品です。よくかんで食べるようにしましょう。

６月４日（火）

玄米パン　牛乳　ポタージュスープ　ごぼうサラダ

【給食メモ】

　６月４日は『むし歯予防デー』です。そして、６月４日から１０日まで「歯と口の健康週間」です。みなさんは、食べ物を口に入れてから飲み込むまで何回くらいかんでいますか？よくかんで食べると、だ液が多く出て、食べ物の味をおいしく感じられるだけでなく、口の中の病気を予防したり、消化を助けてくれたりします。また、少ない量の食事でも満足感を得ることができるので、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。今日は、みなさんによくかんで食べることを意識してもらうためカミカミメニューとして「ごぼうサラダ」をお届けします。一口３０回を意識してみましょう。

６月３日（月）

麦ごはん　牛乳　魚そうめん汁　鶏肉とこんにゃくの甘辛いため

【給食メモ】

　これからの季節、梅雨に入ると気温と湿度が上がりジメジメとして食中毒がおきやすい季節です。給食センターでは、手洗いやエプロン等、身の回りの衛生管理を強化し、安全な給食をお届けできるように心がけています。みなさんにも手洗いやきちんとした身じたくに取り組んでほしいと思います。今月は『衛生』に気をつけて給食時間を過ごしましょう。また、６月は『食育月間』です。給食を通して、みなさんが生きていく上で欠かせない『食』について興味や関心を持ち、食べることの楽しさや大切さ。食に関する正しい知識や食品を選ぶ力を身につけてほしいと願っています。普段、何気なく食べている食事について考える機会にしましょう。

５月３１日（金）

丸パン　牛乳　鶏ごぼうスープ　ホキのフライ　ボイルキャベツ　一食タルタルソース

【給食メモ】

　今日は、パンにホキのフライとボイルキャベツをはさみ、タルタルソースをかけてセルフバーガーにしましょう。さて、みなさん。セルフバーガーを作ろうとしている手はきれいですか？日頃、指先だけさっと水で流すような手洗いをしている人はいませんか？これでは、洗っていない部分が多く、手洗いをしていないのとほとんどかわりません。手洗いの仕方を確認してみましょう。石けんをよく泡立てて、手のひらや手の甲をしっかりと洗います。忘れがちな指と指の間、つめ、手首もよく洗って、水で洗い流します。きれいな手でセルフバーガーを作りましょう。

５月３０日（木）

麦ごはん　牛乳　ひき肉カレー　豆乳ヨーグルトあえ

【給食メモ】

　今日は『ヨーグルト』についてのお話です。ヨーグルトの語源はトルコ語で「酸味のある乳」を意味しています。牛乳などを原料として乳酸菌で発酵させてつくります。牛乳からつくられるので、牛乳の成分がそのまま含まれています。そして、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収されやすいという良い点があります。日本人に不足しがちな「カルシウム」を補ってくれます。さらに腸内の善玉菌を増やしてくれます。善玉菌は免疫力を高める、消化吸収を高める、ビタミンを作るという働きをします。今日は、フルーツをヨーグルトと豆乳クリームであえた豆乳ヨーグルトあえをお届けします。

５月２９日（水）

麦ごはん　牛乳　ごぼう団子のみそ汁　切干大根の入り煮

【給食メモ】

　今日は月に１回お届けしている「まごわやさしい」食材がそろった献立です。「ま」は豆類・大豆製品、「ご」ごまなどの種実類、「わ」わかめなどの海そう類、「や」野菜、「さ」魚などの魚介類、「し」しいたけなどのきのこ類、「い」いも類になります。今日は、この『まごわやさしい』がすべてそろっています。それぞれの頭文字をとった言葉です。ぜひ、覚えてくださいね。そして、まごわやさしい給食の日は、どの食材がどの料理に入っているか、お皿の中をよく見ながら食べましょう。

５月２８日（火）

ミニ食パン　牛乳　和風スパゲッティ　豚肉のトマト炒め

【給食メモ】

　今月のふるさと給食も熊本のおいしい食材を使いました。今日は八代産のトマトを使って作られたトマトケチャップとトマトピューレを使った豚肉のトマト炒めをお届けします。八代は、八代平野で栽培された「はちべいトマト」が有名です。冬から春にかけて出荷されるハウストマトで、日本一の生産量です。はちべいとは、八代平野の「八」と「平」から「はちべい」と名付けられています。ふるさとの恵みがたっぷり詰まっています。ふるさとの恵みにしっかりと感謝していきたいですね。

５月２７日（月）

麦ごはん　牛乳　きくらげと豆腐のスープ　牛乳　白身魚の酢豚風

【給食メモ】

　今日は『豆腐』のお話です。豆腐は江戸時代の頃から、日本人にとって貴重なたんぱく質源でした。豆腐が生まれた中国では、豆腐の「腐」には「液状になったものが集まって、固形状になったやわらかいもの」という意味があります。別名で「かべ」、「おかべ」、「白物」、「もみじ」などの呼び名があるそうです。豆腐は作り方の違いによって、木綿、絹ごし、ソフト、充填の４種類に分けられます。今日は、卵や野菜、熊本県産のきくらげを入れたスープをお届けします。

５月２４日（金）

食パン　牛乳　チンゲンサイとコーンのスープ　焼きそばソテー　すいか

【給食メモ】

　今日は『スイカ』についてのお話です。スイカの原産地は、熱帯アフリカの乾燥地帯です。砂漠で水分たっぷりのすいかが育つのは不思議ですが、スイカは実はジメジメとした場所が大嫌いなのです。スイカは、水分のほかに、体に吸収されやすいブドウ糖、果糖、ビタミン、ミネラルなどがたくさん含まれています。これからの季節やスポーツの後など、汗をたくさんかいたときに、スイカを食べると効率的に栄養補給することができます。スイカは、天然のスポーツドリンクとも言えます。そして、スイカと言えば熊本県が有名ですね。全国トップの生産量です。熊本の旬の味をしっかり味わいましょう。

５月２３日（木）

麦ごはん　牛乳　もずくのかきたま汁　筑前煮　高菜の油炒め

【給食メモ】

　日本各地の食文化や地域の特色を学んでもらおうと思い、今月から全国あじのたびを始めます。第１回目は、お隣り福岡県です。今日は、福岡県の郷土料理『筑前煮』を紹介します。鶏肉と野菜を炒め煮したもので、博多のあたりのことを昔、「筑前」と呼んでいたので筑前煮という名前がつきました。筑前煮は別名「がめ煮」とも言います。福岡県の方言である「寄せ集める」という意味の「がめくる」という言葉からつけられたと言われています。動物性のたんぱく質や野菜、油を使うので栄養バランスのよい煮物です。

５月２２日（水）

麦ごはん　牛乳　新じゃがのみそ汁　かつおの生姜煮　ごぼうのごまだれ炒め

【給食メモ】

　みなさんは「かつお」という魚を知っていますか？かつお節やかつおのたたきを思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。実はかつおは季節によって呼び方が違います。かつおは、回遊魚といって、エサを追いかけて太平洋を大群で移動します。日本近海には、春にやってきます。その年の最初に獲れたものが「初がつお」、春から夏にかけて北上したかつおが秋に南下してきたものが「戻りがつお」です。戻りがつおは北の海で小魚をたっぷり食べて大きくなり、脂がのっているのに対して、初がつおは赤みが多くさっぱりしています。今日は、季節の魚をしょうが煮でお届けします。

５月２１日（火）

アーモンドトースト　牛乳　オニオンスープ　ジャーマンポテト

【給食メモ】

　新じゃががおいしい今の季節、給食でもよく登場するじゃがいもは、食卓に欠かせない野菜のひとつです。しかし、日本生まれではありません。日本には１６００年ごろにジャガトラ港（現在のインドネシアのジャカルタ）から長崎に伝わりました。はじめは、ジャカルタから伝わったので「ジャガタラいも」と呼ばれており、やがて「じゃがいも」と呼ばれるようになりました。普段、食べている野菜の多くは外国から日本に伝わってきたものばかりです。野菜のふるさとを調べてみるのもおもしろいですね。今日は、たまねぎとベーコンと一緒にいためたジャーマンポテトにしてお届けします。

５月２０日（月）

わかじゃこご飯　牛乳　野菜とうずら卵のスープ煮　豆腐バーグのマヨネーズ焼き

【給食メモ】

　今日の給食は、中学校がお休みのため幼稚園と小学校へのお届けです。わかじゃこご飯には、わかめとちりめんが入っており、かみかみメニューです。野菜とうずらの卵のスープ煮は、じゃがいも・とりにく・うずらの卵・にんじん・たまねぎ・キャベツ・こまつなが入っており具だくさんです。そして、豆腐バーグのマヨネーズ焼きは給食センターの手作りです。マヨネーズとたまねぎを合わせたソースを豆腐ハンバーグの上にかけてからオーブンで焼きました。今週も給食センターから愛情たっぷりの給食をお届けします。今週もしっかりとかんで、食べ物のパワーを体の中に取り入れましょう。

５月１７日（金）

ミルクパン　牛乳　みそワンタンスープ　いわしのカリカリフライ　抹茶ビーンズ

【給食メモ】

　みなさん、しっかりかんで食べていますか？よくかむためには食事の中でいろいろな工夫が必要です。かむ回数はその食べ物によっておおかた決まっています。おせんべいのようにかたいものや肉や魚の干物のようにかみごたえがあるもの、根菜類やきのこ類のように繊維質が多いもの、またあまり加工ていないものは、たくさんかまないと飲み込むことができません。今日のかみかみメニューは、いわしのカリカリフライと抹茶ビーンズです。どちらもかみごたえがあります。かむことを意識してみましょう。

５月１６日（木）

麦ごはん　牛乳　タイピーエン　豚肉とれんこんのピリ辛いため

【給食メモ】

　今日はふるさとくまさんデーです。今月は、『熊本市』の紹介です。タイピーエンは、昔、中国から熊本に訪れた人が、故郷を思い出して、中国で食べていた料理を作ろうとされました。しかし、その料理に必要な材料が熊本ではそろえることができませんでした。そこで、熊本で手に入る材料で作ったものがタイピーエンだったそうです。豚肉、魚介、卵、そしてたくさんの野菜が入った春雨のスープです。今ではタイピーエンは熊本の郷土料理として親しまれています。今月もふるさとの味をしっかりと味わいましょう。

５月１５日（水）

チキンライス　牛乳　コーンスープ　野菜サラダ

【給食メモ】

　今日は、チキンライスを上手く作るコツを紹介します。それは、ケチャップを煮詰めて水分をよく飛ばすことです。チキンライスを作るときは、具材を炒めてから次にケチャップを加えて、最後にご飯を入れます。具材やケチャップを炒めて余分な水分を飛ばすことで、ご飯がべちゃべちゃにならず、パラパラとしたおいしいチキンライスが出来上がります。また、チキンライスにオムレツや薄焼きたまごをのせるとオムライスに変身しますよ。お家で休みの日の昼ご飯に作ってみるといいですね。

５月１４日（火）

コッペパン　牛乳　キャベツのスープ　新じゃがいものミートグラタン　メロンゼリー

【給食メモ】

　今日はお誕生日給食の日です。５月生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます。今日は、新じゃがいもをたっぷり使った給食センター手作りのミートグラタンをお届けします。1人分ずつカップにミートグラタンの具を入れて、チーズをのせてからオーブンで焼きました。給食センターの愛情がたっぷりつまっています。味わって食べてくれるとうれしいです。お祝いのデザートにメロンゼリーもついています。今日もみんなで楽しい給食時間にしましょう。

５月１３日（月）

麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　いんげんのおかかあえ

　今日は「新じゃがいも」と「新たまねぎ」を使ったそぼろ煮をお届けします。たまねぎは、通常収穫後に１か月くらい乾燥させてから出荷しますが、新たまねぎは掘ってすぐに出荷します。新じゃがいもも掘りたてをすぐに出荷します。どちらも水分をたっぷりと含んでおり、みずみずしいのが特徴です。そして、今がおいしい時期です。野菜の中の「新入生」といえます。１年中お店で見かける野菜もありますが、多くの野菜にはおいしく食べられる時期（旬）があります。旬の野菜をしっかりと味わっていきたいですね。

５月１０日（金）

ミルクパン　牛乳　山菜うどん　たけのこのきんぴら

【給食メモ】

　今日の山菜うどんには『わらび』という山菜を使っています。山菜は山や野原に自然に生えており、収穫できる時期は３月から５月頃と限られています。冬の寒い時期、今のように野菜をあまり食べられなかった昔は、貴重なビタミン源・ミネラル源でした。他の野菜と比べると少し苦みがあるのが特徴ですが、春の訪れを感じさせてくれます。細長い茎の先がくるんとしたものが「わらび」です。自分のお椀の中を良く見て、探してみましょう。また、きんぴらに入っているたけのこ・ごぼう・きぬさやも春の食材です。今日は給食で、春を楽しみましょう。

５月９日（木）

麦ごはん　牛乳　家常豆腐　ひじきサラダ

【給食メモ】

　今日の「家常豆腐」は、中国四川省の家庭料理です。漢字で「家と日常の常」で「家常（ジャージャン）」と書きます。ジャージャンとは、「家庭でいつも食べる」という意味です。冷蔵庫にある野菜といつも家にある豆腐を使って作る豆腐料理ということから「家常豆腐」と名前がついたと言われています。麻婆豆腐と似ていますが、家常豆腐の味付けは麻婆豆腐と比べて、辛くありません。しかし、どちらもごはんが進む味付けですね。今日は、家常豆腐をおかずにごはんもモリモリ食べましょう。

５月８日（水）

麦ごはん　牛乳　わかたけ汁　鶏のお茶揚げ　ちりめん昆布あえ

【給食メモ】

　新茶の季節がやってきました。「茶つみ」の歌詞に出てくる八十八夜。この八十八夜とは立春（２月４日頃）から数えて８８日目（５月２日頃）のこと。季節が春から夏へと変わる節目の日になります。この時期に摘まれるお茶が新茶と言われています。この日に摘まれたお茶を飲むと１年間元気に過ごせる、長生きできるという言い伝えもあるそうですよ。今日は、粉末のお茶を混ぜた衣で揚げた鶏肉のお茶揚げをお届けします。みなさんのもとにお茶の香りは届きましたか？

５月７日（火）

コッペパン　牛乳　グリーンポタージュ　野菜のツナいため

【給食メモ】

　今日は、給食でもよく登場する『グリンピース』についてのお話です。グリンピースは冷凍されたものや缶詰、水煮になったものがあり、１年中食べることができます。そんなグリンピースの旬は、４月から６月にかけてです。季節の変わり目の体調維持や疲労回復にピッタリの食材です。グリンピースが苦手な人でも食べやすいようにポタージュに仕上げました。今日は、ペースト状になったものを使いましたが、さやからとったもの、つまり『生』がおいしいのは今の季節です。ぜひ、お家でも味わってほしい食材の１つです。

４月２６日（金）

ミニコッペパン　牛乳　春キャベツのスパゲッティ　枝豆サラダ

【給食メモ】

　今日は「キャベツ」のお話です。キャベツは世界で最も古い野菜の一つと言われています。日本でもだいこんの次に収穫量が多い野菜です。キャベツが育つ適温は１５～２０℃で、暑さを嫌う野菜です。しかし、１年中お店で見かけますね。これは、南から北へ、平地から高原へと、日本の国土を生かして、産地リレーが行われているからです。春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツとそれぞれ歯ごたえや味に特徴があります。葉の巻きがやわらかく、独特の香りや歯ごたえが楽しめるのは春キャベツです。今が旬の春キャベツを今日はスパゲッティに使いました。たっぷり味わってください。