１０月３日（水）
むぎごはん　牛乳　厚揚げ麻婆　バンサンスー風サラダ

【給食メモ】
　今日の厚揚げ麻婆は見た目は麻婆豆腐のようですが、いつもの麻婆豆腐と少し違います。気づいた人はいますか？いつもは豆腐を使って作りますが、今日は『厚揚げ』を使って作りました。厚揚げは、厚めに切った豆腐の水分を切ってから油で揚げて作ります。豆腐の食感を残すために、表面だけを油で揚げており、中心部は豆腐のようにやわらかいままです。そのため別名『生揚げ』とも呼ばれています。豆腐と比べて、煮崩れしにくく味が染み込みやすいのが特徴です。使った食材は違いますが、ごはんのおかずにぴったりの味付けになっています。