Ｒ４．１１．２５（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　カレー麻婆

　ほうれん草の中華和え　　牛乳

　今日は６年生がハンドボールの親善試合でしたので、出発前に早い時間の昼食でも食べやすいもの、後で食べる５年生以下の児童もおいしく食べられる献立にしました。豆腐はいつも木綿豆腐を使いますが、今回は絹豆腐を使ってみました。つるっとなめらかで食べやすかったのですが、満腹感は木綿のほうがあったと思います。私は厚揚げをよく使います。煮物はもちろんのこと、豚汁やケチャップがらめなどにも合います。厚揚げを常備しているところもあるそうです。お肉替わりにつかってみてはいかがでしょうか？

R４．１１．２４（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　かきたま汁

　きびなごの甘辛揚げ　　ナムル

　小魚は少し苦味があり小骨もあるので、あまり好まれない魚かもしれません。今日はカラリと揚げた後、おろしショウガ、砂糖、みりん、しょうゆを煮詰めたタレをかけました。ご飯がすすむ味つけだったので、残滓もほとんどありませんでした。ぜひお試しください。

Ｒ４．１１．２２（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　里芋のそぼろ煮

　ビーフンのマヨネーズ和え　　牛乳

　ビーフンや春雨のマヨネーズ和えは好評ですが、野菜と違ってなかなか混ざりにくいので調理は少し大変です。今日もよく食べていました。

　ところで、里芋はそのネバネバ成分が胃腸の健康に効果がありますが、逆にネバネバを抑えたいときは塩でもむと調理しやすいです。

R４．１１．１９（月）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　海藻サラダ

　牛乳

　ハヤシライスはたくさんの玉ねぎを使います。玉ねぎは、糖尿病を予防する、血液サラサラにし血圧を下げる、免疫力を高めがんの発生率を下げる、細胞の老化を防ぐなど本当にさまざまな健康効果が確認されています。どんな料理にも合わせやすい玉ねぎを、健康維持のためにもっと活用してみてはいかがでしょうか？

R４．１１．１８（金）

＜今日のこんだて＞

　びりん飯　牛乳　白玉汁

　れんこんのカレーマヨネーズ和え

　今日はふるさとくまさんデーで宇城の味を紹介しました。今日のサラダは「レンコンときゅうりがシャキシャキとした歯ごたえでおいしかったです」と好評でした。ところで、日本でのきゅうりの栽培は、源頼朝が幕府を開いた頃にはすでに行われていたそうです。長い歴史の中で、野菜もその時代に好まれるように改良されてきているのでしょうね。

Ｒ４．１１．１７（木）

＜今日のこんだて＞

　ご飯　　おでん

　焼き豚ときくらげの和え物　　牛乳

　今日はとても嬉しい出来事がありました。先生から「給食食べたいから学校に行きます」と登校する児童がいるというお話を聞きました。給食の時間を楽しんで欲しいといつも思っているので、本当に嬉しかったです。楽しい　嬉しい　おいしい給食時間になるよう、これからも頑張ります。

R４．１１．１６（水）

＜今日のこんだて＞

　セレクトパン　　トック

　大学芋　　　牛乳

　今日はセレクトパンでした。レーズンパンは好みがあるので、毎回セレクトにしています。今回はミルクパンとのセレクトでしたが、小学校中学校ともミルクパンのほうが少しだけ多かったです。トックは韓国の雑煮です。今日は日本のものと同じようにだし汁に鶏肉、里芋、白菜、大根、椎茸、そして餅を入れました。韓国料理は野菜や魚介類も多く、栄養バランスもとれていて、和食と少し似ています。家で外国料理に挑戦してみるのはいかがでしょうか？

R４．１１．１４’（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　牛乳　　カレーうどん

　するめの酢の物　　　りんごジャム

　麺料理は大量調理はとても難しいと思います。時間が経つにつれ、麺が汁を吸ってドロッとなってしまいがちです。しかし、さすがは調理員さん! 具はシャキッとした食感で、汁もしっかり残っていました。子どもたちにもとても好評でした。またリクエストに挙がりますかね？楽しみです♪

R４．１１．１１（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　麩のみそ汁

　さば照り焼き　　香り和え　　牛乳

　「給食の魚はおいしい」とよく言ってもらいます。魚や野菜、レバーなど、苦手な子どもが多いものこそおいしく仕上げたいものです。昨夜は、夕飯にクセの強い魚を揚げてソースをかけて食べました。ソースはたっぷりの青じそを刻み、みりんと醤油、いりゴマと合わせて作りました。青じその香りで、クセも気にならずに食べられました。ぜひお試しください。

R４．１１．１０（木）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　わかめスープ

　スイートポテトサラダ　　牛乳

　今日の給食は大好評でした。「また食べたいです!」とか「サラダが少し甘くておいしかったです」とか。ポテトサラダは、今回サツマイモで作りました。さいの目切りにし、潰しませんでした。チキンライスはいつもの量より多めに作りましたが、きれいに食べていました。家ではトロッとしたオムレツをのせるとさらに美味しくなると思います。お芋でおやつを作っても楽しいでしょう。お休みの日にぜひクッキングに挑戦してみましょう♪

R４．１１．１０（水）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　タイピーエン

　みかん　　牛乳

　１１月８日は「いい歯の日」です。そこで今月は噛むことを意識してもらう食材を多く使っています。例えば、切干大根、ごぼう、するめ、小魚、豆、海藻など。「一口に３０回噛みましょう」と言われてもなかなか実行は難しいと思います。ある調査では、約８割も「かめない・かまない児童」がいるそうです。子どもの頃の噛む力は、「8020」（80歳で歯が20本）の基盤となり、健康寿命の向上につながります。噛むことはたくさんの効果があります。「幸福は口福から」ですね。

R４．１１．９（水）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮

　春雨の酢の物　　昆布の佃煮　　牛乳

　「給食でおすすめの料理はなんですか？」とよく聞かれます。好みはありますが、私は「煮物です」と答えることが多いです。大量の食材からそれぞれのうま味が出て、おいしくなるのではないか思います。今日も丁度よい硬さで煮崩れることなく、味も均一についていました。子どもには佃煮昆布も人気があります。根菜のおいしい季節になりました。肉や芋の種類をかえたり、ひじき、レンコン、大豆、茎わかめ、春雨など具材を換えて、いろいろな煮物をつくってみてはいかがでしょうか。

R４．１１．５（土）

＜今日のこんだて＞

　中華丼　　　バンバンジーサラダ

　牛乳

  　寒くなると冷めないように料理にとろみをつけることが増えるのではないでしょうか？今日は中華丼にしっかりとろみをつけました。さすがは調理員さん、大釜でも均一にツヤと透明感のあるとろみがついていました。上手にとろみをつけるコツは、①具材の水分でゆるくならないようにしっかり加熱してからとろみをつける②ゆっくり丁寧に絶えず混ぜる③とろみをつけたら時間をかけすぎないことです。上手くいかないときは試してみてください。

R４．１１．４（金）

＜今日の献立＞

　麦ご飯　　さばホイル巻き　　玉ねぎのみそ汁

　小松菜のおかか和え　　牛乳

　今日はおかか和えでした。煮切りみりんと醤油で和え、仕上げにかつお節をたっぷり入れました。かつお節のおかげで薄味でもおいしく食べられたと思います。他にもごま油、いりごま、刻みのり、割ピーナッツ、しそふりかけ等、仕上げにほんの少し加えています。自分で加えても楽しいと思いますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。

R４．１１．２（水）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　コーン味噌ラーメン

　ひじきとツナのサラダ　　牛乳

　今日は人気のラーメンでした。家のラーメンにも栄養のバランスがとれるよう、野菜をたっぷり入れてみてはいかがでしょうか。

　写真を撮っていると「親が欲しくなる写真ですよね」と先生が。今日は脚が全く入らなくなった小学1年生の机で中学３年生が食べました。前に立っているのはおかわりに並んでいる生徒です。すっかり成長した姿で、かわいらしい掲示物を見ながらニコニコ笑顔で食べていました。

R４．１１．１（火）

＜今日のこんだて＞

　さつまいもご飯　　牛乳　　すまし汁

　鶏肉のレモン風味　　小松菜ともやしのサラダ

　今日の鶏肉のレモン風味はいろいろなレシピを参考に作ったものです。甘酸っぱくて脂っこくなく食べやすかったと思います。から揚げにいろいろなソースをかけてみるのもオススメです。

　今日も中学生が交替給食で使った教室でメッセージやイラストを描いていました。一緒に会食できませんが、教室前で仲良く話す姿もあちこちで見られました。笑顔で帰っていく中学生を見られて、私も嬉しくなりました。

R４．１０．３１（月）

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　パンプキンシチュー

　お豆のサラダ　　ハロウィンゼリー　　牛乳

　今日も小学生と中学生が教室を交替しての給食でした。上の写真は5年生の児童が給食を食べにやってくる中学２年生に書いたメッセージです。５年教室を通りかかったときに見つけ、嬉しくなって写真を撮りました。中学生も喜んで返事を書いていました。心も温まる給食時間になりました。

R４．１０．２８（金）

＜今日のこんだて＞

　古代米ご飯　　白菜と厚揚げの煮物

　切干大根のごま酢和え　　牛乳

　今日は鹿北の栗の入った古代米ご飯でした。甘くホクホクとした栗と、古代米のモチモチとした食感が相まっておいしかったと思います。昨日から小学校と中学校の教室を入れ替えて食べる”楽しみ給食”が始まりました。今日は中学生が「○○先生に会いに行こう♪」と嬉しそうに入っていきました。コロナ対策で一緒に向かい合って食べることはできませんが、校内で楽しく会話する小中学生を見ることができました。

R４．１０．２６（水）

＜今日のこんだて＞

　チリコンカンドッグ　　クイッティオスープ

　フルーツヨーグルト

　今日は見た目には分かりにくいですが、刻む野菜が多くて大変でした。パンでしたが、大豆のおかげか「お腹いっぱいになりました」と何人にも言われました。ブロッコリーや白菜、ほうれん草など秋冬野菜が出回るようになりました。野菜をたっぷり入れたスープやシチュー、そして鍋料理で、栄養バランスとととのえ、体を温めるといいですね。

R４．１０．２５（火）

＜今日のこんだて＞

　キムチ炒めご飯　　わかめスープ

　スパゲティサラダ　　牛乳

　キムチ炒めご飯は豚肉をたっぷり使っています。キムチと肉のうま味がたっぷりなので、いつもリクエストに挙がるほど好評です。わかめスープも丁寧にだしをとっているので、薄味でもおいしく食べられます。わかめは若布という漢字が充てられていますが、若さに通じるほど健康に効果的だと考えられていた証です。ぜひ毎日の食卓にどうぞ。

R４．１０．２４（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　麻婆春雨

　ちりめんサラダ　　みかん　　牛乳

　　今日は鹿央町のみかんでした。あまくておいしかったです。「昨日もみかん食べました」とか「みかんは冷凍するとおいしいよ」と調理員さんに話しかけていました。みかんは2個食べるだけで、一日のビタミンCの必要量をとることができます。またビタミンCは血管の病気に対する抵抗力を増す働きがあると考えられています。風邪予防のためにも、ぜひ手軽に食べられるみかんを。

R４．１０．２１（金）

＜今日のこんだて＞

　切干大根の混ぜご飯　　麩のみそ汁

　ごまネーズサラダ　　さつまポテト　牛乳

　 新米の季節になりました。新米はおかずがなくてもご飯だけでおいしいですよね。ですが、古米もおいしく食べたいものです。古米は粘りが少ないので、チャーハンや混ぜご飯はおいしくできます。切干大根や干し椎茸などはうま味が出るので特におすすめです。今日もよく食べていて嬉しく思いました。

R４．１０．２０（木）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　野菜スープ

　魚のムニエル　　黄桃　　牛乳

　今日は贅沢にも天草さくら鯛のムニエルでした。肉厚でふっくらと柔らかくおいしかったです。スライドで養殖の様子を紹介をすると、手のひらにのる小さい鯛の稚魚に興味を持ったようでした。家でも好んで魚を食べるようになるといいですね。

R４．１０．１８（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の磯煮　　ふりかけ

　くずきりの酢の物　　牛乳

　夏の暑い時期を除いて、給食のこんにゃくは手作りこんにゃくを使っています。市販のものより少しざらっとした舌触りなので苦手な人もいると思いますが、弾力があり先生方には好評です。昨年、こんにゃく作りを取材して見てもらいました。子ども達の梅干しやお茶作り体験も同じですが、つくる大変さを知ると感謝していただこうという気持ちになると思います。今日も３年生が梅干しを大事に試食していました。ぜひお家でもお手伝いして、感謝の心を持って食べてほしいと思います。

R４．１０．１７（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　ジュリアンスープ

　レバーのマリアナソース　　ブルーベリージャム

　レバーは苦手な人も多いですが、少しずつ食べられるようになればと思い、ときどき出しています。食べ残しをきらって無理強いすると、食事そのものを嫌になることもあります。一食一食に振り回されず、食べることを楽しいと感じられる「食事の場」を作ることが大事だと思います。楽しい食卓はいろいろなものを食べようという意欲に繋がります。

R４．１０．１４（金）

＜今日のこんだて＞

　チャーハン　　豆腐と卵のスープ

　大根サラダ　　牛乳

　食事は味はもちろんですが、香りも食欲に大いに影響しますね。焼き豚の匂いは食欲がわきます。チャーハンはもちろん、酢の物に入れても好評です。私はごま油とすだちの香りが好きです。給食室からカレーやだしの匂いが漂ってくる教室はますますお腹がすくことでしょう。食感や見た目も大事ですね。五感でおいしく味わえる給食になるよう頑張ります。

R４．１０．１３（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　呉汁　　手作り卵焼き

　胡麻和え　　牛乳

　今日は人気のある手作り卵焼きでした。材料は鶏ひき肉、絹とうふ、干し椎茸、枝豆、人参です。いろいろな食感ととても食べごたえがあります。今日は実だくさんの呉汁だったのもあって、低学年の子どもたちには「もう入りません。お腹パンパンです」と言われました。私はしっとりとした卵焼きが好きです。給食は食中毒防止のため、温度をしっかり上げて加熱しますが、家では卵には水を加え、余熱で仕上げるようにしています。ぜひ試してみてください。

R４．１０．１２（水）

＜今日のこんだて＞

　パインパン　　煮込みうどん

　いりこと大豆の香り和え　牛乳

　給食のパンは保存料など一切入っていないので安心な上、ひきも強くおいしいです。２学期からは小麦粉も100％国産になりました。生地のべたつき、発酵時間の違い、膨らみづらいなどの課題を解決し、熊本製粉とパン工場の尽力で、これまでと同価格で提供されています。今日は人気のパインパンでした。県産米を使った米粉パンや玄米パンも好評です。よく噛んで味わって食べてほしいと思います。

R４．１０．１１（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　すまし汁　　魚のマヨネーズ焼き

　にんじんサラダ　　牛乳

　今日は魚のマヨネーズ焼きでした。マヨネーズが苦手な児童を「今日はメインが食べられないけど…」と心配していましたが、食べられたそうです。サラダでなかったからでしょうか？それともとろけるチーズ、白ワイン、パセリがうまくマヨネーズらしさを消していたのでしょうか？いずれにしても、食べられたと聞いて私も嬉しく思いました。給食で食べなれて偏食を減らせるよう、私も工夫していきたいと思います。

R４．１０．７（金）

＜今日のこんだて＞

　カレーライス　　ツナサラダ

　一食アーモンド　　牛乳

　今日は手作りルウのカレーライスだったので、ルウを作っている様子を撮影しました。お昼の放送で動画を流すと興味津々で見ているそうです。午後は、栄養教諭の研修会で醤油屋さんを見学したので、これも撮影してきました。子どもたちの反応が楽しみです。

R４．１０．５（水）

＜今日のこんだて＞

　セルフチーズバーガー（丸パン ハンバーグ 　ボイル野菜

　スライスチーズ)　　スーミータン   牛乳

　今日は給食を取りに来た子どもに「チーズサラダでない」と何度も言われました。私が献立表に誤って書いていたからです。反省しましたが、献立表を見ている証拠なので、少し嬉しくもありました。これからもみんなに楽しみにしてもらえるよう、しっかり頑張ろうと思いました。

R４．１０．４（火）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　　いり豆腐

　シャキシャキ梅和え　　牛乳

   ベテランの男性の先生から「いり豆腐は自分で作ると水気が多すぎて上手くいきません。給食のはとてもおいしいですが、何かコツがあるのですか？」とお尋ねがありました。ありがたかったのですが、とても驚きました。「春雨を入れています」とお応えしました。ご飯づくりを協力し合える家って本当に素晴らしいですね。

R４．１０．３（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　スパゲティミートソース

　チーズサラダ　　いちごジャム　　牛乳

　食べ物の好みは誰しもあるもの。今日はチーズサラダがなかなか進まない児童がいました。苦手なものがある人は減らしたり、牛乳で飲み込んだりしてがんばっているようです。よく「給食で食べられるようになりました」という声を聞きます。いろいろ工夫して調理していきたいと思います。味覚は成長とともに発達します。少しずつ慣れて、苦手なものを克服できるといいですね。

R４．９．３０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　牛乳　　麻婆豆腐

　バンサンスー　　黒糖ビーンズ

　今日はとても暑い一日でしたが、子どもたちは汗をかきながら外遊びを楽しんでいました。昼休み後「来週は寒くなるらしいよ」と話すと「じゃあ、給食で温まろう」と返ってきました。そんなことを言われると俄然やる気が沸いてきます。これからも体と心の温まるおいしい給食作りに励みます。

R４．９．２９（木）

＜今日のこんだて＞

　ひじきご飯　　にらたまスープ

　ごぼうとツナのサラダ　　牛乳

　野菜はほとんど手切りしていますが、大量のときや忙しい献立のときはスライサーでカットしています。機械で切るので同じになるように思いがちですが、実は機械の使い手によって仕上がりが微妙に変わってきます。特にごぼうは機械の入れ方で長さや歯ごたえが違うのです。今日は、どれもきれいに食べていました。炊き込みご飯や混ぜご飯のおいしい季節になりました。大豆を入れるとうま味と歯ごたえが増して美味しくなります。ぜひお試しください。　

R４．９．２８（水）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　肉味噌ビーフン　　カシューチップサラダ　　　　　　　　　　　　　　　

　梅ゼリー　　チョコクリーム　　牛乳

 　今週は小学校でマカロニ運び競争をしています。椀に入ったマカロニを１分間に箸でどれだけ移せるかを競います。お昼の放送で正しい持ち方を何度も話していますが、たくさん運ぶことに夢中で、正しく持つことを忘れている子も多いです。ぜひご家庭でも箸の話をされてみてください。　　

R４．９．２６(月)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　豆腐とえのき茸のみそ汁

　いわし梅の香揚げ　　変わり和え　　牛乳

　３年生の児童がおかずの食缶を開けて「いい匂い♪みそ汁、おいしいですよね」と先生に話したそうです。カレーや唐揚げで喜ぶ声は聞きますが、みそ汁で、しかも私たちのいないところでそう思ってくれていたことに驚きました。だしや味噌の香りが好きな子どもをもっともっと増やしていきたいと思います。

Ｒ４．９．２２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　鯛の煮付け　かぼちゃの味噌汁

　ごまじゃこサラダ　　牛乳

　今日は鯛の煮付けでした。給食でこんなご馳走が食べられるなんて　　贅沢ですね。スチームコンベクションオーブンでふっくらきれいに仕上がりました。低学年には少し大きかったようですが、頑張って食べていました。また、中学生も「今日の魚、おいしかったです！」と声をかけてくれて、大満足のようでした。次はムニエルを作りますので、どうぞお楽しみに。

R４．９．２１（水）

＜今日のこんだて＞

　栗おこわ　　つぼん汁　　焼き豚ときくらげの和え物

　ムース　　　牛乳

　今日はふるさとくまさんデーで人吉・球磨地域の味を紹介しました。栗、つぼん汁、きくらげ、そして給食には出せませんでしたが茶、鮎などの話をしました。気候が似ているのでしょうか、栗と茶は鹿北町でもたくさん作られています。きくらげと鮎も山鹿で手に入る身近な食べ物です。おいしい郷土の味覚に子どもたちも喜んで食べていました。　　　　　　　　　　　　　

　鹿北小では、給食試食会も行われました。お家の方は、落ち着いて食べている１年生に成長を感じられたようでした。黙食ですが楽しく食べられるように、これからも工夫していきたいと思います。

R４．９．２０（火）

＜今日のこんだて＞

　セルフフィッシュバーガー（白身魚フライ　ツナサラダ）

　ミネストローネ　牛乳

　ミネストローネは好きですか？給食ではよく食べていますが、酸味のあるスープは苦手な人もいるかもしれませんね。私はあまり好きでなかったのですが、いろいろと試すうちに家でもよく作るようになりました。トマトのうま味のおかげで調味料もあまり要りません。トマトを入れないミネストローネもあるそうです。ジャガイモの代わりにパスタやお米などもおいしく作ることができます。ぜひ、おいしいミネストローネ作りに挑戦してみてください。

R４．９．１６（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　麩のみそ汁

　春雨とキャベツの炒め物　　納豆

　春雨、ビーフン、スパゲティ、うどんなど、子どもは麺状のものが大好きです。今日も一年生が「今日だけとてもおいしかった !納豆も全部食べきったよ」と話してくれました。おそらく「今日は特に…」と伝えたかったのだと思います。かわいらしいですね。今週末は台風が接近します。常備菜を作って、レトルト食品や缶詰なども用意しておこうと思います。

R４．９．１５（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　大豆の五目煮

　ひじきとツナのサラダ　　昆布の佃煮

　今日は、箸の歴史と文化、マナーと正しい持ち方などをイラストや写真を見せながら話しました。日本人にとって、箸はとても大切なものです。正しく使うととても便利で食べている姿も美しく見えます。ぜひ、ご家庭でもお気に入りの箸でおいしく食べてください。

R４．９．１４（水）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　チャンポン　　

　ごぼうメンチカツ　　　梨　　牛乳

　今日の梨は山鹿市鹿央町産のあきづきでした。梨も他の果物と同じように種類によっていろいろな味があり、果肉の硬さ、水分、酸味、糖度などさまざまです。豊水、秋麗、あきづき、甘太、新高、新興などいろいろ試して、好みの梨を見つけてみませんか。

R４．９．１３（火）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　コーンサラダ

　巨峰　　牛乳

　給食のハヤシライスにはたっぷりの玉ねぎとマッシュルームを入れますが、皆さんの家では何を使っていますか？カレーライスと同じように、じゃがいもや人参などもおいしいですが、エリンギやシメジなど、キノコがよく合います。キノコは苦手な人も多いと思いますが、食べやすいものから少しずつ慣れていくのはいかがでしょうか？

R４．９．１２（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　いわしのかぼすレモン煮　　ゆかり和え

　けんちん汁　　牛乳

　今日のけんちん汁はたっぷりの昆布とかつお節からだしをとって作りました。「おいしそう」と感じるのはこのだしの香りがするからです。他にもいろいろな食材にうま味物質が含まれています。例えば、トマト、きのこ類、肉や魚、玉ねぎなどです。これらの食材を上手に使って、おいしく減塩していきたいと思います。

R４．９．９（金）

＜今日はこんだて＞

　古代ごはん　　すまし汁　さといもコロッケ

　変わりきんぴら　　牛乳

　秋のお月見は、９月の「十五夜」と１０月の「十三夜」の二度あります。十五夜は芋名月、十三夜は豆名月、栗名月とも呼ばれ、十五夜にすすきやお団子などとともに、里芋を供えて、月に収穫の感謝と翌年の豊作を祈ります。今年の十五は明日です。今日は団子ではなく里芋コロッケにしてみました。明日は美しい月が見られるといいですね。

R４．９．８（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　さんまの塩焼き　　なすの味噌汁

　即席漬け　　牛乳

　今日はなんと言っても秋刀魚でした。先生方からは「私は今年初サンマです」とか「今日は贅沢ですね」と大変好評でした。子どもたちもほとんどきれいに食べていて残滓はありませんでした。中には中心の太い骨も噛み砕いて食べた人もいて驚きました。そうかと思うと、小さな骨を取り除くのに苦労して食の進まない人もいました。今月は全校で箸を使った競争を企画しています。箸を上手に使って魚をきれいに食べられるようになるといいですね。

R４．９．７（水）

＜今日のこんだて＞

　テーブルロール　　カレーうどん

　甘夏サラダ　　　牛乳

　授業が終わってすぐ給食室前の廊下を行ったり来たりする児童が…。声をかけると、給食を見に来たとのこと。毎日確認しに来ているようでした。今日は特にカレーの匂いでお腹がすいたのかもしれません。また、ある先生は「ここのカレーうどんはシャキシャキの野菜がたっぷりでおいしいですね」とのこと。ありがたいです。食材の高騰で思うように注文できないこともありますが、ますます「おいしく作りたい」「がんばろう」という気持ちになりました。明日また見に来てくれるか楽しみです。

R４．９．５（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　　ポークビーンズ

　かみかみするめサラダ　　マーマーレード

　ビタミンとかカルシウムなどと異なり、食物繊維は意識して摂ることが少ないのではないでしょうか？今日の給食はごぼう、キャベツ、きゅうり、ニンジン、だいず、ジャムには甘夏みかんとたっぷりとることができました。食物繊維がしっかり摂れていると、便秘を防ぎ、むし歯やさまざまな生活習慣病を予防してくれます。野菜だけでなく、豆、海草、果物、麦などにも含まれています。毎日の食事からたくさん摂りましょう。

R４．９．２（金）

＜今日のこんだて＞

　枝豆ごはん　　牛乳　　冬瓜スープ

　ししゃもフライ　　小松菜のごま和え

　「冬瓜を食べている」どころか「知っている」人も少ないのでは？と思い、今日は冬瓜を調理しているところを動画で見てもらいました。大きな冬瓜を切るところ、シシャモを揚げるところ…。先生方の話では、「大きい」「おいしそう」と興味津々で見ていたとのことでした。給食室もビデオ撮影のときは「今がいいところだよ」とか「こういうのは？」と子どもたちのためにアイディアを出してくれています。これからも関心を持ってもらえるよう工夫して紹介していきたいと思います。

R４．９．１（木）

＜今日のこんだて＞

　ご飯　　親子煮　　マカロニサラダ　

　塩のり　　牛乳

　今日は防災の日にちなんだ話をしましたが、「煮しめ」の話もしました。昔から山鹿では９月１日に収穫に感謝してお煮しめをお供えする習わしがあったそうです。まだまだ里芋も出始めたばかりで小さくて大量に調理するには難しいので、私は今夜の夕飯で煮しめを作りたいと思います。大きな里芋が出始めたら、給食のお煮しめを楽しみにしていてください。

R４．８．３１（水）

＜今日のこんだて＞

　ハニーレモントースト　　肉だんごスープ

　フルーツポンチ　　牛乳

　今日のパンはサクッと焼けていて好評でした。また、とても暑かったのでフルーツポンチは食が進みました。次回はもっと炭酸を効かせたいと思います。ところで給食室は毎日きちんと掃除されているのですが、この夏休みもさらに磨いていただきました。隅々までピカピカになり、とても気持ちよく作業できています。今学期もきれいな環境で、安心安全な給食を作ります。

R４．８．３０（火）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　　海藻サラダ

　ヨーグルト　　牛乳

　今日のドライカレーもトロッとなめらかで、玉ねぎの甘味とカレーの風味が食欲をそそりました。２年生の給食当番が「ねえ、見て!」と黄色いご飯を囲んで喜んでいました。本来はサフランで色を付けたいところですが、カレー粉とバターを入れてご飯を炊きました。ちょっとしたことですがとても反応がよく、食も進んでいました。器や盛り付け、野菜の切り方などでも食欲は変わってきます。ぜひ、子どもと一緒に楽しい食卓を作ってみませんか？

R４．８．２９（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　夏野菜スパゲティ　

　フレンチサラダ　　巨峰　　牛乳

　久しぶりの給食でした。「給食は野菜がたくさん食べられるなあ」と実感した人も多かったのではないでしょうか。今日は展示食を見ながら「私、ぶどうが大好きなんです」と嬉しそうに話してくれる児童がいました。私まで幸せな気持ちになり、いつもより味わって食べました。暑さで食欲がわかないときこそ「おいしそう♪」「おいしいね!」と声に出して、食欲と元気をアップさせたいものです。

R４．７．１４（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　茄子のみそ汁　　竹輪の磯辺揚げ

　トマトサラダ　　昆布の佃煮　牛乳

　今日は毎月19日のふるさとくまさんデーで八代市の味を紹介しました。給食の時間にスライドを見てもらいながら八代の食べ物を紹介しました。給食後「八代に行きたくなりました」と嬉しい反応 ♪ もうすぐ夏休み、出かけたときに少しでも思い出してもらえると嬉しいです。

R４．７．１３（水）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　焼きそば風スパゲティ

　フルーツヨーグルト　　牛乳

　今日も焼きそばは好評でした。「麺がのびることなく、つるっとしていて食べやすかった」と嬉しい声が聞けました。一方、「フルーツヨーグルトは？」と言うと賛否両論でした。特に「透明なクニュクニュしたのが苦手」とナタデココを初めて食べた児童が多かったようです。いろいろなものを食べる経験って大事だなと思いました。

R４．７．１２（火）

＜今日のこんだて＞

　豚キムチ丼　　わかめスープ

　りんごゼリー　　牛乳

　豚キムチ丼は人気メニューの一つです。低学年には辛いかもと心配しますが、意外によく食べます。豚肉、大根、筍、もやし、にら、キムチを炒め、醤油、砂糖、酒、ごま油で調味し、ごまをかけて仕上げます。今の季節にぴったりです。ぜひ作ってみてください。

R４．７．１１（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　たまごスープ

　チリコンカン　　ムース　　牛乳

　今日はムースがありました。ムースはずっと人気のデザートで、リクエストにも必ず挙がります。今日も「やった、ムースだ」と喜んでいました。冷たいデザートなので、直前に冷凍庫から出しました。適時適温は衛生面からみても不可欠です。温度や食感など、子どもたちが食べるときのことを考えて提供していきたいと思います。

R４．７．８（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　カレー麻婆　　塩海苔

　じゃこナッツサラダ　　牛乳

　カレー味は食欲を増してくれます。今日は赤みそとカレー粉と醤油の風味がバランスよく、ご飯が進んだと思います。この夏もカレー粉、青のり、チリパウダー、大葉、ショウガ、レモン、バジルなど香りで食欲をアップさせ、しっかり食べてほしいと思います。

R４．７．７（木）

＜今日のこんだて＞

　ちらし寿司　　魚そうめん汁　　星のコロッケ

　昆布和え　　　牛乳

　今日は七夕でした。ちらし寿司やそうめん、星形のコロッケ、星形に輪切りしたオクラなど七夕をイメージした献立にしました。お昼の放送では、七夕の時期に食べるものの話をしました。精霊馬や麦縄など今ではあまり馴染みのないお盆の風物詩も紹介しました。短冊にはどんな願い事を書いたのでしょうか？

R４．７．６（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　牛乳　ミネストローネ

　ひじきとツナのサラダ　　黄粉大豆

　体の健康は、毎日の食生活が非常に関係してきます。特に塩分と脂肪の摂り過ぎは、子どもの頃から気をつける必要があります。また、体重も急に増やしたり減らしたりできません。今日も野菜のうまみをいかしたスープ、噛むことを意識した黄粉大豆、野菜や海藻そして豆など食物繊維たっぷりの献立でした。ご馳走でないですが、お腹いっぱいになったそうです。

R４．７．５（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　かぼちゃのみそ汁

　魚のマヨネーズ焼き　　ナムル　　牛乳

　みそ汁は何が入っていると嬉しいですか？今日、低学年の教室の前を通ると「ねえ、今日かぼちゃが入ってる !」と嬉しそうに話す声が聞こえてきました。給食は旬の野菜をたくさん使っています。麩、春雨、つみれ、もやし、南関揚げなどを入れるときもあります。家庭でもいろいろな具を使って、美味しい味噌汁を楽しんで欲しいと思います。

R４．７．４（月）

＜今日のこんだて＞

　ゆかりご飯　　にらたまスープ

　元気のでるレバー　　牛乳

　今日はレバーの反応を見にお隣の中学校に行きました。担任の先生がお代わりをしに来た生徒に少しずつ足していましたが、もらった生徒たちが、また最後尾に並んで追加してもらっていたて笑ってしまいました。おかわりをするのは美味しかった証拠なのでしょうか？嬉しく思いました。また作ります !

R４．７．１（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　厚揚げのごま味噌煮

　スパゲティサラダ　　ひじきふりかけ　牛乳

　今日の手作りふりかけは、見た目は真っ黒でびっくりしますが、しそふりかけも入っていて人気があります。簡単です。ぜひ作ってみてください。

【分量・作り方】芽ひじき2ｇ（水で戻す）、合わせ調味料（醤油2.6ｇ、みりん２ｇ、砂糖1.3ｇ、酢0.5ｇ）で煮る。かつお節0.7ｇ、ごま1.2ｇ、しそご飯の素0.5ｇを加えて仕上げる。

R４．６．３０（木）

＜今日のこんだて＞

　ビビンバ　　わかめスープ

　抹茶豆　　牛乳

　今日は牛肉と筍を炒め、赤みそを使わず、おろしにんにく、おろしショウガ、醤油、みりん、砂糖、ごま油、豆板醤で調味しました。これに大根、もやし、ほうれん草、人参を加熱して醤油で軽く調味したものを和えて仕上げました。シャキシャキの食感が残り、子ども達もご飯がすすんだようでした。家でも、キムチや温泉卵などをのせて、ぜひ試してみてください。

R４．６．２８（水）

＜今日のこんだて＞

　ピザトースト　　汁ビーフン

　セレクトフルーツ　　牛乳

　今日はメロンとバナナのどちらかを選ぶセレクト給食でした。メロンが141人、バナナが80人で、私の予想以上にバナナを選んだ人が多かったです。セレクト給食は選ぶ楽しみのためでもありますが、苦手な人が多いもののときにも企画しています。例えば苦手な人の多いレーズンパンは、「食べたい」とリクエストされることもあるので、セレクトにしています。今日のメロンは鹿央町のメロンでした。とても甘くておいしかったです。

R４．６．２８（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　魚のにんにくソースかけ

　麩の味噌汁　　ゆかり和え　　牛乳

　今日「ふにゃふにゃした食感のものが苦手みたいなんですよねえ」と低学年の先生から言われました。ふにゃふにゃの食べ物とは、麩やナス、油揚げ等のようです。好みはいろいろだなあと子どもの声を聞くことの大切さを改めて思いました。

R４．６．２７（月）

＜今日のこんだて＞

　パインパン　　夏野菜のスパゲティ

　和風サラダ　　牛乳

　スパゲティは人気があります。今日は野菜嫌いの人も食が進んだようで、どのクラスも早く食べ終わり、一気に返しに来ました。なすやピーマンもカレーやスパゲティに入れると食べやすいようです。私は、ナスを油で炒めた後、合わせ調味料（みりん、砂糖、黒練りゴマ、醤油）で和えるのが好きです。ぜひお試しください。

R４．６．２３（木）

＜今日のこんだて＞

　セルフおにぎり　　豆腐とえのき茸のみそ汁

　さばの照り焼き　　即席漬け　　牛乳

　今日は焼き加減の難しいさばの照り焼きでした。焦げないように低温で焼いたので、おいしそうな焼き色が付き、香ばしい香りが調理室いっぱいに広がりました。和え物も殺菌のために加熱していますが、シャキシャキの食感が残せました。これからも魚や野菜を好きになってもらえるようにがんばります。

R４．６．２２（水）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　ポークビーンズ

　コーンサラダ　　牛乳

　揚げパン、ポークビーンズ、海藻サラダ、タイピーエン、小魚フライ等を家で食べていますか？給食ならではの献立だろうと思います。子どもの頃の食生活を、大人になって急に変えることは難しいです。特に苦手な人も多い大豆、小魚、海藻、種実類などは不足しがちです。給食でしっかり食べて、将来も嫌わずバランスよく食べられるような習慣を身に付けてほしいと思います。

R４．６．２１（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　はんぺんのすまし汁

　信田煮　　ごまじゃこサラダ　アーモンドカル

　近頃「お腹すいたー」と給食を取りに来る児童をよく見かけます。おそらく水泳の授業が始まったからでしょう。「空腹は最高のソースである（キケロ）」ということわざがあるように、お腹がすいているときは何でもおいしく感じます。夕飯もおいしく食べられるように、おやつも量を考えて食べて欲しいと思います。

R４．６．２０（月）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　　親子煮

　くずきりの酢の物　　牛乳

　今日は蒸し暑かったので、わかめご飯の塩気のおかげで食が進んだ人もいたと思います。わかめご飯はそのまま混ぜてもおいしいですが、いろいろ足して違った味を楽しむのもおすすめです。ちりめんじゃこ、鮭フレーク、いりごま、焼きのり、鶏そぼろ、炒り卵などがよく合うと思います。ぜひ親子で楽しく作ってみてください。

R４．６．１７（金)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　きびなごのカリカリフライ

　甘夏サラダ　　玉ねぎのみそ汁　　牛乳

　今日は水俣・芦北地域の郷土料理を紹介しました。給食後、調理員さんに「給食に入ってた黄色いのマズイよー」と話した児童がいたそうです。甘夏みかんの苦味が嫌だったのでしょう。ゴーヤや甘夏みかんを好きな児童はなかなかいませんが、甘夏みかんは熊本県が全国1位の生産量を誇る柑橘類です。いつかは好きになって欲しいと思います。　

R４．６．１６（木）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　手作り卵焼き　　もずくスープ

　ゴーヤのツナサラダ　　牛乳

　今日は「給食の卵焼き大好きなんですよね」と数名の先生に声をかけてもらいました。頑張りがいがあります。お昼の放送でも作る様子を見てもらいました。絹豆腐、鶏のひき肉、枝豆、干し椎茸、人参が入り具だくさんです。またバットに流し入れて作るので、一切れは大きく、食べごたえがあります。今回も好評でした。また作ります !　お楽しみに。

R４．６．１５（木）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　きつねうどん

　かみかみするめサラダ　　みかんジャム

　「わあ、揚げがのってる」と嬉しそうに展示食を見て行く低学年。トッピングは食欲がアップするようです。油揚げの他に、甘辛く煮た牛肉、天かす、天ぷらなど、休みの日のうどんにトッピングするのはいかがですか？レトルトカレーをかけてカレーうどんにするのもいいですね。ぜひ、子どもたちが自分でご飯を用意する機会をを持ってほしいと思います。

R４．６．１４（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　　麻婆豆腐

　こんにゃく寒天のサラダ　　　牛乳

　給食はあまり店頭にはない食材が登場します。今日のこんにゃく寒天は、その名の通りコンニャクと寒天両方の食感がして人気があります。ぜひ「どうだった？」と給食の感想を聞いてみてください。

R４．６．１３（月）

＜今日のこんだて＞

　セルフハンバーガー　　　卵スープ

　チーズサラダ　　　牛乳

　いつも卵スープのふわふわ卵には感動します。栄養士の私が分量を指示するのですが、火加減、卵の入れ具合など、調理員さんの技のおかげで、ふわふわに仕上っています。今日はハンバーグソースがおいしくできましたので、紹介します。

＜ハンバーグソース（1人分）＞トマトケチャップ10ｇ、赤ワイン1.8ｇ、ウスターソース1.8ｇ、砂糖1.6ｇを火にかけました。　ぜひお試しください。

R４．６．１０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　回鍋肉　　中華風コーン卵スープ

　回鍋肉　　茎わかめの佃煮

　給食で難しいと思うのは、炒め物です。どうしても野菜の汁が出てシャキシャキ感が残りません。そこで、厚揚げとピーマンは別々に蒸して加熱し、豚肉は炒めて調味した後いったん釜から上げ、野菜を強火で炒めた後に、回転釜で合わせました。調理員さんの技術もあり、食感もしっかり残りました。

味付けは、（一人分）肉を炒めるときにショウガとニンニク各0.2ｇ、合わせ調味料：赤みそ6ｇ　濃口醤油0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ　砂糖1.3ｇ　酒0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ、最後にごま油0.7ｇをかけて仕上げます。

好評でした。ぜひ作ってみてください。

R４．６．９（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　なすのみそ汁　　ゴーヤチャンプルー

　一食納豆　　牛乳

　６月４日から６月１０日は歯と口の健康週間でしたので、今月は噛むことやカルシウムを意識した献立にしています。歯磨きも大切ですが、豆・豆製品、小魚、乳製品、海藻など、意識してとる習慣を身につけてほしいと思います。

R４．６．８（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　牛乳　　焼きビーフン

　とうもろこし　　手作りぶどうゼリー

　今日のとうもろこしは鹿央町で朝から収穫された新鮮なものでした、皮は１時間目に２年生がむきました。「初めてむきました。」という児童が多く、ひげも丁寧にとってくれました。給食に登場すると、いつもより味わって食べていました。

　今日は久々の玄米パンも好評でした。もちもちの食感と香ばしさ、そしてほんのり甘いところが好まれるようです。

R４．６．７（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　じゃがいものそぼろ煮

　シャキシャキ梅和え　　　牛乳

　今日の和え物は三杯酢、かつお節、そして梅干しで調味しました。私は暑い時期、酸っぱいものを美味しく感じますが、低学年には苦手な人も多かったようです。これから味覚が発達して、少しずつ食べられるようになるでしょう。給食でいろいろな味を経験しながら苦手なものを減らしていって欲しいと思います。

R４．６．６（月）

＜今日のこんだて＞

　切干大根の混ぜご飯　　　すまし汁

　白身魚磯の香天ぷら　　香り和え　　牛乳

　今週は栄養教諭になるための勉強に実習生が来ています。毎時間授業を見学し、給食時間は栄養の話をする予定です。今日は３年生が楽しそうに話を聞いていました。栄養教諭の私自身も初心に返って勉強させてもらい、実りの多い一週間にしたいと思います。

R４．６．３（金）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　　お豆のサラダ

　アセロラゼリー　　牛乳

　今日は人気のカレーライスでした。好きな献立だったのですぐに食べ終わっていたようです。このカレーは大量の玉ねぎを使い、トマトピューレ、チーズ、バターを加えるのがポイントです。お店には、なす、ピーマン、かぼちゃ、ししとうなど夏野菜もたくさん出回っています。ぜひ野菜をたくさん入れて作ってみてください。　　

R４．６．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　牛乳　いり豆腐

　糸かつおと海苔のサラダ　　昆布の佃煮

　6月に入りました。梅雨もすぐそこに来ています。気温と湿度が高くなると、食中毒も発生しやすくなります。今月は給食室も専門家による衛生検査を実施します。また、調理員さんたちと「より安全に安心な給食を」と作業の見直しをしています。改善には、お金と時間と何より労力がかかります。でも「子どもたちのために…」とがんばってくださっています。これからも関わっている人のことを伝えていきたいと思います。

R４．６．１（水）

＜今日のこんだて＞

　アーモンドパン　　ワンタンスープ

　海藻サラダ　　牛乳

　給食を食べ終わる頃に低学年の教室を通ると泣いている児童がいました。「そんなに食べたくないものがあった？」と聞くと、「おいしくておかわりをもらったけど、食べきれなくなった」とのこと。思わず笑ってしまいました。また、「僕のおかずに蒲鉾が23枚入っていました」と言われ、とても驚きました。よくよく考えてみると、蒲鉾と勘違いしたワンタンのことだと分かりました。低学年の発想はとてもかわいらしいです。シチューやスープでも「みそ汁」という人は結構います。そんな子供たちに癒される毎日です。

R４．５．３１（水）

＜今日のこんだて＞

　チャーハン　　スーミータン

　春雨のマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は「おいしい匂い !」と何度も聞こえてきました。チャーハンの具の焼き豚を炒めたときの匂いだと思います。柚子やすだち等の柑橘類、シソ、山椒、ごま油などおいしい香りは食欲をそそります。ぜひ好みの香りを見つけて、おいしく食べましょう。

R４．５．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　レバーのマリアナソース

　ジュリアンスープ　　いちごジャム　　牛乳

　ジュリアンとは女性の髪のように細いという意味のフランス語で、千切りのことです。今日も調理員さんが丁寧に細く手切りされたので、シャキシャキっとした食感で、優しい味のスープに仕上がりました。「豆腐を小さく切ってあると嬉しい」という人もいます。私は斜め切りが好きです。切り方を工夫して食欲アップさせませんか？

R４．５．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　高菜飯　　豚汁

　スパゲティサラダ　　牛乳

　豚汁は豚肉のうまみのおかげなのか人気があります。今の時期なので、里芋の代わりにジャガイモを使いました。寒い時期は白菜も入れますが、もやしがシャキシャキとしておすすめです。今日は久しぶりの高菜飯が好評でした。私は溶き卵と炒めてチャーハンにするのが好みです。暑くなると食欲が出ないときもありますが、いろいろな食材を使って、少しでも栄養バランスがよくなるよう、心がけたいものです。

R４．５．２６(木）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　一食チョコクリーム　　冷やしうどん

　大豆といりこの香り和え　　　スイカ　　　牛乳

 　一昨日1年生がいただいたスイカを早速給食に出させていただきました。この頃の食材の高騰もあって、今月はデザートを控えていたので、とてもありがたかったです。「わあ、スイカだ !」と喜んで運んでいました。果物はおいしいだけでなく、食卓を明るくしてくれるので、家でも一日一回は出すようにしています。ビタミンCも効率よく摂れます。体も心も元気にしてくれる旬の果物をたくさん食べましょう。

R４．５．２５（水）

＜今日のこんだて＞

　キムチ炒めご飯　　わかめスープ

　きびなごフライ　　ナムル　　牛乳

　皆さんは日頃小魚を食べているでしょうか？今日はキビナゴでしたが、給食でよく使うのは、いりこ、しらす干し、ししゃも、小いわしです。カルシウムがたっぷり含まれていて、よく噛んで食べることに繋がるので、毎日でも食べて欲しい食品です。今日のきびなごもフライなので食べやすかったようです。ぜひおいしい食べ方を見つけてください。

R４．５．２３（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　麻婆春雨

　ひじきとツナのサラダ　　　牛乳

　麻婆春雨は簡単そうに見えますが、意外と難しい料理です。春雨がどんどん水分を吸って膨らむので、味の濃さと春雨の硬さと全体量を適量に仕上げる調理員さんはさすがです。今回もちゅるっと食べやすい汁加減で子どもたちに好評でした。勘の良さと熟練の技、私も見習いたいと思います。

R４．５．１８（水）

＜今日のこんだて＞

　抹茶蒸しパン　　　ラビオリスープ

　海藻とトマトのサラダ　　　　牛乳

　りりこ、アイコ、桃太郎…これらはある野菜の名前です。分かりますか？正解はトマトです。農家や食品会社が日々研究しながら、新しく作ったトマトに名前をつけているのです。熊本県はトマトの生産が盛んです。塩トマト、シシリアンルージュ、はちべえトマトなど、おいしいトマトがたくさんあります。食べ頃を過ぎてしまっても、煮物やパスタ、スープなどに入れると昆布と同じうま味成分（グルタミン酸）でおいしく食べられます。抗酸化作用もあり、老化を予防し、がんの発生を抑える働きも期待されています。トマトをたくさん食べましょう。

R４．５．１７（火）

＜今日のこんだて＞

　ピースそぼろご飯　　　すまし汁

　にんじんサラダ　　牛乳　　　みかん果汁

　今日つかったグリンピースは1年生に豆をとり出してもらいました。鞘の端を指で挟み、開いて取り出す方法に挑戦させましたが、初めての児童が多く、苦戦していました。上手に開けるようになると喜んで次々にとり出していました。自分たちでかかわった料理は格別においしかったようです。ぜひ家でも料理のお手伝いをたくさん経験してほしいと思います。

R４．５．１６（月）

＜今日のこんだて＞

　コロッケバーガー（コロッケ　ボイル野菜　一食ソース）

　汁ビーフン　　　みかんジュース　　牛乳

　今日は何人も「歯がグラグラします」と言っていました。生え変わりの時期の子どもは食べることが大変だと思います。食べる時間は限られていますが、違和感と痛みで食事も思うように進みません。今日のような献立は、ビーフンやハンバーガーが噛み切れなかったことでしょう。ケガで箸が持てない子やどうしても苦手なものがある子もいます。誰もが楽しい給食時間になるよう、子どもたちの様子をしっかり見て工夫していきたいと思います。

R４．５．１３（金）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　　にらたまスープ

　ビーンズサラダ　　　牛乳

　今日は食材の数え方の話をしました。ニラは１束、人参は１本、ナスなど積んであるものは１山、玉ねぎは1個、ナスは１山、糠は１掴み、塩は１摘み、レタスは1玉、小松菜は1把、カブは１株、キャベツの葉は１枚、生姜はは１かけ、豆は１粒など…。意外と知らないようでした。ぜひ家族で当てっこしてみてください。

R４．５．１２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　いわしの梅煮　　ひじき和え

　豆腐と玉ねぎの味噌汁　　牛乳

　みなさんは、どんな魚料理を食べていますか？煮つけ、塩焼き、ムニエル、フライ、蒲焼き、竜田揚げなどが多いのではないでしょうか。給食で人気のあるのは、魚のニンニクソースかけと鮭のごま焼きです。私は青のりや梅干し、から揚げ粉、カレー粉、調味塩など、使いかけや余った調味料なども使います。ぜひいろいろ試してオリジナルのおいしい魚料理を見つけてください。

R４．５．１１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　　煮込みうどん

　ごぼうとツナのサラダ　　　お茶ゼリー　　牛乳

　鹿北町のお茶は本当においしいです。煎茶にしても冷茶にしても香りが高く、色も濃い鮮やかな緑色が出ます。私は鹿北小に赴任してすっかりお茶好きになりました。企業とコラボして作られたお菓子もお気に入りです。お茶を使った給食はとても好評です。これからも地元の魅力を給食で発信していこうと思います。次回は抹茶蒸しパンです。もちろん鹿北のお茶を使います。どうぞお楽しみに !

R４．５．１０(火)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　カレーマーボー　

　小松菜ともやしのサラダ　牛乳

　今日も一年生の教室を通ると「全部食べてしまいました。おいしかったです。」と元気に声をかけてくれました。しかし、中には小松菜が苦手な人もいて、涙を拭きながら返しに来ました。小松菜特有の苦みが嫌だったのでしょうか？工夫して出していきたいと思います。おいしく感じられる日が来るといいですね。

R４．５．９（月）

＜今日のこんだて＞

　ガーリックパン　　クイッティオスープ

　フルーツヨーグルト　　牛乳

　給食のガーリックパンは手軽にできます。ガーリックパウダーとマーガリンと乾燥パセリを混ぜてパンに塗って焼きます。ぜひ作っみてください。今日は先日の歓迎遠足でお弁当作りに挑戦した児童の感想を紹介します。「お母さんと遠足のお弁当を作りました。僕は卵焼き、妹はハンバーグを作りました。前にも作ったので簡単にできました。作っているときに卵のいいにおいがしました。卵を巻くのが難しかったです。卵ができるとおいしいかドキドキしました。お弁当の時間、卵を食べるとすごくおいしかったです。また今度も作りたいです。」こんなすてきな経験をたくさんの子どもたちにしてほしいと思いました。

R４．５．６（金）

＜今日のこんだて＞

　ゆかりご飯　　麩のみそ汁　　春雨とキャベツの炒め物    　

    ざぜん豆　   牛乳

   今日は炒めものは春キャべツや筍など、野菜をたっぷり使いました。春雨は酢の物やスープに使うことが多いと思いますが、給食では炒め物やマヨネーズ和えも人気があります。野菜もたくさん食べれます。ぜひ作ってみてください。