１０月１６日（水）

文楽飯　牛乳　いちょう葉汁　鶏肉のカシューナッツいため

【給食メモ】

　今日は、ふるさとくまさんデーです。ふるさと熊本でとれた産物や郷土の料理などを伝えます。今月は、『上益城地域』の郷土料理『文楽飯』を紹介します。文楽飯は、清和文楽で有名な山都町の清和地区でとれる山菜（ぜんまい、たけのこ、しいたけ）や豆（金時豆など）を使ってつくる混ぜご飯です。お祝いやお祭りなど人がたくさん集まるときに作られるそうですよ。山都町には、清和文楽の観光名所があります。食文化だけでなく、伝統文化もぜひ大切にしていきたいですね。

＊写真はありません。

１０月１５日（火）

カットまるパン　牛乳　鶏ごぼうスープ　ホキのフライ　ボイルキャベツ

【給食メモ】

　今日は、ふるさとくまさんデーです。ふるさと熊本でとれた産物や郷土の料理などを伝えます。今月は、『上益城地域』の郷土料理『文楽飯』を紹介します。文楽飯は、清和文楽で有名な山都町の清和地区でとれる山菜（ぜんまい、たけのこ、しいたけ）や豆（金時豆など）を使ってつくる混ぜご飯です。お祝いやお祭りなど人がたくさん集まるときに作られるそうですよ。山都町には、清和文楽の観光名所があります。食文化だけでなく、伝統文化もぜひ大切にしていきたいですね。　

１０月１０日（木）

ドライカレー　牛乳　ラビオリスープ　にんじんサラダ　ブルーベリーゼリー

【給食メモ】

　みなさんは目を大切にしていますか？今日、１０月１０日は『目の愛護デー』です。目に良い働きをする栄養素が多く含まれた食べ物を使った給食をお届けします。サラダに使ったにんじんには、『カロテン』が豊富に含まれています。にんじんのように色が濃い野菜に含まれる『カロテン』はビタミンＡと同じように目によい働きをしてくれます。また、デザートには目の疲れをやわらげてくれる『ブルーベリー』のゼリーをつけました。食べ物でも目の健康を守っていくことに加え、目を疲れさせないことが大切です。目の健康を意識して過ごしましょう。

１０月９日（水）

麦ごはん　牛乳　きのこのみそ汁　鯖のみぞれだれがけ　ごまじゃこあえ

【給食メモ】

　今日は、秋の味覚『きのこ』のお話です。きのこには、骨を強くするのを助けてくれる働きがあります。骨を作る栄養素と言えば「カルシウム」を思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。実は、きのこにはカルシウムの吸収を助けてくれる「ビタミンＤ」が多く含まれています。丈夫な骨を作るためには、カルシウムだけでなく、きのこなどに多く含まれるビタミンＤをとることも大切です。ぜひ覚えておいておいてくださいね。どんな種類のきのこが入っているか、自分のお椀の中をよく見てみましょう。

１０月８日（火）

ミニミルクパン　牛乳　ちゃんぽんうどん　梨入りフルーツヨーグルト　うまかってん

【給食メモ】

　今日のフルーツヨーグルトには、秋の味覚『梨』が入っています。『梨』には、「日本梨」「西洋梨」「中国梨」の種類がありあす。日本梨はさらに、皮が赤い「赤なし」、皮が青い「青なし」に分けることができます。梨の独特のシャリシャリとした歯ざわりとざらつきは、石細胞と呼ばれるものが多く含まれているからです。日本梨は、樹で完熟させて収穫後すぐに食べられるのに対して、西洋梨は収穫してから香りが増し、果肉がやわらかくなるまで追熟させます。季節の味をしっかりと味わってくださいね。

１０月７日（月）

麦ごはん　牛乳　鶏つくねのうま煮　枝豆の酢の物

【給食メモ】

　みなさんは、日頃の食事で何回ぐらいかんでいますか？よくかむことは、私たちの体にとっていいことばかりです。①消化を助ける。②「食べ物」の味がよくわかる。③歯や歯ぐき、あごが丈夫になる。④食べすぎを防ぐ。⑤頭のはたらきをよくする。⑥だ液がたくさん出る。など体にいいことがたくさんあります。今日の枝豆の酢の物はかみかみメニューです。よくかんで食べることを意識して食事をしましょう。

（＊今日は出張だったため写真はありません。）

１０月４日（金）

ミルクパン　牛乳　マーボー春雨　切干大根のサラダ

【給食メモ】

　今日は『切干大根』を乾燥して作ったものです。大根を細く切り、太陽の光をたっぷり浴びさせて作ります。太陽の光を浴びさせることで水分を飛び、栄養がギュッと詰まります。大根は日本で一番多く作られている野菜で、たくさんとれた時に保存用として作られました。主な生産地は熊本県のお隣り宮崎県で、１１月半ばから加工し始められています。太陽の光をあびて、栄養がギュッとつまっているだけでなく、昔の人の知恵もつまった食材です。昔の人の知恵がつまった食材をこれからもぜひ大切にしていきたいですね。今日は、マヨネーズ味のサラダにしました。

１０月３日（木）

麦ごはん　牛乳　豆腐汁　チーズ入り卵焼き　かわりつけもの

【給食メモ】

　チーズの歴史はとても古く、現在食べられている食品の中でも最古のもののひとつと考えられています。日本では、牛乳が伝来した飛鳥時代にチーズのような「蘇」というものが作られました。しかし、当時は貴族や一部の人しか食べることができなかったそうです。現在では、世界中に１０００種類以上ものチーズがあります。日本人に不足しがちなカルシウムを補ってくれるので、ぜひ食べてもらいたい食品のひとつです。今日は、手作りのチーズ入り卵焼きをお届けします。

１０月２日（水）

麦ごはん　牛乳　ハヤシシチュー　海藻サラダ

【給食メモ】

　今日は『わかめ』のお話です。みなさんが食べるときには「緑色」のわかめですが、海の中では何色をしていると思いますか？実は、海の中で生えているところの深さによって色が変わってきます。わかめや昆布、ひじき、もずくなどやや深い海に生えている海藻が茶色っぽい色をしています。海の中では、茶色っぽい色をしているわかめですが、熱を加えて温めたときに緑色になります。これは、わかめにお湯をかけることで茶色の色素が分解され、緑色の色素が現れるからです。今日のサラダには、わかめの他に、茎わかめ、昆布、白きくらげ、赤つのまた、赤まふのりが入っています。

１０月１日（火）

ココアパン　牛乳　さといものポタージュ　マカロニサラダ

【給食メモ】

　みなさん、さといもがはいった料理と聞いてどんな料理を思い浮かべますか？多くの人が、「みそ汁」や「煮物」を思い浮かべることだと思います。和食のイメージが強いさといもですが、実は洋食でもおいしく食べることができます。じゃがいもを使って作ることが多いコロッケやサラダ、グラタンなどをさといもで作ってもおいしく食べることができます。今日は、ポタージュの具材にさといもを入れてみました。いかがでしょうか。今が旬のさといもを味わいましょう。

（＊小学校は給食ありませんでした。）