牛乳、食パン、煮込みうどん、野菜コロッケ、きゅうりの即席漬け

　今日の給食には「煮込みうどん」があります。卵、鶏肉、さつま揚げ、にんじんなど、具材がたくさん入ってます。気温が低くなってきた今の季節にぴったりのメニューだと思います。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

今日はえびす祭りのため、給食はありませんでした。

牛乳、ミルクパン、卵と豆腐のスープ、鶏肉のからあげ、オーロラサラダ

　今日の給食には、みなさんが大好きな「鶏肉のからあげ」があります。鶏肉は、高たんぱく低カロリーで、ビタミン類を豊富に含んだ食品です。また、今日のサラダはオーロラサラダですが、オーロラソースとは、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせて作ったソースのことです。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

牛乳、麦ご飯、豚汁、魚のきのこあんかけ

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。今月の注目食材は「しいたけ」です。今日は、旬のしいたけやしめじを使って「魚のきのこあんかけ」を作りました。しいたけに含まれる「エルゴステロール」は太陽の光に当たると「ビタミンD」という栄養に変わります。また、ビタミンDとカルシウムを一緒にとると、丈夫な骨を作る働きがあります。詳しくは、ふるさとくまさんだよりで紹介していますので、ぜひ読んでみてください。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

牛乳、麦ご飯、切干大根のうま煮、ごまめ、ちくわとキャベツのごま和え

　今日の給食には「切り干し大根の旨煮」があります。切り干し大根は、大根を切ってお日様の光に当てて干したものです。栄養と旨味がぎゅっと詰まっています。食物繊維は生の大根の16倍含まれていて、カルシウムや鉄分、ビタミンＢ１の量も増えています。今日の給食もおいしく食べてくださいね。

今日は就学時健診のため、給食はありませんでした。

牛乳、麦ご飯、マーボー豆腐、えびシューマイ、キャベツのナムル

　今日の給食には中華料理のマーボー豆腐があります。ピリッとした味付けに仕上がっていると思います。シューマイもみなさんに人気のメニューの一つです。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

牛乳、麦ご飯、しめじのすまし汁、さんまの塩焼き、小松菜のごま和え

　今日の給食には「さんまの塩焼き」があります。さんまは秋が旬の魚です。貧血の予防に効果のある鉄分、皮膚や粘膜を強くするビタミンＡ、また骨のもとになるカルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤを豊富に含んでいます。栄養たっぷりのさんまです。味わって食べてくださいね。

牛乳、麦ご飯、肉じゃが、焼きししゃも、春雨の酢の物

　今日の給食には「焼きししゃも」があります。ししゃもは小さいですが成長期のみなさんに大切な栄養となるカルシウムをとても多く含んでいます。頭からしっぽまで残さないようによく噛んで食べましょう。

牛乳、玄米パン、ナスとトマトのスパゲッティ、揚げじゃがサラダ

　今日の給食には「揚げじゃがサラダ」があります。フライドポテトが入った少し珍しいサラダです。スパゲティもなすやトマトがたっぷり入っておいしく仕上がっていると思います。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

今日は「弁当デー」のため、給食はありませんでした。

牛乳、麦ご飯、豆腐の味噌汁、いわしのみぞれ煮、三食和え

　今日の給食には「いわしのみぞれ煮」があります。10月4日が「いわしの日」ということで献立にいわしを取り入れました。いわし（鰯）は漢字で魚に弱いと書きます。もともと「よわし」と呼ばれていた説もあるほど海からあげるとすぐに弱り、傷んでしまう魚です。しかし、煮つけやフライ、塩焼きをはじめ、海外ではアンチョビやオイルサーディンの原料としても有名です。また、稚魚のシラスもいろいろな料理に活躍します。DHAやカルシウムなどの栄養素も豊富で、初夏から初秋にかけて一番脂がのりおいしくなるいわしです。ぜひ、味わって食べてみてください。

牛乳、麦ご飯、さつま汁、牛肉のしぐれ煮、ツナときゅうりのレモン和え

　今日の給食には「牛肉のしぐれ煮」があります。牛肉は錦町にあるチクキョウミートさんから人吉・球磨産のものを納入してもらいました。「しぐれ煮」の語源には諸説ありますが、しょうがを加えた佃煮の一種をしぐれ煮と言うそうです。今日のしぐれ煮にもしょうがをたっぷり使っています。今日の給食もよく噛んで残さず食べてくださいね。

牛乳、だんご汁、メルルーサの照り焼き、ほうれんそうのアーモンド和え

　今日の献立には「だんご汁」があります。熊本県の郷土料理で、「だご汁」とも言われます。小麦粉で作った団子が入っているのが特徴です。昔、農家の人が、簡単に作れて、栄養がたっぷりで、お腹も満たされる料理として考えたと言われています。熊本県で昔から食べられている料理です。しっかり味わいながら、今日の給食も残さず食べましょう。

牛乳、にんじんパン、クリームシチュー、トマトオムレツ、梨サラダ

　今日の給食には「梨サラダ」があります。梨は、人吉球磨でたくさんとれます。いろいろな品種があり、９月初めは「香水」、９月下旬には「豊水」や「あきづき」、１０月は「新興」という種類が多く出回っているようです。梨の果肉には、石細胞があり、これがシャリシャリした食感を生みます。大半が水分ですが、たっぷりと含まれる果糖に疲労回復効果があります。今日の給食もおいしく食べてくださいね。

牛乳、枝豆と大豆のご飯、里芋のみそ汁、いりこの青のり和え、春雨の酢の物、十五夜大福

（写真は、後日ＵＰします。）

　今日の給食は「十五夜献立」です。今年は9月27日が十五夜です。旧暦の８月１５日を「十五夜」といって、昔から月を見る風習があります。この日は、すすきや月見団子、里芋などを月に供えて、秋の収穫に感謝します。今日は十五夜献立として「里芋のみそ汁」と「十五夜大福」を取り入れました。日本の伝統行事として、受け継いでいきましょう。

牛乳、麦ご飯、ポークカレー、フルーツヨーグルト

　今日はみなさんに人気のカレーです。豚肉を使ってポークカレーを作りました。カレーを作る時は、玉ねぎがあめ色になるまで20分間炒めます。大きな釜でたくさんの玉ねぎを炒めるのは大変な作業ですが、みなさんにおいしく食べてもらえるよう、調理員さんもがんばっています。おいしく出来上がっていると思うので、よく噛んで残さず食べてくださいね。

牛乳、麦ご飯、鶏肉と栗の中華煮、餃子、もやしのナムル

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。今月の注目食材は「栗」」です。今日は球磨産のおいしい栗を使って「鶏肉と栗の中華煮」を作りました。熊本県は栗の生産量全国第２位で、人吉・球磨地域では、山江村をはじめ、人吉市や多良木町でも多く栽培されています。詳しくは、みなさんにお配りする球磨さんだよりに書いてありますので、後で読んでみてください。今が旬のおいしい栗をぜひ味わってください。

牛乳、麦ご飯、けんちん汁、さんまのゆず味噌煮、大豆サラダ

　今日の給食には「さんまのゆず味噌煮」があります。さんまは秋が旬の魚です。秋になると油がたくさん乗ったさんまが大量に水揚げされます。このさんまの脂には、脳の働きを良くするＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や悪玉コレステロールを減らす働きのあるＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。これらは健康を保つために大切な働きをするため、特に注目されています。栄養満点のさんまです。おいしく残さず食べてくださいね。

牛乳、米粉パン、ポークビーンズ、サーモンの香草焼き、デコポンサラダ

　今日の給食には「サーモンの香草焼き」があります。サーモンにバジルやパセリ、レモン汁、白ワイン、オリーブオイルで風味をつけて焼いています。バジルやパセリの風味を楽しみながら食べてくださいね。