R２．１１．６（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　鯛の塩焼き　豆腐と玉ねぎのみそ汁

　大根のごまマヨネーズ和え　牛乳

　熊本県では、新型コロナウイルスの影響で減少した県内産食材の消費量アップ、地産地消の推進、県産食材の紹介などを目的として、学校給食に県産食材を提供する取組が行われています。今日はその第1回目で、天草さくら鯛の塩焼きでした。さすがは日本有数の鯛の生産地、味も見た目も見事でした。今後は鯛の他に鰤も予定していますので、どうぞお楽しみに。 

R２．１１．５（木）

＜今日のこんだて＞

　中華おこわ　　牛乳　　スーミータン

　ししゃもフライ　　春雨の酢の物

　今日はハード献立でした。見た目には分かりにくいですが、給食の作業はたくさんあります。卵や肉は特に気をつけて扱います。数える作業は大量だと時間もかかります。おこわは水加減も気を使います。今日はほとんどすべての調理器具を使い、機械がフル稼働でした。洗い物も大量です。給食からは想像ができませんが、子どもたちが喜ぶならば…と調理員さんは頑張っています。お家でも、ぜひ台所の話をしたり、一緒に料理してみてください。好き嫌いが減ったり、感謝の気持ちを持ったりできるのではないでしょうか。　

R２．１１．４（水）

＜今日のこんだて＞

　ハニーレモントースト　　牛乳　　

　クイッティオスープ　　　抹茶豆

　皆さんは食パンをどのようにして食べていますか？最近は食パンそのものが高級なものも出回っていますが、おいしく食べるための工夫をしていますか。ジャムやバター、マヨネーズを塗る、ピザトーストやフレンチトーストにする、野菜やハムを挟むなど簡単にアレンジできるので、給食でも調理パンを作っています。今日はマーガリンにグラニュー糖とレモン果汁を混ぜて焼きました。海苔の佃煮やちりめんじゃこ、黄粉や薄切りしたリンゴとハチミツなどもおいしいです。食パンだけでは栄養バランスも偏りがちです。ぜひいろいろな工夫をして栄養と食欲をアップさせませんか。

R２．１１．２（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　スパゲティミートソース

　じゃこ大根サラダ　　牛乳

　大量調理では麺料理が難しいと私は思ってます。まず混ぜるにも量が多いこと、できたてを食べることができないこと、おかずを入れる食缶の中で保温されてしまうこと…で麺がどうしても伸びてしまいがちです。そのため、家で作るよりもいろいろと気を使います。料理に合う麺選び、水分量、加熱時間、配缶時間…調理員さんの腕の見せどころです。ここの調理員さん方も料理上手なので、おいしく仕上がっていると思います。これからもいろいろ改善しながら、よりおいしい給食になるよう力を合わせて頑張ります !

R２．１０．３０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　玉ねぎの味噌汁　白身魚のかば焼き

　切干大根のごま酢和え　牛乳

　今日はホキのかば焼きでした。たれは醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜を煮詰めて作りました。大人も子どもも甘辛い味が大好きで、ご飯がどんどん食べられるようでした。いわし、うなぎ、ぶり等がよく使われますが、白身魚やお肉でもおいしくできます。ぜひ家でも作ってみてください。