R４．１１．１０（水）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　タイピーエン

　みかん　　牛乳

　１１月８日は「いい歯の日」です。そこで今月は噛むことを意識してもらう食材を多く使っています。例えば、切干大根、ごぼう、するめ、小魚、豆、海藻など。「一口に３０回噛みましょう」と言われてもなかなか実行は難しいと思います。ある調査では、約８割も「かめない・かまない児童」がいるそうです。子どもの頃の噛む力は、「8020」（80歳で歯が20本）の基盤となり、健康寿命の向上につながります。噛むことはたくさんの効果があります。「幸福は口福から」ですね。

R４．１１．９（水）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮

　春雨の酢の物　　昆布の佃煮　　牛乳

　「給食でおすすめの料理はなんですか？」とよく聞かれます。好みはありますが、私は「煮物です」と答えることが多いです。大量の食材からそれぞれのうま味が出て、おいしくなるのではないか思います。今日も丁度よい硬さで煮崩れることなく、味も均一についていました。子どもには佃煮昆布も人気があります。根菜のおいしい季節になりました。肉や芋の種類をかえたり、ひじき、レンコン、大豆、茎わかめ、春雨など具材を換えて、いろいろな煮物をつくってみてはいかがでしょうか。

R４．１１．５（土）

＜今日のこんだて＞

　中華丼　　　バンバンジーサラダ

　牛乳

  　寒くなると冷めないように料理にとろみをつけることが増えるのではないでしょうか？今日は中華丼にしっかりとろみをつけました。さすがは調理員さん、大釜でも均一にツヤと透明感のあるとろみがついていました。上手にとろみをつけるコツは、①具材の水分でゆるくならないようにしっかり加熱してからとろみをつける②ゆっくり丁寧に絶えず混ぜる③とろみをつけたら時間をかけすぎないことです。上手くいかないときは試してみてください。

R４．１１．４（金）

＜今日の献立＞

　麦ご飯　　さばホイル巻き　　玉ねぎのみそ汁

　小松菜のおかか和え　　牛乳

　今日はおかか和えでした。煮切りみりんと醤油で和え、仕上げにかつお節をたっぷり入れました。かつお節のおかげで薄味でもおいしく食べられたと思います。他にもごま油、いりごま、刻みのり、割ピーナッツ、しそふりかけ等、仕上げにほんの少し加えています。自分で加えても楽しいと思いますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。

R４．１１．２（水）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　コーン味噌ラーメン

　ひじきとツナのサラダ　　牛乳

　今日は人気のラーメンでした。家のラーメンにも栄養のバランスがとれるよう、野菜をたっぷり入れてみてはいかがでしょうか。

　写真を撮っていると「親が欲しくなる写真ですよね」と先生が。今日は脚が全く入らなくなった小学1年生の机で中学３年生が食べました。前に立っているのはおかわりに並んでいる生徒です。すっかり成長した姿で、かわいらしい掲示物を見ながらニコニコ笑顔で食べていました。

R４．１１．１（火）

＜今日のこんだて＞

　さつまいもご飯　　牛乳　　すまし汁

　鶏肉のレモン風味　　小松菜ともやしのサラダ

　今日の鶏肉のレモン風味はいろいろなレシピを参考に作ったものです。甘酸っぱくて脂っこくなく食べやすかったと思います。から揚げにいろいろなソースをかけてみるのもオススメです。

　今日も中学生が交替給食で使った教室でメッセージやイラストを描いていました。一緒に会食できませんが、教室前で仲良く話す姿もあちこちで見られました。笑顔で帰っていく中学生を見られて、私も嬉しくなりました。

R４．１０．３１（月）

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　パンプキンシチュー

　お豆のサラダ　　ハロウィンゼリー　　牛乳

　今日も小学生と中学生が教室を交替しての給食でした。上の写真は5年生の児童が給食を食べにやってくる中学２年生に書いたメッセージです。５年教室を通りかかったときに見つけ、嬉しくなって写真を撮りました。中学生も喜んで返事を書いていました。心も温まる給食時間になりました。

R４．１０．２８（金）

＜今日のこんだて＞

　古代米ご飯　　白菜と厚揚げの煮物

　切干大根のごま酢和え　　牛乳

　今日は鹿北の栗の入った古代米ご飯でした。甘くホクホクとした栗と、古代米のモチモチとした食感が相まっておいしかったと思います。昨日から小学校と中学校の教室を入れ替えて食べる”楽しみ給食”が始まりました。今日は中学生が「○○先生に会いに行こう♪」と嬉しそうに入っていきました。コロナ対策で一緒に向かい合って食べることはできませんが、校内で楽しく会話する小中学生を見ることができました。

R４．１０．２６（水）

＜今日のこんだて＞

　チリコンカンドッグ　　クイッティオスープ

　フルーツヨーグルト

　今日は見た目には分かりにくいですが、刻む野菜が多くて大変でした。パンでしたが、大豆のおかげか「お腹いっぱいになりました」と何人にも言われました。ブロッコリーや白菜、ほうれん草など秋冬野菜が出回るようになりました。野菜をたっぷり入れたスープやシチュー、そして鍋料理で、栄養バランスとととのえ、体を温めるといいですね。

R４．１０．２５（火）

＜今日のこんだて＞

　キムチ炒めご飯　　わかめスープ

　スパゲティサラダ　　牛乳

　キムチ炒めご飯は豚肉をたっぷり使っています。キムチと肉のうま味がたっぷりなので、いつもリクエストに挙がるほど好評です。わかめスープも丁寧にだしをとっているので、薄味でもおいしく食べられます。わかめは若布という漢字が充てられていますが、若さに通じるほど健康に効果的だと考えられていた証です。ぜひ毎日の食卓にどうぞ。