R３．５．１４（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　じゃがいものうま煮　　　バンサンスー

　手作りふりかけ　　牛乳

　今日は新じゃがと新玉ねぎをたっぷり使った煮ものでした。今の時期はおいしい野菜や果物が豊富です。地場産物を出しているお店には、とうもろこし、にんじん、キャベツ、ごぼう、メロン等がたくさん並んでいます。今日のお昼の放送でも紹介しましたが、どれも柔らかく、甘味があり、食べたときにとてもいい香りがします。また、今日の手作りのふりかけは、ひじき、かつお節、ごま、しそご飯のもとで作りました。噛んだときに、それぞれの香りが口に広がり、ごはんが進みます。香りも楽しみながら食べてほしいと思います。

R３．５．１３（木）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　手作り卵焼き　　豚肉とキャベツの炒めもの　

　麩のみそ汁　　牛乳

　今日は手作り卵焼きでした。鶏のひき肉、干し椎茸、人参、枝豆を入れて蒸し焼きにしました。とてもボリュームがあり、おなかいっぱいになりました。副菜は春雨の入った野菜炒めでした。水に浸しておいた春雨を加えるだけですが、食べやすいようで毎回好評です。野菜がたっぷり食べられて、簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。　　

R３．５．１２（水）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　タイピーエン　　大豆といりこの香り和え

　フルーツヨーグルト　　マーガリン　牛乳

　タイピーエンは学校給食で広まった熊本県の郷土料理です。本場中国のタイピーエンはアヒルの卵やワンタンのような肉団子を入れるそうで、日本に入ってから鶏の卵や春雨を使うようになりました。皆さんの家でも作っていますか？肉やイカ・エビ、卵、そしてたっぷりの野菜が入るので、栄養のバランスもバッチリです。白湯や唐辛子を入れる地域もあります。ぜひ、おいしいタイピーエンを作ってみませんか。

R３．５．１１（火）

＜今日のこんだて＞

　牛じゃこご飯　　牛乳　　すまし汁

　ししゃもフリッター　　ひじき和え　　

　今日のピースそぼろご飯のグリンピースは、鹿北小1年生が豆をとり出してくれたものでした。鞘の端をつまんで少し開いてから豆をとる方法を教えましたが、なかなか上手くいかず苦戦していました。楽しかったようで、集めた豆をのぞき込んで「もっとやりたい」と言っていました。今日は甘辛く煮た挽肉と一緒に混ぜご飯にしたので、「おいしい」と喜んで食べていました。ぜひお試しください。

R３．５．１０（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　たまごスープ

　タンドリーチキン　　ツナサラダ　　マーシャルビーンズ

　いつも給食室は、衛生に大変気を使って調理しています。今日のような鶏肉、卵は特に取り扱いに注意します。調理も後片付けも、順番、場所、器具、時間、担当者等しっかり検討しています。安心安全な給食を提供するために、調理員さんたちはたくさんのことを考えながら、作業を進めています。たくさんの器具類を扱うので後片付けも大変です。今日も好評で、あっという間に食べ終わりましたが、感謝しながらいただきたいものです。

R３．５．７（金）

＜今日のこんだて＞

　カレーライス　　カシューナッツサラダ

　黄桃　　牛乳

　　今日は子どもたちに人気のあるカレーライスでした。カレーライスはすぐに食べ終わっても、サラダが苦手で食が進まない子どももいました。ご飯にかけて食べる料理は食が進みますが、どんなものと組み合わせて食べていますか？トンカツやコロッケ、エビフライなどと組み合わせるとおいしいですが、栄養バランスを考えると、ぜひサラダや果物と組み合わせて食べてほしいと思います。また、カレーライスはカロリーも高いので、量を考えて食べるとよいでしょう。食べ過ぎが気になる人は、先に飲み物を飲んだり、サラダを食べることをおすすめします。どんな食べ物もバランスが大切ですね。

R３．５．６（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　豆腐とわかめのみそ汁　　さばのソース煮

　ゆかり和え　　　抹茶豆　　牛乳

　今日は鯖のソース煮でした。普通の煮つけの醤油の分量のおよそ半量をウスターソースにして作ります。今日はうす塩鯖で作りました。脂がのった塩サバでしたので、生のサバで作るよりも中まで味が染みて身が柔らかくなりました。子どもたちにも好評でした。ぜひ試してみてください。

R３．４．３０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　いわしかぼすレモン煮　　麩のみそ汁

　ごまネーズサラダ　　牛乳

　明日からゴールデンウィークですね。コロナ禍では外食もなかなかできませんし、家で過ごす時間が多いのではないでしょうか？こんなときにはおいしい料理が食べたくなりませんか？忙しい毎日、なかなか作ることができないコロッケ、春巻き、餃子、茶碗蒸しなど、家族で手作りしてみるのはいかがですか？新メニューに挑戦してみるのもいいですね。お菓子作りも楽しいでしょう。きっと喜ばれるはずです。私も頑張ります !

R３．４．２８（水）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　　焼きそば風スパゲティ

　フルーツ白玉　　　牛乳

　食事は栄養のバランスも大事ですが、色と味のバランスも考えられるようになって欲しいと思います。肉ばかり、揚げ物ばかり、醤油味ばかり、甘いものばかり…にならないように組み合わせると健康的で楽しい食事になると思います。お弁当も同じですね。もうすぐゴールデンウィーク。外食も難しいコロナ禍ですので、お弁当を外で食べたり家族でバーベキューを楽しむのもいいですね ♪

R３．４．２７（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　回鍋肉　　若竹汁

　ざぜん豆　　牛乳

　家で豆を食べる機会が少ないのでしょうか。ざぜん豆でなかなか食べ終わらない人がいました。大豆は良質の植物性たんぱく質ですし、よく噛んで食べてほしいと思い献立に入れています。熊本県の郷土料理の一つでもあります。大豆は地元産のふくゆたかという大豆を使っています。味わって食べると豆の甘味とうま味が感じられておいしい料理です。苦手な人は少しずつでも食べて好きになってほしいと思います。

R３．４．２６（月）

＜今日のこんだて＞

　パインパン　　わかめうどん　　

　かみかみするめサラダ　　　牛乳

　今日は人気のあるかみかみするめサラダでした。するめのうま味が食欲をアップしてくれます。

（分量1人分）  さきいか　５ｇ　　ごぼう　２０ｇ　　   人参　６ｇ   

　　　　　　キャベツ　１５ｇ　きゅうり　１２ｇ　　ごま　１.１ｇ

　　　　　　マヨネーズ　８ｇ　酢　　０．８ｇ　薄口醤油　０.１ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　こしょう　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   (作り方)　①ごぼうはささがきにし、酢水にさらし、さっとゆでて水けを切る。②さきいかは短く切り、マヨネーズ以外の調味液に漬けておく。③千切りにしたキャベツ、きゅうり、人参、②のさきいかと①のごぼうを調味液で和えて、すりごまをかけて仕上げる。

　ご飯とも合います。ぜひ作ってみてください。　　　　　　　　

R３．４．２３（金）

　＜今日のこんだて＞　　

　ご飯　　　親子煮　　　ビーフンのマヨネーズ和え

　ふりかけ　　　牛乳　

　今日は親子煮でした。親子丼にじゃがいもを入れたような料理です。子どもたちにはいつも好評です。給食で使っている米は山鹿市産ひのひかり100％です。食物繊維を摂り、よく噛んで食べるようにと給食では麦を10％入れていますが、お米本来のおいしさを味わってもらいたいと、ときどき麦を入れずに炊いています。朝食もパン食の人が増えているのを感じています。パンも手軽でおいしいですが、ご飯の良さを伝えていきたいと思います。

R３．４．２１（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　　コーンクリームスープ

　玉ねぎのマリネ　　いちごヨーグルト

　ひのくにパンは熊本産の小麦粉で作られたパンです。ひきが強くておいしいパンです。今日はジャムなどを付けなかったので、スープにつけながら食べる子もいました。給食に限らず、朝食や昼食のときに食べるパンは、スープやおかずと上手に組み合わせて食べる主食です。甘い菓子パンもおいしくて食事が楽しくなることと思いますが、ぜひ栄養バランスを考えて食べられるようになってほしいと思います。

R３．４．２０（火）

＜今日のこんだて＞

　たけのこご飯　　　もずくスープ　　ししゃもフライ

　小松菜のおかか和え　　牛乳

　今日は筍ごはんでした。味のついたご飯はいつも好評です。給食でリクエストが多いのはわかめご飯、チキンライス、キムチご飯、ドライカレーです。今日は春の食べ物の話をしました。たけのこ、タラの芽、アスパラガス…知ってはいるものの家ではあまり食べないようでした。旬の食材はおいしくて、それを味わえることは幸せなことだという内容の話をしました。今は苦手でも大人になっておいしいと感じられるように、今のうちから豊かな食経験を重ねてほしいと思います。

R３．４．１９（月）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　　クイッティオスープ

　カリポリナッツ　　牛乳

　今日はいつも人気のあるの揚げパンでした。給食の定番ですが、油が気になるとかもっと簡単に作りたいという方には、こんな作り方がおすすめです。甘くないパンに少しハチミツを塗り、黄粉を振りかけるだけです。手軽な上、おいしく食べられます。ぜひ作ってみてください。　　　

R３．４．１６（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　牛乳　　　大豆の五目煮

　こんにゃく寒天のサラダ　　昆布の佃煮　

　野菜は一年中手に入りますが、4月に入ってからは特においしそうな野菜が納品されています。今日も人参、じゃがいも、キャベツが色鮮やかで、柔らかく、甘みもあっておいしかったです。新玉ねぎやグリンピース、メロンも出回っています。明日は授業参観のためお弁当がいります。子どもたちはとても楽しみにしていました。「一緒にお弁当を作ろう」とはりきっている児童もいました。忙しい朝ですが、心も体も元気になるお弁当をよろしくお願いします。

R３．４．１４（木）

＜今日のこんだて＞

　古代ごはん　　牛乳　　キャベツのみそ汁

　鮭のごま焼き　　　筍のひこずり

　今日は郷土の味の古代米を使ったご飯と筍のひこずりでした。子どもの苦手な魚と味噌炒めなので、食がすすまないのではと心配しましたが、「大好き」と食べてくれ良かったです。今日のおすすめは鮭のごま焼きです。甘塩鮭に黒と白の炒りごまをたっぷり振りかけただけですが、大人にも子どもにも好評です。ぜひ作ってみてください。

R３．４．１４（水）

＜今日のこんだて＞

　チリコンカンドッグ　　　ふわふわ卵スープ　

　アスパラガスのサラダ　　牛乳

　アスパラガスは特有のにおいが苦手な人も多いのではないでしょうか？今日のような豆いっぱいの料理も食べるのに時間がかかります。しかし、給食はたくさんのお友達と一緒に同じものを食べるので、家ではなかなか食べないものも完食してくれます。そのとき「わあ、食べられるんだね。感心だね。」と声をかけるとますますはりきって食べてくれます。調理員さんも子どもが食べやすいようにと、手間を惜しまずいろいろ工夫されています。今日のふわふわ卵スープの卵にはパン粉を入れてみました。普通のかきたま汁よりふわっとした食感になります。チーズの好きな人は、粉チーズも入れるとおいしいです。ぜひ試してみてください。

R３．４．１３（火）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　　ちりめんサラダ

　ももゼリー　　牛乳

　給食のハヤシライス、カレーライス、シチューなどのルウは小麦粉とバターで手作りしています。市販のものより少し優しい味になりますが、喜んで食べてくれています。今日は１年生には入学して初めての給食でした。準備や配食などの当番活動はこれからですが、静かに待って、上手に食べることができました。食べ物のこと、マナー、地元の味、衛生面のこと等、これから少しずつ話していきたいと思います。

R２．４．９（金）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　にらたまスープ

　マカロニサラダ　　牛乳

　給食のピラフは、家で作るようにフライパンで炒めず、具を混ぜ込んで作ります。そこで、ご飯の水加減や具の味加減が大事になります。麦を入れて混ぜやすくしたり、バターを加えて香りを足したりしています。今日は給食を楽しみに給食室へやってきた児童が「やった、チキンライスだ」と喜んで見て行きました。新しく来られた先生方も「食べることが大好きです」と自己紹介され、改めて「おいしい給食を作りたい」という気持ちになりました。子どもたちにお家で「給食と同じものを作って」と言ってもらえるよう頑張ります。