☆９月３０日月曜日

《献立》

・麦ごはん、一食ふりかけ、切り干し大根の酢の物、肉じゃが、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　切り干し大根は日本のすぐれた保存食です。水分が多い大根を干すことで、うまみや栄養が凝縮され、現代の食生活で不足しがちな食物繊維やカルシウム･鉄などのミネラルを少ない量でたくさん摂取することができます。

☆９月２７日金曜日

《献立》

・ユーリンチー、もやしのナムル、中華コーンスープ、麦ごはん、牛乳

（写真の撮影を忘れていたので、イメージ図です。申し訳ありません。）

《献立ひとくちメモ》

　油淋(ユーリン)とは油をかけながら揚げる方法のことで、鶏肉を揚げたものを油淋鶏(ユーリンチー)といいます。タレはねぎを香ばしく炒めた甘酸っぱいタレをかけています。

☆９月２６日木曜日

《献立》

麦ごはん、ドライカレー、野菜スープ、ムース、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　ドライカレーはみじん切りにした野菜をよく炒めて甘みを引き出しています。ご飯だけでなく、ピタパンなどにはさんでもおいしく食べられます。

☆９月２５日水曜日

《献立》

ウインナーのカクテルソース、カットパン、コールスローサラダ、かぼちゃスープ、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　今日はセルフドックにできるように、パンに切れ目を入れてあります。ウインナーやコールスローサラダをはさんで食べてくださいね。

☆９月２４日火曜日

《献立》

麦ごはん、ごまマヨネーズあえ、補記の天玉あげ、みそ汁、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　ホキという魚はオーストラリアやニュージーランドに生息していて、体長は１２０センチほどになります。クセがなく淡白な味なので、フライやソテーなどにして食べられます。

☆９月２０日金曜日

《献立》【ふるさと元気っこメニュー】

・セルフ栗ご飯、太刀魚のしょうがだれ、すまし汁、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　秋が旬の「栗」を使った「栗ご飯」です。熊本県は栗の生産量が全国２位とトップクラスで、特に人吉球磨地方や山鹿市でよくとれます。ちなみに栗は英語で「マロン」ではなく「チェスナット」といいます。また、たれに使用した「しょうが」も旬を迎えます。独特のさわやかな香りを味わってください。

☆９月１８日水曜日

《献立》

・スライスチーズ、食パン、メンチカツ、野菜のトマト煮、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　梨は夏から秋に旬を迎える果物です。シャリシャリとした食感とみずみずしい甘さが特徴です。大きく分けると、二十世紀などの青梨と幸水、豊水などの赤梨に分けられます。

☆９月１７日火曜日

《献立》

・チャプチェ、チヂミ、わかめスープ、ご飯、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　チャプチェはさつまいもからできる春雨と細切りにした肉、野菜等をごま油で炒めて甘辛く味付けをした韓国料理です。また、ごはんの上にチャプチェをのせて食べる「チャプチェパプ」は、韓国では定番メニューになっています。

☆９月１３日金曜日

《献立》【お月見メニュー】

豆腐ハンバーグのごまみそダレ、春雨の酢の物、月見汁、雑穀ご飯、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　今日は十五夜です。9月7日から10月にかけて訪れる満月をいいます。「中秋の名月」「いも名月」ともよばれ、秋の収獲に感謝する意味をこめて、里芋や団子をお供えする習わしがあります。

★９月１１日水曜日

《献立》

・ココアパン、チリコンカン、ラビオリスープ、梨、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　チリコンカンは、肉や豆、野菜を、チリパウダーやトマトソースで煮込んだもので、スペイン語では｢肉入りトウガラシ｣という意味だそうです。主にメキシコやアメリカ南部でよく食べられている料理です。

☆９月１０日火曜日

《献立》

・麦ごはん、肉味噌炒め、かき玉汁、一食佃煮、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　なすはインド原産の野菜で、紫色や白、緑色のなすがあります。なすの９０％は水分で、体を冷やす効果がある野菜です。油で揚げたり、炒めものにしたり、焼いたり、いろいろな料理法で食べられています。

☆９月９日月曜日

《献立》

・タンドリーチキン、ビネガーサラダ、かぼちゃパン、コーンスープ、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　タンドリーチキンはインド料理の一つです。香辛料とヨーグルトにつけ込んだ鶏肉をタンドールという壺型の釜で焼きます。今日はスチームコンベクションで焼きました。

☆９月６日金曜日

《献立》【和食の日】

・麦ごはん、さばの塩焼き、きんぴら、みそ汁、牛乳

《献立ひとくちメモ》

「和食」には、以下の４つの特徴があります。①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重。②健康的な食生活を支える栄養バランス。③自然の美しさや季節の移ろいの表現④正月などの年中行事との密接な関わり。これからも日本の伝統的な食文化を大切にしていきましょう。

☆９月５日木曜日

《今日の献立》【麦島幼稚園ふじ組リクエスト】

・根菜サラダ、ミニから揚げ、ビーフカレーライス、牛乳

《献立ひとくちメモ》

　今日は麦島幼稚園のふじ組のリクエストメニューになります。給食で人気のカレーと唐揚げの組み合わせです。サラダは果物を使った菜果サラダです。

☆９月４日水曜日

《献立》

・マーマレードチキン、グリーンサラダ、コンソメスープ、パン、牛乳

《献立ひとくちメモ》

マーマレードはオレンジや夏みかんを使ったジャムです。今日はそのマーマレードを使って鶏肉を煮込みました。マーマレードの爽やかな甘みがとても鶏肉にあって、さっぱりと食べる事ができます。

☆９月３日火曜日

《献立》

・フレンチサラダ、ハヤシライス、ぶどう、牛乳

《献立ひとくちメモ》

 　ハヤシライスは、薄切りの牛肉とたまねぎなどの野菜をバターで炒め、赤ワインとデミグラスソースで煮たものをご飯の上にかけた料理です。洋食ですが、日本発祥の料理です。

☆９月２日月曜日

《献立》

・ミルクパン、冷やし中華、一食冷やし中華のたれ、シュウマイ、デザート、牛乳

《献立ひとくちメモ》

・今日は第三中学校の３年１組のリクエストメニューになります。まだまだ残暑が厳しいので、ひんやり冷たい冷やし中華の献立です。