２月２８日（木）

麦ごはん　牛乳　かしわ汁　厚揚げのうま煮

【給食メモ】

　今日は、かしわ汁に入っている『鶏肉』についてのお話です。日本では、大正時代の終わりごろから鶏がよく育てられるようになりました。そのころは、卵をとることが主な目的で、鶏肉として食べることはほとんどなかったそうです。そのため、価格も安くありませんでした。その後、食用としてブロイラーが育てられるようになり、鶏肉が身近な食材となりました。今日はかしわ汁に鶏肉が入っています。昔お祝いごとがあるときに作られていた水俣の郷土料理です。庭先で飼っていた鶏を使って作り、みそ味で、根菜などが入った具だくさんの汁物です。

２月２７日（木）

麦ごはん　牛乳　のっぺい汁　小いわし梅の香あげ　ざぜん豆

【給食メモ】

　ざぜん豆は熊本の郷土料理の一つです。大豆を砂糖としょうゆで甘く味つけし、じっくりと煮込んで作ります。お客さんが来たときのごはんのおかずやお茶うけにするだけでなく、日頃からよく食べていたそうです。日持ちもよいので、保存食として作られていました。ざぜん豆という名前は、お坊さんが修行をするときに食べたことからこの名前がついたと言われています。全国的に作られる豆料理ですが、黒豆で作ることがほとんどで、熊本では大豆で作ります。豆が苦手な人もいるかもしれませんが、ふるさとに伝わる味をしっかりとあじわってみてください。

２月２６日（火）

ミニコッペパン　牛乳　ひじきスパゲッティ　えだまめサラダ

【給食メモ】

　ひじきは、昆布やわかめと同じ海藻の仲間です。見た目は真っ黒ですが、乾燥させることで黒くなり、生のときはおうど色をしています。乾燥させてあるので、水で戻してから使います。ひじきには、私たちの体にうれしい栄養素がつまっています。みなさんの歯や骨を作る「カルシウム」、お腹の掃除をしてくれる「食物せんい」。そして、ひじきと言えば煮物のイメージが強いかもしれませんが、他にもおいしい食べ方がたくさんあります。今日はスパゲッティにしてみました。日本で昔からよく食べられてきており、ぜひ、みなさんにも食べてほしい食材のひとつです。　

２月２５日（月）

麦ごはん　牛乳　わかめのスープ　ビビンバ　ナムル

【給食メモ】

　給食では、日本の食文化を伝えるために和食や各地域の郷土料理を献立に取り入れています。さらに、我が国だけでなく、中国や韓国、アメリカやドイツなどの他国の料理も登場します。それは、給食を通して、日本の事を知ることはもちろん、他の国にも興味を持ち文化の違いを学ぶきっかけにしてもらいたいからです。そこで、今日は韓国の混ぜご飯『ビビンバ』をお届けします。ごはんにビビンバの具とナムルをのせて食べましょう。

２月２２日（金）

コッペパン　牛乳　野菜のスープ煮　フルーツあえ

【給食メモ】

　今日はフルーツあえに入っている『バナナ』についてのお話です。現在、バナナは２００～３００種類ぐらいあると言われています。皮の色も黄色のものだけでなく、赤茶色、淡い褐色などがあり、果肉も白色、黄色、ピンク色などがあります。大きさも、親指ぐらいの大きさのモンキーバナナから５０ｃｍぐらいの大きさのものもあります。今では、安く手に入れることができるバナナですが、昔は値段も高く、特別な日にしか食べることができなかったそうです。

２月２１日（木）

麦ごはん　牛乳　きくらげと卵のスープ　レバーの中華炒め

【給食メモ】

　みなさん、苦手な食べ物が給食に登場することはありますか？今日の「レバー」が苦手だという声が聞こえてきそうです。レバーは苦手な人が多い食べ物の一つです。なぜ、苦手な人も多い食べ物が給食には出るのでしょうか。栄養をとることはもちろんですが、いろいろな食べ物のことや味を知ってもらいたいという願いがあるからです。いろいろな食べ物や味を体験することで、さまざまな味の違いに気付けるようになります。また、給食には苦手な物でもみんなと一緒に食べることで食べられるようになるパワーがあります。レバーが苦手だという人もまずは一口チャレンジしてみましょう。

２月２０日（水）

麦ごはん　牛乳　みそおでん　ほうれんそうのごまあえ

【給食メモ】

　おでんと聞くとみなさんはどんな具を思い浮かべますか？だいこん、たまご、こんにゃく？今日の給食センターのおでんには、さといも、だいこん、にんじん、こんにゃく、うずらの卵、つみれ、あつあげの７種類の食材が入っています。いろいろな食材を入れることで、だし汁に複雑なおいしさがうまれ、おでんのおいしさの魅力になります。味がしっかりと染み込んだおでんはおいしいですね。今日は、みそ味のおでんをお届けします。自分のお椀の中にどんな食材が入っているか食材に興味を持ち、７種類の食材が全部入っているか確認しながら食べましょう。

２月１９日（火）

ミニコッペパン　牛乳　うどんすき　三色なます　青のりいりこ

【給食メモ】

　みなさんは、しっかりとかんで食べていますか？私たちは、かむ時には、あごの筋肉を動かしています。このあごの筋肉を動かすたびに、まわりの血管や神経が刺激されて、脳の血流もよくなり、脳に酸素がいきやすくなります。そうすることで、脳の働きが活発になり、記憶力や集中力がよくなると言われています。今日はかみかみメニュー「青のりいりこ」が登場します。普段はあまり意識していないかもしれませんが、かむということは体にとってだけでなく、学習面でもとても大切な働きをしています。今日は、かむことを意識して「青のりいりこ」を食べましょう。

２月１８日（月）

しょうがご飯　牛乳　けんちん汁　ハンバーグの甘酢あんかけ

【給食メモ】

　今月のふるさとくまさんデーは『八代地域』です。今日は八代の特産物を２つ紹介します。まず一つめが「しょうが」です。実は、熊本県はしょうがの生産量が全国２位です。その中でも八代市東陽町はしょうがの生産が盛んです。そして、２つめがハンバーグのソースに使っている「トマト」です。八代平野で作られるトマト「八平トマト」から作られたケチャップを使いました。八代平野の「八」と「平」をとって「八平トマト」と名付けられました。甘くて味が濃いのが特徴です。今日は、八代の特産物をぜひ覚えてくださいね。

きなこ揚げパン　牛乳　ミートボールシチュー　コーンサラダ

【給食メモ】

　２月生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます。今月は、給食の大人気メニュー『揚げパン』でお祝いです。よく、「揚げパンが食べたいです」という声を聞きます。揚げパンは昔からある献立で、今から約５０年前に給食に登場したと言われています。昔から人気のあるメニューです。今日の揚げパンを楽しみにしていた人も多いのではないでしょうか。今日は給食センターで一つ一つ揚げて、きな粉をまぶしました。みなさん、味わって食べてくださいね。