３月２２日（月）

《給食メモ》

　今日 は小学 ６年生 にむけた卒業 お祝 い給食 です。今日 は、この１年間 の給食時間 をふり返 ってみましょう。みなさんの中 には、この１年間 で好 き嫌 いが減 った人 。食 べきれる量 が増 えてきた人 。栄養 のバランスが考 えられるようになった人 。背 が伸 び、体重 も増 え、ひとまわり大 きくなっただけではなく、給食 の時間 でも大 きく成長 したことでしょう。給食当番 の仕事 では、友 だちと協力 して頑張 ることの大切 さに気付 くことができたのではないでしょうか。給食時間 で成長 できたことを思 い出 しながら、みんなで楽 しい給食時間 にしましょう。

３月１９日（金）

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　ラビオリスープ　ごぼうサラダ

《給食メモ》

　給食センターでは、給食メモを通して、みなさんに栄養のこと、食べ物のこと、食事のマナーなどたくさんの情報を発信してきました。給食メモを通して、新たな発見はありましたか？給食メモや給食の時間を通して学んできたことを自分の知識として貯金し、自分の食生活、健康を守れるようになりましょう。栄養バランスを考えることと同じくらい、食べることの楽しさも考えていけるようになってください。そして、みなさんの食生活は多くの方々によって支えられているということを忘れないようにしましょう。

高菜ごはん　牛乳　だんご汁　牛肉とれんこんの炒め物

《給食メモ》

　今月のふるさとくまさんデーは『阿蘇地区』の紹介です。阿蘇高菜は、阿蘇地域でしか採れない阿蘇を代表する農産物です。阿蘇特有の風土に育まれ、茎が細くて歯ごたえがあるのが特徴です。３月中旬から下旬にかけてのわずかな期間の細い茎の部分を漬け物にします。シャキシャキとした歯ごたえと新鮮な香り、ピリッとした辛みは様々な料理に使ってもおいしく食べることができます。また、だんご汁は農作業でも忙しい農家の人たちが簡単に調理でき、栄養バランスもよいメニューとして考えられました。高菜飯とだんご汁の組み合わせは、「阿蘇のうまかもん」として観光名物にもなっています。

３月１７日（月）

麦ごはん　牛乳　キャベツのみそ汁　焼きししゃも　カミカミするめあえ

《給食メモ》

　３月に入り、まだまだ寒い日もありますが、だんだんと暖かい日も増えてきましたね。春が近づいてきています。春を感じられる食べ物はたくさんありますが、その一つが『春キャベツ』です。１年中出回っているキャベツですが、春キャベツは他の時期のものに比べ、葉がやわらかく甘みが強いのが特徴です。他にも、春の食べ物にはどんなものがあるか探してみるとおもしろいですよ。さて、日本の食文化や旬の食材について紹介するために毎月、今月のみそ汁を献立に取り入れてきました。ぜひ、日本の伝統的なみそ汁、旬の食材を大切にしていってほしいと思います。

３月１６日（火）

米粉パン　牛乳　大豆とひき肉のトマト煮　切干大根のソテー　ヨーグルト

《給食メモ》

　今年度は、みなさんがていねいな手洗いを心がけたおかげで、インフルエンザや感染性胃腸炎にかかったという話をほとんど聞くことはありませんでした。手洗いで自分の健康を守ることができたと実感した人もいるのではないでしょうか。石けんをつけて、手のひらや手の甲だけでなく、親指の付け根や指先、爪の中までしっかりと洗います。水だけでは、目に見えないばい菌を落とすことができません。これからも自分の健康、友達の健康を守るために丁寧な手洗いを続けましょう。今日は幼稚園が今年度最後の給食です。みなさん、今日も楽しい給食時間にしましょう。

３月１５日（月）

麦ごはん　牛乳　かきたま汁　はものからあげ　五分漬けの和え物

《給食メモ》

　１月、小学生のみなさんがお弁当の日だった日に幼稚園生と中学生のみなさんに『はもの天ぷら』をお届けしました。小学生のみなさんにお届けできなかったので、今日みなさんにお届けします。「はも」という魚を知っていますか？はもは、とてもとがった歯を持ち、うなぎのような形をした魚です。骨が多く、約３５００本もの骨があり、骨切りという作業をします。今日は、津奈木町でとれたはもを給食センター手作りのからあげにしてお届けします。下味には、スイートスプリングのジュースを使いました。ぜひ、はもの食感を味わってくださいね。

３月１２日（金）

玄米パン　牛乳　タイピーエン　ぎょうざ　でこぽん

《給食メモ》

　デコポンは２月から４月が旬の果物で、今がちょうどおいしい時期です。デコポンは、「清見」と「ポンカン」のかけあわせから生まれたみかんです。頭の部分がこぶのように出っ張りがあり、ポンカン特有のいい香りがして、甘みと酸味のバランスが良いのが特徴です。「しらぬい」というみかんの中で、甘みと酸味の基準を満たしたものが「デコポン」という名前で出荷されています。今日は、みなさんと同じ津奈木町で育ったデコポンをお届けします。ふるさとの恵みをしっかりと味わいましょう。

３月１１日（金）

赤飯（ごま塩）　牛乳　紅白すまし汁　えびフライ　ブロッコリーのごまあえ

《給食メモ》

　中学３年生の給食も今日を入れて残り２回となりました。小学校から中学を卒業するまでに約１６００回の給食を食べています。みなさんは生きていくために、まだまだ食事をしていかなければなりません。食べることは『生きること』につながります。ぜひ、自分の食生活、そして健康を守れる人になってほしいと思います。毎年３年生には卒業バイキングを行っていますが、残念なことに今年度は新型コロナウイルス感染症予防のため行うことができませんでした。そこで、今日は給食センターから中学３年生のみなさんへお祝いの気持ちを込めた給食をお届けします。幼稚園、小学生、中学１・２年生のみなさんも今のクラスで食べる給食も残りわずかです。楽しく食事をしましょう。

３月１０日（水）

寒漬チャーハン　牛乳　ワンタンスープ　中華サラダ

《給食メモ》

　水俣・芦北地域で昔から作られてきた大根の漬け物『寒漬』があります。寒漬は、気温の冷え込む冬の冷たい時期（１２月～２月ごろ）に生の大根を２週間ほど風にさらして、大根がしわしわになったら塩漬けにして、その後、再度寒風にさらして１～２か月ほど乾燥させます。干した大根を薄く切ってから、漬け汁に漬け込んで作ります。津奈木町では、毎年中学生が大根づくりからはじめ、寒漬作りまでを行っています。今日は、この中学生が作った寒漬けを使ってチャーハンにしてみました。地域に昔から伝わる食文化をぜひ大切にしていきたいですね。

３月９日（火）

メロントースト　牛乳　アスパラのクリームスパゲッティ　たこ入りビーンズサラダ

《給食メモ》

　今日は「アスパラガス」のお話です。アスパラガスは、春先から芽が出始め、秋まで収穫できます。さて、みなさん、アスパラガスは、根・茎・葉のうち、どこを食べていると思いますか？答えは、茎です。若い茎と葉の部分を食べています。春に地面から頭を出したアスパラガスは、気温が上がるにつれてどんどん伸びます。収穫しないでおくと、枝をたくさん出して親茎になり、これは固くて食べることができません。野菜は花・茎・葉・根・果実と食べている部分が野菜の種類によってそれぞれ違います。野菜のどこの部分を食べているか調べてみると新たな発見があるかもしれませんよ。

３月８日（月）

麦ごはん　牛乳　豚汁　さばのみぞれ煮　わかめの酢の物

《給食メモ》

　毎月、お届けしてきた『まごわやさしい』給食ですが、みなさん食材を覚えることはできましたか？今日の給食でもう一度確認をしてみましょう。さて、今日の『豚汁』は、５年生が家庭科で考えてくれたオリジナルみそ汁を参考にしました。給食ではだしに「かつおぶし」を使いましたが、「しいたけ」をだしに使ったり、みんなが食べられるようにと食物アレルギーのことも考えたりと工夫がたくさんのみそ汁です。みそ汁は、具材を工夫することでたくさんの食材を取り入れられるだけでなく、うま味をアップさせることができます。みなさんもぜひ、オリジナルのみそ汁を考えてみてくださいね。

３月５日（金）

メロントースト　牛乳　ミートスパゲッティ　カシューナッツサラダ

《給食メモ》

　今日は、「パスタ」のお話です。パスタは大きく分けると、スパゲッティに代表されるめん状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタの２種類に分類されます。ほかにも団子状のニョッキや板状のラザニアなどがあり、その種類は６００以上あると言われています。パスタは、押し出し法という、こねためん生地に強い圧力を加えて、穴から押し出す方法でつくられ、そのときのカッターの種類で太さが決まるそうです。今日は、ミートスパゲッティにしてお届けします。また、今日は中学校のみの給食なので、メロントーストを手作りしました。

＊今日、幼稚園と小学校はそれぞれお別れ遠足だったため給食はありませんでした。

　中学校には、手作りのメロントーストをお届けしました。

　幼稚園と小学校には、９日（火）にお届けする予定です♪

３月４日（木）

麦ごはん　牛乳　ビーフカレー　ガルバンゾーサラダ　スイートスプリングジュース

《給食メモ》

　今日のサラダに使っている豆は「ひよこ豆」です。ひよこ豆は、鳥のくちばしのような突起があり、名前のとおり見た目がひよこの形に似ています。食感が栗に似てほくほくとした味わいが楽しめます。スペイン語の名称を英語読みした「ガルバンゾー」という呼び方でも知られています。さて、中学３年生のみなさんは、受験に向けてドキドキしているのではないでしょうか。また、他の学年のみなさんもまとめの時期、頑張っているのではないでしょうか。そこで、給食センターからみなさんを応援する気持ちを込めて、今日の給食をお届けします。ガルバンゾーサラダを食べて「頑張るゾー！」

３月３日（水）

ちらしずし　牛乳　魚そうめん汁　菜の花あえ　ひなあられ

《給食メモ》

　３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりは、『桃の節句』や『上巳の節句』とも言い、ひな人形や桃の花を飾り、女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。古くから伝わる伝統的なお祝い料理があり、春の訪れを伝える旬の食材が使われています。はまぐりのお吸い物やひしもち、ひなあられ、白酒にちらし寿司などが行事食として食べられています。それぞれの料理や色には縁起の良い意味が込められています。給食センターでは、みなさんが健康に成長してくれるようにと思いを込めて給食を作っていますので、しっかりと食べてくださいね。

３月２日（火）

揚げパン　牛乳　ミートボールのクリームスープ　かりかりサラダ

《給食メモ》

　３月生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます。３月のお誕生日給食では、給食の人気メニュー『揚げパン』をお届けします。みなさんは、給食センターでどのように揚げパンを作っているか知っていますか？揚げパンは、①パンを揚げる、②きな粉をまぶす、③揚げパンを数えるという工程で作っています。簡単に作れそうに見えますが、①高温の油でパンを揚げる、②まんべんなくきな粉をまぶす、③クラスの人数分間違えないようにパンを数えると、とても集中力が必要な作業です。みなさんの喜ぶ顔を思い浮かべながら作りました。ぜひ、味わって食べてくださいね。

３月１日（月）

麦ごはん　牛乳　鶏すき煮　もやしときくらげの和え物

《給食メモ》

　早いもので今日から３月です。今の学年で過ごす最後の月となりました。３月は卒業や進級に向けて１年のまとめをする時期です。そこで、３月の給食目標も「１年間のふり返りをしよう」にしました。この１年間をふり返ってみて、給食時間の過ごし方や毎日の食事の仕方など、どうだったでしょうか。衛生に気を付けた給食の準備、食事前の手洗い、食事のあいさつ、食事のマナー、栄養バランスなどに気を付けながら給食時間、毎日の食事時間過ごせましたか？この１年間を振り返るとともに、自分自身の健康についても考えてみましょう。

２月２６日（金）

ソフトフランスパン　牛乳　小松菜のクリームスパゲッティ　豆と海藻のサラダ

《給食メモ》

　「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る」と言われるように、２月もあっという間に過ぎて、２月最後の給食になります。２月最後は「ソフトフランスパン、小松菜のクリームスパゲッティ、まめと海藻のサラダ」をお届します。２月は節分もあり、お豆パワーたっぷりの給食をたくさん取り入れてきました。締めはまめと海藻のサラダです。豆の中でも、「大豆」は豊富なたんぱく質が含まれていて加工するとさらに栄養価やうま味が増します。日本人の食生活を支えてきた大切な食材です。大豆の他にはどんな豆の種類があるのか調べてみたり、いろいろな種類の豆を味わったりしてみましょう。

２月２５日（木）

麦ごはん　牛乳　大平　チキンチキンごぼう　夏みかんゼリー

《給食メモ》

　今月の全国味のたびは九州のお隣『山口県』の紹介です。山口県は海に囲まれており、海の幸に恵まれております。さらに海だけでなく、川や山など美しい自然に恵まれ、新鮮な山の幸も楽しむことができます。今日、お届けする「大平」は山口県の郷土料理です。野菜や鶏肉を入れて作る汁気の多い煮物です。器に直径５０ｃｍほどもある大きな平たい椀が使われます。「大きな平たい椀」から「大平」と呼ばれるようになりました。お祝いの時に欠かせない料理で、昔はどの家庭にも大平椀があったそうです。また、「チキンチキンごぼう」は山口県の学校給食で人気になったメニューです。

２月２４日（水）

麦ごはん　牛乳　スーミータン　白身魚のフライ　茎ワカメのナムル

《給食メモ》

　今月の全国味のたびは九州のお隣『山口県』の紹介です。山口県は海に囲まれており、海の幸に恵まれております。さらに海だけでなく、川や山など美しい自然に恵まれ、新鮮な山の幸も楽しむことができます。今日、お届けする「大平」は山口県の郷土料理です。野菜や鶏肉を入れて作る汁気の多い煮物です。器に直径５０ｃｍほどもある大きな平たい椀が使われます。「大きな平たい椀」から「大平」と呼ばれるようになりました。お祝いの時に欠かせない料理で、昔はどの家庭にも大平椀があったそうです。また、「チキンチキンごぼう」は山口県の学校給食で人気になったメニューです。

２月２２日（月）

麦ごはん　牛乳　和風タイピーエン　大豆と豆腐の変わり焼き　大根のごま酢あえ

《給食メモ》

　今日のタイピーエンには「だし」を使いました。だしは日本独特のもので、日本料理には欠かせないものです。このだしにはいくつかの種類があり、かつお節や昆布、いりこ、干ししいたけなどがあります。その中でも今日は、昆布とかつお節を使いました。このだしがもっている「うま味」という味は、日本人が発見し、世界中で「ｕｍａｍｉ」と言われています。「うま味」は日本人が誇るべき和食文化です。また、だしをうまく使うと薄味でもおいしく感じることができます。ぜひ「うま味」を味わえるようになりましょう。