今日のメニューは、ごはん、牛乳、昆布入りたまごスープ、鶏肉のチリソース和え、レタスでした。

今日の注目は、昆布です。今日は、スープにこんぶが入っていました。こんぶの表面には白い粉のようなものが出てくることがあります。これは、うまみです。うまみがたくさんあるので、だしとして使うこともあります。では、クイズです。こんぶはどのくらい深い海の中にいるでしょうか？答えは、５㍍です。海の中で光を浴びて大きくなるため、日の光が当たる深さにはえています。

今日のメニューは、ココアパン、牛乳、じゃがいものベーコン煮、アップルチーズミートローフ、みかんでした。

今日の注目は「みかん」です。今日のみかんは、「温州みかん」でした。熊本県でたくさんとれるみかんのひとつです。皮をむくと、白いすじや袋があります。これには、食物繊維が多くふくまれており、おなかのそうじをしてくれます。袋ごと食べるのがおすすめです。では、クイズです。みかんの花は何色でしょうか。答えは、白色です。みかんの花は白くて小さい花です。５月頃に咲きます。花が散るとみかんの実がなります。熊本県では、９月から収穫が始まります。収穫が多いのは、１２月までです。

今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、みそおでん、まごわやさしいサラダでした。

今日の注目は「まごわやさしいサラダ」です。日本は、長寿の国と言われます。それは、和食によく使われる「まごわやさしい」がポイントです。毎日食べてほしいものばかりです。今日のサラダにはすべて入っています。ちなみに、「まごわやさしい」とは、ま･･･まめと大豆からできている食品、ご･･･ごま、わ･･･わかめなどの海藻、や･･･やさい、さ･･･さかな、し･･･しいたけなどのきのこ、い･･･いもです。

今日のメニューは、ピリ辛汁ビーフン、魚の中華風かば焼き、浅漬けでした。

今日はしいたけを紹介します。しいたけの旬は春と秋の２回あります。秋にとれるしいたけは香りがよいのが特徴です。そのまま食べてもおいしいですが、干して乾燥させたほししいたけは香りが強くなり、日持ちします。

給食では、ほししいたけをよく使います。なぜかというと、ほししいたけの戻し汁にはうまみがたくさんあるので、料理がおいしくなるからです。今日のスープにはしいたけだけでなく、戻し汁も使っています。

今日のメニューは、米粉パン、牛乳、きのこの豆乳シチュー、秋の味覚サラダでした。

今日の注目の「きのこ」は、シチューやカレー、なべ、ごはんなど、いろいろな料理に入れることができる食材です。おなかの調子を整える働きがある食物せんいが多く含まれています。きのこにはたくさんの種類があります。シチューに入っているきのこは何か考えながら食べてみましょう。