R４．６．１３（月）

＜今日のこんだて＞

　セルフハンバーガー　　　卵スープ

　チーズサラダ　　　牛乳

　いつも卵スープのふわふわ卵には感動します。栄養士の私が分量を指示するのですが、火加減、卵の入れ具合など、調理員さんの技のおかげで、ふわふわに仕上っています。今日はハンバーグソースがおいしくできましたので、紹介します。

＜ハンバーグソース（1人分）＞トマトケチャップ10ｇ、赤ワイン1.8ｇ、ウスターソース1.8ｇ、砂糖1.6ｇを火にかけました。　ぜひお試しください。

R４．６．１０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　回鍋肉　　中華風コーン卵スープ

　回鍋肉　　茎わかめの佃煮

　給食で難しいと思うのは、炒め物です。どうしても野菜の汁が出てシャキシャキ感が残りません。そこで、厚揚げとピーマンは別々に蒸して加熱し、豚肉は炒めて調味した後いったん釜から上げ、野菜を強火で炒めた後に、回転釜で合わせました。調理員さんの技術もあり、食感もしっかり残りました。

味付けは、（一人分）肉を炒めるときにショウガとニンニク各0.2ｇ、合わせ調味料：赤みそ6ｇ　濃口醤油0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ　砂糖1.3ｇ　酒0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ、最後にごま油0.7ｇをかけて仕上げます。

好評でした。ぜひ作ってみてください。

R４．６．９（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　なすのみそ汁　　ゴーヤチャンプルー

　一食納豆　　牛乳

　６月４日から６月１０日は歯と口の健康週間でしたので、今月は噛むことやカルシウムを意識した献立にしています。歯磨きも大切ですが、豆・豆製品、小魚、乳製品、海藻など、意識してとる習慣を身につけてほしいと思います。

R４．６．８（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　牛乳　　焼きビーフン

　とうもろこし　　手作りぶどうゼリー

　今日のとうもろこしは鹿央町で朝から収穫された新鮮なものでした、皮は１時間目に２年生がむきました。「初めてむきました。」という児童が多く、ひげも丁寧にとってくれました。給食に登場すると、いつもより味わって食べていました。

　今日は久々の玄米パンも好評でした。もちもちの食感と香ばしさ、そしてほんのり甘いところが好まれるようです。

R４．６．７（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　じゃがいものそぼろ煮

　シャキシャキ梅和え　　　牛乳

　今日の和え物は三杯酢、かつお節、そして梅干しで調味しました。私は暑い時期、酸っぱいものを美味しく感じますが、低学年には苦手な人も多かったようです。これから味覚が発達して、少しずつ食べられるようになるでしょう。給食でいろいろな味を経験しながら苦手なものを減らしていって欲しいと思います。

R４．６．６（月）

＜今日のこんだて＞

　切干大根の混ぜご飯　　　すまし汁

　白身魚磯の香天ぷら　　香り和え　　牛乳

　今週は栄養教諭になるための勉強に実習生が来ています。毎時間授業を見学し、給食時間は栄養の話をする予定です。今日は３年生が楽しそうに話を聞いていました。栄養教諭の私自身も初心に返って勉強させてもらい、実りの多い一週間にしたいと思います。

R４．６．３（金）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　　お豆のサラダ

　アセロラゼリー　　牛乳

　今日は人気のカレーライスでした。好きな献立だったのですぐに食べ終わっていたようです。このカレーは大量の玉ねぎを使い、トマトピューレ、チーズ、バターを加えるのがポイントです。お店には、なす、ピーマン、かぼちゃ、ししとうなど夏野菜もたくさん出回っています。ぜひ野菜をたくさん入れて作ってみてください。　　

R４．６．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　牛乳　いり豆腐

　糸かつおと海苔のサラダ　　昆布の佃煮

　6月に入りました。梅雨もすぐそこに来ています。気温と湿度が高くなると、食中毒も発生しやすくなります。今月は給食室も専門家による衛生検査を実施します。また、調理員さんたちと「より安全に安心な給食を」と作業の見直しをしています。改善には、お金と時間と何より労力がかかります。でも「子どもたちのために…」とがんばってくださっています。これからも関わっている人のことを伝えていきたいと思います。

R４．６．１（水）

＜今日のこんだて＞

　アーモンドパン　　ワンタンスープ

　海藻サラダ　　牛乳

　給食を食べ終わる頃に低学年の教室を通ると泣いている児童がいました。「そんなに食べたくないものがあった？」と聞くと、「おいしくておかわりをもらったけど、食べきれなくなった」とのこと。思わず笑ってしまいました。また、「僕のおかずに蒲鉾が23枚入っていました」と言われ、とても驚きました。よくよく考えてみると、蒲鉾と勘違いしたワンタンのことだと分かりました。低学年の発想はとてもかわいらしいです。シチューやスープでも「みそ汁」という人は結構います。そんな子供たちに癒される毎日です。

R４．５．３１（水）

＜今日のこんだて＞

　チャーハン　　スーミータン

　春雨のマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は「おいしい匂い !」と何度も聞こえてきました。チャーハンの具の焼き豚を炒めたときの匂いだと思います。柚子やすだち等の柑橘類、シソ、山椒、ごま油などおいしい香りは食欲をそそります。ぜひ好みの香りを見つけて、おいしく食べましょう。

R４．５．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　レバーのマリアナソース

　ジュリアンスープ　　いちごジャム　　牛乳

　ジュリアンとは女性の髪のように細いという意味のフランス語で、千切りのことです。今日も調理員さんが丁寧に細く手切りされたので、シャキシャキっとした食感で、優しい味のスープに仕上がりました。「豆腐を小さく切ってあると嬉しい」という人もいます。私は斜め切りが好きです。切り方を工夫して食欲アップさせませんか？

R４．５．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　高菜飯　　豚汁

　スパゲティサラダ　　牛乳

　豚汁は豚肉のうまみのおかげなのか人気があります。今の時期なので、里芋の代わりにジャガイモを使いました。寒い時期は白菜も入れますが、もやしがシャキシャキとしておすすめです。今日は久しぶりの高菜飯が好評でした。私は溶き卵と炒めてチャーハンにするのが好みです。暑くなると食欲が出ないときもありますが、いろいろな食材を使って、少しでも栄養バランスがよくなるよう、心がけたいものです。

R４．５．２６(木）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　一食チョコクリーム　　冷やしうどん

　大豆といりこの香り和え　　　スイカ　　　牛乳

 　一昨日1年生がいただいたスイカを早速給食に出させていただきました。この頃の食材の高騰もあって、今月はデザートを控えていたので、とてもありがたかったです。「わあ、スイカだ !」と喜んで運んでいました。果物はおいしいだけでなく、食卓を明るくしてくれるので、家でも一日一回は出すようにしています。ビタミンCも効率よく摂れます。体も心も元気にしてくれる旬の果物をたくさん食べましょう。

R４．５．２５（水）

＜今日のこんだて＞

　キムチ炒めご飯　　わかめスープ

　きびなごフライ　　ナムル　　牛乳

　皆さんは日頃小魚を食べているでしょうか？今日はキビナゴでしたが、給食でよく使うのは、いりこ、しらす干し、ししゃも、小いわしです。カルシウムがたっぷり含まれていて、よく噛んで食べることに繋がるので、毎日でも食べて欲しい食品です。今日のきびなごもフライなので食べやすかったようです。ぜひおいしい食べ方を見つけてください。

R４．５．２３（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　麻婆春雨

　ひじきとツナのサラダ　　　牛乳

　麻婆春雨は簡単そうに見えますが、意外と難しい料理です。春雨がどんどん水分を吸って膨らむので、味の濃さと春雨の硬さと全体量を適量に仕上げる調理員さんはさすがです。今回もちゅるっと食べやすい汁加減で子どもたちに好評でした。勘の良さと熟練の技、私も見習いたいと思います。

R４．５．１８（水）

＜今日のこんだて＞

　抹茶蒸しパン　　　ラビオリスープ

　海藻とトマトのサラダ　　　　牛乳

　りりこ、アイコ、桃太郎…これらはある野菜の名前です。分かりますか？正解はトマトです。農家や食品会社が日々研究しながら、新しく作ったトマトに名前をつけているのです。熊本県はトマトの生産が盛んです。塩トマト、シシリアンルージュ、はちべえトマトなど、おいしいトマトがたくさんあります。食べ頃を過ぎてしまっても、煮物やパスタ、スープなどに入れると昆布と同じうま味成分（グルタミン酸）でおいしく食べられます。抗酸化作用もあり、老化を予防し、がんの発生を抑える働きも期待されています。トマトをたくさん食べましょう。

R４．５．１７（火）

＜今日のこんだて＞

　ピースそぼろご飯　　　すまし汁

　にんじんサラダ　　牛乳　　　みかん果汁

　今日つかったグリンピースは1年生に豆をとり出してもらいました。鞘の端を指で挟み、開いて取り出す方法に挑戦させましたが、初めての児童が多く、苦戦していました。上手に開けるようになると喜んで次々にとり出していました。自分たちでかかわった料理は格別においしかったようです。ぜひ家でも料理のお手伝いをたくさん経験してほしいと思います。

R４．５．１６（月）

＜今日のこんだて＞

　コロッケバーガー（コロッケ　ボイル野菜　一食ソース）

　汁ビーフン　　　みかんジュース　　牛乳

　今日は何人も「歯がグラグラします」と言っていました。生え変わりの時期の子どもは食べることが大変だと思います。食べる時間は限られていますが、違和感と痛みで食事も思うように進みません。今日のような献立は、ビーフンやハンバーガーが噛み切れなかったことでしょう。ケガで箸が持てない子やどうしても苦手なものがある子もいます。誰もが楽しい給食時間になるよう、子どもたちの様子をしっかり見て工夫していきたいと思います。

R４．５．１３（金）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　　にらたまスープ

　ビーンズサラダ　　　牛乳

　今日は食材の数え方の話をしました。ニラは１束、人参は１本、ナスなど積んであるものは１山、玉ねぎは1個、ナスは１山、糠は１掴み、塩は１摘み、レタスは1玉、小松菜は1把、カブは１株、キャベツの葉は１枚、生姜はは１かけ、豆は１粒など…。意外と知らないようでした。ぜひ家族で当てっこしてみてください。

R４．５．１２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　いわしの梅煮　　ひじき和え

　豆腐と玉ねぎの味噌汁　　牛乳

　みなさんは、どんな魚料理を食べていますか？煮つけ、塩焼き、ムニエル、フライ、蒲焼き、竜田揚げなどが多いのではないでしょうか。給食で人気のあるのは、魚のニンニクソースかけと鮭のごま焼きです。私は青のりや梅干し、から揚げ粉、カレー粉、調味塩など、使いかけや余った調味料なども使います。ぜひいろいろ試してオリジナルのおいしい魚料理を見つけてください。

R４．５．１１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　　煮込みうどん

　ごぼうとツナのサラダ　　　お茶ゼリー　　牛乳

　鹿北町のお茶は本当においしいです。煎茶にしても冷茶にしても香りが高く、色も濃い鮮やかな緑色が出ます。私は鹿北小に赴任してすっかりお茶好きになりました。企業とコラボして作られたお菓子もお気に入りです。お茶を使った給食はとても好評です。これからも地元の魅力を給食で発信していこうと思います。次回は抹茶蒸しパンです。もちろん鹿北のお茶を使います。どうぞお楽しみに !

R４．５．１０(火)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　カレーマーボー　

　小松菜ともやしのサラダ　牛乳

　今日も一年生の教室を通ると「全部食べてしまいました。おいしかったです。」と元気に声をかけてくれました。しかし、中には小松菜が苦手な人もいて、涙を拭きながら返しに来ました。小松菜特有の苦みが嫌だったのでしょうか？工夫して出していきたいと思います。おいしく感じられる日が来るといいですね。

R４．５．９（月）

＜今日のこんだて＞

　ガーリックパン　　クイッティオスープ

　フルーツヨーグルト　　牛乳

　給食のガーリックパンは手軽にできます。ガーリックパウダーとマーガリンと乾燥パセリを混ぜてパンに塗って焼きます。ぜひ作っみてください。今日は先日の歓迎遠足でお弁当作りに挑戦した児童の感想を紹介します。「お母さんと遠足のお弁当を作りました。僕は卵焼き、妹はハンバーグを作りました。前にも作ったので簡単にできました。作っているときに卵のいいにおいがしました。卵を巻くのが難しかったです。卵ができるとおいしいかドキドキしました。お弁当の時間、卵を食べるとすごくおいしかったです。また今度も作りたいです。」こんなすてきな経験をたくさんの子どもたちにしてほしいと思いました。

R４．５．６（金）

＜今日のこんだて＞

　ゆかりご飯　　麩のみそ汁　　春雨とキャベツの炒め物    　

    ざぜん豆　   牛乳

   今日は炒めものは春キャべツや筍など、野菜をたっぷり使いました。春雨は酢の物やスープに使うことが多いと思いますが、給食では炒め物やマヨネーズ和えも人気があります。野菜もたくさん食べれます。ぜひ作ってみてください。

R４．５．２（月）

＜今日のこんだて＞

　セルフドッグ（コッペパン　スティックドッグ）

　ミネストローネ　　ポテトサラダ　　牛乳

　新じゃがの季節、「じゃがいも料理がおいしいだろう」とじゃがいもたっぷりの料理を取り入れましたが、新じゃがは水分量が多く、ポテトサラダには不向きでした。しかし、さすがの調理員さん ! ホクホクのポテトサラダに仕上がり、大好評でした。コロッケ、ジャーマンポテト、肉じゃが、フライドポテト、カレーライス…どれも子どもたちの好きな料理ばかりだと思います。私は甘辛く炒めたジャガイモのきんぴらをお弁当に入れます。新じゃが、新玉ねぎ、新茶、新ごぼう…どれも柔らかく、おいしい香りのするものばかりです。ぜひ薄味で香りも楽しみながら食べてみませんか？

R４．４．２８（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　麩のみそ汁　　さんまの甘露煮

　春雨の酢の物　牛乳

　「麩のみそ汁、大好き」「やったー、春雨!」「この魚、おいしいよね」など、子ども達は意外にも和食を好んで食べてくれます。大豆、小魚、豆、海藻など家ではあまり食べることがないのではないでしょうか？給食では、ま（豆）ご（ごま）わ（わかめ）や（野菜）さ（魚）し（きのこ）い（いも）をよく使います。時々は「ま・ご・た・ち・わ・や・さ・し・い」と今日一日に使った食材をチェックしてみるのはいかがでしょうか？

R４．４．２７（水）

＜今日のこんだて＞

　ココアパン　　カレーうどん　ちりめんサラダ

　手作りみかんゼリー　　牛乳

　カレーうどんは簡単そうでなかなか難しい料理です。今日はとろみの加減も汁量も辛さもちょうど良かったと思います。油揚げを入れるとおいしいとか、もやしは欠かせないとか、カレールウは少なめに、醤油を最後にとか…いろいろと試行錯誤して今のカレーうどんになりました。あちこちのうどん屋さんのカレーうどんも参考にしました。外食のときはいつも、どんな食材を組み合わせているか、調味はどうか等考えてしまいます。ぜひいいアイディアがありましたらお知らせください。

R４．４．２６（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　親子煮　　マカロニサラダ　　

　しそ昆布　　牛乳

　今日は展示食を見て「やったー♪大好きなものばっかりだ」と喜ぶ児童がいました。親子煮は毎回好評です。鶏肉、かまぼこ、油揚げ、干し椎茸と食材からうま味ががたくさん出るからでしょうか？一年生も「おいしかったー」とよく声をかけてくれます。何をどう調理したから高評価だったのか。ほっと安心しながらも、毎回見直し、より充実した給食時間となるよう努めていきたいと思います。

R４．４．２５（月）

＜今日のこんだて＞

　きんぴらバーガー　　コーンクリームスープ

　黄桃　　牛乳

　今日はきんぴらバーガーでした。菊池の新ごぼうできんぴらを作り、スライスチーズと焼き海苔と一緒にパンにはさんで食べました。一緒に食べると意外に合い、おいしく食べられます。私はごぼうをスティック状に切り、みりんと醤油につけ、小麦粉をまぶして油で揚げ唐揚げにします。ごぼうがたくさん食べられます。ごぼうのおいしい時期です。ぜひお試しください。

R４．４．２１（木）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　豆腐とえのき茸のみそ汁

　竹輪のお茶揚げ　ゆかり和え　牛乳

　「また食べたいです」今日の竹輪のお茶揚げは大絶賛でした。揚げ衣は米粉と小麦粉、そして粉茶を入れて水で溶きました。モチモチッとした食感が喜ばれたようです。ししゃもをお茶揚げにしたときも好評でした。鹿北町はおいしいお茶の産地としても有名です。給食でもお茶ゼリー、抹茶蒸しパン、抹茶豆などを作っています。贅沢ですが、お茶を使った料理やお菓子づくりはいかがですか？

R４．４．２０（水）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　麻婆豆腐

　ビーフンのマヨネーズ和え　　ふりかけ

　麻婆豆腐は人気があります。ご飯にかけて食べる人も多く、「スプーンを出してください」と言われることもあります。市販の麻婆豆腐の素もおいしいですが、給食の麻婆豆腐はそれに比べると具が多く、やや甘味が少ない気がします。豆腐の代わりに春雨やナスを入れることもありますが、一番人気はカレー麻婆です。カレー粉を入れることで、ますますご飯がすすむ一品になります。ぜひお試しください。

R４．４．１９（火）

＜今日のこんだて＞

　テーブルロール　　焼きそば風スパゲティ

　フルーツ白玉　　　牛乳

　今日はよくリクエストに挙がる人気献立でした。焼きそばには野菜をたっぷり入れました。今日は暖かかったので、フルーツ白玉もおいしく感じたそうです。今日のZOOM放送は、以前取材した鹿北町の筍缶詰工場を見せました。大量に茹でる様子、大きな水槽、ベルトコンベアーで流れる筍の皮をむく作業は、地元にいてもなかなか見られません。地域で何がとれ、どんなものが作られているのか、これからも紹介していきたいと思います。

R４．４．１８（月）

＜今日のこんだて＞

　筍ごはん　　もずくスープ

　ししゃもフリッター　　ひじき和え　　牛乳

　「おいしそうだね!」という言葉はとても効果的です。給食室前には、盛り付ける食器や量を見てもらうために見本を展示しています。たいてい「おいしそうだね」と先生が声をかけるクラスはよく食べます。お家ではいかがですか？「おいしいね」と話しながら食べてみませんか？苦手なものもきっと食が進むと思いますよ。

R４．４．１４（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　若竹汁　　回鍋肉

　黄粉大豆　　牛乳

　今日は一年生に給食の感想をいろいろと聞いてみました。量も味も良いそうで安心しました。「肉嫌いだけど、今日のはおいしかった」という児童もいて嬉しく思いました。給食でいろいろなものを食べ、たくさんの味を知り、心身ともに成長してほしいと思います。何より、給食が楽しい時間になるようこれからも頑張ります!

R４．４．１３（水）

＜今日のこんだて＞

　ハニーレモントースト　　ワンタンスープ

　ヨーグルト　　牛乳

　ハニーレモントーストはその名の通り、ハチミツとレモン果汁をマーガリンに練り込んで、パンに塗って焼いたものです。たっぷり塗ってもレモンのおかげで食べやすく感じます。リクエストにも挙がる人気のパンです。おやつにおすすめです。ぜひ作ってみてください。

R４．４．１２（火）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　　海藻サラダ

　青りんごゼリー　　牛乳

　今日は人気のあるハヤシライスでした。ルウから手作りするので、バターを炒める匂いや牛肉を炒める匂いが給食室の外まで広がりました。近くの教室の児童たちは「ねえ、おいしい匂いがする!」っと集まっていました。給食を楽しみにしてくれる子どもたちのために、見た目も香りも味も追及し、おいしい給食を作っていきたいと思います。

R４．４．８（金）

＜今日のこんだて＞

　豚キムチ丼　　　じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

　せとか　　　牛乳

　今日は新年度のスタートでした。豚キムチ丼は少しピリ辛味なので、１年生の食べない今日出すことにしました。せとかは地元、鹿北町産の高級な柑橘類です。今回も甘味が強く、果汁たっぷりでした。子どもたちも口いっぱいに頬張り、おいしそうに食べていました。筍、抹茶、アスパラガスなど、今が旬の野菜いっぱいの季節になりました。給食でも取り入れ、たくさん紹介していきたいと思います。

R４．３．２２（火）

＜今日のこんだて＞

　キムチ炒めご飯　　トック

　ごぼうとツナのサラダ　　牛乳

　今日はリクエストの多いキムチいためご飯でした。肉とキムチのうま味が食欲を増してくれるご飯です。さらにたくあんの細切りを足すとパリパリとした食感も加わり、これもおいしく食べられます。お試しください。今日はイラストを見せながら、この一年の食事マナーや姿勢を振り返ってもらいました。大人になってからではなかなか変えられないもの。ぜひご家庭でも食事中の姿勢やマネーについて話題にしてみてください。　　

R４．３．１８（金）

＜今日のこんだて＞

　カレーライス　　　牛乳　

　和風サラダ　　　ヨーグルト

　今朝は何度も「今日の給食は何ですか？」と聞かれました。話によるとスクールバスの運転手さんが「雨の日はカレーライスだよ」と言われたそうで、見事に当たり、子どもたちが喜んでいました。「今夜家でもカレーかもよ」と言うと「何杯でも食べます！」とすぐに返事が返ってきました。これからもみんなの期待に応えられるカレーを追求していきたいと思います。

R４．３．１７（木）

＜今日のこんだて＞

　つなひきよいしょ　牛乳　麩の味噌汁　　

　白身魚の味噌マヨホイル　　もやしのアーモンド和え　

　「つなひきよいしょ」は山鹿市の調理員さんが民話をもとに考えた料理です。小豆のゆで汁で炊くのでご飯が赤く染まり、小豆と大豆がいっぱい入り、もち米も加えるので、食べごたえがあります。ぜひ作ってみてください。

R４．３．１６（水）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　ふわふわスープ　　鶏のからあげ

　香り和え　　牛乳

　鶏の唐揚げは毎回好評です。今日も子どもたちが「唐揚げだ !」と喜んで持っていきました。私は下味にごま油を少し加え、衣は小麦粉と片栗粉を半々の割合で使うようにしています。また、ふわふわ卵のかきたま汁は溶き卵にパン粉を入れて作ります。粉チーズを足すこともあります。ぜひお試しください。　

R４．３．１５（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の磯煮　　切干大根のごま酢和え

　昆布の佃煮　　牛乳

　今日は大人好みの献立でしたが、子どもたちにも和食を好む人は意外と多かったです。「和え物がおいしかったです!」という生徒もいて、感心しました。特に大人に好評ですので、ぜひ作ってみてください。　　　（材料1人分）切干大根5g…茹でて冷まし、水気を切っておく。油揚げ3g…茹でて水を切り、みりんと薄口醤油で薄く下味をつけておく。人参5g…細切り　キャベツ25ｇ…短冊切り　小松菜8ｇ…茹でて冷まし水を切っておく。練りごま4g、砂糖2.5g、酢2.7ｇ、薄口醤油3ｇを混ぜ合わせておく。材料と調味料を混ぜ合わせて仕上げる。ごまの風味と歯ごたえの良い和え物です。ぜひお試しください。　　　

R４．３．１４（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　ハンバーグ　　人参サラダ

　豆腐と青梗菜のスープ　　牛乳

　人参はかつて子どもに嫌われる野菜の代表でしたが、今はそうでもないようです。昔の人参に比べ、特有の匂いや味が和らいでいるからです。今日の人参サラダも食べやすいと思います。人参の他に、きゅうり、キャベツ、大根、玉ねぎ、ツナ、ピーナッツを入れました。味付けは酢、砂糖、白ワイン、うすくち醤油です。サラダを食べやすくするには、オイル（ごま油、オリーブオイル、ひまわり油など）とツナやハムなどうま味の強いものを加えることです。さらにナッツ類やポテトチップス、パリパリ焼きそばなどをかけるとボリュームのあるサラダになり、食感も楽しく、喜ばれます。給食でも人気があります。ぜひ試してみてください。

R４．３．９（水）

＜今日のこんだて＞

　ひじきご飯　　かきたま汁　

　いかねぎ焼き　　中華和え　　牛乳

  チキンライス、わかめご飯、キムチ炒めご飯、チャーハンなど、混ぜご飯はリクエストによく挙がります。11日は鹿北小の遠足です。「お弁当作りに挑戦しましょう!」と声をかけているので、ゆかりご飯やオムライスなどご飯にいろいろ混ぜて作る児童もいるかもしれません。おにぎりだけ、詰めるだけでも十分だと思います。ぜひお家の方と楽しくお弁当を作ってほしいと思います。

R４．３．９（水）

＜今日のこんだて＞

　パインパン　　きつねうどん　　海藻サラダ

　ココアビーンズ　　牛乳　

　同じ普通の牛乳にしても業者や季節によって味が違いますが、皆さんは気づいているでしょうか？給食の牛乳も同じ熊本県でも異なります。私も勤務する地域が変わると味や匂いが異なるのを感じます。先日、私は豆乳をいろいろ買って飲み比べてみました。ぜひ皆さんもいろいろなものを比べてみてください。楽しいですよ♪

R４．３．７（月）

＜今日のこんだて＞

　ミルクパン　　ミネストローネ　　ししゃもフライ

　ごまじゃこサラダ　　一食チーズ　　牛乳

　今日の献立にあるようなトマトベースのスープやチーズ、小魚は好き嫌いがはっきり分かれます。舌はいろいろな経験をすることでその味に慣れ、味覚も発達し、好き嫌いが減ることが多いです。またパセリ、セロリ、ゴーヤ、レバーなど匂いに特徴のある食べ物は、ひと工夫すると食べやすくなります。例えば、ごま油などの香りを利用したり、下味をつけたり、水さらししたり、小さくきざんだりすると食べやすくなります。嫌いだからと食べないのではなく、ぜひいろいろ試してませんか？

R４．２．２５（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮

　春雨のマヨネーズ和え　　一食いりこ

　給食のおすすめ料理の一つに煮物があります。里芋のうま煮、おでん、肉じゃがなど。大量だからでしょうか、食材のうま味をしっかり感じることができると思います。リクエストにもよく親子煮が挙がります。親子丼の具にジャガイモと蒲鉾が入っているような優しい味の料理です。ぜひ作ってみてください。

R４．３．４（金）

＜今日のこんだて＞

　赤飯　　豆腐汁　　サイコロステーキ　　牛乳

　こんにゃく寒天のサラダ　　焼きプリンタルト

　明日は中学校の卒業式なので、お祝い献立でした。サイコロステーキは軟らかい和牛を使うので高価ですが、とても好評です。味付けはニンニクと塩こしょう、そして濃口醤油を少し加えました。梅ゼリーは鹿北町の野中さんからいただいた手作りの梅ジュースで作りました。年に何度か登場するので、これも思い出の味の一つになったと思います。給食後、卒業する生徒たちが寄せ書きを持って挨拶に来てくれました。成長した姿を見てうれしさと寂しさで心が熱くなりました。

R４．３．２（火）

＜今日のこんだて＞

　黒糖黄粉揚げパン　　タイピーエン

　カシューチップサラダ　　焼きプリンタルト　牛乳

　２月と３月はも小学校6年生と中学校３年生のリクエストに挙がったものをできるだけ実施しています。今日はリクエストに挙がったものばかりで献立を立てました。揚げパンは黄粉に黒糖を入れてみました。タイピーエンはもともとは中国料理ですが、熊本県では給食の定番です。しかし同じタイピーエンでも地域や作り手によってさまざまです。豚骨風の味付けのものや、鷹の爪を入れてピリッと辛いものもあります。給食ではうずら卵を入れていますが、もともとは油で揚げた卵を入れます。ぜひおいしいタイピーエンを作って教えてください。

R４．２．２８（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　スパゲティミートソース

　コーンサラダ　　抹茶豆　　りんごジャム　　牛乳

　今日はリクエストのスパゲティミートソースでした。ミートソースのかき混ぜ具合が丁度良かったのか「肉が程よくほぐれていておいしかった」とのことでした。炒り卵やかきたま汁もそうですが、ひき肉もかき混ぜ方次第で仕上りが違ってきます。大きな調理器具で、大量の食材を、思い通りにおいしく仕上げる調理員さんに関心し感謝する毎日です。