R５．２．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　家常豆腐　　

　にらのナムル　でこぽん　牛乳

   ナムルは毎回リクエストに挙がります。特に中学生に人気があるようです。分量【中学生１人分】は、

もやし60ｇ（水から茹でる）、にら5ｇ（さっと茹でる）、人参5ｇ（さっと茹でる）です。

これを調味液（砂糖1.3ｇ、酢2ｇ、醤油2.7ｇ、おろししょうが0.3ｇ、ごま油0.5ｇ、豆板醤0.1ｇ、塩0.1ｇ、いりごま0.7ｇ）で和えます。

シャキシャキの食感が好評です。ぜひ作ってみてください。　

R５．２．１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　白菜のクリーム煮

　海藻サラダ　　　手作り梅ゼリー　　牛乳

　今日はリクエストのクリーム煮でした。”たまごシチュー”と何人か書いていたのですが、これのことのようです。手作りのホワイトシチューにうずらの卵を入れています。濃厚で優しい味になりました。試してみてください。

R５．１．３１（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　白菜と厚揚げの煮物

　れんこんのマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は水分たっぷりでとても立派なレンコンでした。シャキシャキの食感を楽しむサラダにしましたが、レンコンは切り方や料理次第でいろいろアレンジできる食材です。私は粗く砕いてひき肉に入れゴリゴリとした肉団子にしたり、すりおろしてもっちもちの白玉団子に入れるのがオススメです。ぜひお試しください。

R５．１．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　牛乳　古代米入りミネストローネ

　白身魚フライ　　タルタルソース　　ほうれん草とコーンのソテー

　今日の山鹿の味は古代米を紹介しました。ミネストローネに古代米を一人当たり5gずつ入れましたが、釜に入れた途端オレンジ色のスープが赤紫色に変わりました。いつものミネストローネに少しもち米を感じるくらいで、おいしかったです。家でもいつもの米量に黒米を小さじ一杯入れて、もちもちの赤いご飯を味わってみませんか？

R５．１．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　麩のみそ汁　松風焼き

　煮なます　　牛乳

　今日の松風焼きは大ヒットで、「おいしかったでーす」を何度も聞きました。分量（一人分）を紹介します。

　鶏ひき肉30ｇ、豚ひき肉30ｇ、パン粉8ｇ、卵8ｇ、玉ねぎ（粗みじん切り）20ｇ、葉ねぎ（粗みじん切り）4ｇ、味噌5ｇ、塩0.15ｇ、砂糖1ｇ、いりごま0.8ｇ

　材料を混ぜ、鉄板に広げて、ゴマを振りかけ、オーブンで焼きます。ジューシーでボリュームもあります。ぜひ作ってみて下さい。

R５．１．２６（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　里芋のうま煮

　春雨のマヨネーズ和え　　塩海苔　　牛乳

　今日は里芋の紹介をしたいと思い、里芋のうま煮をしましたが、こんにゃくの量が多くて、こんにゃくの紹介献立になりました。菊鹿町の手作りこんにゃくは、生芋らしい弾力のある食感が好評です。塩海苔は塩だけのシンプルな味付けですが、海苔の香りでご飯が進みます。フライパンで好みの大きさに切った焼きのりをあぶり、ごま油と塩を振りかけると簡単に味付け海苔ができます。ぜひお試しください。

R５．１．２５（水）

＜今日のこんだて＞

　抹茶蒸しパン　　肉団子スープ

　大豆といりこの香り和え　　牛乳

　今日は「抹茶蒸しパンだよ、おいしそうだね」と先生がひと声かけると、低学年の児童が興味津々で取り囲んでいました。「おいしそうだね」の一言で、子どもたちの食欲は一気にアップします。今朝は一面の雪景色。とても冷えました。給食を楽しみに登校してくれた児童がいるかも…と張り切って作りました。

R５．１．２３（月）

＜今日のこんだて＞

　メンチカツバーガー　　クイッティオスープ

　チーズサラダ　　牛乳

　寒い日には温かい汁物がおいしく感じます。今日の給食は米粉で作った平麺ビーフンのスープでした。私も自宅に、肉団子、ベーコン、春雨、餅、南関揚げ、コーンクリームなど、スープに使える食材を常備しています。野菜も汁物に入れるとたくさん食べられます。トッピングにゴマやカットわかめ、卵、とろけるチーズなどもおすすめです。ぜひ毎日の食卓に汁物を。

R５．１．２０（金）

＜今日の給食＞

　カレーライス　　　黒大豆のサラダ

　牛乳

　この頃は洗浄室や調理室の中をのぞいていく児童がいます。給食週間に授業で話をしたクラスの子どもたちです。調理室の動画を見せながら話したので、「ほら、あれあれ」と指さして見ています。今日のこんだては人気のカレーライスでしたが、もちろんサラダも完食でした。

R５．１．１９（木）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　卵スープ

　カシューチップサラダ　　牛乳

　昨日２年生に野菜の話をしました。野菜クイズから始まり、食べるとどんな力を発揮するかという内容でした。今日は「家でもサラダにポテトチップスをかけて食べました」と話してくれました。少しでも関心が高まって、好き嫌いが減らせるよう話も給食も工夫していきたいと思います。