キッシュについて

今日(きょう)の一口(ひとくち)メモは「キッシュ」についてです。キッシュとは、パイやタルトのきじで作(つく)った器(うつわ)の中(ちゅう)に、卵(たまご)、生(なま)クリーム、ひき肉(にく)や野菜(やさい)を入れ、チーズをのせてオーブンで焼(や)いた、フランスの家庭(かてい)料理(りょうり)です。中(なか)に入れる具材(ぐざい)も、ハムやほうれんそう、シーフードなど、地域(ちいき)や家庭(かてい)によってさまざまです。最初(さいしょ)のころはパンきじを使(つか)って作(つく)っていたそうです。今日(きょう)はパイきじを敷(し)かずに作りました。

　
　もずくについて

　もずくは海藻(かいそう)の仲間(なかま)です。わかめや昆布(こんぶ)は岩(いわ)について大きくなりますが、もずくは他(ほか)の海藻(かいそう)に巻(ま)きついて育(そだ)つので、もにつくから、もずくと呼(よ)ばれるようになりました。もずくには歯(は)や骨(ほね)を強(つよ)くするカルシウムや、肌(はだ)をきれいにするビタミン、鉄分(てつぶん)、食物(しょくもつ)繊維(せんい)が含(ふく)まれています。みなさんは日本(にほん)で一番(いちばん)もずくを食(た)べているのは、どこの県(けん)か知(し)っていますか？それは沖縄県(おきなわけん)です。沖縄県(おきなわけん)は長寿(ちょうじゅ)の県(けん)としても有名(ゆうめい)です。きょうのもずくも沖縄(おきなわ)のもずくです。

今日から１２月です。「風邪」がはやる季節になりました。「風邪」の予防に役立つ栄養素は「ビタミンＡ」「ビタミンＣ」「たんぱく質」です。「ビタミンＡ」は「色の濃い野菜」のにんじんやほうれん草、ブロッコリーなどにたくさん含まれています。そして、「ビタミンＣ」は「果物」のみかんやキウイフルーツ、「いも類」のさつまいもやじゃがいもなどにたくさん含まれています。それから「たんぱく質」は魚や肉・卵・豆・豆製品・乳製品にたくさん含まれています。風邪を引かないようにたくさん栄養をとってくださいね。

きょうはちょっと難かしい名前のついた中華のおかずです。「ホイコーロー」は漢字で「まわす、なべの、にく」とかきます。豚肉と野菜を鍋でジュッと炒ため、オイスターソースやテンメンジャン、トウバンジャンなどの中華の調味料で味付けしたボリュームたっぷりのおかずです。

箸について

みなさんは、はしを正しく持って食事をすることができていますか？正しい持ち方ではしや食器を持つと、自然と姿勢もよくなり、食べやすくなるので、料理をこぼしたりすることも少なくなります。正しいはしの持ち方は、まず、正しいえんぴつの持ち方で、はしを1本持ちます。次に、もう1本のはしを、親指のつけ根と薬指の先ではさみます。そして、上のはしだけを動かすようにして食べます。下のはしは動かさないようにするのがポイントです。小学校はもうすぐ豆つかみ大会があります。意識して正しく箸を持ちましょう。