R３．２．３（水）＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　　ビーフシチュー

　コーンとトマトのサラダ　　いちごジャム　　牛乳

　ビーフシチューはバターと小麦粉で作った手作りルウでした。サラダには、オリーブオイルを使いました。ココナッツ油に注目された時期もありましたね。サラダ油が一般的ですが、給食ではバターやごま油もよく使います。ひまわり油もクセがなく、おすすめです。粉ものも同じで、小麦粉や片栗粉、ルウやトロミつけには失敗の少ない米粉など、用途に合わせて使い分けると料理もうまくいきます。ぜひ試してみてください。