もちむぎごはん　
水菜とつみれのハリハリ鍋
ひじきまめ
熊本県産ネーブル
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
今日のポイント 水菜とつみれのハリハリ鍋
京都の西京極小学校と白水小で、給食の紹介をし合いました。今日は、西京極小学校から教えてもらったメニューです。水菜は、京都の郷土料理を作るのに欠かせない「京野菜」のひとつです。ハリハリ鍋は、大阪でうまれた料理ですが、水菜をたっぷり使うのが特徴です。ハリハリというのは、水菜を食べた時の、シャキシャキとした食感を「ハリハリ」と表現したことから名付けられています。つみれは、元々はくじらの肉を使っていたそうですが、給食ではツナと鶏肉を混ぜて作りました。つみれは手作りです。調理員の御木さん、福本さん、山田さん、月足さんの4人で、ちぎってくださいましたー！お疲れ様でした！！

はじめての、手作りつみれ。調理員さん、ありがとうございました！！！

トマトパン
きつねうどん
切り干し大根のサラダ　牛乳

今日のポイント 「きつね」
問題です。料理に「きつね」と名前が付いているときに使われる食品は次のうちどれでしょう？①ねぎ②きつねの肉③油揚げ、さて何番でしょう？給食を見ればわかりますよね。正解は、②番！ではなくて、③番の油揚げです。きつねは神様の使いとして、稲荷神社で油揚げをおそなえされ、昔話でも油揚げをとる話が多かったので、油揚げをきつねとよぶようになりました。油揚げは、豆腐をうすく切って油で揚げたものです。つまり大豆が姿をかえた食品です。今日のきつねは、大塚さんがじっくり炊き上げてくださいました

答えは②番！（きつねのお肉）と聞こえて、「いえーい！」と喜んだ１年生「さいごまで放送をきいてー！！」と止めに入って、誤解をちゃんと解きました。

もちむぎごはん
太刀魚フライ
あおさのみそ汁
じゃこあえ　杉本さんのぽんかん
牛乳

今日の南阿蘇産 　米、
今日のポイント 　ふるさとくまさんデー水俣の味
水俣は、海の幸が豊富な不知火海と山林に囲まれた地域で、海では太刀魚やしらすなどの魚介類がとれ、山林では、デコポンやポンカンなどの柑橘類が、畑ではサラダ玉ねぎなどが育てられています。70年前、チッソ水俣工場から流された有機水銀により水俣病がおき、海や魚介類が汚されました。それを食べた人や動物たちが病気になりました。この経験から、水俣病の患者さんたちは、自分たちが食べ物によって病気になったからこそ、体に安全な食べ物を作ろう！という思いで、農薬や化学肥料、添加物を使わないみかんを作りを続けています。今日のぽんかんは、杉本肇さんが育てられ、おととい収穫されたものです。無農薬なので、外敵から身を守るために皮が厚くなるのだそうです。食べ物の安全、そして命の大切さにこだわって育てられたぽんかんです。写真はこちら→

ぽんかんが大きくて！おなかいっぱい

ひじきそぼろごはん
ししゃものハーブ焼き
もやしとささみのごまだれ
沢煮椀
牛乳

今日の南阿蘇産 米、水菜
今日のポイント 水菜
水菜は、京都が原産地の野菜で、本来「京菜」という名前ですが水菜のほうが一般的に広まっています。水菜という名前は、昔、畑の作物と作物の間に、水を引き入れて育てていたことから､水菜と呼ばれるようになったそうです。今では一年中出回っていますが、本来は冬が旬の野菜です。九州では福岡県産のものがほとんどですが、じつは、南阿蘇村でも作っていらっしゃる方がいます。今日の水菜は久木野の今村たかあきさんが育てられたものです。地元の水菜を給食で味わえるって、うれしいですね。

もちむぎごはん　
タイピーエン
人参サラダ
お豆腐焼売
牛乳

今日の南阿蘇産 米、にんじん、きくらげ、サニーレタス、ごま油
今日のポイント 熊本の郷土料理　タイピーエン
タイピーエンは、熊本の郷土料理のひとつです。明治の頃、熊本に移り住んできた中国の人たちがお祝いの席などで食べていた料理を再現したのが始まりといわれています。高級食材のツバメの巣やフカヒレの代わりに、揚げ卵や春雨を使って、たくさんの野菜や魚介類を加えて作るスープ料理です。今日は、南阿蘇村でとれた椛嶌さんのにんじん、健康農園三のきくらげ、田尻さんのサニーレタス、みらい公社さんのごま油を使って、作っています。

セルフおからサンド
れんこん挽肉フライ
ミネストローネ    牛乳

今日のポイント 「おから」
2月の給食テーマのひとつは、「大豆製品を知ろう」でしたね。今日の大豆製品は「おから」です。おからは、大豆から豆腐を作るときに出るしぼりかすです。絞った豆乳を固めると豆腐になり、残ったものがおからです。おからには、大豆が持っているたんぱく質や食物繊維などが多く含まれています。見た目が白くてふわふわしてお花みたいなので「卯の花」とも呼ばれます。おからは昔から食べられていて、大豆をムダにせず食べていた日本人の知恵と工夫が感じられますね。

コッペパン
チリコンカン
ＡＢＣスープ
お米のガトーショコラ
牛乳

今日の南阿蘇産 だいず
今日のポイント 「ＡＢＣスープ」
どんなスープか気になっていた人も多いでしょう。みなさんからたまにリクエストされていたのがこのスープです。これは、アルファベットの形をした小さなマカロニが入ったスープです。ようやくアルファベットマカロニが手に入ったので、作ってみました。みなさんが食べる頃までマカロニの形が残っているかどうか心配ですが、いろいろなアルファベットを探しながら楽しんで食べてもらえたらうれしいです。また、米粉でできたガトーショコラは「いつも給食を食べてくれてありがとう！」という感謝の気持ちを込めて、バレンタインデザートです。

「名前ができた！」「これDですか？」「バツがあります！（エックスのこと）」などなどクラスで大盛り上がり。あるクラスでは、「先生！ぼくのに入っていません！」などと一大事だったので、スプーンで混ぜてあげると底からたくさんわいてきて、一安心。スプーンやパンにアルファベットを並べて、みんな楽しんでいました。

久木野小の校長先生は、全部探してみられたようで、「ｗ」だけなかったそうです

むぎごはん
おでん
かみかみサラダ
いりこのりんかけ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さといも、にんじん
今日のポイント 「おでん」
たくさんの食材を出汁でよ～く煮込んだものを「おでん」といいますが、元になった料理は､室町時代に食べられていた田楽と言われています。これが明治時代の頃、こんにゃくや野菜などといっしょに煮込むようになり、今のおでんとなりました。今日は南阿蘇の吉田さん(ベルの樹）の里芋と椛嶌さんのにんじんのほかに、大根、こんにゃく、竹輪、鶏肉、厚揚げ、うずらの卵が入っています。おでんの具の中であなたは何がすきですか？おでんは、地域によって入れる具材や味付けも少しずつ変わるのでみんなと話してみるのもおもしろいですね

ポークカレーライス
ひよこ豆とサニーレタスのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、サニーレタス
今日のポイント サニーレタス
今回も白水の田尻さんからいただいた、とれたて新鮮なサニーレタスをサラダにつかっています。サニーレタスは、丸くならない種類のリーフレタスの仲間です。葉っぱがやわらかく、ふわふわしているのが特徴です。サニーレタスという名前は、日本で名付けられた名前です。サニーは英語で太陽の意味ですが、太陽のように明るく鮮やかな色をしているからという説と、人気の車の名前から付けたという説があるようです。野菜名の由来も調べるとおもしろいですね。

高野豆腐ごはん
魚の香味だれ
ミックスナッツあえ
さつまいものみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも
今日のポイント 「大豆の変身」
2月の給食テーマのひとつは、「大豆製品を知ろう」です。だいずは、豆としてだけでなく、いろいろな食材に加工されて、食べられています。今日は高野豆腐を使っています。一度凍らせて乾燥させてあるので、日持ちがする豆腐です。料理に使うと、出汁や味がしみこんでいるのでおいしいですね。今月は、いろいろな大豆製品が登場していますので、チェックしてみてくださいね。

さつまいもは、ベルの樹さんのものですが、とってもあまくて、ねっとりした、おいしいさつまいもでした♪

2月3日(火）「節分メニュー」

むぎごはん
いわしのおかかに
五目汁、ブロッコリーのあえもの
節分豆
牛乳

2月4日(水）

コーンピラフ
オムレツ
海藻サラダ
豆腐ボールのスープ
牛乳

2月6日(金)　「のりの日」

むぎごはん　
あか牛の肉じゃが
ツナマヨ和え
のり、納豆
牛乳

丸パン
フライドチキン
さつまいものポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれんそうとコーンのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 さつまいも、
今日のポイント "あったかメニューで心も体もあったまろう
冬の食材を使った栄養満点給食"
今日は久木野小6年、　さんが考えてくれたメニューです。わくわくして、まさに心もあったまるメニューですね。さつまいもは、有機栽培で育てられた南阿蘇産です。玉ねぎやにんじんを炒め、さつまいもを加えて煮込んだものを一度取り出してミキサーにかけ、牛乳と手作りルウを加えて煮込んで、ポタージュスープにしました。フライドチキンは少しスパイスを効かせた下味をつけ、ひとつひとつ衣をまぶして揚げています。さて、今月は給食週間特別メニューでしたが、楽しんでいただけましたか？みなさんの目の前にある給食の向こう側には、調理員さんや、いろいろな人たちの働きがあることもおぼえておいてくださいね。

白ご飯
ハンバーグ
ぽかぽかみそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツナマヨとブロッコリーのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
今日のポイント 「ハンバーグとぽかぽかランチ」
今日は、白水小6年、さんが考えたメニューです。寒いので、体がぽかぽかになるようにと、みんなが好きなハンバーグで楽しく食べてもらえるように考えたそうです。みそ汁は、日本の伝統的な和食のひとつですね。寒い冬には体の芯から温まる、あったかい汁物がオススメです。中でもみそ汁は、みその栄養も加わって、体を元気にしてくれます。ハンバーグは、ケチャップソースにしました。ごはんのおかずにぴったりな味付けにしています。みんなで楽しく食べてくださいね。

 本人も、うれしそうに食べていました♪

また、今日は、1年生が給食センター見学に来ました。大きなかまやたくさんの野菜、もくもくと立つ湯気をみて、歓声があがっていました。今日の給食は、あっという間にペロリと完食した1年生でした。

チキンカレーライス
大根サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛乳

今日の南阿蘇産 米、じゃがいも、にんじん、大根、サニーレタス
今日のポイント 地産地消
今は全国学校給食週間中です。毎日お昼になれば、普通に給食を食べているみなさんですが、その裏では調理員さんや食材を運ぶお店の方、農家さんなどいろいろな人たちががんばっていて、ようやく給食ができあがります。また、南阿蘇村では、地域でとれた食べ物を使って作る「地産地消」の給食にも取り組んでいます。今日は、椛嶌農園さんのにんじん、だいこん、みらい公社さんのじゃがいも、田尻さんのサニーレタスを使っており、お米は毎日南阿蘇産です。毎日の給食に込められた、いろいろな思いを感じながら、これからも食べてもらえるとうれしいです。

今日は、取れたて新鮮な野菜たちですよ～

むぎごはん
たらのあんかけ
小松菜ともやしのおひたし　　　　　　　　　　　　　ぽかぽかしょうがみそスープ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、こまつな
今日のポイント 「体ぽかぽか冬野菜たっぷり定食」
今日は、南阿蘇中1年の　　さんが考えたメニューです。冬野菜をたっぷり使い、体があたたまるメニューを考えてくれています。たらは、冬が旬の白身の魚です。揚げた上から、にんじん、えのき、たまねぎの野菜あんをかけました。おひたしの小松菜も冬が旬ですね。今日は久木野の今村たかあきさんが育てられた小松菜です。みそ汁は英語で「みそスープ」といいますね。ぽかぽかになるよう生姜を加え、大根や人参、冬キャベツを入れました。今週は寒いので、体がぽかぽかになるといいですね。

生姜が入って、キャベツの甘みも出て、体がぽかぽかになりました♪

さつまいもごはん
ぶりのてりやき
のっぺい汁、ほうれんそうのごまあえ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも、さといも
今日のポイント 「旬の食材もりもりランチ」
今日は、南阿蘇西小6年の　　さんが考えた、メニューです。ぶりやほうれんそう、さつまいも、さといもなど、旬の食材をそれぞれ使った一食メニューになっています。旬の食材は、栄養価も高く、味もおいしく、たくさんとれるので値段も安いというメリットがあります。今は、一年中いろいろ

な野菜が売っていて、助かる一面もありますが、旬の食材がわかりにくくなっていることもあります。今日の給食を食べながら、ぜひみんなで冬が旬の食材は何かを話題にしてみてくださいね。

今朝は－7℃の白水。調理室のタンクが凍り、水が出ないしボイラーもつかなくて、給食ができない！？と焦りましたいろいろな人たちの助けにより、ギリギリで復旧でき、ギリギリセーフ！何事もなかったかのように、無事給食が提供できました。あたたかいのっぺ汁がこどもたちにもしみたようです

南関揚げ丼　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いそあえ
あさりのすまし汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、
今日のポイント 玉名の味
今日は、ふるさとくまさんデーメニューです。今月は玉名地区の味です。南関揚げは、南関地区で作られる保存がきく油揚げです。今や熊本のお土産品ともなる定番食材です。豆腐をうすく切ってかたく絞り、水分が抜けてパリパリになるまで油で揚げて作られます。有明海に面した地域では、のりやあさり貝の養殖がさかんです。のりは寒い冬の時期が収穫時期にあたり、質のよいのりがとれます。あさり貝は、鉄分が豊富で成長期には必要な栄養がたっぷりです。

あか牛の牛丼
房切り大根のうま煮
阿蘇高菜とじゃがいものみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、房切り大根、白ねぎ
今日のポイント 「引き継いでいこう　故郷の味」
今日は、久木野小6年の　　さんが考えたメニューです。あか牛は、南阿蘇村を代表する食材のひとつですね。房切り大根は蛇腹大根とも呼ばれ、南阿蘇村の伝統的な保存食です。寒い時期になると大根を蛇腹切りにし、軒先につるして乾燥させて作ります。甘みが増し、栄養価も高い食材です。今回、久木野のかわちふみえさんにお願いして、給食用に特別に作っていただきました。高菜漬けは、茎が細い阿蘇高菜を使って春先に漬ける、阿蘇の伝統食材ですね。地域に伝わる郷土料理や伝統食材を知って、未来にぜひ引き継いでもらいたいです。

セルフおにぎり
鮭の塩焼き
根菜汁
つけもの
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、里芋、にんじん、大根、ごぼう、白ねぎ
今日のポイント 最初の学校給食メニュー
今みなさんが当たり前のように食べている学校給食は、今から１３７年前の明治時代、お弁当を持ってこられない子どものために始まりました。その時出された「おにぎり、鮭の塩焼き、漬物」は、最初の給食メニューとされています。これだけでは今のみなさんには栄養が足りないので、南阿蘇村の食材を使った根菜汁を付けています。１月２４日から３１日は全国学校給食週間です。給食が食べられるのは当たり前ではありません。この一食の裏には、農家さんやお店の方、調理員さんなどたくさんの人たちの支えがあります。そのことを思いながら食べる期間にしてほしいです。ちなみに、今日の野菜は全て、みらい公社さん、吉田さん、椛嶌さん、後藤さんが育てた、南阿蘇産のもので作っています。

農産物の写真はこちら→

むぎごはん
大豆の五目煮
きびなごフライ
白菜のあえもの
牛乳

今日の南阿蘇産 米、大豆
今日のポイント 「だいず」
今日使っているの大豆は、みらい公社さんで、この秋に収穫された南阿蘇産の大豆です。大豆は昨日の夕方から水に一晩付けておき、朝から炊いて煮物に使いました。大豆は、「畑の肉」とも言われるほど、たんぱく質が多く含まれています。また、3年生の国語で学習するように、加工していろいろな食品に姿をかえることができる、優れものです。今日は大豆そのものの味を味わってみてくださいね。

食パン
スパゲティナポリタン
オムレツ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「スパゲティナポリタン」
スパゲティナポリタンは、スパゲティをトマトケチャップで味をつけたパスタ料理です。名前だけを聞くと、海外から入ってきた料理のようですが、実は日本生まれの料理です。戦後、アメリカ兵がケチャップで味付けをしたパスタを食べていたのをヒントにして、横浜のシェフが開発したのがはじまりと言われています。「ナポリタン」という名前の由来はトマトがたくさん採れるイタリアのナポリという地名に由来していて、「ナポリ風の」という意味があります。

むぎごはん
魚のごまネーズ焼き
豚汁
白菜とリンゴのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、里芋、サニーレタス
今日のポイント たんぱくしつ
5年生の家庭科で五大栄養素を学習しますね。その中のひとつ、たんぱくしつは、主に体を作るもととなります。筋肉はもちろん、骨、ひふ、つめ、髪の毛など私たちの体を作ります。今日使われている魚や豚肉、豆腐、ハムはタンパク質が多い食品です。お肉だけでなく、魚や豆腐からもたんぱく質をとりましょうね。また、サラダ入っているサニーレタスは、白水の田尻さんから、たくさんとれたからと、ご厚意でいただきました。水水しくておいしいですよ。ありがとうございます！！

もち麦ご飯
寄せ鍋
ピーナツあえ
ひじきふりかけ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、白ねぎ、しいたけ、にんじん、ごま油
今日のポイント 「白ねぎ」
鍋料理に欠かせないのが白ねぎですね。南阿蘇でも栽培されており、今日の白ねぎは、白水の後藤さんが育てられたものです。白ねぎは、日光に当たると緑色になるので、伸びるたびに土をかぶせて、日に当たらないように育てていくそうです。旬は冬ですが、暑い時期に種まきをして、土を作ったり、草を取ったりして、育てていくそうです。生で食べると薬味として香りがよいし、加熱すると、とろみと甘みが出て、体が温まる白ねぎです。来週まで、後藤さんの白ねぎが登場しますよ

白ねぎの写真はこちら→

主食 麦ごはん
主菜 麻婆豆腐
副菜 もやしの中華和え
杏仁風プリン
飲み物 牛乳
今日の南阿蘇産 米、ごま油、白ねぎ
今日のポイント 「金ごま」のごま油
中華料理を作るときに欠かせないのがごま油です。ごまは、脂肪分が多く含まれているので、絞ると油がとれごま油になります。香りが良く、食欲をわかせる効果があります。今日のごま油は、南阿蘇村で育てられた「金ごま」から絞ったごま油です。一般的な白ごまに比べ、香りやこくが強く、ビタミンや体によい脂質が多いのが特徴です。金ごまは世界中でもごくわずかしか生産されず、それが国内産、しかも南阿蘇産となると、とーーっても貴重なごま油なのです。みなさん、香りの違いがわかりますか？

もちむぎごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホキ天玉あげ　
すみそあえ
かき玉汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

今日の南阿蘇産 米
今日のポイント 「かきたま汁」
卵がふわっと浮いたかき玉汁は、見た目もきれいですしおいしいですが、上手に作るには、卵を入れる時にコツがあります。給食では、まずかつお節でだしをとります。そこに具材をいれて、味付けをし、ここによく溶いた卵を入れますが、卵を入れる前に、でん粉で少しとろみを付けます。そして一度沸騰させ、汁をかき混ぜて渦を作ります。そこに、卵を少しずつ流し入れていくと、ふわっとしたかき玉汁ができあがります。おいしく作るために、調理員さんも､ここをポイントとして集中して作っているのですよ。

今日も、ふわふわ、とろっとしたたまごにしてくださいました♪

コッペパン
鶏と野菜の煮込み
ハムサラダ
 ぜんざい
牛乳

今日の南阿蘇産
日のポイント 「ぜんざい」
11日は鏡開きです。お正月にお供えした鏡餅をぜんざいなどにしてみんなで食べ、一年の健康を祈る行事です。「開く」というのは、運を開くという願いが込められています。ぜんざいの由来は、島根県の出雲地方で、神様を迎えるために作られていたのが始まりと言われており、ぜんざいに使う小豆には、魔除けの力があると信じられていました。一年の幸運を開いて、悪い物を遠ざけて無事に過ごそうという願いが、鏡開きのぜんざいに込められています。

 苦手な人はほぼいなくて、ほとんどの子どもが「大好きっ」と。豆が苦手な子も、ぜんざいは大好きなようでした～

七草ごはん
さんまのかぼすレモン煮
あまずあえ
みそ汁                                                                                                    牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも、大根、にんじん
今日のポイント 「春の七草」
3学期最初のメニューは七草ごはんです。昨日は七草でしたね。日本では昔から七草の朝に、七草がゆを食べて、お正月で疲れた胃や腸を整え、今年一年を無事に過ごせるよう願いを込める風習があります。春の七草は、せり、なずな、ゴギョウ、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの7つです。どれも身近にある植物や野菜です。なずなはぺんぺん草、すずなはかぶ、すずしろは大根です。今日は、せり、すずな、すずしろが入っています。今年もみなさんに楽しみにしてもらえるような給食を作っていきますので、よろしくお願いします。

七草がゆを食べた人が1割ほどいて、。春の七草を完璧に言えた人が、6年生に1人だけいました！！ちゃんと五七調でおぼえていました。また、なずなはペンペン草だと知ると、さっそく昼休みに運動場からとってきた人もいました。春の七草は、身近にありますね。

むぎごはん
ホキフライ
ほうとう
かぶの柚香あえ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、白ねぎ
今日のポイント 「冬至」
今日は「冬至」で、一年で一番昼が短く夜が長い日です。日本では昔から、冬至にかぼちゃを食べて柚湯に入るとよいという風習があります。かぼちゃには寒さやかぜから体を守る栄養が多いので、むかしは夏にとれたかぼちゃを保存して冬の大事な栄養源にしてきました。今日はかぼちゃを加えて作る山梨県の郷土料理「ほうとう」という料理にしました。また、柚はあえものにしました。ゆずの果汁と皮を少し加えています。香りがわかりますか？さて、2学期の給食は今日で終わりです。明日からは給食はないので、自分で考えながらしっかり食べて、元気な冬休みを過ごしてくださいね。

図書委員さんがかぼちゃにまつわる絵本の読み聞かせをしてくれました。かぼちゃを食べながら、かぼちゃのスープが出てくるお話をきき、楽しい給食時間になりました。

昼休み、「せんせい」と呼び止められ振り向くと、「あのね、きょうのきゅうしょく、とーってもおいしかった！」と1年生。また、ある4年生は「おみそ汁がとーってもだいすき」と言い、なみなみのほうとうを食べながら先生に話してくれたそうです

2学期も、おいしく給食を食べてくれてみんなありがとーーーー！

今日のポイント 「楽しく食べよう♪」
一足早いクリスマスメニューです。楽しみにしていた人も多いでしょう。食事をするとき、栄養バランスも大切ですが、楽しく食べることも大切です。楽しい気分で食べると、味もおいしく感じられます。するとちょっとにがてなものでも不思議とパクパク食べられます。また、胃や腸の働きも良くなるので、どんどん消化されて、栄養が体にどんどん入っていきます。給食は友だちや先生と楽しく食べられる場所です。楽しい会話をしながらみんなで楽しく食べてもらえると、作った私たちもうれしいです。

サラダはブロッコリーと星形チーズで、クリスマスツリーをイメージです。ケーキは、いちごかチョコかのセレクトでした。４年生は、ケーキよりもフライドチキンのおかわりジャンケンに殺到したようです楽しんで食べてもらえたかな？

むぎごはん
いわしの梅みそ煮
白菜のごまあえ
豆腐のみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、里芋、生しいたけ、白ねぎ
今日のポイント 「南阿蘇産、冬の食材」
みそ汁には南阿蘇村でとたれ食材をつかっています。里芋は椛嶌農園さんからです。有機栽培で育った里芋ですよ。しいたけは、長陽の健康農園さんで育ったものです。おがくずなどを固めたものにしいたけ菌を植え付け、室内で育てられています。また、白ねぎは、白水の後藤さんのねぎです。今年も立派な白ねぎがとれているようです。冬もおいしい食材がたくさんとれる南阿蘇村ですね♪

６年生は調理実習でした。主菜と副菜を作りました。どの班もおいしくできました～

びりんめし
千草焼き
れんこん金平
白玉汁
牛乳

今日の南阿蘇産 　米
今日のポイント 「ふるさとくまさんデー宇城の味」
今月は宇城地区の味を紹介します。宇城地区は自然豊かな海、山、平野があるのでいろいろな食材がとれます。中でもれんこんは、120年ほど前から作られている代表的な野菜で、熊本名物からしれんこんの材料にもなっています。また、もち米を粉にして作る白玉粉の生産も盛んです。さらに戸馳地区には「びりんめし」という郷土料理もあります。豆腐を油で炒めて、他の野菜と合わせて作る、精進料理です。豆腐を炒めるとき、油とはじいて「ビリンビリン♪」と音が聞こえることから、びりん飯という名前がついたそうです。昔から受け継がれてきたおいしい食文化がたくさんある宇城地区です。

むぎごはん
ししゃもフライ
さつまいものみそしる
和風サラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、だいこん、さつまいも
今日のポイント 「命を救ったさつまいも」
あまみがあるさつまいもは、おかずにもスイーツにもなる優れものです。昔の日本では、雨が降らないなどの天気の異常で、お米がとれず、食べものがなくて多くの人が飢えてしまう「飢饉」という大変な時期がありました。しかしそのピンチを救ったのがさつまいもです。さつまいもは、雨が少なくても、畑に栄養がなくても元気に育つ強い作物で、お米はとれなくてもしっかり実って人々の命をつなぎました。戦争中もお米のかわりとなって、人々の命をつないださつまいもなのです。

主食 セルフポテトサンド
主菜 くるま麩の肉団子スープ

デザート ヨーグルト
牛乳
今日のポイント 「ヨーグルト」
ヨーグルトは牛乳に、乳酸菌を加えて発酵させて作られます。今ではこのように作られますが、実は、最初は偶然誕生した食べものでした。今から１万年程前、遊牧民の人たちがやぎのおちちを皮の袋に入れて運んでいました。するとその袋にいた自然の菌が、そのお乳を発酵させて、偶然ヨーグルトが誕生したと言われています。暮らしの中で誕生した食べものが、なが～い間、うけつがれて、今でも食べられているのですね。ヨーグルトは、体に良い菌を増やしてくれ、おなかの中を良い環境にしてくれる働きがありますよ。

むぎごはん
じゃがいものうま煮
ほうれん草のごまあえ
ざぜん豆
牛乳

今日のポイント 「だいず」
だいずは中国から伝わり、縄文時代の遺跡からも出ているように、むか～しから食べられてきました。最初は煮たり焼いたりして食べていたのですが、仏教が伝わると、だいずを加工して食べる方法もいっしょに伝わり、豆腐やみそ、しょうゆなどが作られるようになりました。大豆は「畑の肉」というほど、体を作るタンパク質が多い食品です。お肉を食べない仏教の考え方が広まっていた昔の日本では、体を作るための大事なたんぱく源になっていました。

里芋のカレーライス
フルーツミックス
牛乳

今日のポイント 「さといも」
里芋は歴史のあるお芋で、お米が伝わる前の縄文時代から食べられていたと言われています。江戸時代にはお月見のお供え物になり、お正月では子孫繁栄の縁起物として使われ、芋といえば里芋のことを指すほど、生活に身近な食品でした。山形県では、秋になると芋煮会という行事があり、大きな鍋で煮込んだ里芋料理を大勢で食べて楽しむ伝統行事があります。里芋は、日本の伝統的な野菜のひとつといえますね。

「なんのおいもでしょう？」

１年生「さといも～」「とろとろしてる～」

「里芋でカレー作るおうちある？」

３年生「はーい」と何人か手を挙げていました

むぎごはん
白菜と豚肉の炒め物
コーン卵スープ
しゅうまい
牛乳

今日のポイント 「中国料理」
中国料理は、豊富な食材と多様な調理法で作られ、世界の料理に影響を与えてきました。焼売は、中国では軽い食事を意味する「点心」のひとつです。小麦粉で作った皮に、お肉やエビなどいろいろな具を包んで、蒸して作ります。コーンたまごスープは、中国語で「ユイミータン」といいます。たっぷりのとうもろこしと、ふわふわの卵と、少しとろみのあるスープが特徴ですよ。また白菜は、中国が原産の野菜で、中国料理ではよく使われます。 食文化 を知 ることから国 を知 って、楽 しく交流 できるといいですね。

 あれ？と思われたでしょう。写真を取り損ねたので、代わりに、5年生の調理実習で作った「ごはんとみそ汁」です。

主菜、副菜は給食。主食は自分たちで収穫したお米を文化鍋で炊いたごはん。みそ汁は各班でオリジナル。こちらは、おうちの手作りみそがポイントのおいしいみそ汁でした♪

白水小5年生のお米ごはん
鮭のハニーマスタードソース
しょうがのぽかぽかスープ
りんごのサラダ
牛乳

今日のポイント 「白水小5年生のお米」
5年生は米作りの学習をし、実際に田植えや稲刈りをして育てることもありますね。白水小の5年生が育てたお米がたくさんとれたので「ぜひ給食で使ってください」といただきましたよ。5月には、田んぼの泥の中を走るドロリンピックをしました。実はこれは、田んぼの土をよくかき混ぜる、しろかきの作業にあたります。6月には田植えをおこなって、10月には、カマで稲刈りをしました。だんだん手つきも慣れてきて全部自分たちで刈りました。お世話ができない期間は、地域の方にお世話をしていただきました。おいしいお米ですので、みんなで味わっていただきましょうね。

写真はこちら→

今日は、米作りを教えていただきずっと管理してくださった後藤さんをお招きして、感謝パーティーのあと一緒に給食を食べました♪

 とーーーーってもあまくておいしかったですね！他の学校からも「5年生のお米、おいしかったです。また出してください」とコメントがありましたよ

今日はプロ（調理員さん）が炊いたごはん。明日は自分たちでご飯を炊きます！！おいしく炊けるといいね

ミルクパン
五目うどん
高野豆腐の卵とじ
れんこんソテー
牛乳

今日のポイント 「高野豆腐誕生ストーリー」
高野豆腐をしっていますか？これは、豆腐をカチカチに凍らせて乾燥させた物で、見た目は四角いスポンジみたいなたべものです。高野豆腐が誕生したのは、失敗からでした。高野山という山で修行をしていたお坊さんが、冬の寒い夜、豆腐を外に置きっぱなしにしてしまったので、カチコチに凍ってしまいました。試しにそれを煮てみると、じゅわっと味がしみておいしい食べものになりました。それから高野豆腐は、保存食として大事にされるようになり、宇宙食や南極観測隊の食料にもなりました。高野豆腐は偶然の失敗から生まれた、世界に広がる食べものなのですね。

給食終わり5分前の放送で、「今日ぼくはれんこんのソテーがおいしかったです」と！すると、他の先生方からも「これおいしい！」とたくさんの声。私としては意外な反応でしたが、よかったです♪

あげパン
冬野菜のポトフ
シーザーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

今日のポイント 「冬が旬の野菜」
旬って、わかりますか？旬とは、その季節にとれ、いちばんおいしく食べられる時期のことを言います。さて問題です。このポトフには、冬が旬の野菜が3つ入っています。さてどれでしょう？ポトフの中をよーく見てみてくださいね。わかりましたか？答えは、大根、にんじん、ブロッコリーでした。見つけられましたか?冬が旬の野菜は、寒い中でゆっくりゆっくり、甘みと栄養を蓄えながら育ちます。しっかり食べれば、かぜを予防して元気に過ごせると思います。待ちに待ったあげパンを楽しくおいしく食べながら、野菜もしっかり食べてくださいね。

今週は「金曜日あげパンですよね！」「あげパンの日は、絶対休めん！」「何個多く入っていますか！」などとたくさん声をかけられました（笑）。約半年ぶりですから心待ちにしていましたねっ

調理員の山田さんは、今回初めての揚げ係。ふわふわでおいしいあげパンでした！

むぎごはん
あか牛のすきやき
ピーナツあえ
つけもの
牛乳

今日のポイント 「あか牛」
南阿蘇を代表するおいしい食材の1つが「あか牛」ですね。赤茶色をしているので、あか牛と呼ばれ、寒さに強く、おだやかな性格をしているのが特徴です。あか牛は、阿蘇吾岳に広がった草原に放牧され、そこの草を食べて育ちます。草原の草は、ビタミンがたっぷりなので、それを食べて育つあか牛のお肉は、赤身が多くてヘルシーです。とってもおいしくて人気のあか牛のお肉ですが、あか牛を育てる人や草原を守るために野焼きをする人は減ってきています。この先も、このおいしいあか牛を食べ続けるために、私たちにどんなことができるでしょうね。

 ちなみに。今日のにんじんは、椛嶌農園さん、みらい公社さん、生しいたけは健康農園さんのものでした。

むぎごはん
チャプチェ
とっくのキムチスープ
みかん
牛乳

今日のポイント 「韓国料理」
今日は韓国料理です。チャプチェは、春雨をメインにして、お肉や、にんじんやたまねぎ、ちんげんさい、きくらげなどのいろんな色の野菜を炒めた料理です。しょうゆと砂糖とごまあぶらで味付けをした、あまじょっぱい味です。キムチは韓国の伝統的なお漬物ですね。そのままでもおいしいし、いろいろな料理にも使えます。スープに入っている白くてもちもちした物は「とっく」という韓国の伝統的なおもちです。日本のおもちとは違って、細長い棒の形をしています。それをうすく切って、料理に使います。日本と韓国は食文化が似ているところもありますね。

また、今日のきくらげと水菜は南阿蘇産です。

ひじきそぼろごはん
魚のもみじおろしソース
さつまめサラダ
豆腐のすまし汁
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の有機野菜」
まわりの自然を見渡すと木々が色づいて紅葉がきれいですね。ということで、給食でも、もみじおろしソースを作りました。紅葉おろしとは、だいこんとにんじんをすりおろして、紅葉したもみじの色を表したものです。だいだい色がきれいに出せました。季節感を料理に取り入れるのも和食の特徴ですよ。さて、このだいこんとにんじんは、みらい公社さんで育てられた、南阿蘇産の有機野菜ですよ。また、さつまいもと水菜も南阿蘇産です。さつまいもは、中松の吉田ちずこさん、水菜は久木野の今村たかあきさんが育てられたものです。冬にもいろいろな食材がとれる南阿蘇です。

 ＊きれいなもみじおろしソースができたのですが･･･写真を取り損ねました

あか牛そぼろ丼
おかかあえ
かき玉汁
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の食材」
南阿蘇村では、1年を通じていろいろな食材が生産されていますね。南阿蘇村を代表する主な食材は、米、トマト、ミニトマト、アスパラガス、あか牛、そばの６つです。この村には、阿蘇の草原に降った雨が30年ほどかけて地上に湧き出る、おいしい水があります。それを利用していろいろな作物ができます。その水は、あか牛を草原に放牧することで、草原の環境が守られる、湧き出ます。また、あか牛を育てることでたい肥が作られ、それを畑や田んぼにまいて、作物が育ちます。この、お互いがお互いを支え合うような南阿蘇の農業は、自然を守るし、私たちも守られ、おいしい食材がたくさん育つのです。

今日は、本校で、学校給食・食育研究発表授業がありました。3年生が学習してきた南阿蘇のおいしい食材「米、あか牛」と、5年生が学習しているだしとして「かつおだし」のかき玉汁を作り、授業に関するコラボメニューでした。

食べた後の授業でしたが、1年生も3年生も5年生も、全体発表した6年生も、みんなみんながんばりましたね！ありがとう！！

さつまいものきのこのカレーライス
茎わかめのサラダ
牛乳

今日のポイント 「一口30回」
今月は、かみかみメニューですが、今日のかみかみ食材は、くきわかめです。茎わかめは、その名前の通り、わかめの茎の部分で、コリコリとした食感が特徴的です。よ～くかんで食べてくださいね。かむ回数は、ひとくち30回が目安と言われています。大学の教授だった昇地三郎先生は、体が弱かった子どもの頃、お母さんに「一口30回」と言われて育ちました。それをずーっと続けた結果、107歳になっても元気に世界中を飛び回り活動されました。「かむことは、ずっと元気に過ごすための大事な習慣」なのです。みなさんも、ひとくち30回を習慣にして元気に過ごしてきましょうね。

今日は、写真を取り損ねました

「さつまいものカレー、おいしい♪」「意外とあう」という声。

1年生教室では、担任の森先生がカレーに入っているきのこの種類を絵に描いて教えていました。「これマッシュルーム！」「エリンギです！」など、ちゃ～んとわかって食べていた1年生でした♪

むぎごはん
北あかりコロッケ
にんじんのごまあえ
けんちん汁
牛乳

今日のポイント 「笠さんのにんじん」
今日は、笠農園さんで育てられたにんじんを使ったごまあえです。8月に種をまいて、10月末ごろから収穫できるようになりました。畑におじゃますると、にんじんの葉がふさふさと勢いよく育っていて、長さが30cmほどありました。にんじんの葉っぱは意外と長いのですよ。にんじんをぬいてみると、そのとたんに、ふわっとあまくていい香りがしました。このにんじんは「アロマ」という品種で香りがよいのが特徴だそうですよ。とれたて新鮮でいい香りがする、きれいなにんじんが届きましたので、今日は皮をむかずに使いました。今が旬の笠さんちのにんじんです。食べてくださいね♪　写真はこちら→

さつまいもごはん
いわしのおかかに
れんこんサラダ
呉汁
牛乳

今日のポイント 「和食の日」
11月２４日は、「和食の日」でした。これは、「いい日本食」という語呂合わせからできました。５年生の家庭科で「和食」は日本の伝統的な食事ということを学習しますね。和食は、自然を尊重し、季節の美しさを大事にする心や、栄養バランスもとれ、いろいろな行事ともかかわりが深い食事です。和食の献立は、主食となるごはんを中心に、しる物とおかずを組み合わせるのが基本です。今日は、南阿蘇のお米とさつまいもでごはんを炊きました。汁物は、和食の基本となるみそ汁です。おかずは、昔から食べられてきたいわしと旬のれんこんを使いました、。伝統的な日本の食事である和食を未来につなげていきたいですね。

5年生の家庭科とのコラボメニューの、「和食」でした。いよいよ今週末が公開授業です♪

1年生で少し残ったごはんを、２、３、４年生が食べてくれました。おかげでゴミにならずに救われたごはんでした。ありがとう

金平バーガー
もずくファイバースープ
みかん
牛乳

今日のポイント 「かむことは、生きる力」
今日は金平バーガーともずくファイバースープのかみかみメニューです。前歯や奥歯でよーくかんで食べてくださいね。よくかむと、いろんないいことがあります。①味がよくわかる、②食べ過ぎを防ぐ､③しゃべりがはっきりする､④歯を丈夫にする、⑤ガン予防に役立つ、⑥胃を元気にする、⑦脳の働きをよくする、⑧力が出せる、の８つです。「あたし歯が命」でおぼえてくださいね。人にとって、かむことはとても大事な力です。寝たきりだったお年寄りがかむ力を取り戻したことで、歩けるまで回復したという話もあります。かむことは、ただ食べるだけでなく、生きる気力にもつながります。今のうちからよくかんで食べ、かむ力をつけておきましょうね。歯は命くらい大切なのです。

パンに、チーズ、のり、きんぴらごぼうをはさんでガブリと食べるのですが、3年目にしてみんな食べ方にも慣れてきたようで、「おいしー！」「さいこうですっ！」との声もたくさん聞かれました。

そして・・・

こんなかわいいバーガーを作った人も！「作ったけど･･･食べられないっ」と、何度もバーガーと向かい合いながらためらう姿がほほえましかったです

むぎごはん
みそおでん
じゃこあえ
牛乳

今日のポイント 「みそ」
今日はみそで煮込んだおでんです。みそは、昔から食べられている日本の伝統的な食品で、大豆にこうじ、塩などを加えて発酵させ、熟成させて作ります。大豆と米こうじで作ると米みそ、麦こうじだと麦みそ、と分けられます。九州では麦麦みそが一般的ですが、地域によって使われるみそはちがいます。また、赤みそ、白みそとも言われますが、それは作る工程や熟成させる時間によって色がかわります。みそといっても奥が深いですね、さすが伝統的な食品です。ちなみに今日は、麦みそと米みその赤みそを使っています。また、おでんの里芋は昨日に引き続き、南阿蘇産です。今が旬でとってもおいしい里芋が届きましたよ。

6年生の教室では、「おでん占い」で盛り上がっていました♪「たまごを選んだあなたは、ふところが深い人！というと、あってる～！など、楽しそうでした

4年生インタビューでは、「好きなおでんの具」の紹介が。意外とこんにゃくが人気です(笑）みなさんの好きなおでんの具は？

ちなみに、今日のおでんの具のイチオシは、さといも！！南阿蘇のベルの樹さんからの有機里芋で、とーーーーってもおいしかったですっ

たこめし
竹輪のカレー揚げ
でこぽんサラダ
あおさ汁

 牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー天草の味」
海に囲まれた天草地域は、キリシタン文化も残る歴史のある地域です。海の幸はもちろん、温暖な気候を生かしたみかん類の栽培も盛んです。夏にたくさんとれるたこは、干して乾燥させ、干しだこにします。ずらーっとたこがならんで干されている光景はおもしろいですよ。冬の保存食にもなりますが、戻してごはんと一緒に炊くたこめしは、お祝いの席などに作られる郷土料理です。あおさは、のりです。海で養殖され、香りがよいのですまし汁や青のりとして利用されます。他にも魚のすりみから作られる竹輪などの練り製品や、でこぽん、レタスの生産なども盛んにおこなわれている地域です。天草の食材と料理を知ってくださいね。

黒豆ごはん
さばのソース煮
豚汁
こんにゃくサラダ
牛乳

今日のポイント 「よくかんで食べよう」
今月は、よくかんで食べるメニューがたくさん登場しています。今日のかみかみメニューは、黒豆ごはん、こんにゃくサラダです。黒大豆を最初に釜で炒って、香ばしくします。それをお米と一緒に炊きました。香ばしい香りとかみごたえのあるごはんに仕上がりました。こんにゃくもかみごたえのある食材ですね。こんにゃくは豚汁にも入っていますし、ごぼうもはいっているので、しっかりかめるメニューです。かむことは、歯だけでなく、脳のはたらきをよくしたり、味がよくわかるようになったり、力を出せたり、ガンの予防になったりと、いろいろないいことがあります。しっかりかんで食べてくださいね。

豆が苦手なMさん。大好きな調理員さんが作ったものだから残さず食べたい！という思いで、完食してくれました。ありがとう　ちゃんと伝えましたよ！

ココアパン
クリームスパゲティ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「パスタ」
パスタとは、小麦粉と水を混ぜて作る食べもので、その種類はたくさんあります。まず、長さでショートパスタとロングパスタの二つに大きく分けられます。スパゲティはロングパスタのひとつで、細くて長いです。逆に、身近なショートパスタは、マカロニです。パスタはイタリアが本場です。日本には、江戸時代の終わり頃、横浜の外国人居留地に持ち込まれ、「うどんのようなものだ」と思ったようですよ。

子どもからのコメントに「パスタが小麦粉と水からできていると知っておどろきました！」とありました。知っているようで知らないこと、意外とあるようですね。知ってもらえてよかったです

こめこパン
おさつレバー
南阿蘇産きくらげのスープ
りんご
牛乳

今日のポイント 「こだわりのりんご」
今日のりんごは、シナノゴールドという黄色いりんごです。香りがとってもよく、甘みと酸味のバランスがとれたおいしいりんごです。長野から仕入れたこのりんごは、水俣と深いつながりがあります。この農家さんは、水俣病患者の支援者の方との出会いをきっかけに、「体に安全で安心できる食べものを」という思いから、低農薬でのりんご作りを始めました。患者さんや支援者の方々は、この低農薬のりんごを水俣で支援者の方々に販売してきました。食べものを通して起きてしまった水俣病。「安全な食べもの」を求める患者さんたちの強い思いと、それに応える農家さんの思いは、遠く離れていてもつながっています。もちろん、給食も、おなじ思いで野菜をそろえたり、作ったりしています。

南阿蘇産のもち麦ごはん
チンジャオロース
ワンタンスープ
ソイぎょうざ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇産　もち麦」
南阿蘇村では、もち麦もとれます。このもち麦は、久木野ので育ったものですよ。もち麦は、麦の仲間で、見た目はちょっと黄色っぽく、お米と同じくらいの大きさの粒です。もち麦を炊くと、名前の通りもちもちした食感になりおいしくなります。また、もち麦のすごいところは、食物繊維がたっぷり入っているところです。食物繊維は、おなかの中をきれいに掃除してくれます。おなかにたまったいらないものと水分をくっつけて、体の外に出してくれます。南阿蘇で育ったお米に、南阿蘇のもち麦を入れたごはんを、よーくかんで味わいながら食べてくださいね。

おあしす米ごはん
魚のねぎみそ焼
ひじきとたまごのサラダ
じゃがいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「下田さんちのおあしす米」
今回は、両併の下田さんちのおあしす米が届きました。おあしす米は、農薬や科学肥料を使わず、有機農業で作られたお米で、田んぼの草取りをするのに、アイガモや鯉を放しています。下田さんのところでは、鯉を数百匹取り寄せて、田んぼを泳がせて、草が生えないようにされたそうです。鯉が泳ぎ回ることで、小さな草が抜けたり、水が濁るので草が大きく育つのを防げるのだそうですよ。おあしす米の名前の由来は、おいしい、安全、新鮮、すてきな、の頭文字でしたね。南阿蘇のおいしい水と空気を吸って育ち、今年の新米のおあしす米を、よーくかみながら味わってくださいね。

生産者さんの写真はこちら→

南西小の児童からの給食コメントに、「とてもおいしかったです。お米がいつものと違う感じがしました。大好きです！」とありました。うれしいですね。下田さんにも声がとどきますように♪

むぎごはん
里芋のうま煮
かみかみするめあえ
みそまめ
牛乳

今日のポイント 「お箸の日」
みなさん、お箸を正しく使えていますか？今日は「お箸の日」だそうです。１が4つならぶ姿が、お箸が2膳ならんでいるように見えることから記念日になったそうで、日本、中国、韓国の3つの国のお箸文化の研究者みんなで決めたそうですよ。3つの国は、みんなお箸を使って食べる食文化です。おはしが日本に入ってきたのは、6世紀頃、中国から伝わりました。日本では昔からお箸を大事にしてきました。それは食べものを口に運ぶ道具、つまり、食べものと自分の命をつなぐ道具だと考えるからです。みんながお箸を上手に正しく使えるようになってくださいね。それと、かんで食べることも忘れないでくださいね。

 『箸の日』の昼休み、5年生2人が「種つかみコーナー」でお箸を使って遊んでいました。ある児童は、「私、うまくできない」といって、友だちに教えてもらいながら練習する姿がありました。放送を聞いて意識してくれたのかな？がんばれー

コッペパン
チリコンカン
たまごスープ
れんこんチップス
牛乳

今日のポイント 「れんこんチップス」
今月は、いい歯を作るためのかみかみメニューです。今日は、れんこんチップスを作りました。今が旬の生のれんこんをうすく切って、塩をまぶしてから油であげました。この「塩をまぶしてから揚げる」というのがおいしくするポイントです。かむと、れんこんの甘みを感じておいしいですよ。揚げたてはカリッとしていたのですが、みなさんが食べる頃までカリッとなっていればいいなぁと思っています。いかがでしょうか。れんこんは、おなかの掃除をしてくれる食物繊維が多い野菜です。さっと火を通すとシャキシャキ感があり、じっくり煮込むとほくほく感が出てくるので、料理によって味わい方が変わるおもしろい野菜です。

 先月、豆の勉強をした1年生。「豆はおなかをそうじしてくれる！」「おいしいね！」とみんなで言い合って、全部食べてくれました♪

古代ごはん
焼ししゃも
ひじきとナッツのソテー
うしお汁
牛乳

今日のポイント 「ひみこの食事」
明日１１月８日は「いい歯の日」です。いい歯を作るためにはよくかんで食べることが大事です。今から約１８００年前の日本に、邪馬台国の女王卑弥呼がいました。その頃の食事はかんで食べるものが多く、一回の食事で約3,990回もかんでいたそうです。これは今の６倍に当たります。当時の米は赤米や黒米などのもち米でした。他にはあさりなどの貝類、ひじきやわかめなどの海藻、魚の干物、くるみなどの木の実などを食べていたと言われています。当時の食事を現代人がするとあごが疲れて食べられないそうです。よくかんで食べると歯だけでなく、いろいろないいことがあります。卑弥呼になったつもりで、よーく、よーくかんで食べましょう。

白ごはん
あか牛の肉野菜炒め
南阿蘇のトマトのミネストローネ
アーモンドフィッシュ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇産の食材でおもてなし」
今日は上天草市立中北小学校の４年生が、南西小学校に来て交流をしています。給食も一緒に食べてくれるということで、南阿蘇産の食材でおもてなしメニューにしました。ひとつはあか牛ですね。南阿蘇では、あか牛の子どもを産んで育てる繁殖農家さんが多いです。その子牛が、草原の草などを食べて大きく育ちお肉となります。2つめは生きくらげです。ぷりぷりな食感がおいしいです。あか牛のお肉ときくらげ、野菜を手作りソースで炒めました。３つめはトマトです。南阿蘇じまんの野菜のひとつですね。うま味たっぷりの完熟トマトをよーく煮込んでミネストローネスープにしました。南阿蘇のあか牛とトマトをみんなで味わってもらえるとうれしいです

 肉野菜炒め、量が多くなってしまい、ごめんなさいでした。

でもみんな食べてくれてありがとう♪

むぎごはん
ホキの更紗あげ
白水小のかぼちゃのみそ汁
白菜のおひたし
牛乳

今日のポイント 「白水小のかぼちゃ」
更紗揚げとは、しょうゆとカレー粉を使って作る料理です。できあがった色合いが、インドの染め物である更紗に似ていることからこの名前が付いています。さて、今日は、白水小の畑でとれたかぼちゃを使ったみそ汁です。かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、今年は暑かったせいか、９月を過ぎてから実がなり始めて、１０月にようやく収穫ができました。野菜を育てるのは自然相手です。気候によって条件も変わるので、育てるのは難しのだなぁと思いました。それと、農家の方々は自然相手に上手に作物を育てていらっしゃるので、つくづくすごいなぁと思いました。

「あまい♪」「おいしい♪」とたくさんの声があがっていました！よかった～

むぎごはん
鶏じゃが
ごぼうサラダ
牛乳

今日のポイント 「いい歯を作ろう」
今月の給食のテーマは、「よくかんで、歯を丈夫にしよう」です。丈夫な歯、つまり「いい歯」を作るためには、よくかんで食べることも大切です。私たちは、食べるときに歯を使ってかみ、かむことでおいしさを味わうことができているのです。りんごのシャリッとした食感や、新米で炊いたごはんの甘さなど、実はかむからこそおいしいと感じているのです。しっかりかんで食べるには、丈夫でいい歯が必要です。そのために、今月は、かみごたえのある食べものを使ったメニューにしています。みんなでよくかむことを意識して食べてくださいね。

コッペパン
かぼちゃシチュー
海藻サラダ
りんご
 牛乳

今日のポイント 「かぼちゃ」
今日はハロウィンですね。ハロウィンは、秋の収穫をお祝いしながら、悪いものから身を守るために行われていたお祭りで、この日にご先祖様やいたずらオバケがやってくるので、人間じゃないものに仮装していたそうです。今では子どもたちがオバケに仮装してお菓子をもらいに歩いたり、ジャック･オー･ランタンというかぼちゃで作った飾りを飾ったりするお祭りですね。ということで、今日はかぼちゃのシチューにしました。ハロウィンは日本のお盆と十五夜の行事と似ていますよね。日本の文化も外国の文化も理解しながら、お互いの国の文化を楽しんでいきたいですね。

 ＊あれ？なんか、いつもと違いますね。さて、どこがちがうでしょう

むぎごはん
スンドゥブチゲ
ナムル
大学芋
牛乳

今日のポイント 「大学芋」
さつまいもがおいしい季節になりましたね。さつまいもを切って油で揚げて、甘いみつにからめると大学芋ができます。ところで、なぜ大学芋って言うのでしょう？これにはいくつか由来があります。ひとつは、大正時代、東京の大学の近くで売られていたこのおやつが、大学生に人気だったからという理由です。安くておなかにもたまるし、なによりおいしいので、当時の大学生に人気のスイーツだったようです。ちなみに、大学芋は、中国料理がもとになって日本でアレンジされた料理ですよ。

こぎつねごはん
いわしの梅に
マカロニサラダ
小松菜のすまし汁
牛乳

今日のポイント 「こぎつねごはん」
名前だけきくと、こぎつねごはんって、どんなごはんだろう？と思いますよね。こぎつねごはんは、油揚げを小さく切って甘辛く味付けしたのものを、ごはんに混ぜてつくります。きつねの大好物が油揚げという伝説から、油揚げを使った料理には「きつね」と名前がつけらることが多いです。「きつねうどん」なんかもそうですね。このように、料理の名前には、おもしろい由来のものがあるので、他にも探してみてくださいね。

 案の定、「先生、きつねの肉ですか？」と聞かれましたが、放送後「きつねの正体はなんだった？」と聞くと「あげ～！」と、正体がきちんとわかった1年生でした

むぎごはん
ししゃものガーリック焼き
にんじんの金平
さつまいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「ガーリック」
今日は、ししゃものガーリック焼きですが、ここでクイズです。ガーリックとは、なんの野菜でしょう？①にんにく②しょうが③だいこん。さてわかりますか？ヒントは、ドラキュラが苦手としている野菜です。答えは、①のにんにくです。今､給食で使っているにんにくは、みらい公社さんでとれた、１００％南阿蘇村産を使っています。取れたて新鮮な生のにんにくを使うので、香りがとってもよく、調理するとと、調理場はにんにくの香りでいっぱいになります。にんにくは、料理においしさを加えたり、肉や魚の臭みをとったりする効果もあるので、今日のししゃものにおいを消して、おいしくしてくれています。

今日は、2年生の教室で食べました。みらい公社でお母さんがにんにくを作っている児童がいますが、放送で「みらい公社さんが」というとみんなでその子をキラキラした目で注目していました

生産者さんを想像できる食材を使える給食って、いいなぁとつくづく思いました

むぎごはん
鶏の香味炒め
わかめスープ

ビーンズ

牛乳

今日のポイント 「緑黄色野菜」
目を元気にする食材のひとつに、緑黄色野菜があります。緑黄色野菜というのは、カロテンが多く含まれている野菜のことです。カロテンは体の中に入ると、ビタミンAにかわって目を元気にしてくれますよ。今日の給食に使っている緑黄色野菜は、にんじん、ちんげんさい、ねぎ、ニラです。ニラは、調理員の大塚さんのおうちで育ったものです。たくさんできたので給食でつかってくださいといって、持ってきてくださいました。緑黄色野菜がひとつ増えたので、みんなの目も元気になりそうですね。

トマトパン
ポトフ
じゃこまめサラダ
ブルーベリーゼリー
牛乳

今日のポイント 「トマトパンとブルーベリーゼリー」
"目を元気にする食べものに、ブルーベリーもあります。ブルーベリーはむらさきいろをしていますが、この色が目を元気にしてくれます。この色は、アントシアニンといって、傷ついたり、疲れた目を元気にしてくれますよ。
そして、今日は初登場のトマトパンです。熊本県のトマトの生産量は全国1位です。この日本一のトマトを加工して、給食用のパンが作られました。ほんのりトマトの赤い色が残るパンです。ぜひ、感想を聞かせてくださいね。トマトも、目を元気にする栄養がふくまれていますよ。

子どもたちにトマトパンの感想をきいてみると「おいしい♪」「あまい！」「トマトのあじしません」などなど。あまいという声は多かったです

4時間目に、1年生と野菜のパワーを勉強したあとの給食では、「野菜食べました！」「豆もたべたよ！」と自信たっぷりに空っぽのお皿を見せてくれました♪おうちでも食べてね～

写真はこちら→

おあしす米ごはん
さばの生姜煮
切り干し大根サラダ
五目汁
牛乳

今日のポイント 「おあしす米」
おあしす米は、南阿蘇村で作られる、おいしい水と有機農法で育てられたお米です。おあしす米という名前は、「おいしい、あんぜん、しんせん、すてきな」の、頭文字を取って付けられています。おあしす米の田んぼでは、田植えのあと、アイガモや鯉を田んぼに入れて、草取りのお手伝いをしてもらいます。田んぼの中を泳ぐことで、草に付く虫を食べてもらったり草が生えないようにしてくれるのだそうですよ。今日のおあしす米は、両併の宮田さんちのお米です。また、五目汁のさといもも南阿蘇産です。今が旬の南阿蘇産の里芋とおあしす米を味わって食べてくださいね。

おあしす米田んぼの様子はこちら→

給食放送のあと、3年生に「おあしす米の意味は？」と聞くと、「おいしい！あんぜん！しんせん！すてきな！」と勢いよく答えが返ってきました♪みんなでおいしくいただきました

むぎごはん
鶏肉の塩こうじ焼
ジャーマンポテト
たまごスープ
牛乳

今日のポイント 「とり肉」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、とり肉です。とり肉は、他のお肉に比べてビタミンAが多いです。ビタミンAは、目の表面を守ってくれて、目がかわくのを防いでくれます。今、目がかわく、ドライアイの症状に困る人が増えていますが、それを予防してくれるのがビタミンAです。ビタミンAは、とり肉のほかに、緑黄色野菜にも多いですよ。

 昨日、健康集会があり、給食委員会さんも「目にいい食べもの」について話をしました。その話を覚えているかなぁ?と確認しながら教室を回ると･･･

「とりにく！たまご！ほうれんそう！にんじん！パセリ！」

みんな、ちゃ～んとおぼえていましたっ！！

すばらしいっ

文楽飯
ホキ天玉あげ
いちょう葉汁
柿なます
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー　上益城の味」
今日はふるさとくまさんデーメニュー上益城の味です。この地域には通潤橋や江戸時代末期から伝わる清和文楽などがあり歴史や文化の息づく地域です。江戸時代、町民たちは文楽を見ながら旬の食材が入ったお弁当を食べて楽しんだそうです。それをヒントに給食用に考えられた料理が文楽飯です。上益城は、柿の生産も盛んで、さわやかな甘みの大秋柿が有名です。しかし今は、もともとは渋い柿だけど、そのうち甘さが増し、種もない「ばってん甘柿」という種類が登場しています。今日はそのばってん甘柿を使った柿なますです。黒いごまがしっかり入ったのが特徴的です。汁は、いちょうの葉をイメージして作り、いちょうの実であるぎんなんも入っています。今年は暑くていちょうの葉はまだ色づいていませんが、一足先に秋を感じてくださいね。

むぎごはん
ジャージャンどうふ
もやしの中華和え
牛乳

今日のポイント 「厚揚げ」
ジャージャンどうふは、中国の家庭料理のひとつで、家でよく食べられる料理という意味があります。ジャージャンどうふは、豆腐を一度油で揚げてから、肉や野菜と一緒に炒めて作る料理です。しかし給食ではそのように作るのは難しいので、厚揚げを使っています。では、その厚揚げはどのようにして作られるか、知っていますか?厚揚げは、すがたを変えただいずのひとつです。だいずから作られた豆腐を、厚く切って、油で揚げると「厚揚げ」ができるんですよ。

こめこパン
なすのミートグラタン
ビーンズサラダ
もずく卵スープ
牛乳

今日のポイント 「なす」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、なすです。なすと言っても今は、白っぽいなすもありますが、目にいいのは、紫色のなすです。実は、あの紫色の皮に、目にいい栄養が含まれているのです。紫色のものには、「アントシアニン」という栄養が含まれています。これが疲れた目にいいのです。ほかにも、さつまいもや黒ごま、レーズン、ブルーベリーなどにもふくまれていますよ。

グラタン調理の様子はこちら→

むぎごはん
八宝どうふ
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「海老（えび）」
八宝どうふの中に、えびが入っています。えびは、昔から、縁起がいい食材として、お祝い事の料理には欠かせない食材です。お正月のおせち料理にも使われていますね。えびを漢字で書くと「海」と「老いる」という字を書きます。これは平安時代頃から使われており、海の老人を意味するのだそうですよ。えびには長いひげがあり、背中が曲がった姿が、年老いて腰が曲がったお年寄りの姿に見えることから、元気長生きを意味する「長寿」を願う縁起物として、お祝い事の料理に使われます。みなさんの八宝どうふの中には、何個えびがみつかりましたか？

主食 しろごはん
さんまのかば焼き
じゃがいものみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「有機大豆のみそ汁」
今日のおみそ汁に使っているみそは、中松の影沢さんが作られたみそです。みそは大豆から作られますが、影沢さんはその大豆から育てられていて、農薬や化学肥料を使わずに作る有機農業で育てていらっしゃいます。７月に畑を見に行ったとき、広ーい畑にたくさん大豆の芽が出ていました。しかし草も生えるので「これから暑い中での草取りが大変です」とおっしゃっていました。その大豆を収穫し、蒸して米麹や塩を加え、涼しい倉庫で寝かせて、ようやくみそが完成します。今回も香りの良いとてもおいしいみそが届きましたよ。また､みそ汁に入っているじゃがいもは、長陽の椛嶌さんが育てられた有機じゃがいもです。今日は有機食材が二つも入っている、みそ汁です。南阿蘇はすてきな食材があるすてきな地域だなぁと思います。

影沢さんの畑はこちら→

シャキシャキそぼろ丼
なめこ汁
トマトとじゃこのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」
南阿蘇の特産物のひとつが、トマトだと言うことはみなさんもうよ～く知っていますよね。今日のトマトも南阿蘇産で、両併の宮田さんのトマトです。宮田さんは子どもたちも一緒に一家でトマトの苗植えをし、全部で約4800本の苗を植えたそうですよ！また、トマトは青い内に収穫して出荷するのが一般的ですが、宮田さんちのトマトはおいしいものをすぐに届けたい思いがあり、赤く熟れてから収穫するそうです。このようなトマトが食べられるのは、生産者と食べる人の距離が近い「地産地消」ならではのいいところです。今日も取れたて新鮮な、赤くておいしいトマトが届きましたよ。

苗植えの写真はこちら→

給食時間に友だちが植えている画像をみながら食べた子どもたち。「すごい！」「がんばってる！」「おいしい～」などの声が聞こえながらおいしく食べました♪

セサミトースト
きびなごカリカリフライ
カロテンサラダ
野菜スープ
牛乳

今日のポイント 「カロテン」
"カロテンって、何でしょう?カロテンは、野菜や果物に含まれる、赤･黄色･オレンジの色の素になる栄養です。どんなものに多いかというと、にんじん、かぼちゃなどです。また、濃い緑色をしているほうれんそう、ピーマンなどにも多く含まれています。このカロテンは、体の中に入るとビタミンＡに変わります。すると、見る細胞に働いて、目を元気にしてくれますよ。
ちなみに、今日は「目の愛護デー」です。セサミトーストの黒ごまにも、目にいい栄養が含まれていますよ"

食パン一枚一枚に、手作りごまペーストを塗ってオーブンで焼きました。さすがの調理員さんも今日は大変でした～

むぎごはん
元気が出るレバー
かぼちゃのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「椛嶌農園さんの有機野菜」
今日は、長陽の椛嶌農園さんのかぼちゃとじゃがいもを使っています。椛嶌さんは、化学肥料や農薬を使わず、自然の力で育てる、有機農業で野菜を育てていらっしゃいます。そのため、栄養いっぱいの畑になるように、たい肥を入れて土を作り、草取りもし、たくさんの手間ひまをかけて育てていらっしゃいます。実はこれは一昔前まではふつうにやっていた農業の方法でした。そんな大自然の中で、自然の力で育ったかぼちゃとじゃがいもを味わってくださいね。かぼちゃは雪化粧という甘みのある品種だそうですよ。

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写真を見せると、「かばしまさん知ってます！」「かぼちゃがおいしかった」と1年生の声。給食終了後の体育委員さんのコメントも「今日はかぼちゃのみそ汁がおいしかったですね」とありました♪

ひとみキラキラカレーライス
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「ひとみキラキラ」
今月の献立テーマは「目にいい物を食べて、目を元気にしよう」です。今日は、目を元気にしてキラキラなひとみになるように、とりにく、チーズ、かぼちゃ、ほうれんそう、トマト、レーズンを加えたカレーです。かぼちゃは、白水小の畑でとれたものを使いました。カレーを盛り付けたら仕上げにトッピングのゆで卵をのせてください。ここでポイントなのが、「たまごをどのように置くか」です。卵を目に見立てて、顔を作ってみてくださいね。卵も目をキラキラ元気にしてくれる食べものです。目を元気にしてくれる食べものを覚えながら楽しく食べてくださいね。

→かぼちゃの写真はこちら

今年もすてきなアート作品ができていました

おまけ

 いろんな人から「あなたのカレーなの？！」と問い合わせがあった、調理員の「ひとみさん」です今日もおいしく作ってくださいました～♪

むぎごはん
豚肉の生姜焼き
野菜炒め
のっぺ汁
牛乳

今日のポイント 「しょうが」
いろいろな料理の隠し味として使われる生姜ですが、見たことはありますか？生姜は夏から秋にとれる野菜です。この時期には新生姜として皮が薄くて白っぽい、みずみずしい生姜がたくさん出回ります。生姜は、料理の香り付けをしたり、お肉や魚の臭みをとってくれたりする優れものです。また、冬に使えば体を温める働きがありますし、夏には食欲をわかせて胃腸の働きをよくしてくれる働きがあり、時期によって、使い方や味も変わってくる、奥の深い食材なのですよ。ちなみに豚肉の生姜焼きでは、豚肉のにおいを抑え､食欲をわかす意味で使っています。

＊正確には、今日が満月なのだそうです

昨日は十五夜のイベント、お菓子もらいにまわった子どもたちもいたようで。こんな伝統行事が残っていることがステキですね

しろごはん
さといものそぼろ煮
キャベツのアーモンドあえ
おつきみだんご
牛乳

今日のポイント 「十五夜」
今日は十五夜ですね。夜空を見上げるときれいな満月がみられます。十五夜は秋の満月をながめ、秋の収穫を祈ったり、感謝したりする日です。むかしから、ススキをかざり、さといもやだんごなどをお月様におそなえする風習があります。里芋と団子はどちらも丸い形ですが、これは満月を表しています。十五夜は「芋名月」とも言われ、この時期里芋がたくさんとれるのでそう呼ばれます。農業が中心だった日本では、秋の満月を眺め、自然の恵みへ感謝し、豊作を祈る大事な行事が十五夜でした。みなさんも里芋とお月見だんごを食べながら、食べられることに感謝しましょう。

さすが芋名月。「さといものそぼろ煮がおいしかった！」との声が多かったです今夜はきれいなお月様が見えていますね。自然の恵みに感謝感謝。

黒糖パン
チャンポン
バンバンジー
牛乳

今日のポイント 「ちゃんぽん」
クイズです。ちゃんぽんは、どこの県の料理でしょう?ヒントは6年生が修学旅行で行くところです。わかりましたか？答えは長崎県です。明治時代、長崎の中華料理店の店主が、中国人留学生に栄養があっておなかいっぱいになる料理を食べさせたくて作ったのがちゃんぽんのはじまりです。ちゃんぽんという名前の由来は、簡単な料理という意味の中国語「シャンポン」がなまったとか、ポルトガル語の混ぜるという意味の言葉がなまってできた、などいろいろな説があるようです。給食のちゃんぽんも、お肉、魚介類、たっぷり野菜と栄養がたっぷりですよ。あさり貝も食べてくださいね。

＊写真を取り損ねましたどんぶりで食べるたっぷりのちゃんぽんでした。できあがって2時間たつのでどうしてものびてしまいますが、意外と子どもたちはおいしくたべてくれるものです

わかめごはん
ししゃもフライ
里芋のみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の食材と栄養バランス」
今日で9月も最後です。今月は、南阿蘇の食材を知ろう、栄養バランス良く食べよう、というテーマで給食を作ってきました。南阿蘇の食材をおぼえてくれましたか？南阿蘇ランチもあり、たくさんの南阿蘇の食材が登場しましたね。また、運動会があると言うことで、栄養バランス良く食べてもらえるようなメニューを考えて作ってきました。あか・き・みどりの食材を､好き嫌いせずに食べてくれましたか？給食では、栄養のバランスがよい食事になるように考えていますが、みなさんもあか・き・みどりの食材を覚えて、給食以外でも、自分で栄養バランスがとれるようになっていってくださいね。

 セルフハンバーガー
チャウダー
牛乳

今日のポイント 「ハンバーガー」
いよいよ明日は運動会ですね。最後の練習を終えて給食を食べている頃でしょうか。今日は、疲れた体を早く元気にして、楽しく食べられるように、自分で作るセルフハンバーガーにしました。パンにハンバーグとコールスローのサラダを挟んで、がぶっと食べてくださいね。疲れた体を回復させるためには、あか、き、みどりの食べものをバランス良くたべることが大切です。はさんで食べるハンバーガーなら、楽しく栄養バランス良く食べてもらえると思います。午後からの準備もがんばって、明日は練習の成果が十分発揮できるよう、給食センターからも応援しています

 サラダがちょっと酸味が効いていたけど、「〇スバーガーよりおいしかったです♪」「元気が出ました！」の声をいただきました～明日、みんながんばりましょー！

夏野菜入り麻婆豆腐
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「なす」
「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、秋のお彼岸である秋分の日を過ぎて、暑さがだいぶ和らぎましたね。
さて、今日は、麻婆豆腐になすを加えました。なすは夏が旬の野菜ですが、秋なすというように１０月頃までが旬の、おいしい野菜です。熊本県はなすの生産量が全国トップクラスで、その種類もたくさんあります。長さ60cmほどの大長なすや、生でも食べられるひごむらさき、白っぽい色をした白なすなど、どれも特徴的です。もちろん今日のなすも熊本県産の長なすです。おうちやお店でいろいろななすを見つけてみてくださいね。

バンサンスーですが、春雨のつるつる食感が残るように、調理員さんがひと手間をかけて作ってくださいました。そのおかげで「サラダがおいしかった」「春雨がおいしくていっぱい食べたよ」といううれしい声が聞かれました♪

スタミナカレーライス
フルーツミックス
牛乳

今日のポイント 「鉄分でスタミナ」
今週末はいよいよ運動会で、練習も大詰めですね。4連休後の練習もしっかり頑張れるように、今日はスタミナカレーライスにしました。スタミナとは、長時間、体が元気に動けるためのエネルギーですが、スタミナを付けるためには、まずはごはんなどの炭水化物をしっかり食べておかなければいけません。その他にポイントとなるのは鉄分です。鉄分は、血を作る成分となり、体の隅々まで酸素を届けてくれます。すると元気がわいてきて長時間体を動かし続けることができます。今日は、鉄分がとれるレーズンやレバーをカレーといっしょに煮込んで作っています。本番まで、みんなで練習をがんばっていきましょうね！！

レバーが苦手なT＆I先生も、「これは食べられる！おいしい♪」の声子どもたちも休み明けにペロッと食べて、パワーを蓄えていました♪

ハヤシライス
海藻サラダ
南阿蘇のトマト
牛乳

今日のポイント 「トマト」
トマトは南阿蘇村を代表する食材のひとつですね。とてもおいしいトマトですが、実はトマトはうま味成分を多くもっている野菜なのです。トマトは生で食べてもおいしいですが、炒めたり煮込んだりして加熱すると、うま味成分がより出てきますし、酸味が和らぐのでまた違うおいしさを感じられます。今日は、ハヤシライスにも入れて煮込んでいます。今日のトマトも南阿蘇産です。赤く熟れるまでじっくり待ってから届けていただきましたよ。また、海藻サラダには、アスパラガスも入っています。こちらも南阿蘇村自慢の代表野菜ですが、収穫もそろそろ終わりです。給食での登場も今日が最後になりそうです。

つなひきよいしょ
さんまの甘露煮

かぼちゃサラダ
豆腐汁
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー山鹿の味」
今月のふるさとくまさんデーは、山鹿の味です。山鹿地区は、熊本県の北に位置しており、菊池川周辺の平野では、おいしいお米がとれ、それを利用して作る酒蔵やせんべいなどの米菓子、麹屋などがたくさん発展してきた地域です。米以外にも野菜はもちろん、山手では斜面を利用してみかんが栽培され、その他ぶどうやスイカも多く生産されています。つなひきよいしょは、山鹿に伝わる民話から誕生した給食メニューです。大豆を食べて育った山と小豆を食べて育った山がつなひきをしたら、大豆を食べた山が勝ちました。そのくらい大豆にはかみごたえと栄養があるということです。また今日のサラダのかぼちゃは、中松の嶋津さんが育てられたものですよ

むぎごはん
鶏肉とじゃがいものうま煮
わかめの酢の物
金時豆の甘煮
牛乳

今日のポイント 「金時豆」
みなさんは、昔話の金太郎をしっていますか?今日はその金太郎にちなんだ食材の登場です。金太郎はとっても力持ちですよね。そのモデルとなったのは、平安時代の武士、坂田金時と言われています。この金時さん、赤ら顔で赤っぽい肌をしていたので、赤っぽい色をしたこの豆を「金時豆」と名付けたそうですよ。他にも、赤っぽい色をしたにんじんやさつまいもにも「金時」という名前が付いているものもあります。金時豆には、力を出すエネルギーになる糖質や筋肉を作るタンパク質も含まれます。金時豆を食べたら金太郎みたいに力持ちになれるかも知れませんね。

＊昨日の「まごわやさしい」を全部言えた児童がいました！うれし～♪

ひじきごはん
千草焼き
うめマヨあえ
根菜のごまみそ汁
牛乳
今日のポイント 「まごわやさしい」
昨日は敬老の日でしたね。いつまでも健康で長生きをするためには、子どもの頃からの食生活も大事です。そこで、オススメな食べものが、「まごわやさしい」です。これは食材の頭文字で、まめや豆製品、ごま、わかめなどの海藻、やさい、さかな、しいたけなどのきのこ類、いもです。今日はこれにちなんで、ひじきごはんや根菜のごまみそ汁を作りました。どんな「まごわやさしい」の食材が入っているか、確認しながら食べてみてくださいね。

レーズンパン
鶏とレバーの野菜がらめ
野菜スープ
レモンゼリー

 牛乳

今日のポイント 「レーズン」
久しぶりの登場、レーズンパンです。レーズンが何からできているか知っていますか？レーズンは、ある果物を干して作ったもので、みなさんは月曜日の給食で食べています。さて、何からできているでしょう？・・・・・答えは、ぶどうです。レーズンは日本語では干しぶどうといわれていて、その名の通りぶどうを干して乾燥させたものです。乾燥させることで水分が抜けるので、より甘みがつよくなり、長持ちするし、カルシウムや鉄分などのミネラルもぎゅっと詰まっていますよ。来週から本格的に運動会の練習が始まります。乗り切るためにも、レバーも一緒にしっかり食べておいてくださいね。

「レーズン好きな人～」とたずねたら、けっこういましたね。意外でした。「苦手でも食べてくれた人～」にも「は～い」とたくさん手をあげてくれました。ありがとう♪

おあしす米ごはんの野菜たっぷりあか牛丼
野菜たっぷりみそ汁
ミニトマトサラダ
牛乳

今日のポイント 「おいしいものたっぷり南阿蘇ランチ」
今日は、南阿蘇村でとれるおいしい食材をたーーーーっぷり使った「南阿蘇ランチ」です。まずはおあしす米のごはんです。稲刈りしてすぐの新米ですよ。上にかけるのは、南阿蘇自慢のあか牛とアスパラガスを加えた野菜たっぷりのあか牛丼です。隠し味のにんにくも南阿蘇産です。みそ汁には南阿蘇産のなす、かぼちゃ、しいたけ、みそを使っていて、みそは大豆から育てて作られたものですよ。サラダにも南阿蘇自慢のミニトマトをつかいました。では、今日の農家さんの紹介です。おあしす米は宮田さん、なすは大塚さん、かぼちゃは瀬川さんと村田さん、アスパラは後藤さん、みそは影沢さん、しいたけは健康農園さん、ミニトマトは下田さん、にんにくはみらい公社さん、あか牛はあか牛の館さんから届けていただきました。南阿蘇の農家さんたちが一生懸命育てた宝の食材が入った給食です。

→農家さんの写真はこちら

麦ごはん
ホイコーロー
サンラータン
牛乳
今日のポイント 「バランス良く食べよう」
9月の献立のテーマのひとつは「バランス良く食べよう」です。ごはん、お肉や魚、野菜、きのこ、豆腐など、いろいろな食材をバランス良く選んで食べれば、自然と栄養バランスも整ってきます。まずは、ごはんをしっかり食べておきましょう。ごはんが少ないと、体や脳がエネルギー不足になり、力や元気が出ません。そして、お肉、お魚、卵、豆腐などのタンパク質をとって、疲れている筋肉などを修復しましょう。ただし取り過ぎは注意です。最後に、しっかりと野菜やきのこ類を食べましょう。バランス良く食べれば、体の中から元気になり、毎日楽しく過ごせますよ。

むぎごはん
魚の豆マヨ焼き　　　　　　　

 ひじきとナッツのソテー
うおそうめん汁
牛乳

今日のポイント 「ひじき」
ひじきは、わかめやのりなどと同じ、海藻の仲間です。料理になって私たちの目の前に出てくるときは、真っ黒な色をしていますが、海の中では茶色い色をしていますよ。ひじきには、鉄分やカルシウムなどの、ミネラルが多く含まれています。鉄分はわたしたちの血を作る材料にもなっています。しっかり鉄分をとっていると、つかれにくい体をつくり、持久力アップにもつながります。運動する人にはとっても大事な鉄分です。これから暑い中での運動会の練習がはじまりますね。だからこそ、みなさんにしっかり食べておいてほしい食材です。

コッペパン
ポークビーンズ
キャベツとコーンのサラダ
南阿蘇のぶどう
牛乳
今日のポイント 「ぶどう」
南阿蘇村ではおいしい果物もたくさんとれます。今日は今が旬のぶどうをつけました。阿蘇ノースグレープファームさんの巨峰です。巨峰は大きくて甘いのが特徴のぶどうです。北さんのぶどう園には約20種類のぶどうがあります。今年は雨が少なかったし、とてもあつい日が続くので、葉っぱが日焼けしたり、実がなかなか大きくならなかったりしたそうですが、その分、甘さがぎゅっとつまっているそうですよ。おいしくてきれいな実がなるように、芽かきや実の剪定作業などを4月からずっと作業されていたそうです。新鮮な、きれいな形の甘くておいしいぶどうを届けていただきました。南阿蘇の旬の味をあじわってくださいね。→写真はこちら

むぎごはん

じゃがいものカレー煮
副菜 かみかみサラダ
ゴーヤの佃煮
飲み物 牛乳

今日のポイント 「ゴーヤ」
４年生の理科ではゴーヤについて学習しますね。そんなゴーヤですが、みなさん、食べられますか？ゴーヤは沖縄などのあたたかい地域で育ちます。熊本ではにがうりもたくさん作られていますが、ゴーヤもにがうりも同じ仲間で、苦みが特徴です。この苦みが体の余分な熱を下げて夏バテから回復させてくれます。暑い地域でよく育つのは、暑さから体を守るためでもあるのですね。苦みは、中の白い綿の部分に多くふくまれていて、水にさらしたり塩もみをすると苦みがやわらぎます。この手間を調理員さんがかけてくれて、食べやすく調理してくれいますので、ごはんと一緒に食べて、チャレンジしてみてくださいね。

全クラス回ると、「ゴーヤおいしい！」との声がたくさん聞かれました。もちろん1年生からも♪

給食センターに食べに来られた教育委員会の岡さん。実はゴーヤが苦手だそうで（笑）子どもたちに負けずにがんばる！と完食しました。

むぎごはん
魚のレモン漬け
おひたし
なすとじゃがいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「食器の並べ方」
"食事マナーのひとつに、食器の並べ方があります。食べる前のことをちょっと思い出してみてください。ごはんは左手前、お椀は右手前、お皿は奥にありますか？お箸のむきはどうだったでしょう？持ち手が右、はし先が左になるように置かれていましたか?。５年生の家庭科では、この並べ方から学びます。でも毎日の給食でしっかり覚えておけば、完璧ですよね。左利きの人も、まずはこのように並べ、食べるときにごはんやお箸のむきを入れ替えるといいでしょう。
今日のみそ汁のじゃがいもは、南阿蘇産のきたあかりという種類のじゃがいもです。"

麦ごはん
魚のねぎみそ焼き
豆腐のすまし汁
あまずあえ
牛乳
今日のポイント 「魚の栄養」
魚はすきですか？今日の魚は、ホキという魚で、白身のお魚です。魚は、タンパク質が多く含まれていて、食べると筋肉など、体を作るもとになります。それではここで問題です。体をつくるもととなる魚は、あか・き・みどりの食べもののうち、何色の食べものに入るでしょう？・・・・・答えは、あかの食べものです。体を作るもとになるあかの食べものは、魚の他に、肉、たまご、とうふなどが同じなかまです。しっかり食べて、体のもとを作りましょうね。

三色そぼろ丼
夏のっぺ
おかかあえ　牛乳
今日のポイント 「ダビデオクラ」
夏のっぺの中に入っている星形の野菜は、ダビデオクラで、中松の嶋津さんが育てられたものです。普通のオクラは五角形ですが、ダビデオクラは、ギザギザが多くて、切るときれいな星に見えてかわいいですね。また、ふつうのオクラに比べて大きいのが特徴で、味も甘みが強く、粘りもあっておいしいです。実が大きい分、茎も大きく伸び、大人より大きく、２メートルくらいになります。白い大きな花が咲いて散ったあと、その根元から実がつき始めます。数が少なくてなかなか手に入らないおいしい、嶋津さんのダビデオクラです。目で見て味わって、楽しんで食べてくださいね。→写真はこちら

食パン

焼きそば

レタスのサラダ

オーツミルクムース

牛乳

今日のポイント 「食物せんい」
今日のデザートはオーツミルクムースが初登場です。オーツミルクは、オーツ麦という麦から作られるミルクで、豆乳などと同じ植物性のミルクです。

牛乳には含まれない、食物繊維が多く含まれいます。食物繊維といえば、野菜やおいもにたくさん含まれています。食物繊維は、おなかの調子を整えて、体にいらないものを外に出してくれる働きがあります。あさって８月３１日は「野菜の日」です。野菜もしっかり食べてくださいね。

「先生、今日の焼きそば、お祭りの味がしました」と言われました。夏休み中に食べた味を思い出したのでしょうね。

ある児童は、焼きそばがおかわりできなかったと大泣き。そんなに楽しみにしてくれていたのだと、逆にうれしく思ってしまいましたありがとう♪

ドライカレー
サマースープ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「夏野菜」
いよいよ２学期の給食がスタートしました！給食を楽しみにしてくれていましたか?今日は夏野菜をたくさん使いました。ドライカレーには、なすが入っていて、これは白水小の２年生が育てたなすです。「ぜひ給食でつかってください！」と、昨日収穫して届けてくれました。なすが入ったドライカレーもおいしいですね。スープには、冬瓜、かぼちゃ、オクラの夏野菜が入っています。かぼちゃとオクラは南阿蘇村産です。オクラはダビデオクラといって、大きいオクラです。サラダにはきゅうりが入っています。夏野菜は暑さから体を守る働きがあります。しっかり食べて２学期もがんばりましょうね！

→写真はこちら

夏野菜のカレーライス
トマトとブロッコリーのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」

１学期最後の給食は、夏野菜をたっぷり使ったカレーライスです。なす、ピーマン、トマト、かぼちゃが夏野菜です。夏野菜は、暑さから体を守ってくれる栄養がたっぷりなので、しっかり食べてくださいね。サラダには南阿蘇自慢の、今が最盛期のトマトを使いました。今日は両併の宮田さんのトマトです。給食でつかうので、赤くなるまで待って、昨日収穫して届けてくださいました。熟れてから取る方が、よりおいしくなるのですよ。宮田さんは、農薬などを使わなくていいよう、虫除けになる花を一緒に植えるなどして工夫されていました。→写真はこちら

さて、来週から夏休みです。暑さに負けないよう、朝ごはんや野菜、たんぱくしつをしっかり食べて、元気に過ごしてくださいね。

今日は、教育長（給食センター長）が検食に来てくださいました♪

「おいしかった！」と言っていただき、ほっとしました～

今年は早くから暑くなり、冷房のない調理場で、調理員さんはとても蒸し暑くてきつかったです。倒れる人が出るのではと心配になる日もありました。でも、ふんばって、毎日一生懸命、安全に気をつけておいしい給食になるようがんばってくださいました！本当に感謝です！！！ありがとうございました。