牛乳、かぼちゃパン、白菜のピーナッツ和え、豆腐の中華煮、りんご

　１１月に入りずいぶん寒くなり、冬野菜がおいしくなってきました。今日は、代表的な冬野菜の「白菜」を使ったピーナッツあえです。白菜は、１個で１～２ｋｇぐらいある大きな野菜です。水分を多く含んでいるので、茹でて絞るとかなり少なくなりますが、その分たくさん食べることができます。今日もしっかり噛んで食べましょう。

牛乳、チキンライス、秋のクリームシチュー、かむかむサラダ、りんごゼリー

　今日は、いい歯の日です。給食でもカミカミメニューのごぼう、きくらげを使ったサラダを出しました。一口３０回は噛んでほしいのですが給食時間が決まっていますので、できれば、一口１５回は噛んで食べてください。メニューにはありませんでしたが、りんごゼリーがついています。残さずしっかり食べましょう。

牛乳、クロワッサン、キノコのスパゲッティ、シーザーサラダ、ミカン

　今日は、きのこを使った「きのこスパゲッティ」です。きのこには、日本人に不足しがちな、食物繊維が豊富で血液をサラサラにしてくれる働きのある、ビタミンＢ１、Ｂ２も含んでいます。また、低カロリーなのが特徴です。しいたけやえのき、しめじなどは給食でも使いやすい食材です。

牛乳、むぎごはん、サバの塩焼き、大根のなます、さつま汁

　秋は、おいしいものがたくさん取れる季節です。今日は、旬の食材として「さば、大根、さつま芋、かぼす」を使いました。さばは塩焼きに、大根とかぼすはなますに、さつま芋はさつま汁にしました。人吉・球磨は、山間の町ですので、傷みやすいさばは、昔から日持ちがする塩さばで食べられることが多かったようです。

牛乳、むぎごはん、サンマ甘露煮、柿なます、筑前煮

　今日は、旬の食材をふんだんに取りいれたメニューです。使った食材は、さんまや果物の柿、大根、ごぼうなどです。具だくさんの「筑前煮」は、福岡県の郷土料理です。別名、かめ煮とも呼ばれています。いろいろな味が合わさって、美味しく仕上がっています。今日も、よく噛んで食べてください。

牛乳、かみかみ高菜ごはん、あつやき卵、きゅうりの即席漬け、かぼちゃ団子汁

　今日の「かみかみ高菜ごはん」は、阿蘇で採れた「阿蘇高菜」の漬物を使っています。熊本県の特産品としても有名です。大豆やしらすなどが入り、栄養価もぐーと高くなっています。噛みごたえもありますので、しっかり噛んで食べるようにしてください。

牛乳、ミルクパン、鶏肉の唐揚げ、オーロラサラダ、豆腐と卵のスープ

　今日は、みなさんの大好きな「とりのから揚げ」があります。ガーリックの風味と醤油の香ばしい香りが食欲を増してくれると思います。サラダは、マヨネーズとケチャップを混ぜた「オーロラソース」で和えました。淡いオレンジ色をしていて食べやすいと思います。

牛乳、むぎごはん、シューマイ、もやしとほうれん草のナムル、麻婆春雨

　今日の給食は、中華のメニューで「シューマイ、ナムル、マーボー春雨」になっています。マーボー春雨は、具だくさんでちょぴり、ぴり辛の味付けですので、ごはんも進むと思います。元気に過ごせるように、好き嫌いせずにもりもり食べましょう。

牛乳、セルフバーガー、こんなバーグ、ミニサラダ、ラビオリスープ、りんご

　今日は「根菜ハンバーグ」をパンにはさんで食べてください。「根菜ハンバーグ」は、玉ねぎや人参の他にごぼうとひじきを加えてふっくら感のあるハンバーグになっています。また、鉄分と食物繊維が豊富です。今日も、よく噛んで残さないように食べましょう。

牛乳、むぎごはん、小アジフライ、切り干し大根の卵とじ、けんちん汁、ミニトマト

　今日は、献立が小あじフライになっていましたが、終売となってしまいましたので「いわしごまフライ」変更になっています。けんちん汁は、昆布とけずり節でだしを取り、ごぼうや大根などの根菜類を入れたし醤油味の汁です。お昼からも、元気で過ごせるように残さないように食べましょう。

牛乳、キノコごはん、肉しのだ煮、キャベツのおかか和え、大根の味噌汁

　今日は、旬のきのこを使った「きのこごはん」です。きのこには、食物繊維が豊富でうま味成分を含んでいるので、鍋物や汁物などによく使われます。また、天日で干したしいたけは、香りも増し、ビタミン類や鉄分・カルシウムなどの栄養価も増します。苦手な人もいるかと思いますが、しっかり食べるようにしてください。

牛乳、黒糖パン、里芋と鶏肉のミート焼き、カラフルサラダ、ベジタブルスープ

　今日は、新メニューの「里芋と鶏肉のミート風ソース焼き」があります。ミートソースは、挽肉の変わりに大豆そぼろを使用していますが、コクがありしっかりと味がついています。里芋や鶏肉との相性もとてもいいです。今日も、残さないように食べてください。

牛乳、さんごくめし、鮭のもみじ焼き、海藻サラダ、のっぺいじる

　　今日は、鮭にマヨネーズと人参を混ぜたソースをかけて焼きました。焼き上がりの色合いがきれいで、もみじの葉の色とよく似ていることから「鮭のもみじ焼き」という、ネーミングが付いたようです。秋の季節に合った料理です。魚の臭みもなく、子どもたちも食べやすいメニューだと思います。

牛乳、食パン、ブルーベリージャム、タンドリーチキン、グリーンサラダ、オニオンスープ

　今日は、目によい食べ物としてよく知られている「ブルーベリー」を使ったジャムをつけました。ブルーベリーの皮は紫色をしています。この皮と果肉の間に含まれる「アントシアニン」という色素が、疲れ目や視力回復に効果があるといわれています。アントシアニンは、加熱しても冷凍しても効果はそのまま保たれるので、ブルーベリーは皮つきのままやジャムとして食べられることが多いです。

牛乳、からいもごはん、里芋と豚肉の照り焼き、キャベツのごま酢和え、白菜の味噌汁

　　今日は、「ふるさとくまさんデー」です。里芋を使った料理です。詳しくは資料を見てください。

牛乳、親子どんぶり、つくね、ほうれんそうとりんごのサラダ

　今日は、久しぶりの「親子どんぶり」です。ごはんにかけて食べてください。ほうれん草のサラダは、りんごとレーズンが入っているので少し甘めのサラダになっています。また、鉄分を多く含んでいる「ほうれん草とレーズン」を使っているので栄養価も高いです。よく噛んでしっかり食べてください。

　　今日は、就学時検診で３時間授業でしたので、給食はありませんでした。

牛乳、ハヤシライス、いりこの青のり和え、五色和え

　今日は、ホールトマトがたっぷり入ったみなさんの大好きなハヤシライスです。ごはんにかけて食べてください。いりこの青のり和えは、かえりいりこと言ってそのままで食べることの出来るいりこを使いました。いりこをカリカリにして、マーガリンと青のりをからめた簡単な料理です。お家でも、作ってみてください。

牛乳、むぎごはん、ふりかけ、ホキの香草焼き、ひじきサラダ、ポテトスープ

　今日も、献立が変更になっています。今日のメニューは、「麦ごはん、ふりかけ、ホキの香草焼き、ひじきサラダ、ポテトスープ」になっています。主食を除いた、９日分の振り替えメニューです。組み合わせが合わない部分もありますが、しっかり食べてください。

牛乳、さんごくめし、サンマの塩焼き、なます、いきなり団子汁

　今日は、秋の味覚の「秋刀魚」の塩焼きを出しました。本来の魚の姿を知ってもらいたくて、頭と尾をつけています。頭の方には、内臓も入っていて苦味もありますが、食べれる人は食べて、どうしても苦手な人は残してもいいと思います。大根は消化吸収を助けますので、秋刀魚と一緒に大根のなますを食べてください。