Ｒ４．１２．８（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　麻婆豆腐

　ほうれん草のサラダ　　牛乳

　今日のサラダはとても好評でした。ほうれん草はその時々で葉の柔らかさが異なりスチームのかけ加減も難しいですが、今日はバッチリだったようです。洗うのもなかなか大変ですが「また頑張ろうかね」と調理員さんも嬉しそうでした。

R４．１２．７（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　　キムチ鍋

　ミックスかりんとう　牛乳

　「おいしかったでーす」と何度も大きな声が聞こえてきました。いつも元気な２年生です。キムチ鍋がとても気に入ったそうです。低学年にはキムチが辛いかなと心配していたので、ホッとしました。今日のかりんとうに入れたさつまいもは１．２年生が学校園で収穫したものでした。それもあってテンションが上がったのでしょうか。自分がかかわったものを食べる経験は大事だなあと改めて思いました。

R４．１２．６（火）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　　ツナサラダ

　ヨーグルト　　牛乳

　「黄色いご飯だ」とこの料理のときはいつも喜んでくれます。最初はサフランでご飯を染めていましたが、なかなか高いのでカレー粉で黄色く染めるようになりました。カレーのおいしい香りもプラスされて食欲もアップします。ぜひ、いつものご飯にカレー粉とバターを入れて炊いてみてください。

R４．１２．５（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　けんちん汁　　鯖のみそ煮

　ゆかり和え　　牛乳

　鯖は煮つけにしても、味噌煮にしても、脂がのっていて身が柔らかく、給食でも好評です。生の鯖でもおいしく作ることができますが、塩鯖や焼き鯖などで調理すると身が崩れにくいので扱いやすく、均一に味をつけることができます。調味は普段より少し醤油や味噌を控えるといいようです。ぜひお試しください。

R４．１２．２（金）

＜今日のこんだて＞

　高菜飯　　味噌団子汁　　

　大根サラダ　　牛乳

　この時期になると低学年も給食時間を上手に過ごすことができるようです。食べることや当番活動が苦手だった児童も、助け合ったり工夫したりして、失敗もしなくなりました。ほとんどの児童が時間内に食べ終わっています。ぜひ、家に帰ってからも、その成長した姿を家族に見せて欲しいと思います。

R４．１２．１（木）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　のっぺい汁

　信田煮　　ひじき和え　　牛乳

　今日は鹿本町の庄からいただいて、皇室献上米を食べることができました。給食中に写真を見せながら、新嘗祭や皇室献上米についての話をしました。いつもにも増してたくさんの「おいしかったです」を聞けた気がします。美味しい山鹿のお米に、今まで以上に親しみと誇りを感じることができたのではないでしょうか。

R４．１１．３０（水）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　牛乳　白菜のクリーム煮

　ひよこ豆のサラダ　　コーヒーゼリー

　ここ数日欠席が増えたので「減らしてないから無理して食べてこなくていいよ」と声をかけていました。ところが、ほとんど残さずに返ってきました。急に寒くなったので、生クリームたっぷりの温かいシチューがおいしかったのでしょう。「これからも温かい給食、お願いします」とのことでした。頑張ります !

R４．１１．２９（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　豚汁　　魚のニンニクソースかけ

　ハリハリ漬け和え　　牛乳

　今日は子どもにも大人にも大好評でした。ソースを作るとき、給食室はニンニクの匂いでいっぱいでしたが、廊下からは「おいしそうな臭いがする」という声が聞こえました。ハリハリ漬けの食感も食欲をそそりました。家でも同じ献立にしようかと思います♪

Ｒ４．１１．２５（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　カレー麻婆

　ほうれん草の中華和え　　牛乳

　今日は６年生がハンドボールの親善試合でしたので、出発前に早い時間の昼食でも食べやすいもの、後で食べる５年生以下の児童もおいしく食べられる献立にしました。豆腐はいつも木綿豆腐を使いますが、今回は絹豆腐を使ってみました。つるっとなめらかで食べやすかったのですが、満腹感は木綿のほうがあったと思います。私は厚揚げをよく使います。煮物はもちろんのこと、豚汁やケチャップがらめなどにも合います。厚揚げを常備しているところもあるそうです。お肉替わりにつかってみてはいかがでしょうか？

R４．１１．２４（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　かきたま汁

　きびなごの甘辛揚げ　　ナムル

　小魚は少し苦味があり小骨もあるので、あまり好まれない魚かもしれません。今日はカラリと揚げた後、おろしショウガ、砂糖、みりん、しょうゆを煮詰めたタレをかけました。ご飯がすすむ味つけだったので、残滓もほとんどありませんでした。ぜひお試しください。

Ｒ４．１１．２２（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　里芋のそぼろ煮

　ビーフンのマヨネーズ和え　　牛乳

　ビーフンや春雨のマヨネーズ和えは好評ですが、野菜と違ってなかなか混ざりにくいので調理は少し大変です。今日もよく食べていました。

　ところで、里芋はそのネバネバ成分が胃腸の健康に効果がありますが、逆にネバネバを抑えたいときは塩でもむと調理しやすいです。

R４．１１．１９（月）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　海藻サラダ

　牛乳

　ハヤシライスはたくさんの玉ねぎを使います。玉ねぎは、糖尿病を予防する、血液サラサラにし血圧を下げる、免疫力を高めがんの発生率を下げる、細胞の老化を防ぐなど本当にさまざまな健康効果が確認されています。どんな料理にも合わせやすい玉ねぎを、健康維持のためにもっと活用してみてはいかがでしょうか？

R４．１１．１８（金）

＜今日のこんだて＞

　びりん飯　牛乳　白玉汁

　れんこんのカレーマヨネーズ和え

　今日はふるさとくまさんデーで宇城の味を紹介しました。今日のサラダは「レンコンときゅうりがシャキシャキとした歯ごたえでおいしかったです」と好評でした。ところで、日本でのきゅうりの栽培は、源頼朝が幕府を開いた頃にはすでに行われていたそうです。長い歴史の中で、野菜もその時代に好まれるように改良されてきているのでしょうね。

Ｒ４．１１．１７（木）

＜今日のこんだて＞

　ご飯　　おでん

　焼き豚ときくらげの和え物　　牛乳

　今日はとても嬉しい出来事がありました。先生から「給食食べたいから学校に行きます」と登校する児童がいるというお話を聞きました。給食の時間を楽しんで欲しいといつも思っているので、本当に嬉しかったです。楽しい　嬉しい　おいしい給食時間になるよう、これからも頑張ります。

R４．１１．１６（水）

＜今日のこんだて＞

　セレクトパン　　トック

　大学芋　　　牛乳

　今日はセレクトパンでした。レーズンパンは好みがあるので、毎回セレクトにしています。今回はミルクパンとのセレクトでしたが、小学校中学校ともミルクパンのほうが少しだけ多かったです。トックは韓国の雑煮です。今日は日本のものと同じようにだし汁に鶏肉、里芋、白菜、大根、椎茸、そして餅を入れました。韓国料理は野菜や魚介類も多く、栄養バランスもとれていて、和食と少し似ています。家で外国料理に挑戦してみるのはいかがでしょうか？

R４．１１．１４’（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　牛乳　　カレーうどん

　するめの酢の物　　　りんごジャム

　麺料理は大量調理はとても難しいと思います。時間が経つにつれ、麺が汁を吸ってドロッとなってしまいがちです。しかし、さすがは調理員さん! 具はシャキッとした食感で、汁もしっかり残っていました。子どもたちにもとても好評でした。またリクエストに挙がりますかね？楽しみです♪

R４．１１．１１（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　麩のみそ汁

　さば照り焼き　　香り和え　　牛乳

　「給食の魚はおいしい」とよく言ってもらいます。魚や野菜、レバーなど、苦手な子どもが多いものこそおいしく仕上げたいものです。昨夜は、夕飯にクセの強い魚を揚げてソースをかけて食べました。ソースはたっぷりの青じそを刻み、みりんと醤油、いりゴマと合わせて作りました。青じその香りで、クセも気にならずに食べられました。ぜひお試しください。

R４．１１．１０（木）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　わかめスープ

　スイートポテトサラダ　　牛乳

　今日の給食は大好評でした。「また食べたいです!」とか「サラダが少し甘くておいしかったです」とか。ポテトサラダは、今回サツマイモで作りました。さいの目切りにし、潰しませんでした。チキンライスはいつもの量より多めに作りましたが、きれいに食べていました。家ではトロッとしたオムレツをのせるとさらに美味しくなると思います。お芋でおやつを作っても楽しいでしょう。お休みの日にぜひクッキングに挑戦してみましょう♪

R４．１１．１０（水）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　タイピーエン

　みかん　　牛乳

　１１月８日は「いい歯の日」です。そこで今月は噛むことを意識してもらう食材を多く使っています。例えば、切干大根、ごぼう、するめ、小魚、豆、海藻など。「一口に３０回噛みましょう」と言われてもなかなか実行は難しいと思います。ある調査では、約８割も「かめない・かまない児童」がいるそうです。子どもの頃の噛む力は、「8020」（80歳で歯が20本）の基盤となり、健康寿命の向上につながります。噛むことはたくさんの効果があります。「幸福は口福から」ですね。

R４．１１．９（水）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮

　春雨の酢の物　　昆布の佃煮　　牛乳

　「給食でおすすめの料理はなんですか？」とよく聞かれます。好みはありますが、私は「煮物です」と答えることが多いです。大量の食材からそれぞれのうま味が出て、おいしくなるのではないか思います。今日も丁度よい硬さで煮崩れることなく、味も均一についていました。子どもには佃煮昆布も人気があります。根菜のおいしい季節になりました。肉や芋の種類をかえたり、ひじき、レンコン、大豆、茎わかめ、春雨など具材を換えて、いろいろな煮物をつくってみてはいかがでしょうか。