牛乳、ロールパン、しっぽくうどん、ほうれんそうのゴマ和え、大豆のりんかけ

　今日の「しっぽくうどん」は、長崎県でよく食べられる料理です。しっぽくうどんは、大根や人参・里芋などの根菜類をうどんと一緒に煮こんで作ったものです。寒い冬などに食べると、体の中から温まりポカポカです。大豆のりんかけは、甘めの味付けで噛みごたえがあります。よくかんで食べましょう。

牛乳、南関揚げ丼、焼きししゃも、もやしのゴマ和え、みかん

　今日は、「ふるさとくまさんデー」です。玉名郡南関町の南関揚げを使った「南関揚げ丼」の紹介になっています。南関揚げ丼は、南関あげを甘辛く煮て、玉ねぎなどと一緒に卵でとじたものです。柔らかくなり、よく味がしみこんだ南関あげが卵とからんでご飯によく合います。「南関あげ」は、熊本県南関町に伝わる伝統的な保存食品です。南関あげは、水分をほとんどふくんだおらず、パリパリと乾燥していて、およそ３ケ月の長期保存ができます。味わいながら食べましょう。

牛乳、黒糖パン、野菜のミンチカツ、ミニサラダ、マカロニのクリーム煮

　今日は、玉ねぎ・コーン・人参・枝豆・キャベツなどが入った、見た目も具沢山なミンチカツです。また、コーンやキャベツが入っているので、自然な甘みと風味がありシンプルな味付けになっています。サラダは、きゅうりや赤ピーマンなどが入り、色鮮やかに仕上がっています。残さないようにしっかり食べましょう。

牛乳、麦ご飯、たかなコロッケ、春雨の酢の物、つぼん汁

　今日は、人吉・球磨の郷土料理の「つぼん汁」と阿蘇山の形をした「たかなコロッケ」があります。コロッケの具には、阿蘇たかなを使ってあります。地元の食材や県産品をたくさん使った献立になっています。残さないようにしっかり食べましょう。

牛乳、麦ご飯、魚の柚子みそ煮、白菜漬け、肉じゃが

　今日は、錦町のチキョウミートさんより地元産の「牛肉」を仕入れてもらい、みなさんに人気のメニューの「肉じゃが」を出しました。肉じゃがには、牛肉の他じゃが芋や玉ねぎ、しいたけなどたくさんの材料が入ります。煮物やカレーなどは、大きな釜で大量に作るので味もよく染み込んでおいしく出来上がります。おいしい肉じゃがを、味わいながら残さないように食べましょう。