２月１９日（金）

ミニミルクパン　牛乳　うどんすき　カリフラワーのおかかサラダ　黒糖ナッツ

《給食メモ》

　みなさん、しっかりとかむ力を持っていますか？よくかんで食べることは、体によいことばかりなのはみなさんも知っていると思います。ジャンプするためにかがむ時、足を踏ん張る時などに、しっかり奥歯をかみしめると筋肉の活動が高まると言われています。つまり、奥歯をかみしめるとパワーが出てくるのです。では、どのようにしたらかむ力をつけることができるのでしょうか。それは、毎日の食事で身につけることができます。かみごたえがある食べ物を食べて、しっかりとかむという体験をしましょう。今日の献立で言うと、「黒糖ナッツ」です。かむことを意識してみましょう。

２月１８日（木）

しょうがチャーハン　牛乳　トマトと卵のスープ　中華風コーンサラダ

《給食メモ》

　今月のふるさとくまさんデーは『八代地区』の紹介です。八代の特産品と聞いて、みなさんは何を思い浮かべますか？八代の特産品には、「しょうが」「トマト」「いちご」他には「ばんぺいゆ」などがあります。八代のトマトは「塩トマト」や「はちべえトマト」が有名です。「はちべえトマト」は八代の「八」と平野の「平」という漢字を組み合わせて「八平トマト」と名付けられました。甘くて味が濃いのが特徴です。熊本県のしょうがの生産量は全国第２位です。その中でも八代の東陽町というところで多く作られています。みなさんも八代に行った際にはどんなおいしいものがあるか探してみましょう。

２月１７日（水）

麦ごはん　牛乳　ひき肉カレー　ひじきマリネサラダ　ヨーグルト

《給食メモ》

　今日は「ヨーグルト」のお話です。ヨーグルトの語源はトルコ語で「酸味のある乳」を意味しています。牛乳などを原料として乳酸菌で発酵させたものです。牛乳の成分がそのまま含まれており、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収されやすいという点があります。日本人に不足しがちな「カルシウム」を補ってくれる食品のひとつです。他には腸内の善玉菌を増やしてくれます。善玉菌は免疫力を高める、消化吸収を助ける、ビタミンを作るという働きをします。おいしく味わいながら健康に役立てましょう。

２月１６日（火）

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　コーンポタージュ　オムレツ　ビーンズサラダ

《給食メモ》

　みなさんは、どんな卵料理を知っていますか？卵焼き、ゆで卵、オムレツ、茶わん蒸しといくつも思い浮かべることができるのではないでしょうか。生のときには、液体だったのに、卵料理で食べる時には固まっているので、とても不思議ですよね。実は、卵は熱が加わると固まる性質を持っています。この性質を利用して、いろいろな卵料理を作ることができます。さて、みなさんは卵を割った経験や自分で作ることができる卵料理はありますか？お家でお手伝いをして自分が得意な卵料理を見つけてみるのもいいですね。

２月１５日（月）

麦ごはん　牛乳　栄養満点みそ汁　豚肉とれんこんのぴりから炒め

《給食メモ》

　みなさんが好きなみそ汁の具はなんですか？みそ汁は、中に入れる具材を工夫することで楽しめる料理です。今日の「栄養満点みそ汁」は５年生の原田こうが君が考えたものです。小学校では、５年生が家庭科でみそ汁や栄養バランスの学習をし、その後オリジナルのみそ汁を考えました。黄・赤・緑のグループの食べ物をそろえた栄養バランスを意識したみそ汁を考えてくれました。みなさんは、今日のみそ汁にどんな食材が入っているかわかり、それらの食材を黄・赤・緑のグループ分けすることはできますか？自分ならどんなオリジナルのみそ汁を作るのか考えてみるのもおもしろいですよ。

２月１２日（金）

玄米パン　牛乳　ビーフシチュー　アーモンドサラダ　チョコタルト

《給食メモ》

　今日は月に１回のお誕生日給食の日です。２月生まれのみなさん、おめでとうございます。今日は、みなさんにお誕生日給食がより楽しい時間になる方法を紹介します。それは、『食事のマナー』を守ることです。「背中をまっすぐのばす」「ひじをつかない」「はしや食器をきちんと持つ」みなさん、できていますか？食事のマナーは、みんなで楽しく、おいしく食事をするために必要なものです。つまり「食事をより楽しむための近道」になります。みんなが食事のマナーを心がけることでさらにレベルアップします。食事のマナーを守って楽しく食事をしましょう。

２月１０日（水）

麦ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　いわしのかば焼き　ゆかりあえ

《給食メモ》

　今日は「まごわやさしい給食」の日です。わたしたち日本人の食生活は、米を主食にして、野菜・いも類・魚介・海藻類などを副食とするスタイルを長く続けてきました。この伝統的な日本型食生活はからだに必要な栄養素を含んだ理想的なかたちです。そして、「豆・ごまなどの種実類・わかめなどの海藻・野菜・魚・しいたけなどのきのこ類・いも」といった健康な食生活に役立つ和の食材の最初の文字を覚えやすく言い表したものが『まごわやさしい』です。まごわやさしい給食のようにいろいろな食材を組み合わせた食事を心がけましょう。

２月９日（火）

ミルクパン　牛乳　チンゲンサイとコーンのスープ　タンドリーチキン　甘夏サラダ

《給食メモ》

　タンドリーチキンとは、インド料理のひとつです。ヨーグルトとカレー粉などの香辛料、塩・こしょうで作った調味液に鶏肉を漬け込んで、「タンドール」とよばれるかまどでじっくりと焼き上げます。骨付き肉を使って作ったものをタンドリーチキンとよび、骨付きでない肉を使った料理はチキンティッカと呼ばれています。給食では、みなさんが食べやすいように骨付きでない肉を使い、ヨーグルトやカレー粉、ケチャップ、ソースを混ぜ合わせた調味液に鶏肉を漬け込んで焼きました。センター特製のタンドリーチキンをお届けします。

２月８日（月）

麦ごはん　牛乳　親子煮　さやいんげんのごまあえ

《給食メモ》

　卵は「完全栄養食品」といわれるほど栄養豊富な食べ物です。卵１こに、良質のたんぱく質をはじめ、さまざまな栄養素が含まれています。なかでも、たんぱく質は、筋肉や内臓をつくり、骨格形成を担う大切な栄養素です。たんぱく質は、アミノ酸の集まりからできていて、その中の必須アミノ酸は食べ物から摂取しなければなりません。卵には、この必須アミノ酸が豊富にバランスよく含まれています。そして、ゆでたまごや目玉焼きなどは、短時間で簡単につくることができます。朝から元気に過ごすために、卵料理を朝ごはんに取り入れるのもおすすめです。

麦ごはん　牛乳　親子煮　さやいんげんのごまあえ

２月５日（金）

食パン　牛乳　ウィンナーソテー　ブロッコリーとツナのサラダ

《給食メモ》

　今日は、食べ物の名前の由来を紹介します。それは、『ウィンナー』です。なぜ、ウィンナーと呼ばれているのでしょうか。ウィーンさんという人が最初に作ったから？実は、ウィンナーが生まれた国が関係しています。ウィンナーはオーストリアのウィーン地方で作り始められたことから名前がついたそうです。食べ物の名前の由来を調べてみるのもおもしろそうですね。今日は、ウィンナーの他に野菜を一緒にいためて、ケッチャプで味付けしたウィンナーソテーをお届けします。

２月４日（木）

とりめし　牛乳　もずくかきたま汁　じゃこ豆サラダ

《給食メモ》

　今月のふるさと給食では、水俣・芦北地区の郷土料理『とり飯』と熊本県産の大豆を使ったじゃこ豆サラダをお届けします。その中でも今日は『大豆』のお話です。みなさん、大豆の自給率はどのぐらいだと思いますか？実は約５％で、残りの約９５％を輸入に頼っています。しかし、大豆は昔から日本人の食卓を支えてきた大切な食材です。現在も私たちの身の回りにはたくさんの大豆製品があり、欠かせない食材です。異常気象などで輸入が止まったどうなるでしょうか。普段、自分たちが食べている食材にもっと目を向けていきたいですね。

２月３日（水）

麦ごはん　牛乳　おでん　ひじきのピリッとサラダ　手作りふりかけ

《給食メモ》

　冬野菜の代表とも言える大根。夏の大根は辛みがあるのに比べ、寒い時期の大根は甘くてみずみずしいのが特徴です。大根は部位によって辛さが違います。葉に近いと甘みが強く、根に近づくにつれて辛みが強くなります。給食では、たくさんの量を使いますが、お家では１回の料理でまるごと１本使うのは難しいですね。甘い上の部分を大根おろしやサラダなどの生で、根のほうはみそ汁や漬物に。料理によって使いわけるといいですよ。旬の野菜をおいしくいただきたいですね。今日は、大根のほかにいろいろな具材をコトコトと煮込んだうまみたっぷりのおでんをお届けします。　　

２月２日（火）

黒糖パン　牛乳　肉団子スープ　いわしのカリカリフライ　大根とほうれん草のサラダ　節分豆

《給食メモ》

　今日は、節分です。今年の節分は１２４年ぶり「２月２日」になります。節分は、季節の分かれ目のことを言い、立春、立夏、立秋、立冬の前の日が節分になります。日本では特に立春の前日を節分とし、１年の災いを払うための行事を行います。節分と言えば豆まき。昔から豆は悪いものをなくすと考えられてきました。鬼を寄せ付けないように、豆をまき、自分の年の数だけ豆を食べます。また、焼いたいわしの頭を柊の枝にさし、いわしのにおいと柊のとげで鬼を追い払う風習もあります。今日は節分にちなんだ節分メニューをお届けします。節分メニューを食べて、体の中からも鬼を退治しましょう。

２月１日（月）

麦ごはん　牛乳　一口がんもの中華煮　こんにゃくサラダ

《給食メモ》

　早いもので今日から２月です。２月の給食目標は『望ましい食習慣を知ろう』です。望ましい食習慣とは、規則正しい食生活や栄養バランスに気をつけた食生活を実践することです。では、なぜ望ましい食習慣を身に付ける必要があるのでしょうか。私たちの体は食べることによって、体をつくり、活動するエネルギーを得ており、健康に過ごすためには食生活が大きく関わっています。大人になってから気をつければよいのではと思うかもしれませんが、子どものころに身についた習慣を大人になってからかえることはとても難しいものです。将来健康に過ごすために今のうちからできることを続けていきましょう。

１月２９日（金）

ナポリタン　牛乳　鶏のからあげ　ボイルキャベツ　ムース

《給食メモ》

　給食の時間は、クラスのともだちや先生と和やかで楽しい会食をすることで、午後からの活力も生まれます。そこで、食事の楽しみを感じ取ってもらうためにも毎月１回、お誕生日給食を取り入れています。そして、食事の時間に楽しみを添えるためにもお誕生日給食の日にはデザートをつけています。今月は、幼稚園のリクエストメニューで１月生まれのみなさんをお祝いします。幼稚園のリクエストメニューは、さくら組さんが考えてくれたものです。いかがですか？クラスのともだちや先生と楽しい給食時間にしましょう。

１月２８日（木）

麦ごはん　牛乳　冬野菜のカレー　海藻サラダ

《給食メモ》

　さて、リクエスト給食２日目は、小学校のリクエストです。小学校では、みんなが好きな献立を思い浮かべながらリクエストしてくれた献立が多くありました。中でも「カレー」「揚げパン」「からあげ」が多く、どの献立を採用するか迷ったぐらいです。そんな中、カレーをリクエストした人たちの中で、「冬野菜」を使ったカレーをリクエストしてくれた人たちが何人かいました。季節の野菜はおいしさだけではなく栄養価も高いのが特徴ですね。そこで、小学校は「冬野菜のカレー」を採用することにしました。今日は、小学校のリクエストメニューを味わってくださいね。

１月２７日（水）

麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　さんまのしょうが煮　ブロッコリーサラダ

《給食メモ》

　給食の時間は、みなさんにとってお昼ごはんの時間というだけでなく、給食を通して学習をする学びの時間でもあります。しかし、楽しい時間にしたいですね。特に、今年度はコロナウイルス感染症の拡大防止のため、会食中の会話ができず、給食時間がさびしく感じている人もいるのではないでしょうか。そこで、今年の給食週間は、少しでもみなさんに給食時間を楽しく過ごしてもらえるようにリクエストメニューを取り入れることにしました。今日は、中学校のリクエスト給食です。３年１組が考えた「冬をのりきれ！心もあったか給食」をお届けします。

１月２６日（火）

ひのくにパン　牛乳　ポークビーンズ　かみかみチーズサラダ

《給食メモ》

　みなさんは、ふるさとのことを考える機会はありますか？熊本県では、ふるさとくまさんデーや地場産物の活用に取り組んでいます。みなさんに、給食を通して、郷土のことや地域の自然・食文化・産業について学び、身近な生産者や流通に関わる人々の努力を知り感謝の気持ちを大切にしてほしいと思っています。また、自分たちが住んでいるふるさとに誇りを持ってもらいたいと思いながら、毎月ふるさと給食も行っています。今日は、熊本県産の大豆、水俣産の豚肉、八代の「はちべえトマト」から作られたトマトピューレとケチャップを使ったポークビーンズをお届けします。

１月２５日（月）

ごはん　牛乳　ふしそうめん汁　はもの天ぷら　大根と昆布の甘酢あえ

《給食メモ》

　今週は全国学校給食週間です。熊本県には、山や海、川がある自然豊かな県です。そんな自然豊かな熊本県には、おいしいものがたくさんあります。みなさんが住んでいる津奈木町だけでも魚介類や柑橘類などおいしいものはたくさんありますね。みなさんは「はも」という魚を知っていますか？はもは、とてもとがった歯を持ち、うなぎのような形をした魚です。骨が多く、約３５００本もの骨があり、骨切りという作業をします。今日は、津奈木町でとれたはもを給食センター手作りの天ぷらにしてお届けします。ふるさとの恵みをしっかりと味わいましょう。

※小学校は『お弁当の日』でした。

　事前に４つのコースの中から、各自コースを選んで取り組んでもらいました。

１月２２日（金）

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　うずら卵と春雨のスープ　レバーの中華炒め　みかん

《給食メモ》

　レバーには、みなさんに必要な栄養素が多く含まれています。その一つが鉄分で、貧血予防に効果があります。レバーに多く含まれている栄養素は鉄分のほかにビタミンAがあります。今日は、ビタミンAについてのお話です。ビタミンAは、みなさんの目や皮膚の健康を守ってくれます。不足すると、暗いところで視力が低下する夜盲症になったり、感染症にかかりやすくなったりします。しかし、食べ過ぎも体にはよくありません。レバーに限らず、なんでもバランスよく食べていですね。苦手な人は、まず一口を目標に頑張ってみましょう。