食育だより
「水田ごぼう」って知っていますか?
今日のメニューは、麦ごはん、かきたま汁、鶏肉のパン粉焼き、ごぼうサラダでした。
今日の注目は「ごぼう」。菊池地域では、新ごぼうの季節になりました。お米を作る前の田んぼで作るごぼうで「水田ごぼう」ともいうそうです。今日のサラダは「水田ごぼう」を使ったサラダでした。ごぼうはおなかのそうじをする働きがあります。
今日は中華料理の日でした。
今日のメニューは、ごはん、マーボー豆腐、シューマイ、中華和えでした。
麻婆豆腐は、ひき肉にとうがらしやトウバンジャン、味噌、砂糖、醤油など調味料を入れてつくります。とても辛い料理ですが、今日のはやさしい味付けでした。
たけのこの煮物
今日はたけのこの煮物です。とりたてのたけのこでつくる予定でしたが、今年は早く暖かくなったので、たけのこの収穫が終わるようで、量の確保ができませんでした。
給食では、たけのこの水煮を使うので、一年中登場します。たけのこは食感があるので、食べるときのアクセントになります。また、おなかの掃除をしてくれる働きもあります。
今日の南関町の食材は、お米とたまねぎでした。
キャベツの旬はいつでしょう?
今日のメニューは、黒糖パン、キャベツスープ、チーズオムレツ、リンゴ、牛乳でした。
キャベツの旬は、一年中だそうです。キャベツは涼しいところで育ちますが、日本各地で気候に合わせて育てているので、一年中食べることができます。春にとれる春キャベツは、葉がやわらかく、サラダにも適しています。
韓国料理ビビンバ
今日は韓国料理ビビンバでした。韓国語「ビビン」は「混ぜる」、「バッ(パッ)」は「ごはん」という意味があります。いろいろな具をごはんの上にのせ、よく混ぜて食べる料理です。今日は、子どもたちにビビンバを作ってもらいました。