１１月２４日（火）

食パン　牛乳　春雨と肉団子のスープ　ブロッコリーのごまマヨサラダ

《給食メモ》

　今日は今が旬の『はくさい』の話です。白菜の葉は１枚の重さが約１００ｇありますが、そのほとんどが水分です。１００ｇあたりの栄養価としては、それほど高くありません。しかし、煮たり、炒めたりして火を通すと、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるのが白菜のいいところです。とりすぎた塩分を体の外に出してくれる働きをする「カリウム」や今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」が含まれています。この２つ、火を通すと汁に溶けだしてしまうので、鍋物やスープにして汁ごと食べるのがおすすめです。今日は、スープに入れてお届けします。