１１月８日（木）
麦ごはん　牛乳　きのこ汁　ししゃもフライ　ゆかりあえ

【給食メモ】
　今日１１月８日は『いい歯の日』です。そこで、今日はかみかみメニューをお届けします。食べ物は大きさやかたさ、弾力性などいろいろな違いがあります。それによってかみごたえも変わってきます。かむということは『食べる』ことの原点です。食べ物をかんで味わうことの大切さを見つめなおし、しっかりかんで食べる習慣を身につけましょう。「しっかりかむ」ということは一口２０～３０回になります。今日は、よくかむことを意識してみましょう。そして、食後の歯みがきも忘れずにし歯を大切にしていきましょう。

１１月７日（水）
麦ごはん　牛乳　ハヤシシチュー　ひじきマリネサラダ　青りんごゼリー

【給食メモ】
　みなさん、ひじきは好きですか？黒色をしているひじきですが、実は海の中ではおうど色をしています。乾燥させることで黒色になります。ひじきは漢字で「鹿」の「尾」の「菜」と書きます。見た目が黒くて短い鹿のしっぽに似ていることからきているそうですよ。ひじきには、みなさんの歯や骨を作ってくれる「カルシウム」やお腹の掃除をしてくれる「食物繊維」というように私たちの体にうれしい栄養がつまっています。煮物のイメージが強いひじきですが、今日はマリネサラダにしてお届けします。

１１月６日（火）
黒糖パン　牛乳　たんたんスープ　さつまいものサラダ

【給食メモ】
　今日の坦々スープには『豆板醤』が入っています。豆板醤と言えば、中国料理に欠かせない調味料のひとつです。みなさんは豆板醤が何から作られているか知っていますか？実は、『ソラマメ』から作られます。豆板醤は日本のみそと同じで発酵食品になります。日本のみそは大豆から作られますが、豆板醤はそらまめで作ったみそに赤とうがらしを加えて作られます。赤とうがらしを加えることで、ピリッとした辛さが生まれます。辛いので、給食では一度に少量しか使いませんが、時々使う調味料ですので、豆板醤がそソラマメから作られるということをぜひ覚えておいてくださいね。

１１月５日（月）

【給食メモ】
　ホイコーローは中国の四川料理のひとつです。ホイコーローは漢字で、回るという意味の「回」「鍋」「肉」と書きます。「回」とは中国語で帰るや戻るという意味があります。昔、豚肉をかたまりのままゆでて保存をしていたそうです。その肉を料理に使うときに必要なぶんだけスライスして、野菜といっしょに炒めており、「ゆでた豚肉をもう一度鍋に戻して炒める」ところから名前がつきました。ごはんが進む味つけです。ごはんもしっかりと食べましょう。

１１月２日（金）
ココアパン　牛乳　根菜スープ　レバーのバーベキューソース

【給食メモ】
　少しずつ寒くなってきましたが、みなさん元気に過ごしていますか？今日は寒くなるこれからの季節におすすめの食べ物を紹介します。それは、今日のスープにも入っている根菜です。根菜は、土の中で育つ野菜のことを言います。今日のスープで言うと、じゃがいも大根、れんこん、ごぼうです。根菜は秋から冬にかけてが『旬』の野菜です。つまり、たくさんとれて栄養も豊富でおいしい時期です。このような根菜類には体を温めてくれる働きがあります。寒くなるこれからの時期にぴったりですので、ぜひお家でも食べてくださいね。

１１月１日（木）
麦ごはん　牛乳　さつま汁　大豆の磯煮

【給食メモ】
　さつま汁は薩摩地方（今の鹿児島県）の郷土料理です。江戸時代に薩摩藩で武士の士気を高めるために行われていた闘鶏（鶏と鶏がたたかう競技）で負けた鶏と野菜を一緒に煮込んで食べたのが始まりと言われています。鶏肉と大根、にんじん、里芋などたっぷりの水で煮て、みそで味付けをします。みそ汁と煮物の間をとったような料理でした。現在では手軽さ、作りやすさからいろいろな地域で作られ、使う食材も鶏肉のかわりに豚肉が使われることがあります。今日は、鹿児島の郷土の味を味わってみてください。

１０月３１日（水）
鶏ごぼうピラフ　牛乳　チンゲンサイと卵のスープ　ブロッコリーサラダ
かぼちゃムース

【給食メモ】
　１０月生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます。今月はハロウィンメニューでお届けです。最近、日本でもハロウィンでの仮装が楽しまれるようになりました。ハロウィンとは、秋の収穫をお祝いする西洋のお祭りです。秋は、いろいろな作物が収穫期を迎え、日本でも各地で収穫をお祝いするお祭りが行われています。作物が収穫できることに感謝するのは世界共通のようですね。今月は秋の収穫のお祝いとお誕生日のお祝いで楽しい給食時間にしましょう。

１０月３０日（火）
食パン　牛乳　ラビオリスープ　ポテトサラダ　ナッツごまめ

【給食メモ】
　今日のスープに入っているぎょうざにも似た食べ物。これは「ラビオリ」と言います。ラビオリとは、イタリアの麺料理のひとつです。薄くのばしたパスタの生地に肉や野菜などをのせて、その上に生地をのせて四角く切り分けて作ります。イタリアではゆでたラビオリにトマトソースやクリームソースをかけて食べるそうです。今日は、野菜と一緒にスープに入れました。栄養満点ですのでしっかり食べてくださいね。

１０月２６日（金）
ミニ食パン　牛乳　ミートソーススパゲッティ　ビーンズサラダ　りんごジャム

【給食メモ】
　今日は『スパゲッティ』のお話です。スパゲッティは、イタリアの麺です。日本でとれる小麦粉と違って、かたいデュラム小麦という小麦からつくられます。イタリア語でスパゲッティとは「細くてかわいらしいひも」という意味があるそうです。イタリアでは、小麦から作られる食品のことを「パスタ」と言います。パスタには乾燥パスタと生パスタがあり、その種類は３００種以上あると言われています。スパゲッティもパスタのひとつです。今日は、ミートソースでお届けします。

１０月２５日（木）
むぎごはん　牛乳　さつまいもカレー　梨入りフルーツヨーグルト

【給食メモ】
　さて、みなさんにクイズです。今日のカレーに入っている『さつまいも』に関する問題です。さつまいもは茎と根のどちらの部分を食べていると思いますか？正解は『根』の部分です。同じ土の中で育つじゃがいもは『茎』の部分を食べているんですよ。同じ芋の仲間であっても、食べる部位が違うのはおもしろいですね。芋だけでなく野菜など普段、どの部分を食べているのか調べてみるのもおもしろいですよ。今日のカレーでは秋の味覚をしっかりと味わってください。