今日の給食

今日の給食届けます

上手く巻けなくても「おいしい、楽しい」

R5.2.3(金)

<今日のこんだて>

 手巻き寿司  いわしのつみれ汁  ツナサラダ 

 スティック納豆  節分豆  牛乳

 特に子どもの好きなものがあるわけではないのですが、自分で作るということが楽しみなようで、「今日は何を入れて巻きますか?」と何度も聞かれました。手を汚しながらも、おいしそうに頬張っていました。

ナムルを作ってみませんか?

R5.2.2(木)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  家常豆腐  

 にらのナムル でこぽん 牛乳

   ナムルは毎回リクエストに挙がります。特に中学生に人気があるようです。分量【中学生1人分】は、

もやし60g(水から茹でる)、にら5g(さっと茹でる)、人参5g(さっと茹でる)です。

これを調味液(砂糖1.3g、酢2g、醤油2.7g、おろししょうが0.3g、ごま油0.5g、豆板醤0.1g、塩0.1g、いりごま0.7g)で和えます。

シャキシャキの食感が好評です。ぜひ作ってみてください。 

シチューにひと工夫

R5.2.1(水)

<今日のこんだて>

 ひのくにパン  白菜のクリーム煮

 海藻サラダ   手作り梅ゼリー  牛乳

 今日はリクエストのクリーム煮でした。”たまごシチュー”と何人か書いていたのですが、これのことのようです。手作りのホワイトシチューにうずらの卵を入れています。濃厚で優しい味になりました。試してみてください。

レンコンで…

R5.1.31(火)

<今日のこんだて>

 ごはん  白菜と厚揚げの煮物

 れんこんのマヨネーズ和え  牛乳

 今日は水分たっぷりでとても立派なレンコンでした。シャキシャキの食感を楽しむサラダにしましたが、レンコンは切り方や料理次第でいろいろアレンジできる食材です。私は粗く砕いてひき肉に入れゴリゴリとした肉団子にしたり、すりおろしてもっちもちの白玉団子に入れるのがオススメです。ぜひお試しください。

おしゃれ?なミネストローネ

R5.1.30(月)

<今日のこんだて>

 ひのくにパン 牛乳 古代米入りミネストローネ

 白身魚フライ  タルタルソース  ほうれん草とコーンのソテー

 今日の山鹿の味は古代米を紹介しました。ミネストローネに古代米を一人当たり5gずつ入れましたが、釜に入れた途端オレンジ色のスープが赤紫色に変わりました。いつものミネストローネに少しもち米を感じるくらいで、おいしかったです。家でもいつもの米量に黒米を小さじ一杯入れて、もちもちの赤いご飯を味わってみませんか?

 

松風焼きはいかがですか?

R5.1.27(金)

<今日のこんだて>

 麦ごはん 麩のみそ汁 松風焼き

 煮なます  牛乳

 今日の松風焼きは大ヒットで、「おいしかったでーす」を何度も聞きました。分量(一人分)を紹介します。

 鶏ひき肉30g、豚ひき肉30g、パン粉8g、卵8g、玉ねぎ(粗みじん切り)20g、葉ねぎ(粗みじん切り)4g、味噌5g、塩0.15g、砂糖1g、いりごま0.8g

 材料を混ぜ、鉄板に広げて、ゴマを振りかけ、オーブンで焼きます。ジューシーでボリュームもあります。ぜひ作ってみて下さい。

 

こんにゃくのうま煮?

R5.1.26(木)

<今日のこんだて>

 麦ごはん  里芋のうま煮

 春雨のマヨネーズ和え  塩海苔  牛乳

 今日は里芋の紹介をしたいと思い、里芋のうま煮をしましたが、こんにゃくの量が多くて、こんにゃくの紹介献立になりました。菊鹿町の手作りこんにゃくは、生芋らしい弾力のある食感が好評です。塩海苔は塩だけのシンプルな味付けですが、海苔の香りでご飯が進みます。フライパンで好みの大きさに切った焼きのりをあぶり、ごま油と塩を振りかけると簡単に味付け海苔ができます。ぜひお試しください。

雪も蒸しパンもふわふわ

R5.1.25(水)

<今日のこんだて>

 抹茶蒸しパン  肉団子スープ

 大豆といりこの香り和え  牛乳

 今日は「抹茶蒸しパンだよ、おいしそうだね」と先生がひと声かけると、低学年の児童が興味津々で取り囲んでいました。「おいしそうだね」の一言で、子どもたちの食欲は一気にアップします。今朝は一面の雪景色。とても冷えました。給食を楽しみに登校してくれた児童がいるかも…と張り切って作りました。

スープで温まる

R5.1.23(月)

<今日のこんだて>

 メンチカツバーガー  クイッティオスープ

 チーズサラダ  牛乳

 寒い日には温かい汁物がおいしく感じます。今日の給食は米粉で作った平麺ビーフンのスープでした。私も自宅に、肉団子、ベーコン、春雨、餅、南関揚げ、コーンクリームなど、スープに使える食材を常備しています。野菜も汁物に入れるとたくさん食べられます。トッピングにゴマやカットわかめ、卵、とろけるチーズなどもおすすめです。ぜひ毎日の食卓に汁物を。

興味津々

R5.1.20(金)

<今日の給食>

 カレーライス   黒大豆のサラダ

 牛乳

 この頃は洗浄室や調理室の中をのぞいていく児童がいます。給食週間に授業で話をしたクラスの子どもたちです。調理室の動画を見せながら話したので、「ほら、あれあれ」と指さして見ています。今日のこんだては人気のカレーライスでしたが、もちろんサラダも完食でした。

給食の真似して○○しました

R5.1.19(木)

<今日のこんだて>

 チキンライス  卵スープ

 カシューチップサラダ  牛乳

 昨日2年生に野菜の話をしました。野菜クイズから始まり、食べるとどんな力を発揮するかという内容でした。今日は「家でもサラダにポテトチップスをかけて食べました」と話してくれました。少しでも関心が高まって、好き嫌いが減らせるよう話も給食も工夫していきたいと思います。

 

おかずにご飯が入ってる !

R5.1.18(水)

<今日のこんだて>

 米粉パン  栄養雑炊

 かみかみするめサラダ  りんご

 今日は給食前に展示食の雑炊を見て「おかずにご飯が入ってる!」と興味津々でした。だしの味がしっかり効いていて、米もさらっとしたまま食べられたようでほっとしました。サラダもリクエストだったので喜んでもらえ良かったです。

おばあちゃんが作ってくれるので嬉しいです

R5.1.17(火)

<今日のこんだて>

 たこ飯  あおさ汁  千草焼き 

 ほうれん草のおひたし  牛乳 

 今日は天草地域の紹介をしました。たこ飯はしっかりタコのうま味が出ていて好評でした。今、各クラスからの寄せ書きを読んでいます。「カレーライスが大好きです。…ハヤシライスはあんまりです。」「体育の後の牛乳は最高です」など思わず笑いながら読んでいます。中には「給食だよりを見て、同じものをおばあちゃんが作ってくれるので嬉しいです。」というものも…。掲載した私も嬉しいです。またレシピを紹介します。

リクエスト給食は…

R5.1.16(月)

<今日のこんだて>

 麦ごはん  呉汁  いわしの生姜煮

 お浸し  牛乳

 また寒さが戻ってきました。先生方に「温かい呉汁がおいしかった」という声をいただきました。呉汁は苦手な子も多いですが、鹿北の子どもたちはよく食べてくれます。先週給食のリクエストを尋ねたところ、小学校ではサイコロステーキが、中学校ではパイをのせたシチューが一番人気でした。できるだけ多くのリクエストに応えたいと思います。楽しみにしていてください。

 

寄せ書きをいただきました

R5.1.13(金)

<今日のこんだて>

 わかめご飯  いり豆腐

 切干大根のごま酢和え  牛乳

 今日は朝の児童集会で各クラスより給食室への寄せ書きをいただきました。給食の感想、好きな給食、調理員さんへのメッセージ、お昼の放送のことなどとても素直に書かれていて、笑いながら読みました。もっと楽しみにしてもらえるよう、これからも協力し合って頑張ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パン屋さんみたい !

R5.1.11(水)

<今日のこんだて>

 アーモンドパン   煮込みうどん

 ココアビーンズ   牛乳

   アーモンドパンはこれまでも好評でしたが、食パンで作っていました。今回は背割りコッペパンに塗り込んで焼きました。外側がサクサク、中はジュワーと甘いマーガリンがしみ込んでいて、おいしく仕上がったと思います。いつも同じように作るのも難しいですが、いろいろ試してよりおいしく作っていきたいと思います。

 

お正月献立でスタート

R5.1.10(火)

<今日のこんだて>

 ごはん 白玉雑煮 ぶりの煮つけ

 菜果なます 牛乳

  今日はお正月らしい献立にしました。鰤はとても脂がのっていて甘辛い味付けが好評でした。菜果なますは野菜の酢の物に果物が入っているので苦手かなと心配していましたが、お替りに並んでいるクラスもありました。休み明けで食が進まないかもという心配をよそに、元気に空っぽの食缶を返しに来てくれ、嬉しいスタートとなりました。

「これ、おいしかったー」

R4.12.23(金)

<今日のこんだて>

 食パン はちみつ&マーガリン  鶏のからあげ

 ブロッコリーサラダ ミネストローネ  カップケーキ  牛乳

 今日は集会で写真を見ながら今年の振り返りがありました。すると給食の場面で「これ、おいしかったー」という声が上がったそうです。私にとっては、こんな話を聞くことが一番のやりがいです。今年は物価の値上がりで大変なこともありましたが、新学期もたくさんの嬉しい声を聞けるよう頑張りたいと思います。

 

 

冬至に食べるもの

R4.12.22(木)

<今日のこんだて>

 ゆかりご飯  かぼちゃと里芋の煮物

 和風サラダ   牛乳

 今日は給食でかぼちゃを食べましたので、他のおすすめ食材をご紹介します。冬至の七種はかぼちゃ、れんこん、にんじん、ぎんなん、きんかん、かんてん、うどんです。また地域によっては、小豆やこんにゃくも運を高めると言われています。今夜はこれらを食べ、ゆず湯に入って、無病息災を願ってみてはいかがでしょうか。

楽しく元気に学びました。

R4.12.21(水)

<今日のこんだて>

 コッペパン  牛乳  コーンクリームシチュー

 フレンチサラダ  クリームゴールド  りんご

 昨日は1年生に給食についての話をしました。給食を食べるまでに関わっている人、大変なこと、どんなことに注意して献立を立てているか、残すということ、箸の正しい持ち方など盛りだくさんでした。最後に感想を聞いたところ、「箸を上手に持てるようになって褒められて嬉しかったです。」とのことでした。褒められるって大事ですね。全員が最後まで意欲的に学ぶ姿に感心しました。

 

 

 

 

煮なます、人気です。

R4.12.19(月)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  牛乳  麩のみそ汁

 さんまのみぞれ煮  煮なます

 酸味のある和え物が苦手な児童にとって、煮なますはとても食べやすいようです。煮なますの日はいつも遅くなる子はなく、残滓もありません。今日は大根でしたが、白菜でもおいしく、しかもたくさん野菜が食べられます。この寒い時期、温かいのも食が進みます。ぜひ毎日の食卓にいかがでしょうか?

思い出の味は?

R4.12.16(金)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  牛乳  みそおでん

 ごまじゃこサラダ  納豆

   「味噌おでんが大好きです」とある先生の思い出の味だそうで、喜んでいただき良かったです。みなさんも思い出の味がありますか?今日もとても寒かったので、つゆだくの味噌おでんがおいしく感じました。私もこの週末、心も体も温まる味噌おでんを作りたいと思います。

じゃがいもで健康に…

R4.12.15(木)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  牛乳  親子煮 

 マカロニサラダ  茎わかめの佃煮

 親子煮は親子丼のような煮物で子供たちに人気があります。ジャガイモがたっぷり入って食べごたえもあります。ジャガイモはカリウムの王様と言われるほどカリウムが豊富です。カリウムは、とり過ぎた塩分や水分を体外に排泄する働きがあり、高血圧対策やむくみの改善に効果的です。

米粉料理、ヘルシーです。

R4.12.14(水)

<今日のこんだて>

 パインパン  汁ビーフン

 野菜コロッケ  りんご  牛乳

 「今日はぜーんぶ好きだった」と1年生が嬉しそうに教えてくれました。偏食や少食で遅くなる子にとっては、みんなと同じ時間に食べ終えることが大事なんだなあと改めて思いました。汁ビーフンは使っている材料がタイピーエンとあまり変わりませんが、あっさりしています。野菜もたっぷり食べられました。

かしわ飯

R4.12.13(火)

<今日のこんだて>

 かしわ飯  牛乳  すまし汁  

 糸かつおと海苔のサラダ  焼きプリンタルト

 今日は郷土料理のかしわ飯でした。給食を見て中学生が「やった」と小さく声を上げたので、「デザートだろ?」と聞くと、「いえ、混ぜご飯が好きなので」と返ってきました。今日はお昼の放送で、野菜を切ったりご飯を混ぜたりする様子を見てもらいました。早く自分で作れるようになるといいですね。

 

見習い調理員

R4.12.12(月)

<今日のこんだて>

 コッペパン ポークビーンズ

 チーズサラダ  ブルーベリージャム  牛乳

 今日は調理員の補欠で栄養教諭の私が調理室に入りました。高さの合わないシンクで野菜を洗ったり皮をむいたりしましたが、慣れない作業に首と腰が痛くなりました。家で作るのと同じように仕上げる調理員さんはさすがだなあと関心し、大変さを実感しました。

がんばった後は給食がおいしい !

R4.12.9(金)

<今日のこんだて>

 文楽飯  銀杏葉汁

 千草焼き  ニラの和え物 牛乳

 今日は上益城地域の味を紹介しました。文楽飯はもち米が入っていたので、もちもちしてお腹いっぱいになりました。今日は持久走大会だったのでお腹もすいていたことでしょう。晴れ晴れとした笑顔で「おいしかったでーす」と元気よく挨拶してくれました。

ほうれん草がおいしい !

R4.12.8(木)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  麻婆豆腐

 ほうれん草のサラダ  牛乳

 今日のサラダはとても好評でした。ほうれん草はその時々で葉の柔らかさが異なりスチームのかけ加減も難しいですが、今日はバッチリだったようです。洗うのもなかなか大変ですが「また頑張ろうかね」と調理員さんも嬉しそうでした。

元気爆発

R4.12.7(水)

<今日のこんだて>

 玄米パン  キムチ鍋

 ミックスかりんとう 牛乳

 「おいしかったでーす」と何度も大きな声が聞こえてきました。いつも元気な2年生です。キムチ鍋がとても気に入ったそうです。低学年にはキムチが辛いかなと心配していたので、ホッとしました。今日のかりんとうに入れたさつまいもは1.2年生が学校園で収穫したものでした。それもあってテンションが上がったのでしょうか。自分がかかわったものを食べる経験は大事だなあと改めて思いました。

黄色いご飯だ(^^♪

R4.12.6(火)

<今日のこんだて>

 ドライカレー  ツナサラダ

 ヨーグルト  牛乳

 「黄色いご飯だ」とこの料理のときはいつも喜んでくれます。最初はサフランでご飯を染めていましたが、なかなか高いのでカレー粉で黄色く染めるようになりました。カレーのおいしい香りもプラスされて食欲もアップします。ぜひ、いつものご飯にカレー粉とバターを入れて炊いてみてください。

 

塩鯖でおいしく調理

R4.12.5(月)

<今日のこんだて>

 麦ごはん  けんちん汁  鯖のみそ煮

 ゆかり和え  牛乳

 鯖は煮つけにしても、味噌煮にしても、脂がのっていて身が柔らかく、給食でも好評です。生の鯖でもおいしく作ることができますが、塩鯖や焼き鯖などで調理すると身が崩れにくいので扱いやすく、均一に味をつけることができます。調味は普段より少し醤油や味噌を控えるといいようです。ぜひお試しください。

上手くできるようになりました

R4.12.2(金)

<今日のこんだて>

 高菜飯  味噌団子汁  

 大根サラダ  牛乳

 この時期になると低学年も給食時間を上手に過ごすことができるようです。食べることや当番活動が苦手だった児童も、助け合ったり工夫したりして、失敗もしなくなりました。ほとんどの児童が時間内に食べ終わっています。ぜひ、家に帰ってからも、その成長した姿を家族に見せて欲しいと思います。

献上米

R4.12.1(木)

<今日のこんだて>

 ごはん  のっぺい汁

 信田煮  ひじき和え  牛乳

 今日は鹿本町の庄からいただいて、皇室献上米を食べることができました。給食中に写真を見せながら、新嘗祭や皇室献上米についての話をしました。いつもにも増してたくさんの「おいしかったです」を聞けた気がします。美味しい山鹿のお米に、今まで以上に親しみと誇りを感じることができたのではないでしょうか。

「温かい給食、お願いします」

R4.11.30(水)

<今日のこんだて>

 ひのくにパン 牛乳 白菜のクリーム煮

 ひよこ豆のサラダ  コーヒーゼリー

 ここ数日欠席が増えたので「減らしてないから無理して食べてこなくていいよ」と声をかけていました。ところが、ほとんど残さずに返ってきました。急に寒くなったので、生クリームたっぷりの温かいシチューがおいしかったのでしょう。「これからも温かい給食、お願いします」とのことでした。頑張ります !

 

味、食感、香りで食欲アップ

R4.11.29(火)

<今日のこんだて>

 ごはん  豚汁  魚のニンニクソースかけ

 ハリハリ漬け和え  牛乳

 今日は子どもにも大人にも大好評でした。ソースを作るとき、給食室はニンニクの匂いでいっぱいでしたが、廊下からは「おいしそうな臭いがする」という声が聞こえました。ハリハリ漬けの食感も食欲をそそりました。家でも同じ献立にしようかと思います♪

絹派?木綿派?

R4.11.25(金)

<今日のこんだて>

 麦ごはん カレー麻婆

 ほうれん草の中華和え  牛乳

 今日は6年生がハンドボールの親善試合でしたので、出発前に早い時間の昼食でも食べやすいもの、後で食べる5年生以下の児童もおいしく食べられる献立にしました。豆腐はいつも木綿豆腐を使いますが、今回は絹豆腐を使ってみました。つるっとなめらかで食べやすかったのですが、満腹感は木綿のほうがあったと思います。私は厚揚げをよく使います。煮物はもちろんのこと、豚汁やケチャップがらめなどにも合います。厚揚げを常備しているところもあるそうです。お肉替わりにつかってみてはいかがでしょうか?

 

きびなごってどんな味?

R4.11.24(木)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  牛乳  かきたま汁

 きびなごの甘辛揚げ  ナムル

 小魚は少し苦味があり小骨もあるので、あまり好まれない魚かもしれません。今日はカラリと揚げた後、おろしショウガ、砂糖、みりん、しょうゆを煮詰めたタレをかけました。ご飯がすすむ味つけだったので、残滓もほとんどありませんでした。ぜひお試しください。

ネバネバ成分が健康に役立つ

R4.11.22(火)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  里芋のそぼろ煮

 ビーフンのマヨネーズ和え  牛乳

 ビーフンや春雨のマヨネーズ和えは好評ですが、野菜と違ってなかなか混ざりにくいので調理は少し大変です。今日もよく食べていました。

 ところで、里芋はそのネバネバ成分が胃腸の健康に効果がありますが、逆にネバネバを抑えたいときは塩でもむと調理しやすいです。

 

玉ねぎで健康に

R4.11.19(月)

<今日のこんだて>

 ハヤシライス  海藻サラダ

 牛乳

 ハヤシライスはたくさんの玉ねぎを使います。玉ねぎは、糖尿病を予防する、血液サラサラにし血圧を下げる、免疫力を高めがんの発生率を下げる、細胞の老化を防ぐなど本当にさまざまな健康効果が確認されています。どんな料理にも合わせやすい玉ねぎを、健康維持のためにもっと活用してみてはいかがでしょうか?

 

宇城の味、好評でした

R4.11.18(金)

<今日のこんだて>

 びりん飯 牛乳 白玉汁

 れんこんのカレーマヨネーズ和え

 今日はふるさとくまさんデーで宇城の味を紹介しました。今日のサラダは「レンコンときゅうりがシャキシャキとした歯ごたえでおいしかったです」と好評でした。ところで、日本でのきゅうりの栽培は、源頼朝が幕府を開いた頃にはすでに行われていたそうです。長い歴史の中で、野菜もその時代に好まれるように改良されてきているのでしょうね。

「給食食べたいから行きます♪」

R4.11.17(木)

<今日のこんだて>

 ご飯  おでん

 焼き豚ときくらげの和え物  牛乳

 今日はとても嬉しい出来事がありました。先生から「給食食べたいから学校に行きます」と登校する児童がいるというお話を聞きました。給食の時間を楽しんで欲しいといつも思っているので、本当に嬉しかったです。楽しい 嬉しい おいしい給食時間になるよう、これからも頑張ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

韓国の雑煮”トック”

R4.11.16(水)

<今日のこんだて>

 セレクトパン  トック

 大学芋   牛乳

 今日はセレクトパンでした。レーズンパンは好みがあるので、毎回セレクトにしています。今回はミルクパンとのセレクトでしたが、小学校中学校ともミルクパンのほうが少しだけ多かったです。トックは韓国の雑煮です。今日は日本のものと同じようにだし汁に鶏肉、里芋、白菜、大根、椎茸、そして餅を入れました。韓国料理は野菜や魚介類も多く、栄養バランスもとれていて、和食と少し似ています。家で外国料理に挑戦してみるのはいかがでしょうか?

 

 

シャキシャキ、シコシコ

R4.11.14’(月)

<今日のこんだて>

 コッペパン 牛乳  カレーうどん

 するめの酢の物   りんごジャム

 麺料理は大量調理はとても難しいと思います。時間が経つにつれ、麺が汁を吸ってドロッとなってしまいがちです。しかし、さすがは調理員さん! 具はシャキッとした食感で、汁もしっかり残っていました。子どもたちにもとても好評でした。またリクエストに挙がりますかね?楽しみです♪

 

魚をおいしく食べる

R4.11.11(金)

<今日のこんだて>

 麦ごはん  麩のみそ汁

 さば照り焼き  香り和え  牛乳

 「給食の魚はおいしい」とよく言ってもらいます。魚や野菜、レバーなど、苦手な子どもが多いものこそおいしく仕上げたいものです。昨夜は、夕飯にクセの強い魚を揚げてソースをかけて食べました。ソースはたっぷりの青じそを刻み、みりんと醤油、いりゴマと合わせて作りました。青じその香りで、クセも気にならずに食べられました。ぜひお試しください。

クッキングを楽しみませんか?

R4.11.10(木)

<今日のこんだて>

 チキンライス  わかめスープ

 スイートポテトサラダ  牛乳

 今日の給食は大好評でした。「また食べたいです!」とか「サラダが少し甘くておいしかったです」とか。ポテトサラダは、今回サツマイモで作りました。さいの目切りにし、潰しませんでした。チキンライスはいつもの量より多めに作りましたが、きれいに食べていました。家ではトロッとしたオムレツをのせるとさらに美味しくなると思います。お芋でおやつを作っても楽しいでしょう。お休みの日にぜひクッキングに挑戦してみましょう♪

 

 

 

どんなものもしっかり噛む習慣を

R4.11.10(水)

<今日のこんだて>

 揚げパン  タイピーエン

 みかん  牛乳

 11月8日は「いい歯の日」です。そこで今月は噛むことを意識してもらう食材を多く使っています。例えば、切干大根、ごぼう、するめ、小魚、豆、海藻など。「一口に30回噛みましょう」と言われてもなかなか実行は難しいと思います。ある調査では、約8割も「かめない・かまない児童」がいるそうです。子どもの頃の噛む力は、「8020」(80歳で歯が20本)の基盤となり、健康寿命の向上につながります。噛むことはたくさんの効果があります。「幸福は口福から」ですね。

具材を換えていろいろな煮物を

R4.11.9(水)

<今日のこんだて>

 麦ご飯  大豆の五目煮

 春雨の酢の物  昆布の佃煮  牛乳

 「給食でおすすめの料理はなんですか?」とよく聞かれます。好みはありますが、私は「煮物です」と答えることが多いです。大量の食材からそれぞれのうま味が出て、おいしくなるのではないか思います。今日も丁度よい硬さで煮崩れることなく、味も均一についていました。子どもには佃煮昆布も人気があります。根菜のおいしい季節になりました。肉や芋の種類をかえたり、ひじき、レンコン、大豆、茎わかめ、春雨など具材を換えて、いろいろな煮物をつくってみてはいかがでしょうか。

とろみのコツ

R4.11.5(土)

<今日のこんだて>

 中華丼   バンバンジーサラダ

 牛乳

   寒くなると冷めないように料理にとろみをつけることが増えるのではないでしょうか?今日は中華丼にしっかりとろみをつけました。さすがは調理員さん、大釜でも均一にツヤと透明感のあるとろみがついていました。上手にとろみをつけるコツは、①具材の水分でゆるくならないようにしっかり加熱してからとろみをつける②ゆっくり丁寧に絶えず混ぜる③とろみをつけたら時間をかけすぎないことです。上手くいかないときは試してみてください。

 

いろいろ加えておいしく、楽しく ♪

R4.11.4(金)

<今日の献立>

 麦ご飯  さばホイル巻き  玉ねぎのみそ汁

 小松菜のおかか和え  牛乳

 今日はおかか和えでした。煮切りみりんと醤油で和え、仕上げにかつお節をたっぷり入れました。かつお節のおかげで薄味でもおいしく食べられたと思います。他にもごま油、いりごま、刻みのり、割ピーナッツ、しそふりかけ等、仕上げにほんの少し加えています。自分で加えても楽しいと思いますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。

 

こんなに大きくなりました ♪

R4.11.2(水)

<今日のこんだて>

 コッペパン  コーン味噌ラーメン

 ひじきとツナのサラダ  牛乳

 今日は人気のラーメンでした。家のラーメンにも栄養のバランスがとれるよう、野菜をたっぷり入れてみてはいかがでしょうか。

 写真を撮っていると「親が欲しくなる写真ですよね」と先生が。今日は脚が全く入らなくなった小学1年生の机で中学3年生が食べました。前に立っているのはおかわりに並んでいる生徒です。すっかり成長した姿で、かわいらしい掲示物を見ながらニコニコ笑顔で食べていました。