R３．２．９（火）＜今日のこんだて＞

　 麦ご飯　　　ぶりの照り焼き　　麩のみそ汁

　小松菜ともやしのサラダ　　牛乳

　今日の魚は県から提供された天草ぶりでした。程よく脂がのっていて、身も引き締り、おいしくいただきました。「給食でこんなにおいしい魚料理が食べられるなんて…」と中学校の先生からもうれしいコメントをいただきました。魚が好きになってもらえるよう、これからも新しい魚料理に挑戦したいと思います。来月は鯛の煮つけを予定しています。どうぞお楽しみに。

R３．２．８（月）

　＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　白菜と厚揚げの煮物　　ごまネーズサラダ

　ふりかけ　　牛乳

　今日は白菜を大量に切りました。白菜やほうれん草、春菊などの葉物野菜は煮たり炒めたりすると、量がかなり少なくなってしまいます。そこで春雨やくずきり、パスタなどを使うと、量もあまり減らずに作ることができ、満腹感も出ます。
　また、麺のように食べやすいので、子どもたちは好んで食べてくれます。ただし、どんどん水分を吸ってしまうので、水加減が難しいです。今日は煮物に春雨を入れました。みそ汁に春雨も意外とおいしいです。ぜひ試してみてください。

R３．２．５（金）

　＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　さんまホイル巻き　シャキシャキ梅和え

　のっぺい汁　　塩のり　牛乳

　２月６日は海苔の日なので、有明海の海苔を使った塩のりを出しました。味付けが塩だけなので、海苔の香りがよく、子どもたちにも人気があります。
　また、今日の和え物は学校へ頂いた手作りの梅干しで作ったドレッシングで和えました。とても鮮やかな色の柔らかい梅干しでおいしくできました。梅ドレッシングの一人分の分量は、梅干しの果肉3.3g　かつお節1ｇ　酢3.3ｇ　砂糖1.7ｇ　油1.6ｇです。スライスしたレンコンをさっとゆで、きゅうりや大根などお好みの野菜と一緒に梅ドレッシングをかけて食べてみてください。
　和え物のレンコンは本校の先生が栽培されたものです。真っ白で柔らかいレンコンのおかげで、シャキシャキできれいな色のサラダになりました。

R３．２．４（木）＜今日のこんだて＞

　ご飯　　麻婆春雨　　和風サラダ　　黄粉大豆　　牛乳

　今日は麦の入っていないご飯でした。給食では月に１回麦を入れずにご飯を炊いています。麦ご飯に使う麦も３種類使っています。子どもたちに聞いてみると気づいていないこともあります。しっかり噛んで食べるように、また食物繊維を摂取するために麦を入れていますが、苦手な人もいます。
　最近では、健康志向から雑穀を使う家庭も多いようです。店頭にもいろいろな雑穀が並んでいます。よく噛んで食べると本当においしいです。混ぜご飯のときにも麦を入れると混ぜやすくなります。
　給食では米粒麦を使うことが多いですが、昔ながらのふっくらと膨らむ押し麦もおすすめです。ぜひいろいろな雑穀を試してみませんか？

R３．２．３（水）＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　　ビーフシチュー

　コーンとトマトのサラダ　　いちごジャム　　牛乳

　ビーフシチューはバターと小麦粉で作った手作りルウでした。サラダには、オリーブオイルを使いました。ココナッツ油に注目された時期もありましたね。サラダ油が一般的ですが、給食ではバターやごま油もよく使います。ひまわり油もクセがなく、おすすめです。粉ものも同じで、小麦粉や片栗粉、ルウやトロミつけには失敗の少ない米粉など、用途に合わせて使い分けると料理もうまくいきます。ぜひ試してみてください。

R３．２．２（火）＜今日のこんだて＞

　セルフ恵方まき　　つみれ汁　　ツナサラダ

　卵焼き　　　節分豆　　牛乳

　今日は節分なので、恵方巻と節分豆でした。海苔は熊本県漁業協同組合連合会からいただいた風味よく、パリパリとおいしい海苔でした。子どもたちは思い思いの手巻きを楽しんで、ほおばっていました。明日は立春。そろそろ食卓にも、菜の花、いちご、ふきのとうなど、春の食べ物が並ぶ頃ですね。今日は豆まきをして、それぞれの鬼を追い払いましょう。

R３．２．１（月）

＜今日のこんだて＞

　ミルクパン　　タイピーエン　　フライドポテト

　黄桃　　牛乳

　今日のフライドポテトはリクエストでした。リクエストした子に声をかけると「次はチキンナゲットがいいです !その次はクリスピー。」と返って来ました。ファストフードばかりで笑ってしまいましたが、何であれリクエストは嬉しいものです。作る私たちも喜ぶ顔を思い浮かべながらはりきって作ります。ぜひ夕飯のおかずもリクエストしてほしいと思います。そうすることで、関心も高まり、食卓が楽しくなることでしょう。２．３月は6年生と中学3年生のリクエストを入れています。楽しみにしていてください。 

R３．１．２９（金）＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　きびなごの南蛮漬け　　小松菜ともやしの和え物

　もずくスープ　　牛乳

　春雨ともずくのスープ、シャキシャキもやしの和えもの、小魚の南蛮漬け…と一食にいろいろな食感を楽しめる献立でした。特に、今回のキビナゴはしっかり噛んで骨をかみ砕いて食べていました。
    現代の日本食はあまり噛まなくても食べられるものばかりです。噛むことは、健康で長生きすることに繋がります。日頃から噛みごたえのあるものも選び、意識してしっかり噛んで食べましょう。

R３．１．２８（木）＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　手作り卵焼き　　切干大根のごま酢和え

　麩のみそ汁　　牛乳

　減塩が体にいいことは誰もが知るところですが、実際はなかなか難しいものです。？減塩のポイントは、①鰹節やこんぶ、いりこなどでだしをとる②香辛料や香味野菜を使う③汁物は具だくさんにする④旬の食材を使う⑤野菜や果物をたっぷり食べるなどが考えられます。
　魚や野菜など食材そのものが新鮮でおいしいと、調味料を多く使わなくて済むので、その結果減塩できます。また、食べる前に醤油やドレッシングをかけずに、まずは食べてみてから足す習慣をつけることをおすすめします。うす味も慣れるとおいしく感じるようになります。そして何より健康的です。子どもたちが今のうちからうす味を好むよう、給食でも減塩に努め、おいしく作りたいと思います。

R３．１．２７（水）＜今日のこんだて＞　　

　ひのくにパン　　豆乳スープ　　魚のピザ焼き

　ごまじゃこサラダ　　牛乳

　今日はカルシウムをテーマにした献立でした。チーズ、小魚、牛乳、ゴマなどカルシウムを含む食品を使いました。
　また、カルシウムは鮭や干しシイタケなどに含まれるビタミンD、納豆などに含まれるビタミンK、チーズやレバーなどに含まれるリン、そして大豆やナッツ類に含まれるマグネシウムと一緒に摂ると吸収されやすくなります。
　さらに、カルシウムは２０歳までにしっかり摂っておくと、けがをしにくい体や骨が作られます。今のうちにコツコツとカルシウムを体に貯蓄しましょう。