R５．２．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　家常豆腐　　

　にらのナムル　でこぽん　牛乳

   ナムルは毎回リクエストに挙がります。特に中学生に人気があるようです。分量【中学生１人分】は、

もやし60ｇ（水から茹でる）、にら5ｇ（さっと茹でる）、人参5ｇ（さっと茹でる）です。

これを調味液（砂糖1.3ｇ、酢2ｇ、醤油2.7ｇ、おろししょうが0.3ｇ、ごま油0.5ｇ、豆板醤0.1ｇ、塩0.1ｇ、いりごま0.7ｇ）で和えます。

シャキシャキの食感が好評です。ぜひ作ってみてください。　

R５．２．１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　白菜のクリーム煮

　海藻サラダ　　　手作り梅ゼリー　　牛乳

　今日はリクエストのクリーム煮でした。”たまごシチュー”と何人か書いていたのですが、これのことのようです。手作りのホワイトシチューにうずらの卵を入れています。濃厚で優しい味になりました。試してみてください。

R５．１．３１（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　白菜と厚揚げの煮物

　れんこんのマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は水分たっぷりでとても立派なレンコンでした。シャキシャキの食感を楽しむサラダにしましたが、レンコンは切り方や料理次第でいろいろアレンジできる食材です。私は粗く砕いてひき肉に入れゴリゴリとした肉団子にしたり、すりおろしてもっちもちの白玉団子に入れるのがオススメです。ぜひお試しください。

R５．１．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　牛乳　古代米入りミネストローネ

　白身魚フライ　　タルタルソース　　ほうれん草とコーンのソテー

　今日の山鹿の味は古代米を紹介しました。ミネストローネに古代米を一人当たり5gずつ入れましたが、釜に入れた途端オレンジ色のスープが赤紫色に変わりました。いつものミネストローネに少しもち米を感じるくらいで、おいしかったです。家でもいつもの米量に黒米を小さじ一杯入れて、もちもちの赤いご飯を味わってみませんか？

R５．１．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　麩のみそ汁　松風焼き

　煮なます　　牛乳

　今日の松風焼きは大ヒットで、「おいしかったでーす」を何度も聞きました。分量（一人分）を紹介します。

　鶏ひき肉30ｇ、豚ひき肉30ｇ、パン粉8ｇ、卵8ｇ、玉ねぎ（粗みじん切り）20ｇ、葉ねぎ（粗みじん切り）4ｇ、味噌5ｇ、塩0.15ｇ、砂糖1ｇ、いりごま0.8ｇ

　材料を混ぜ、鉄板に広げて、ゴマを振りかけ、オーブンで焼きます。ジューシーでボリュームもあります。ぜひ作ってみて下さい。