９月２８日（金）
ミニ黒糖パン　牛乳　きのこスパゲッティ　豆と海藻のサラダ
小のみ）ジューシー

【給食メモ】
　私たちのまわりにはたくさんのきのこがあります。給食でも、しいたけ・えのきたけ・しめじ・マッシュルーム・きくらげなどがよく登場します。スーパーにも１年中ならんでいますが、実は旬は秋です。きのこは天然ものと栽培ものがあり、スーパーなどで見かける多くは栽培ものになります。栽培技術が進んできたことにより、１年中食べることができます。きのこは、豊富な食物せんいの他、うまみ成分や香り成分が含まれています。さらに、ミネラルも含まれており、みなさんに食べてもらいたい食品です。今日はスパゲッティに入っています。どんな、きのこが入っているか探してみましょう。

９月２７日（木）
むぎごはん　牛乳　むらくも汁　魚のみそマヨ焼き　じゃがいものごま酢あえ

＊小学校は、運動会の振替休業日のため給食はありませんでした。

【給食メモ】
　むらくも汁は、溶き流した卵が汁の中に広がり、それが空にうっすらとたなびく「むらくも」のように見えることからついた名前だそうです。このむらくも汁の卵をふわふわに仕上げるためのポイントがあります。それは、水溶きかたくり粉で汁にとろみをつけることです。とろみをつけてから、少しずつ卵を流し入れていくことで、卵がふわふわできれいに仕上がります。汁物に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけることで、具材である卵が沈むことを防いでくれます。

９月２６日（水）
むぎごはん　牛乳　ミートボールカレー　こんにゃくサラダ　
小のみ）ジューシー

【給食メモ】
　独特の食感があるこんにゃくですが、何から作られているか知っていますか？『こんにゃく芋』という芋から作られています。胃腸のはたらきをよくする食物せんいが多く含まれており、お腹のお掃除係であることから「胃腸のほうき」とも呼ばれています。今日は、このこんにゃくを使ってサラダにしました。また、サラダにはこんにゃくのほかに、切り干し大根も入っており、かみごたえたっぷりです。さらさら～と食べてしまいがちなカレーと組合せました。よく噛んで食べることを意識してみましょう。

９月２５日（火）
カットコッペパン　牛乳　いろどりスープ　チリコンカン　カムカムいりこ

【給食メモ】
　チリコンカンは、お肉と豆を唐辛子が入ったトマトソースで煮込んだスパイシーな料理のことです。発祥はアメリカのメキシコ州と言われており、アメリカの国民食のひとつです。たまねぎなどの野菜と肉、豆をトマトソースで煮込むだけで、手軽に作ることができます。豆は畑の肉である『大豆』を使うことが多いそうですが、今日は『白いんげん豆』を使いました。今日は、チリコンカンをパンにはさんでセルフチリコンカンサンドにして食べましょう。

９月２１日（金）
丸パン　牛乳　さといものポタージュ　スコッチエッグ　
キャベツのサラダ　お月見だんご

【給食メモ】
　９月２４日は「中秋の名月」です。１年のうちで最も美しい満月の日だと言われています。三連休中ですので、少し早いですが、『お月見メニュー』として、卵を満月に見立てたスコッチエッグと里芋が入ったポタージュ、お月見団子をお届けします。昔から十五夜には、季節の草花や収穫したての作物、お団子などをお供えして、お月見を行います。お月見は月を見ると同時に、秋の収穫を感謝する行事でもあります。自然の恵みと生産者の方々への感謝の気持ちを大切にしていきたいですね。

９月２０日（木）
むぎごはん　牛乳　肉じゃが　いかねぎ焼き　大根のごま酢あえ

【給食メモ】
　みなさんは、肉じゃががどのようにして誕生したか知っていますか？実は、肉じゃがにはビーフシチューが深く関係しています。外国で食べたビーフシチューを気に入った日本人が日本に帰って、ビーフシチューを食べたいと料理人にお願いし、作ってもらいました。しかし、料理人はビーフシチューを食べた事も見たこともなく、想像で作ってできあがったものが、肉じゃがの始まりだと言われています。今では、家庭料理の定番とも言われ、地域によって入れる食材、味付けはさまざまです。自分たちが普段食べている料理の歴史について調べてみるのもおもしろそうですね。

９月１９日（水）
むぎごはん　牛乳　キムチスープ　はるまき　わかめのナムル

【給食メモ】
　日本人は、和食だけでなくいろいろな国の料理を食べます。お隣の国、韓国で有名な食べ物のひとつが「キムチ」です。韓国の伝統的な漬物で、日本の漬物と違うところは、唐辛子などの香辛料をたくさん加えて漬け込むところです。今日は、キムチをスープにしてお届けします。日本の料理だけでなく、ぜひ世界の料理にも目を向けてみましょう。さて、今日から中学生が職場体験に来ています。３日間、給食センターで調理員さんと一緒に給食づくりを頑張ってもらいます。

９月１８日（火）
ひのくにパン　牛乳　タイピーエン　かりかりサラダ　ばんかんゼリー

【給食メモ】
　今月のふるさとくまさんデーは『熊本市』の紹介です。熊本の郷土料理のひとつに『タイピーエン』があります。タイピーエンは、豚肉、魚介、卵、そしてたくさんの野菜が入った春雨のスープです。中国の福建省に伝わる料理が日本に伝わり、日本風にアレンジされました。熊本の郷土料理として親しまれ、日本各地でも食べられるようになりました。また、「れんこん」は熊本の伝統野菜「ひご野菜」のひとつです。古くから熊本で栽培され、親しまれてきた野菜のひとつです。今月もしっかりとふるさとの味をあじわいましょう。

９月１４日（金）
ミニ米粉入りかぼちゃパン　牛乳　きつねうどん　元気の出るレバー　梨

【給食メモ】
　秋においしい果物のひとつが『なし』です。『なし』には、「日本なし」「西洋なし」「中国なし」の種類があります。日本なしはさらに、皮が赤い「赤なし」、皮が青い「青なし」に分けることができます。なしの独特のシャリシャリとした歯ざわりとざらつきは、石細胞が多く含まれているからです。日本なしは樹で完熟させ収穫後すぐに食べられるのに対して、西洋なしは収穫してから香りが増し果肉がやわらかくなるまで追熟させます。今日は、日本なしの中でも『豊水』をお届けします。季節の味をしっかりと味わいましょう。

９月１３日（木）
むぎごはん　牛乳　とうがんのそぼろ汁　きんちゃく煮　切干大根のはりはり漬け

【給食メモ】
　７月に『とうがん』という野菜が給食に登場したのを覚えていますか？６月から９月が旬で、きゅうりやかぼちゃと同じウリ科の野菜です。実物を見たことはありますか？緑色の楕円形で、切ると中身は白色をしています。最近では、ミニ冬瓜も出回るようになりましたが、大きいものでは１０ｋｇを超えるものもあります。水分をたっぷりと含んでおり、食べると体の中の余分な熱を下げてくれるので、暑い時期にピッタリの食べ物です。今日は、疲労回復に役立つビタミンＢ１がたっぷりの豚肉を使ってそぼろ汁にしてお届けします