R３．６．１４（月）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　鶏のから揚げ　　ごまじゃこサラダ

　ラビオリスープ　　　牛乳

　鶏のから揚げは人気のある献立ですが、今日は1年生の児童がから揚げが苦手で食が進みませんでした。好みがいろいろあることを忘れてはいけないと改めて思いました。ところで、私は唐揚げに市販のから揚げ粉を使いませんが、魚のから揚げを作るときは小麦粉にから揚げ粉を少し加えています。衣がカリッとしておすすめです。ぜひお試しください。

R３．６．１１（金）

＜今日のこんだて＞

　チャーハン　　　牛乳　　　わかめスープ

　ごぼうとツナのサラダ

　チャーハンは人気のある料理です。休みの日のお昼にも合いますよね。家にある材料で手軽に作ることができ、いろいろアレンジできます。例えば、たくあん漬け、キムチ漬け、うなぎのかば焼きなどもおいしく仕上がります。卵がうまく絡まないときは、あらかじめご飯と混ぜておくと、ゆっくり炒めることができます。ぜひ親子でオリジナルチャーハンづくりに挑戦してみてください。

R３．６．１０（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　豆腐とえのき茸のみそ汁　　

　いわし梅の香揚げ　和風サラダ　　　牛乳

　今日は減塩について話しました。ポイントは汁物は天然だしのうま味をしっかりとり、具だくさんに。香辛料や香味野菜を使う。ドレッシングやソースなどは控える。旬の食材のもつおいしさを生かす。野菜や果物をたくさん摂るなどです。減塩も毎日の積み重ねが大切です。薄味でもおいしく感じられるように、日頃から心がけましょう。　　

R３．６．９（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　　焼きビーフン　　

　杏仁フルーツ　　　牛乳

　今日のパンは熊本県産米で作った玄米パンでした。香ばしくてモチモチッとした食感のパンです。米粉で作るので満腹感はありますが、膨らみにくく、小さく見えます。甘くないので、子どもはあまり好きではないだろうと思っていましたが、リクエストにあがったので意外でした。改めて「好みはいろいろだな」と思い、子どもの声を聞くことの大切さに気づかされました。

R３．６．８（火）

＜今日のこんだて＞

　高菜飯　　　牛乳　　　もずくスープ

　焼きししゃも　　　マカロニサラダ

    もずくはどんな料理で食べていますか？給食では吸い物に入れています。昆布とかつお節でとっただし汁に薄口醤油と酒を入れています。これに肉団子や春雨を入れるとボリュームもアップして好評です。もずくのかき揚げもおいしいそうです。ぜひ作ってみてください。

R３．６．７（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　ミネストローネ

　ジャーマンポテト　　　マーマレード

　今日はトマトのうま味を生かしたミネストローネでした。トマトのうま味成分は昆布と同じ、グルタミン酸です。トマトはイタリア料理には欠かせません。私は、夏は肉じゃがを作るときに大きく切ったトマトとナスを入れます。加熱するので、トマトもナスもたくさん食べられます。ぜひ、試してみてください。

R３．６．４（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　カレーマーボー　　

　お豆のサラダ　　　　牛乳

  　今日は黒大豆（黒豆）の入ったサラダでした。料理研究家の方から教えていただいた料理です。ゆでた黒豆を噛んだときの甘さと豆のうま味がトマトとよく合うサラダです。カレーマーボーはいつも好評な献立です。麻婆豆腐にカレールウとカレー粉を少し入れます。食が進みます。ぜひお試しください。

R３．６．３（木）

＜今日のこんだて＞

　ビビンバ　　　にらたまスープ

　ミルクゼリー　　牛乳

　今日の給食も野菜をたくさん使いました。なかなか食の進まない人に「何が苦手だった？」と尋ねると、豆、野菜、椎茸と答える人が多いです。好き嫌いは急にはなくならないので、無理をせず、少しずつ食べて慣れることが大切です。今の食生活が将来食べる量や嗜好に影響することを考え、いろいろなものを食べて経験を積んでほしいと思います。

R３．６．２（水）

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　牛乳　　野菜スープ　　

　鯛のムニエル　　　ツナサラダ

　皆さんの家では、どのくらい魚を食べていますか？肉が好まれがちですが、魚をたくさん食べてほしいと思います。今日のムニエルは天草のさくら鯛でした。給食中に魚の写真を見せてクイズをしましたが、なかなか当たりませんでした。家でもいろいろな魚料理を食べ、たくさん名前をおぼえてほしいと思います。

R３．６．１（火）

＜今日のこんだて＞

　ひじきご飯　　　牛乳　　じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

　千草焼き　　　　昆布和え　　

　山鹿市の給食のお米は100％山鹿市産です。米だけでも十分おいしいのですが、時々混ぜご飯にしています。麦ご飯は食物繊維を摂る目的で麦を1割加えています。今日の混ぜご飯も好評でした。ひじきの炒め煮は、子どもたちにあまり好まれませんが、ご飯に混ぜるとよく食べてくれます。もし、家で豚キムチや切り干し大根の炒め煮、ウナギのかば焼きなどが余ったときは、ぜひご飯に混ぜてみて下さい。