R2.5.26

＜今日のこんだて＞

　ごはん　牛乳　新じゃがのうま煮

　ひじきとツナのサラダ　抹茶豆

　今日は牛肉たっぷりの煮物でした。減塩は体に良いだけでなく、素材のおいしさがよくわかります。給食でも調味料を控えたり、だしを効かせたりしています。抹茶豆は、地元のお茶の粉で炒り大豆を包みました。ほんのり新茶の香がして食が進みました。

　鹿北町のお茶は、江戸時代の初期から細川藩への献上茶として作られています。また、明治8年、政府が紅茶伝習所を設置し、紅茶の製造と輸出による富国を目指し、日本の紅茶のルーツになったのも、ここ山鹿です。 

R２.５.２５（月）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　りんごジャム　冷やしうどん　春巻き　

　ひじきとツナのサラダ　ミニトマト　牛乳

　今日は、久しぶりの給食になりました。汗をかきながら、はりきって作りました。子どもたちはコロナ対策のため、グループでワイワイ食べることはできませんが、ニコニコ笑顔でモリモリ食べていました。今月は素手で触らずに食べられるよう、パンもコッペパンを多くしています。衛生面に気をつけながら、おいしさを追求していきたいと思います。お楽しみに。

R2.4.14（火）

<今日のこんだて＞

　麦ご飯　玉ねぎのみそ汁　回鍋肉

　黄粉大豆　牛乳

　今日の回鍋肉は、豚肉、厚揚げ、人参、玉ねぎ、キャベツ、そしてピーマンを炒めて赤みそと醤油で味付けしました。野菜炒めは大量の野菜を食べることができる料理なので、おすすめの料理です。長期休みは野菜が不足しがちです。いろいろな食材や味付けを試して、たくさん食べてほしいと思います。私はこの頃ニンニクの葉やジャンボししとう、摘果メロンを使った料理に挑戦しました。ぜひ親子でクッキングを楽しんでみてください。

R2.4.13（月）

＜今日のこんだて＞

　チリコンカンドッグ　ふわふわ卵スープ

　アスパラサラダ　牛乳

　今日は春の味覚の一つ、アスパラのサラダでした。鹿北町でもアスパラガスが作られているので、「おじいちゃんが作っています。」「うちでは天ぷらで食べます。」「スパゲティに入っています。」「ベーコン巻きが好きです。」などと話しながら、モリモリ食べていました。ぜひ、地元ならではのおいしいアスパラの食べ方を教えてください。

R2.4.10（金）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　コーンサラダ　しらぬい　牛乳

　今日は１年生初めての給食でした。「おいしいです。」と笑顔で楽しそうに食べていました。鹿央町のしらぬいも、とても甘くて好評でした。これからも楽しみにしてもらえるよう頑張ります。　

R2.4.9（木）

＜今日のこんだて＞

　筍ごはん　いわしの甘露煮　大根サラダ

　もずくスープ　牛乳

　もずくスープはいつも好評で、今回もツルツルと食がすすんでいました。鹿北町は筍の産地ですね。今月は筍を使った料理がたくさん登場します。どうぞお楽しみに。我が家ではバター炒めが好評です。ぜひおいしい筍料理を紹介してください。　

R2.4.8（水）

＜今日のこんだて＞

コッペパン　焼きそば　かぼちゃコロッケ

フルーツ白玉　牛乳

　今日は久しぶりの給食でした。野菜たっぷりの焼きそばは、伸びないようにスパゲティ麺で作りました。いかがでしたか？明日は入学式。給食室も新しいスタッフを迎え、みんなはりきっています !今年度も楽しみにしてもらえるよう心を込めて作ります。どうぞよろしくお願いします。

R2.2.28（金）＜今日の献立＞

　ご飯　　サイコロステーキ　和風サラダ

　豆腐とえのき茸のみそ汁　せとか　牛乳

　今日はリクエストのサイコロステーキでした。豪華に和牛を使いました。旨味が流れ出てしまわないように…、冷めて脂の固まりができないように…、少しでも温かく…といろいろ工夫して焼きました。工夫のかいあって「おいしい、柔らかい」と好評でよかったです。

　給食後、中学校から3年生がお礼の挨拶に来てくれ、嬉しかったです。それぞれの道でどうぞ頑張ってください。応援しています。

R2.2.27（木）＜今日の献立＞

　パインパン　　ちゃんぽん　　春巻き

　せとか　　牛乳

　今日は鹿北町の小春さんが作られている「せとか」というみかんを出しました。色、食感、香りともネーブルに似ていて、ネーブルよりやや小さい柑橘類です。２月が収穫時期だそうです。食べやすいように串型に切ってみました。全国の７割は愛媛県で栽培されています。見かけたらぜひ食べてみてください。

R2.2.26（水）＜今日の献立＞

　つなひきよいしょ　　いり豆腐　　牛乳

　小松菜ともやしのピーナッツ和え　焼きプリンタルト

　今日は「つなひきよいしょ」という権現山と不動岩の民話から給食の調理員さんが考えた料理でした。大豆と小豆をもち米と一緒に炊くおこわです。小豆のゆで汁で炊くのでご飯が赤飯のように赤く染まります。噛めば噛むほど豆のおいしさを感じる料理です。ぜひ家でも作ってみてください。

R2.2.25（火）＜今日の献立＞

　チョコスティック　　肉団子スープ

　カシューチップサラダ　　牛乳

　今日はリクエストのチョコスティックでした。デニッシュ生地にチョコレートクリームを練り込んだ人気のパンです。サラダも子どもの好きなカシューナッツとポテトチップスをトッピングしたので好評でした。

　ここで、先週のカミカミするめサラダのレシピを紹介します。ぜひ作ってみてくださ い。

＜カミカミするめサラダ　５人分 の材料＞　

ソフトさきいか（食べやすい長さにカットし、調味液に漬け込んでおく）　20ｇ

ごぼう（ささがきにしてさっとゆでる）　90ｇ

人参（千切りしてさっとゆでる）　　　　25ｇ

キャベツ　（短冊切り）　　　　　65ｇ

きゅうり　（うすい輪切り）　　　50ｇ

いりごま　　　　　　　　　 5ｇ

マヨネーズ　　　　　　　　35ｇ

うすくち醤油　　　　　　　2ｇ　　　　　　　　

酢　　　　　　　　　　　　4ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　4ｇ

こしょう　　　　　  　　　 適量

＜作り方＞

マヨネーズ以下の調味料を合わせておいて、下ごしらえした材料を和える。

R2.2.21(金）＜今日の献立＞

　チャーハン　　かみかみするめサラダ

　わかめスープ　　ごま団子　　牛乳

　給食は色取りも考慮して献立を立てていますが、今日は明るい春の日差しのおかげで、さらに色鮮やかに見えました。おかげで食欲も増したのではないでしょうか？人気のごま団子でも喜んでいました♪　しっかり食べて、午後からの仲良し駅伝も頑張ってほしいと思います。

R2.2.20(木）＜今日の献立＞

　麦ご飯　　カレー麻婆　

　こんにゃく寒天のサラダ　　牛乳

　今日はカレー味の麻婆豆腐でした。ご飯を麻婆豆腐に入れてモリモリ食べていました。サラダもこんにゃくのような寒天入りで、人気があります。ぜひ家庭でも麻婆豆腐にカレー粉を入れて作ってみてください。

R2.2.19(水）＜今日の献立＞

　メロンパン　クイッティオスープ

　レバーとラビオリのオーロラソース

　今日はリクエストのメロンパンでした。サクサクのクッキー生地が人気のようです。苦手な人の多いレバーは揚げて、さつまいもとラビオリといっしょにケチャップがらめにしました。「給食でレバーを食べられるようになりました。」と言ってくれる子どももいますので、いろいろと工夫して提供していきたいと思います。

R2.2.14（金）＜今日の献立＞

　手作りチョコ入り蒸しパン　　ビーフシチュー

　ツナサラダ　牛乳

　今日はバレンタインデー。そこでチョコチップを入れた蒸しパンを作りました。ビーフシチューはルウから手作りしました。時間と手間とお金がかかりますが、おいしくなるようにと愛情♡込めて作りました。

R2.1.29(水）＜今日の献立＞

　麦ご飯　　さばのゆず味噌煮　かつのりサラダ

　けんちん汁　　牛乳

　今日は減塩を紹介する給食でした。柚子などの香味野菜、鰹節や海苔などのうま味、具だくさんの汁ものなど減塩のために工夫した献立です。学校給食は将来、生活習慣病などにかからないために減塩に努めています。

R2.2.18（火）＜今日の献立＞

　南関あげ丼　　大根のみそ汁　

　かつおと海苔のサラダ　いちご    牛乳

　今日は、毎月１９日に実施している「ふるさとくまさんデー」です。今回は、玉名・荒尾地域の味を紹介しました。給食の時間に、南関あげ、有明海の海苔、「いちごの里 玉名」の話をしました。今週末は横島いちごマラソンが開催されます。給食で郷土の味を知りましたので、ぜひ現地で本場の味を味わってみてはいかがでしょうか。

R2.2.13(木）＜今日の献立＞

　麦ご飯　　白身魚磯の香天ぷら　かきたま汁

　煮なます　　牛乳

　今日は郷土料理の「煮なます」でした。野菜は加熱すると量が少なくなるので、たくさん食べることができます。今日の煮なますは大根がたくさん採れる時期に作られる郷土料理です。ほどよい薄味と食感で食べやすかったようです。

R2.2.12(水）＜今日の献立＞

　麦ご飯　　鰯の生姜煮　春雨のマヨネーズ和え

　麩のみそ汁　牛乳

　給食で使っている麩は菊鹿町の麩です。野菜畑や果物のハウス、養鶏場、豆腐店、麩や味噌のなどの製造所など、夏期休業中に地元の食材を知るための取材に行っています。麩も一つ一つ丁寧に手作りされていました。実際に作るところを見て、生産者の方の話を伺うと、その大変さがよく分かります。掲示物も作っていますので、ぜひ見てください。

R2.2.10（月）＜今日の献立＞

　ご飯　　おでん　　切干大根のごま酢和え

　座禅豆　　牛乳

　今日は座禅豆に時間のかかる児童が多くいました。給食の大豆は鹿本町中分田の「ふくゆたか」という品種の大きくておいしい大豆を使っています。昔はよくおやつに食べられていた座禅豆ですが、今ではあまり食べないようです。安心でおいしいおやつ作りを楽しんでみませんか？