２月２６日（金）

ソフトフランスパン　牛乳　小松菜のクリームスパゲッティ　豆と海藻のサラダ

《給食メモ》

　「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る」と言われるように、２月もあっという間に過ぎて、２月最後の給食になります。２月最後は「ソフトフランスパン、小松菜のクリームスパゲッティ、まめと海藻のサラダ」をお届します。２月は節分もあり、お豆パワーたっぷりの給食をたくさん取り入れてきました。締めはまめと海藻のサラダです。豆の中でも、「大豆」は豊富なたんぱく質が含まれていて加工するとさらに栄養価やうま味が増します。日本人の食生活を支えてきた大切な食材です。大豆の他にはどんな豆の種類があるのか調べてみたり、いろいろな種類の豆を味わったりしてみましょう。

２月２５日（木）

麦ごはん　牛乳　大平　チキンチキンごぼう　夏みかんゼリー

《給食メモ》

　今月の全国味のたびは九州のお隣『山口県』の紹介です。山口県は海に囲まれており、海の幸に恵まれております。さらに海だけでなく、川や山など美しい自然に恵まれ、新鮮な山の幸も楽しむことができます。今日、お届けする「大平」は山口県の郷土料理です。野菜や鶏肉を入れて作る汁気の多い煮物です。器に直径５０ｃｍほどもある大きな平たい椀が使われます。「大きな平たい椀」から「大平」と呼ばれるようになりました。お祝いの時に欠かせない料理で、昔はどの家庭にも大平椀があったそうです。また、「チキンチキンごぼう」は山口県の学校給食で人気になったメニューです。

２月２４日（水）

麦ごはん　牛乳　スーミータン　白身魚のフライ　茎ワカメのナムル

《給食メモ》

　今月の全国味のたびは九州のお隣『山口県』の紹介です。山口県は海に囲まれており、海の幸に恵まれております。さらに海だけでなく、川や山など美しい自然に恵まれ、新鮮な山の幸も楽しむことができます。今日、お届けする「大平」は山口県の郷土料理です。野菜や鶏肉を入れて作る汁気の多い煮物です。器に直径５０ｃｍほどもある大きな平たい椀が使われます。「大きな平たい椀」から「大平」と呼ばれるようになりました。お祝いの時に欠かせない料理で、昔はどの家庭にも大平椀があったそうです。また、「チキンチキンごぼう」は山口県の学校給食で人気になったメニューです。

２月２２日（月）

麦ごはん　牛乳　和風タイピーエン　大豆と豆腐の変わり焼き　大根のごま酢あえ

《給食メモ》

　今日のタイピーエンには「だし」を使いました。だしは日本独特のもので、日本料理には欠かせないものです。このだしにはいくつかの種類があり、かつお節や昆布、いりこ、干ししいたけなどがあります。その中でも今日は、昆布とかつお節を使いました。このだしがもっている「うま味」という味は、日本人が発見し、世界中で「ｕｍａｍｉ」と言われています。「うま味」は日本人が誇るべき和食文化です。また、だしをうまく使うと薄味でもおいしく感じることができます。ぜひ「うま味」を味わえるようになりましょう。

２月１９日（金）

ミニミルクパン　牛乳　うどんすき　カリフラワーのおかかサラダ　黒糖ナッツ

《給食メモ》

　みなさん、しっかりとかむ力を持っていますか？よくかんで食べることは、体によいことばかりなのはみなさんも知っていると思います。ジャンプするためにかがむ時、足を踏ん張る時などに、しっかり奥歯をかみしめると筋肉の活動が高まると言われています。つまり、奥歯をかみしめるとパワーが出てくるのです。では、どのようにしたらかむ力をつけることができるのでしょうか。それは、毎日の食事で身につけることができます。かみごたえがある食べ物を食べて、しっかりとかむという体験をしましょう。今日の献立で言うと、「黒糖ナッツ」です。かむことを意識してみましょう。

２月１８日（木）

しょうがチャーハン　牛乳　トマトと卵のスープ　中華風コーンサラダ

《給食メモ》

　今月のふるさとくまさんデーは『八代地区』の紹介です。八代の特産品と聞いて、みなさんは何を思い浮かべますか？八代の特産品には、「しょうが」「トマト」「いちご」他には「ばんぺいゆ」などがあります。八代のトマトは「塩トマト」や「はちべえトマト」が有名です。「はちべえトマト」は八代の「八」と平野の「平」という漢字を組み合わせて「八平トマト」と名付けられました。甘くて味が濃いのが特徴です。熊本県のしょうがの生産量は全国第２位です。その中でも八代の東陽町というところで多く作られています。みなさんも八代に行った際にはどんなおいしいものがあるか探してみましょう。

２月１７日（水）

麦ごはん　牛乳　ひき肉カレー　ひじきマリネサラダ　ヨーグルト

《給食メモ》

　今日は「ヨーグルト」のお話です。ヨーグルトの語源はトルコ語で「酸味のある乳」を意味しています。牛乳などを原料として乳酸菌で発酵させたものです。牛乳の成分がそのまま含まれており、牛乳より消化吸収がよく、カルシウムも吸収されやすいという点があります。日本人に不足しがちな「カルシウム」を補ってくれる食品のひとつです。他には腸内の善玉菌を増やしてくれます。善玉菌は免疫力を高める、消化吸収を助ける、ビタミンを作るという働きをします。おいしく味わいながら健康に役立てましょう。

２月１６日（火）

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　コーンポタージュ　オムレツ　ビーンズサラダ

《給食メモ》

　みなさんは、どんな卵料理を知っていますか？卵焼き、ゆで卵、オムレツ、茶わん蒸しといくつも思い浮かべることができるのではないでしょうか。生のときには、液体だったのに、卵料理で食べる時には固まっているので、とても不思議ですよね。実は、卵は熱が加わると固まる性質を持っています。この性質を利用して、いろいろな卵料理を作ることができます。さて、みなさんは卵を割った経験や自分で作ることができる卵料理はありますか？お家でお手伝いをして自分が得意な卵料理を見つけてみるのもいいですね。

２月１５日（月）

麦ごはん　牛乳　栄養満点みそ汁　豚肉とれんこんのぴりから炒め

《給食メモ》

　みなさんが好きなみそ汁の具はなんですか？みそ汁は、中に入れる具材を工夫することで楽しめる料理です。今日の「栄養満点みそ汁」は５年生の原田こうが君が考えたものです。小学校では、５年生が家庭科でみそ汁や栄養バランスの学習をし、その後オリジナルのみそ汁を考えました。黄・赤・緑のグループの食べ物をそろえた栄養バランスを意識したみそ汁を考えてくれました。みなさんは、今日のみそ汁にどんな食材が入っているかわかり、それらの食材を黄・赤・緑のグループ分けすることはできますか？自分ならどんなオリジナルのみそ汁を作るのか考えてみるのもおもしろいですよ。

２月１２日（金）

玄米パン　牛乳　ビーフシチュー　アーモンドサラダ　チョコタルト

《給食メモ》

　今日は月に１回のお誕生日給食の日です。２月生まれのみなさん、おめでとうございます。今日は、みなさんにお誕生日給食がより楽しい時間になる方法を紹介します。それは、『食事のマナー』を守ることです。「背中をまっすぐのばす」「ひじをつかない」「はしや食器をきちんと持つ」みなさん、できていますか？食事のマナーは、みんなで楽しく、おいしく食事をするために必要なものです。つまり「食事をより楽しむための近道」になります。みんなが食事のマナーを心がけることでさらにレベルアップします。食事のマナーを守って楽しく食事をしましょう。

２月１０日（水）

麦ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　いわしのかば焼き　ゆかりあえ

《給食メモ》

　今日は「まごわやさしい給食」の日です。わたしたち日本人の食生活は、米を主食にして、野菜・いも類・魚介・海藻類などを副食とするスタイルを長く続けてきました。この伝統的な日本型食生活はからだに必要な栄養素を含んだ理想的なかたちです。そして、「豆・ごまなどの種実類・わかめなどの海藻・野菜・魚・しいたけなどのきのこ類・いも」といった健康な食生活に役立つ和の食材の最初の文字を覚えやすく言い表したものが『まごわやさしい』です。まごわやさしい給食のようにいろいろな食材を組み合わせた食事を心がけましょう。

２月９日（火）

ミルクパン　牛乳　チンゲンサイとコーンのスープ　タンドリーチキン　甘夏サラダ

《給食メモ》

　タンドリーチキンとは、インド料理のひとつです。ヨーグルトとカレー粉などの香辛料、塩・こしょうで作った調味液に鶏肉を漬け込んで、「タンドール」とよばれるかまどでじっくりと焼き上げます。骨付き肉を使って作ったものをタンドリーチキンとよび、骨付きでない肉を使った料理はチキンティッカと呼ばれています。給食では、みなさんが食べやすいように骨付きでない肉を使い、ヨーグルトやカレー粉、ケチャップ、ソースを混ぜ合わせた調味液に鶏肉を漬け込んで焼きました。センター特製のタンドリーチキンをお届けします。

２月８日（月）

麦ごはん　牛乳　親子煮　さやいんげんのごまあえ

《給食メモ》

　卵は「完全栄養食品」といわれるほど栄養豊富な食べ物です。卵１こに、良質のたんぱく質をはじめ、さまざまな栄養素が含まれています。なかでも、たんぱく質は、筋肉や内臓をつくり、骨格形成を担う大切な栄養素です。たんぱく質は、アミノ酸の集まりからできていて、その中の必須アミノ酸は食べ物から摂取しなければなりません。卵には、この必須アミノ酸が豊富にバランスよく含まれています。そして、ゆでたまごや目玉焼きなどは、短時間で簡単につくることができます。朝から元気に過ごすために、卵料理を朝ごはんに取り入れるのもおすすめです。

麦ごはん　牛乳　親子煮　さやいんげんのごまあえ

２月５日（金）

食パン　牛乳　ウィンナーソテー　ブロッコリーとツナのサラダ

《給食メモ》

　今日は、食べ物の名前の由来を紹介します。それは、『ウィンナー』です。なぜ、ウィンナーと呼ばれているのでしょうか。ウィーンさんという人が最初に作ったから？実は、ウィンナーが生まれた国が関係しています。ウィンナーはオーストリアのウィーン地方で作り始められたことから名前がついたそうです。食べ物の名前の由来を調べてみるのもおもしろそうですね。今日は、ウィンナーの他に野菜を一緒にいためて、ケッチャプで味付けしたウィンナーソテーをお届けします。

２月４日（木）

とりめし　牛乳　もずくかきたま汁　じゃこ豆サラダ

《給食メモ》

　今月のふるさと給食では、水俣・芦北地区の郷土料理『とり飯』と熊本県産の大豆を使ったじゃこ豆サラダをお届けします。その中でも今日は『大豆』のお話です。みなさん、大豆の自給率はどのぐらいだと思いますか？実は約５％で、残りの約９５％を輸入に頼っています。しかし、大豆は昔から日本人の食卓を支えてきた大切な食材です。現在も私たちの身の回りにはたくさんの大豆製品があり、欠かせない食材です。異常気象などで輸入が止まったどうなるでしょうか。普段、自分たちが食べている食材にもっと目を向けていきたいですね。

２月３日（水）

麦ごはん　牛乳　おでん　ひじきのピリッとサラダ　手作りふりかけ

《給食メモ》

　冬野菜の代表とも言える大根。夏の大根は辛みがあるのに比べ、寒い時期の大根は甘くてみずみずしいのが特徴です。大根は部位によって辛さが違います。葉に近いと甘みが強く、根に近づくにつれて辛みが強くなります。給食では、たくさんの量を使いますが、お家では１回の料理でまるごと１本使うのは難しいですね。甘い上の部分を大根おろしやサラダなどの生で、根のほうはみそ汁や漬物に。料理によって使いわけるといいですよ。旬の野菜をおいしくいただきたいですね。今日は、大根のほかにいろいろな具材をコトコトと煮込んだうまみたっぷりのおでんをお届けします。　　

２月２日（火）

黒糖パン　牛乳　肉団子スープ　いわしのカリカリフライ　大根とほうれん草のサラダ　節分豆

《給食メモ》

　今日は、節分です。今年の節分は１２４年ぶり「２月２日」になります。節分は、季節の分かれ目のことを言い、立春、立夏、立秋、立冬の前の日が節分になります。日本では特に立春の前日を節分とし、１年の災いを払うための行事を行います。節分と言えば豆まき。昔から豆は悪いものをなくすと考えられてきました。鬼を寄せ付けないように、豆をまき、自分の年の数だけ豆を食べます。また、焼いたいわしの頭を柊の枝にさし、いわしのにおいと柊のとげで鬼を追い払う風習もあります。今日は節分にちなんだ節分メニューをお届けします。節分メニューを食べて、体の中からも鬼を退治しましょう。

２月１日（月）

麦ごはん　牛乳　一口がんもの中華煮　こんにゃくサラダ

《給食メモ》

　早いもので今日から２月です。２月の給食目標は『望ましい食習慣を知ろう』です。望ましい食習慣とは、規則正しい食生活や栄養バランスに気をつけた食生活を実践することです。では、なぜ望ましい食習慣を身に付ける必要があるのでしょうか。私たちの体は食べることによって、体をつくり、活動するエネルギーを得ており、健康に過ごすためには食生活が大きく関わっています。大人になってから気をつければよいのではと思うかもしれませんが、子どものころに身についた習慣を大人になってからかえることはとても難しいものです。将来健康に過ごすために今のうちからできることを続けていきましょう。