今日の給食届けます

R５．２．２０（月）

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　チャンポン　

　春巻き　　枝豆　　牛乳

　今日のような配りにくいものは「何個ずつですか？」と聞きに来る児童がいます。一人分のｇ数から「○○くらい配って後は調節して」という返事をしていますが、上手く配食できているのかと気になります。給食当番をすることはいい経験だと思います。どんなふうによそうと上手くいき渡り、食べる側も嬉しいかといろいろ考え、思いやることができるようになると思います。ぜひ家でも家族によそうお手伝いをして欲しいです。

R５．２．１７（金）

＜今日のこんだて＞

　つなひきよいしょ　　麩のみそ汁

　さばのゆず味噌煮　　ひじき和え　　牛乳

    今日は山鹿の民話をもとに作られた”つなひきよいしょ”でした。大豆のうま味と甘味を味わえる赤飯といったところでしょうか。とても食べごたえがあっておいしいです。麩は地元の業者に手作りしてもらっています。好きな給食でも挙がっていました。ハンバーグにパン粉の代わりに麩を入れると肉汁が閉じ込められておすすめです。ぜひお試しください。

R５．２．６（月）

＜今日のこんだて＞

　カレーライス　　　甘夏サラダ　　　牛乳

　今日は子どもたちの好みが分かれる甘夏サラダでした。果物がサラダに入っているためと、甘夏みかんが少し苦いためです。今回は少し調味料の配合を変えてみました。午後はお楽しみがあるので気分が乗っていたのか、それとも食べやすくなっていたのか…。2年生の児童が「美味しすぎます」とサラダのお変わりに並んでいました。変えてよかった!これからもおいしさを追求していきたいと思います。

R５．２．３（金）

＜今日のこんだて＞

　手巻き寿司　　いわしのつみれ汁　　ツナサラダ　

　スティック納豆　　節分豆　　牛乳

　特に子どもの好きなものがあるわけではないのですが、自分で作るということが楽しみなようで、「今日は何を入れて巻きますか？」と何度も聞かれました。手を汚しながらも、おいしそうに頬張っていました。

R５．２．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　家常豆腐　　

　にらのナムル　でこぽん　牛乳

   ナムルは毎回リクエストに挙がります。特に中学生に人気があるようです。分量【中学生１人分】は、

もやし60ｇ（水から茹でる）、にら5ｇ（さっと茹でる）、人参5ｇ（さっと茹でる）です。

これを調味液（砂糖1.3ｇ、酢2ｇ、醤油2.7ｇ、おろししょうが0.3ｇ、ごま油0.5ｇ、豆板醤0.1ｇ、塩0.1ｇ、いりごま0.7ｇ）で和えます。

シャキシャキの食感が好評です。ぜひ作ってみてください。　

R５．２．１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　白菜のクリーム煮

　海藻サラダ　　　手作り梅ゼリー　　牛乳

　今日はリクエストのクリーム煮でした。”たまごシチュー”と何人か書いていたのですが、これのことのようです。手作りのホワイトシチューにうずらの卵を入れています。濃厚で優しい味になりました。試してみてください。

R５．１．３１（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　白菜と厚揚げの煮物

　れんこんのマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は水分たっぷりでとても立派なレンコンでした。シャキシャキの食感を楽しむサラダにしましたが、レンコンは切り方や料理次第でいろいろアレンジできる食材です。私は粗く砕いてひき肉に入れゴリゴリとした肉団子にしたり、すりおろしてもっちもちの白玉団子に入れるのがオススメです。ぜひお試しください。

R５．１．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　牛乳　古代米入りミネストローネ

　白身魚フライ　　タルタルソース　　ほうれん草とコーンのソテー

　今日の山鹿の味は古代米を紹介しました。ミネストローネに古代米を一人当たり5gずつ入れましたが、釜に入れた途端オレンジ色のスープが赤紫色に変わりました。いつものミネストローネに少しもち米を感じるくらいで、おいしかったです。家でもいつもの米量に黒米を小さじ一杯入れて、もちもちの赤いご飯を味わってみませんか？

R５．１．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　麩のみそ汁　松風焼き

　煮なます　　牛乳

　今日の松風焼きは大ヒットで、「おいしかったでーす」を何度も聞きました。分量（一人分）を紹介します。

　鶏ひき肉30ｇ、豚ひき肉30ｇ、パン粉8ｇ、卵8ｇ、玉ねぎ（粗みじん切り）20ｇ、葉ねぎ（粗みじん切り）4ｇ、味噌5ｇ、塩0.15ｇ、砂糖1ｇ、いりごま0.8ｇ

　材料を混ぜ、鉄板に広げて、ゴマを振りかけ、オーブンで焼きます。ジューシーでボリュームもあります。ぜひ作ってみて下さい。

R５．１．２６（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　里芋のうま煮

　春雨のマヨネーズ和え　　塩海苔　　牛乳

　今日は里芋の紹介をしたいと思い、里芋のうま煮をしましたが、こんにゃくの量が多くて、こんにゃくの紹介献立になりました。菊鹿町の手作りこんにゃくは、生芋らしい弾力のある食感が好評です。塩海苔は塩だけのシンプルな味付けですが、海苔の香りでご飯が進みます。フライパンで好みの大きさに切った焼きのりをあぶり、ごま油と塩を振りかけると簡単に味付け海苔ができます。ぜひお試しください。