今日の給食届けます

R2.10.1（木）今日の献立

麦ごはん　豆腐の中華煮　牛乳

糸かつおと海苔のサラダ　月見団子

今日は旧暦の8月15日で十五夜になります。学校でも給食に月見団子がありました。みたらし団子にしたので子ども達も大喜びでした。今日は天気も良いので、お月見が出来そうですね。

R2.9.29（火）今日の献立

麦ごはん　みそ汁　牛乳

きびなごのカリカリフライ　昆布和え

今日のみそ汁と昆布和えに学校で収穫した冬瓜を加えました。地産地消が出来て、良かったです。美味しく頂きました。

R2.9.28（月）今日の献立

ひのくにパン　チャンポン　

にんじんサラダ　牛乳

麺がのびないように、中華麺の代わりにスパゲッティの乾麺を使っています。でも、味はチャンポンそのものでした。

R2.9.25（金）今日の献立

コッペパン　ミネストローネ　牛乳

ポテトサラダ　タンドリーチキン

今日のポテトサラダの隠し味にヨーグルトを使いました。マヨネーズだけより、しっとり仕上がります。ぜひ、試してみてください。 

R2.9.24（木）

今日の献立

栗ごはん　麩のみそ汁　牛乳

元気のでるレバー　即席漬け

今日は、校区在住の野中様から、栗をたくさん頂きましたので、栗ごはんに変えました。ホクホクとした美味しい栗ご飯になりました。ありがとうございました。

R2.9.23（水）今日の献立

わかめご飯　親子煮　牛乳

きゅうりともやしのサラダ

運動会はお疲れ様でした。お世話になりました。今日の献立にも使われている卵ですが、S・M・Lとサイズがありますが、卵黄の大きさはほとんど変わりません。卵の栄養価の多くが卵黄にあるので大きさによる栄養価の差はあまりありません。茶碗蒸しやスフレなど、白身が多い方が柔らかく仕上がる時はLを、目玉焼きなどは、Sと使い分けるとお得ですよ。

R2.9.18（金）今日の献立

栗ごはん　つぼん汁　牛乳

きくらげサラダ　抹茶豆　みかん果汁

今日はふるさとくまさんデー（人吉球磨）、栗、きくらげ、お茶を使った献立でした。山鹿でもとれるものばかりですが、特に鹿北はお茶が美味しいですよね。お茶は飲むだけではもったいないです。飲んだ茶がらには7割の栄養が残っています。ごはんやてんぷら、お菓子など色々使えます。1日大さじ半分～１杯で充分なカテキンが摂れるので、生活習慣病の予防にも有効ですよ。

R2.9.16（水）今日の献立

食パン　牛乳　コーンと卵のスープ

魚の香草焼き　グリーンサラダ　みかん果汁

今日の魚の香草焼きは焼ける時の香りも良かったです。今日は主食の炭水化物の話をします。

炭水化物は糖質と食物繊維を総称したものです。１日に必要なエネルーの５０％強を占め、身体と脳を動かす基本的な栄養素です。特に、脳にとっては糖質の中のブドウ糖は絶対に無くてはならないものです。
主食である、ご飯、パン、麺類などは、デンプンでブドウ糖になるまでには小腸で分解されなければならないので急激に血糖値を上げる事を防いでくれます。

R2.9.15（火）今日のこんだて

麦ごはん　マーボー豆腐　牛乳

ナムル　みかん果汁

今日の献立のマーボー豆腐は手作りなので、まろやかな味でたべやすかったです。今日は木綿豆腐を使っていましたが、実は絹豆腐よりカロリーは1.2倍たんぱく質やマグネシウム、鉄なども、1.3倍～1.5倍ほど多くなっています。木綿は仕上げに水を絞るので、水溶性のカリウムやビタミンB群が流れ出てしまいますが、日常的に食べたい健康食品です。

R2.9.14（月）今日のこんだて

米粉パン　カレーうどん　牛乳

枝豆サラダ　みかん果汁

いよいよ運動会も今週になりました。練習にも力が入っています。

今日の献立は、カレーうどんでしたが、カレーの香りで食欲も出てくれたかな？と思います。

カレーの香辛料のなかのターメリックはウコンの根や茎を乾燥させたものです。ウコンは薬草の一種で止血や健胃剤としての効果があります。

R2.9.11（金）

今日のこんだて

ひじきご飯　すまし汁　牛乳

春雨のマヨネーズ和え　青りんごゼリー

今日のひじきご飯に使用されているひじきは、近年、乾燥させる時の釜が鉄かステンレスかで含まれる鉄の量が違う事が知られてきましたが、他のカルシウム、ヨウ素、ベーターカロテン、ビタミンKも多く含まれています。海藻中のミネラルは消化吸収率が高いです。水溶性食物繊維のふこいだんが多く含まれ腸内の老廃物を取り除き便秘の解消や大腸がんの予防にも良い食品です。子ども達もしっかり食べていました。 

R2.9.10 (木）

今日のこんだて

麦ごはん　大豆の五目煮　牛乳

ごまじゃこサラダ　のり佃煮

噛むのに時間がかかる子もいましたが、頑張って食べていました。今日のこんだてに使われていた大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど優れた栄養価を持ち、良質なたんぱく質を多く含みます。骨粗しょう症予防に働くカルシウムやイソフラボン、貧血の予防になる鉄も多く含まれています。豆腐や納豆など大豆の加工品で摂ると食べやすいので、毎日食べたい食品ですね。

R2.9.9（水）

今日のこんだて

　玄米パン　牛乳　ペンネのトマトソース　
　フレンチサラダ

今日、9月9日は重陽（ちょうよう）の節句です。五節句の一つで古くは中国から伝わったもので、長寿を祝います。

今日のペンネのトマトソースの中になすが入っていました。子ども達の中には、苦手な子も多いのですが、皆、残さずしっかり食べていました。酸味が、強くなかったのでたべやすかったようです。

R2.9.8（火）今日のこんだて

枝豆ごはん　クイッティオスープ

アーモンドといりこの香り和え　牛乳

今日も台風の影響で献立を変更しました。

ご飯に使用した枝豆は豆と野菜の栄養価を持つ栄養豊富な食材で、豆の特徴である、良質なたんぱく質やイソフラボンに加えビタミンＢ群をはじめ、多くのビタミンが含まれています。野菜の中では珍しいたんぱく質は卵に匹敵します。食欲の無い時でも、たんぱく質とビタミンＣが同時に摂れるありがたい、お助け野菜です。 

R2.9.4（金）今日のこんだて

ハヤシライス　海藻サラダ　牛乳

手作りのルーでバターのコクがあり美味しかったです。子ども達も喜んで食べてくれました。食べやすいメニューなので、つい、噛まずに食べてしまいがちですが、よく噛むことで、栄養を多く吸収する事が出来たり、虫歯予防や歯並びをよくしたり、満腹感が得られて食べ過ぎを防ぐことが出来る他、知能の発達とも深い関係があることがわかっています。しっかり噛んで食べたいですね。

R2.9.3（木）今日のこんだて

コッペパン　牛乳　ワンタンスープ

大豆とごぼうのメンチカツ　フレンチサラダ

昨日の台風の影響で献立を変更しました。子どもたちが、元気に登校している様子を見ていてホットしました。給食も喜んで食べていました。

R2.9.1（火）今日のこんだて

ご飯　豆腐とえのき茸のみそ汁　
塩さば　ゆかり和え　牛乳

9月になって早々、台風が心配ですね。

今日のこんだてにみそ汁がありましたが、みその中の乳酸菌や酵母は熱に弱いので、みそは火を止めてから入れたほうが良いです。
えのきなどのきのこ類は、冷凍すると旨味がアップしますよ。凍ったまま使ってみてください。

R2.8.31（月）

今日のこんだて

食パン　和風スパゲッティ　牛乳

ちりめんサラダ　いちごジャム

ひじきの入ったスパゲッティでした。サラダに入っていたちりめんじゃこは、カタクチイワシの稚魚を乾燥させたもので、カルシウムが多く含まれています。カルシウムは、骨の発達には欠かせない栄養素です。毎日の牛乳にも多く含まれています。

R2.8.28（金）

今日のこんだて

キムチ炒めご飯　冬瓜スープ　牛乳

シシャモフライ　胡瓜の甘酢漬け

　冬瓜は学校で採れたものです。冬瓜の９５％以上は水分です。カリウムが多く、血圧を安定させる効果が期待できます。さらに、ビタミンCを含んでおり、かぜの予防にもつながります。
　今が旬の冬瓜、しっかり味わってみてくださいね。

R2.8.27（木）

今日のこんだて

麦ごはん　豆腐と玉ねぎのみそ汁　さんまのみぞれ煮

ツナサラダ　牛乳

　日本では、秋の味覚を代表する魚です。さんまの中には、血液をきれいにするEPAや記憶力に良い働きをするDHAが多く含まれています。　

R2.8.26（水）

今日のこんだて

ナン　キーマカレー　野菜スープ

梅ゼリー　牛乳

今日は1年に1回のナンの日でした。

キーマカレーを上手に乗せて食べていました。

７／１（水）～７／３（金）

７／６（月）～７／１０（金）
７／１３（月）～７／１７（金）

７／２０（月）～７／２２（水）

７／２７（月）～７／３１（金）

R2.6.30（金)

＜今日のこんだて＞

　ご飯　　手作り卵焼き　　なすのみそ汁

　昆布和え　　牛乳

　今日は手作り卵焼きでした。先日の「お弁当の日」にも卵焼きに挑戦した人が何人もいました。とても上手に作れていたので、感心しました。

　6月29日（月）からお昼休みに「箸使いコンテスト」をしています。マカロニを上手に挟んで移す競争です。正しい箸の持ち方の練習をしますが、いざ競争となると、いつもの持ち方に戻ってしまいます。たくさん運べる人は、持ち方も美しいようです。ぜひ、家でも正しい持ち方で食べるよう心がけましょう。 

R2.6.29(月)

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　野菜スープ　　鶏のから揚げ

　にんじんサラダ　　牛乳

　今日は人気のある鶏のから揚げでした。給食はたっぷりの油と一定の温度で揚げるので、カラッと揚がります。給食は、家庭のようには上手くいかない料理と、家庭より作りやすい料理があると思います。これからも、大量調理の特性を生かして、おいしく作りたいと思います。新メニューにも挑戦しますので、楽しみにしていてください。 

R2.6.26(金)

＜今日のこんだて＞

　古代ごはん　　かきたま汁　　元気のでるレバー

　もろきゅう　　牛乳

　皆さん、レバーを食べていますか？給食では、油で揚げて、醤油やケチャップの甘辛いタレをからめて出しています。好きな児童もいてたくさん食べていましたが、苦手な子も多く、食べてしまうのにかなり時間がかかっていました。　　　　　　　　　　　　　　　　

　レバーは体内で吸収されやすい鉄分が豊富に含まれており、成長期の小中学生のみなさんには、ぜひ食べてほしい食品です。特に貧血の人におすすめします。疲れやすい、スタミナが続かない人も、今晩のおかずにいかがですか？

R2.6.25(木)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　豆腐とえのき茸のみそ汁

　さんまホイル巻き　バンサンスー　牛乳

　今日のホイル巻きはさんまに甘辛い味噌だれをかけて焼いたものです。先日の魚のニンニクソースかけも好評でしたが、甘辛い味は子どもに人気があり、ご飯が進みます。我が家でも鰯やレバー等独特の匂いある食材は、甘辛く味付けしています。蒸し暑くて食欲が落ちがちですが、しっかり食べられるよう、工夫して調理したいと思います。

R2.6.24(水)

＜今日のこんだて＞　

   コッペパン　　チョコクリーム　　ポークビーンズ

　ツナサラダ　　セレクトフルーツ　牛乳

　今日の果物はセレクトでした。メロンは地元の味ですが、苦手な人も意外と多いので、バナナとのセレクトにしました。肥後グリーンはやはりおいしく、給食がぐっと豪華になりました。バナナは大きかったのでお腹いっぱいになりました。果物を添え、さらに贅沢感がアップする給食でした。

R2.6.23(火)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮　くずきりの酢の物

　塩のり　　牛乳

　給食は地産地消に努めています。米、麦、野菜、大豆、干し椎茸、こんにゃく、海苔、牛乳など今日もできるだけ熊本県産の食材を使いました。おいしくて安心して食べられる食材が手に入ることは素晴らしいことだと思います。明日は地元のメロンが登場します。どうぞお楽しみに。

R2.6.19（金）

　＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　もずくスープ　すり身揚げ

　玉ねぎのマリネ　牛乳

　給食のおいしさは調理の先生方のチームワークと腕にかかっています。今日は魚のすり身揚げでした。数や大きさ、温度などに気を配りながら、素晴らしいヘラさばきで、どんどん揚げていきます。今日は小・中学校合わせて220枚作りました。ふんわりとしてボリューム満点でした。「おいしかったです !」の一言で、充実感とやりがいを感じる毎日です。

R2.6.18(木)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　かきたま汁　　さばの味噌煮

　ひじき和え　　牛乳

　今日の給食は先生方にも好評でした。魚屋さんから仕入れたサバを味噌煮にしました。サバの切り身をオーブントレーに並べて調味液に漬け込んで焼きました。ひじき和えは茹でた野菜とひじきの佃煮を和え、しそふりかけで調味しました。かきたま汁は丁寧に昆布と鰹節でだしをとりました。給食を通して、世界的にも評価されている和食を伝えていきたいと思います。

R2.6.17(水)

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　クイッティオスープ　

　大豆といりこのナッツ和え　　牛乳

　揚げパンはどこでも人気献立です。今朝は「先生、今日は揚げパンでしょう？今日の一番の楽しみです ! 　家で献立表見てきました。」と期待いっぱいの笑顔で話しかけてくれました。今回も、外側はサクッと内側はふわっとおいしくできました。家で作られるときは、甘くないパンがおすすめです。揚げたくない場合は、ハチミツを塗って黄粉をつけるとおいしくできます。

Ｒ2.6.16（火）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　牛乳　

　ちりめんサラダ　　ヨーグルト

　どの給食施設もですが、衛生面に気をつけながら、丁寧に作っています。今日もハヤシライスのルウを丁寧につくり、出来上がってからもしばらく火をかけ続けました。そのかいあってか「今日のハヤシライス、なめらかで、コクがあって、おいしかったです。何が入っているんですか？」とうれしい言葉をかけてもらいました。調理員さんの愛情とチーズが隠し味ですかね。暑い時期は食欲がおちがちなので、和食を大事にしながらも、バラエティに富んだ味を心がけます。 

R2.6.15(月）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　牛乳　　スパゲティナポリタン

　バンバンジーサラダ　　梅ゼリー

　先日いただいた梅ジュースで、早速ゼリーを作りました。梅のさわやかな香りとさっぱりとした甘さが毎回好評で、昨年のリクエスト給食にもランクインしました。今回もたくさんいただいたので、何度か作れそうです。どうぞお楽しみに。皆さんの梅ジュースのおいしい食べ方を教えてください。 

R2.6.12(金)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　魚のニンニクソースかけ　ナムル

　玉ねぎのみそ汁　牛乳

　今日も蒸し暑かったです。こんなときは、食欲が出ませんが、「魚にかかっていたソースがおいしかったです。」と好評でした。

　作り方は①魚に片栗粉をつけてカラッと揚げます。②タレの材料（一人分:おろしにんにく1.3ｇ　ネギ4g　砂糖3.3ｇ　醤油5.2ｇ　みりん1.3ｇ　ごま油0.26ｇ　水13ｇ）をひと煮立ちする。③揚げた魚にタレをかけて仕上げる。

　です。ぜひお試しください。

R2.6.11(木)

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　ふわふわ卵スープ　　

　かみかみするめサラダ　　すいか　 牛乳

　昨日、鹿北町の民生委員の方々からいただいたスイカを早速いただきました。献立表になかったので、「スイカだ !スイカだ !」と大喜びでした。　　　　　　　　　　　

　さて、今日のスープの卵はふわふわしています。パン粉と粉チーズを入れているからです。サラダは、ソフトさきいかが入っているので、噛めば噛むほどうま味を感じる人気メニューです。さきいかと野菜をマヨネーズで和えています。ぜひ、お試しください。 

R2,6.10(水)

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　クリームシチュー　牛乳

　新玉ねぎのマリネ　アーモンドカル　

　ひのくにパンは熊本県産小麦100％のパンです。引きが強く、ほのかに小麦粉の香りがするおいしいパンです。シチューのルウは手作りです。市販のルウより優しい味になりました。今日は暑かったのですが、子どもたちは大好きなシチューに喜んでいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は鹿北町の民生委員の方が小中両校にスイカをプレゼントしてくださいました。早速明日の給食で出します。楽しみです ♪ 

　今日は、いつもの「メリーさん」から、お手製の梅干しと梅ジュースをいただきました。近く、給食に登場しますので、どうぞ楽しみにしていてください。
　また、私たち調理員には、ブローチをプレゼントしてくださいました。大事にします。ありがとうございました。 

R2.6.8(月)

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　牛乳　焼きビーフン

　マーガリン　フルーツヨーグルト

 　鹿北共同調理場は鹿北小中両校の子どもたちが直接カウンターに給食をとりに来ます。食前食後も整列して気持ちのいい挨拶をしてくれます。今日は小学校1年生の児童が「本当においしかったです」とわざわざ伝えに来てくれました。頑張りがいを感じました。給食が学校の楽しみの一つになるように、これからも心を込めて作ります。 

R2.6.5(金)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　いわしのかぼすレモン煮　煮なます

　麩のみそ汁　牛乳

　「給食の魚は大好きです。」と言われることがあります。魚はマヨネーズやピザソースをかけて焼いたり、カラッと揚げかば焼きにしたりしています。今日の鰯も、骨まで柔らかく、かぼすの香りがほんのりして好評でした。

R2.6.4(木)

＜今日のこんだて＞

　炊き込みごはん　子持ちししゃもフライ

　すまし汁　かつおと海苔のサラダ　牛乳

　「先生、今日は何ですか？」と子どもたちがよく声をかけてくれます。今日は炊き込みご飯であることを伝えると「やった。炊き込みご飯 ♪」と中学生が嬉しそうでした。今はコンビニエンスストアなどで手軽にスイーツが手に入るので、デザートではなく、少し手のかかる家庭料理のほうが喜ばれるように感じています。家庭料理を大事にし、もっと量と回数を増やしてあげたいなと思いました。鰹節と海苔のサラダは食材のうま味のおかげで、塩分控えめでもおいしく食べられます。私のおすすめ料理です。ぜひ好みの野菜を三杯酢と練りごま、薄口醤油で調味し、鰹節と海苔をたっぷり入れて、お試しください。

R2.6.3(水)

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　牛乳　カレーうどん

　こんにゃく寒天のサラダ　いちごジャム

　今日のサラダはこんにゃく寒天という食材を使いました。こんにゃくのようなコリコリとした特徴的な歯ごたえの寒天が入っています。子どもたちにも人気があります。大量調理は麺料理が難しいです。伸びないようにいろいろと工夫しています。今回は伸びにくい冷凍うどんを使いました。 

R2.6.2（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　麻婆豆腐　春雨のマヨネーズ和え

　ふりかけ　牛乳

　麻婆豆腐は予想以上の人気があります。食材全てを小さく刻むのでその手間はわかりにくいですが、喜んでもらえるので頑張りがいがあります。ALTのロレリー先生が「豆腐はヘルシーねえ。健康のために家でもsoybean(大豆）を食べています。」と話されました。豆が苦手な子どももいますが、好きになってもらえるよう、これからも工夫します。給食の大豆は鹿本町中分田の「ふくゆたか」と言う大豆を仕入れています。大粒で大変おいしいです。 

R2.6.1

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　みかんジャム　ワンタンスープ

　コロッケ　チーズサラダ　牛乳

　今日のスープはワンタンが入っていました。日頃あまり食べることがないものの名前が出てこず、「先生、この一反木綿みたいなものはなんですか？」と尋ねられました。給食用に作られた長四角のワンタンは、確かに一反木綿に似ています ! かわいらしい発想にクラスが優しい笑いに包まれました。

R2.5.29

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　牛乳　　魚のマヨネーズ焼き

　じゃがいもと玉ねぎのみそ汁　ゆかり和え

　給食のご飯は麦が入っています。食物繊維を摂り、よく噛んで食べてもらうためです。また給食の米は山鹿市産米100％です。月に数回、麦のないご飯を出していますが、とてもおいしいです。今日のマヨネーズ焼きはホキを使いました。マヨネーズに、とけるチーズ、玉ねぎ、パセリを入れて食べやすくしたので、好評でした。ぜひ家でもいろいろな魚料理を食べましょう。

R2.5.28

＜今日のこんだて＞

　カレーライス　牛乳　カシューチップサラダ

　今日はカレーライスでした。手作りのカレールウは辛さは抑えめですが、香辛料の香りが食欲を増してくれます。隠し味のリンゴやチーズでコクのあるマイルドな味になります。サラダも子どもの好きなポテトチップスをかけるだけで、喜んで食べてくれました。「おいしかったです。」と何度も声をかけてくれました。 

R2.5.27

＜今日のこんだて＞

　ミルクパン　牛乳　汁ビーフン　スコッチエッグ

　一食ケチャップ　枝豆　手作りプリン

　今日は手作りプリンでした。事前に蒸す時間や温度をかえて何度も試作したので、今日は上手にできて、とても好評でした。これからも新しい料理、デザートを取り入れたいと思います。ぜひ、親子であるいはお友達とクッキングを楽しんでみませんか？

R2.5.26

＜今日のこんだて＞

　ごはん　牛乳　新じゃがのうま煮

　ひじきとツナのサラダ　抹茶豆

　今日は牛肉たっぷりの煮物でした。減塩は体に良いだけでなく、素材のおいしさがよくわかります。給食でも調味料を控えたり、だしを効かせたりしています。抹茶豆は、地元のお茶の粉で炒り大豆を包みました。ほんのり新茶の香がして食が進みました。

　鹿北町のお茶は、江戸時代の初期から細川藩への献上茶として作られています。また、明治8年、政府が紅茶伝習所を設置し、紅茶の製造と輸出による富国を目指し、日本の紅茶のルーツになったのも、ここ山鹿です。 

R２.５.２５（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　りんごジャム　冷やしうどん　春巻き　

　ひじきとツナのサラダ　ミニトマト　牛乳

　今日は、久しぶりの給食になりました。汗をかきながら、はりきって作りました。子どもたちはコロナ対策のため、グループでワイワイ食べることはできませんが、ニコニコ笑顔でモリモリ食べていました。今月は素手で触らずに食べられるよう、パンもコッペパンを多くしています。衛生面に気をつけながら、おいしさを追求していきたいと思います。お楽しみに。

R2.4.14（火）

<今日のこんだて＞

　麦ご飯　玉ねぎのみそ汁　回鍋肉

　黄粉大豆　牛乳

　今日の回鍋肉は、豚肉、厚揚げ、人参、玉ねぎ、キャベツ、そしてピーマンを炒めて赤みそと醤油で味付けしました。野菜炒めは大量の野菜を食べることができる料理なので、おすすめの料理です。長期休みは野菜が不足しがちです。いろいろな食材や味付けを試して、たくさん食べてほしいと思います。私はこの頃ニンニクの葉やジャンボししとう、摘果メロンを使った料理に挑戦しました。ぜひ親子でクッキングを楽しんでみてください。

R2.4.13（月）

＜今日のこんだて＞

　チリコンカンドッグ　ふわふわ卵スープ

　アスパラサラダ　牛乳

　今日は春の味覚の一つ、アスパラのサラダでした。鹿北町でもアスパラガスが作られているので、「おじいちゃんが作っています。」「うちでは天ぷらで食べます。」「スパゲティに入っています。」「ベーコン巻きが好きです。」などと話しながら、モリモリ食べていました。ぜひ、地元ならではのおいしいアスパラの食べ方を教えてください。