１０月４日（金）

ミルクパン　牛乳　マーボー春雨　切干大根のサラダ

【給食メモ】

　今日は『切干大根』を乾燥して作ったものです。大根を細く切り、太陽の光をたっぷり浴びさせて作ります。太陽の光を浴びさせることで水分を飛び、栄養がギュッと詰まります。大根は日本で一番多く作られている野菜で、たくさんとれた時に保存用として作られました。主な生産地は熊本県のお隣り宮崎県で、１１月半ばから加工し始められています。太陽の光をあびて、栄養がギュッとつまっているだけでなく、昔の人の知恵もつまった食材です。昔の人の知恵がつまった食材をこれからもぜひ大切にしていきたいですね。今日は、マヨネーズ味のサラダにしました。