ミルクパン
五目うどん
高野豆腐の卵とじ
れんこんソテー
牛乳

今日のポイント 「高野豆腐誕生ストーリー」
高野豆腐をしっていますか？これは、豆腐をカチカチに凍らせて乾燥させた物で、見た目は四角いスポンジみたいなたべものです。高野豆腐が誕生したのは、失敗からでした。高野山という山で修行をしていたお坊さんが、冬の寒い夜、豆腐を外に置きっぱなしにしてしまったので、カチコチに凍ってしまいました。試しにそれを煮てみると、じゅわっと味がしみておいしい食べものになりました。それから高野豆腐は、保存食として大事にされるようになり、宇宙食や南極観測隊の食料にもなりました。高野豆腐は偶然の失敗から生まれた、世界に広がる食べものなのですね。

給食終わり5分前の放送で、「今日ぼくはれんこんのソテーがおいしかったです」と！すると、他の先生方からも「これおいしい！」とたくさんの声。私としては意外な反応でしたが、よかったです♪

あげパン
冬野菜のポトフ
シーザーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

今日のポイント 「冬が旬の野菜」
旬って、わかりますか？旬とは、その季節にとれ、いちばんおいしく食べられる時期のことを言います。さて問題です。このポトフには、冬が旬の野菜が3つ入っています。さてどれでしょう？ポトフの中をよーく見てみてくださいね。わかりましたか？答えは、大根、にんじん、ブロッコリーでした。見つけられましたか?冬が旬の野菜は、寒い中でゆっくりゆっくり、甘みと栄養を蓄えながら育ちます。しっかり食べれば、かぜを予防して元気に過ごせると思います。待ちに待ったあげパンを楽しくおいしく食べながら、野菜もしっかり食べてくださいね。

今週は「金曜日あげパンですよね！」「あげパンの日は、絶対休めん！」「何個多く入っていますか！」などとたくさん声をかけられました（笑）。約半年ぶりですから心待ちにしていましたねっ

調理員の山田さんは、今回初めての揚げ係。ふわふわでおいしいあげパンでした！

むぎごはん
あか牛のすきやき
ピーナツあえ
つけもの
牛乳

今日のポイント 「あか牛」
南阿蘇を代表するおいしい食材の1つが「あか牛」ですね。赤茶色をしているので、あか牛と呼ばれ、寒さに強く、おだやかな性格をしているのが特徴です。あか牛は、阿蘇吾岳に広がった草原に放牧され、そこの草を食べて育ちます。草原の草は、ビタミンがたっぷりなので、それを食べて育つあか牛のお肉は、赤身が多くてヘルシーです。とってもおいしくて人気のあか牛のお肉ですが、あか牛を育てる人や草原を守るために野焼きをする人は減ってきています。この先も、このおいしいあか牛を食べ続けるために、私たちにどんなことができるでしょうね。

 ちなみに。今日のにんじんは、椛嶌農園さん、みらい公社さん、生しいたけは健康農園さんのものでした。

むぎごはん
チャプチェ
とっくのキムチスープ
みかん
牛乳

今日のポイント 「韓国料理」
今日は韓国料理です。チャプチェは、春雨をメインにして、お肉や、にんじんやたまねぎ、ちんげんさい、きくらげなどのいろんな色の野菜を炒めた料理です。しょうゆと砂糖とごまあぶらで味付けをした、あまじょっぱい味です。キムチは韓国の伝統的なお漬物ですね。そのままでもおいしいし、いろいろな料理にも使えます。スープに入っている白くてもちもちした物は「とっく」という韓国の伝統的なおもちです。日本のおもちとは違って、細長い棒の形をしています。それをうすく切って、料理に使います。日本と韓国は食文化が似ているところもありますね。

また、今日のきくらげと水菜は南阿蘇産です。

ひじきそぼろごはん
魚のもみじおろしソース
さつまめサラダ
豆腐のすまし汁
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の有機野菜」
まわりの自然を見渡すと木々が色づいて紅葉がきれいですね。ということで、給食でも、もみじおろしソースを作りました。紅葉おろしとは、だいこんとにんじんをすりおろして、紅葉したもみじの色を表したものです。だいだい色がきれいに出せました。季節感を料理に取り入れるのも和食の特徴ですよ。さて、このだいこんとにんじんは、みらい公社さんで育てられた、南阿蘇産の有機野菜ですよ。また、さつまいもと水菜も南阿蘇産です。さつまいもは、中松の吉田ちずこさん、水菜は久木野の今村たかあきさんが育てられたものです。冬にもいろいろな食材がとれる南阿蘇です。

 ＊きれいなもみじおろしソースができたのですが･･･写真を取り損ねました

あか牛そぼろ丼
おかかあえ
かき玉汁
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の食材」
南阿蘇村では、1年を通じていろいろな食材が生産されていますね。南阿蘇村を代表する主な食材は、米、トマト、ミニトマト、アスパラガス、あか牛、そばの６つです。この村には、阿蘇の草原に降った雨が30年ほどかけて地上に湧き出る、おいしい水があります。それを利用していろいろな作物ができます。その水は、あか牛を草原に放牧することで、草原の環境が守られる、湧き出ます。また、あか牛を育てることでたい肥が作られ、それを畑や田んぼにまいて、作物が育ちます。この、お互いがお互いを支え合うような南阿蘇の農業は、自然を守るし、私たちも守られ、おいしい食材がたくさん育つのです。

今日は、本校で、学校給食・食育研究発表授業がありました。3年生が学習してきた南阿蘇のおいしい食材「米、あか牛」と、5年生が学習しているだしとして「かつおだし」のかき玉汁を作り、授業に関するコラボメニューでした。

食べた後の授業でしたが、1年生も3年生も5年生も、全体発表した6年生も、みんなみんながんばりましたね！ありがとう！！

さつまいものきのこのカレーライス
茎わかめのサラダ
牛乳

今日のポイント 「一口30回」
今月は、かみかみメニューですが、今日のかみかみ食材は、くきわかめです。茎わかめは、その名前の通り、わかめの茎の部分で、コリコリとした食感が特徴的です。よ～くかんで食べてくださいね。かむ回数は、ひとくち30回が目安と言われています。大学の教授だった昇地三郎先生は、体が弱かった子どもの頃、お母さんに「一口30回」と言われて育ちました。それをずーっと続けた結果、107歳になっても元気に世界中を飛び回り活動されました。「かむことは、ずっと元気に過ごすための大事な習慣」なのです。みなさんも、ひとくち30回を習慣にして元気に過ごしてきましょうね。

今日は、写真を取り損ねました

「さつまいものカレー、おいしい♪」「意外とあう」という声。

1年生教室では、担任の森先生がカレーに入っているきのこの種類を絵に描いて教えていました。「これマッシュルーム！」「エリンギです！」など、ちゃ～んとわかって食べていた1年生でした♪

むぎごはん
北あかりコロッケ
にんじんのごまあえ
けんちん汁
牛乳

今日のポイント 「笠さんのにんじん」
今日は、笠農園さんで育てられたにんじんを使ったごまあえです。8月に種をまいて、10月末ごろから収穫できるようになりました。畑におじゃますると、にんじんの葉がふさふさと勢いよく育っていて、長さが30cmほどありました。にんじんの葉っぱは意外と長いのですよ。にんじんをぬいてみると、そのとたんに、ふわっとあまくていい香りがしました。このにんじんは「アロマ」という品種で香りがよいのが特徴だそうですよ。とれたて新鮮でいい香りがする、きれいなにんじんが届きましたので、今日は皮をむかずに使いました。今が旬の笠さんちのにんじんです。食べてくださいね♪　写真はこちら→

さつまいもごはん
いわしのおかかに
れんこんサラダ
呉汁
牛乳

今日のポイント 「和食の日」
11月２４日は、「和食の日」でした。これは、「いい日本食」という語呂合わせからできました。５年生の家庭科で「和食」は日本の伝統的な食事ということを学習しますね。和食は、自然を尊重し、季節の美しさを大事にする心や、栄養バランスもとれ、いろいろな行事ともかかわりが深い食事です。和食の献立は、主食となるごはんを中心に、しる物とおかずを組み合わせるのが基本です。今日は、南阿蘇のお米とさつまいもでごはんを炊きました。汁物は、和食の基本となるみそ汁です。おかずは、昔から食べられてきたいわしと旬のれんこんを使いました、。伝統的な日本の食事である和食を未来につなげていきたいですね。

5年生の家庭科とのコラボメニューの、「和食」でした。いよいよ今週末が公開授業です♪

1年生で少し残ったごはんを、２、３、４年生が食べてくれました。おかげでゴミにならずに救われたごはんでした。ありがとう

金平バーガー
もずくファイバースープ
みかん
牛乳

今日のポイント 「かむことは、生きる力」
今日は金平バーガーともずくファイバースープのかみかみメニューです。前歯や奥歯でよーくかんで食べてくださいね。よくかむと、いろんないいことがあります。①味がよくわかる、②食べ過ぎを防ぐ､③しゃべりがはっきりする､④歯を丈夫にする、⑤ガン予防に役立つ、⑥胃を元気にする、⑦脳の働きをよくする、⑧力が出せる、の８つです。「あたし歯が命」でおぼえてくださいね。人にとって、かむことはとても大事な力です。寝たきりだったお年寄りがかむ力を取り戻したことで、歩けるまで回復したという話もあります。かむことは、ただ食べるだけでなく、生きる気力にもつながります。今のうちからよくかんで食べ、かむ力をつけておきましょうね。歯は命くらい大切なのです。

パンに、チーズ、のり、きんぴらごぼうをはさんでガブリと食べるのですが、3年目にしてみんな食べ方にも慣れてきたようで、「おいしー！」「さいこうですっ！」との声もたくさん聞かれました。

そして・・・

こんなかわいいバーガーを作った人も！「作ったけど･･･食べられないっ」と、何度もバーガーと向かい合いながらためらう姿がほほえましかったです

むぎごはん
みそおでん
じゃこあえ
牛乳

今日のポイント 「みそ」
今日はみそで煮込んだおでんです。みそは、昔から食べられている日本の伝統的な食品で、大豆にこうじ、塩などを加えて発酵させ、熟成させて作ります。大豆と米こうじで作ると米みそ、麦こうじだと麦みそ、と分けられます。九州では麦麦みそが一般的ですが、地域によって使われるみそはちがいます。また、赤みそ、白みそとも言われますが、それは作る工程や熟成させる時間によって色がかわります。みそといっても奥が深いですね、さすが伝統的な食品です。ちなみに今日は、麦みそと米みその赤みそを使っています。また、おでんの里芋は昨日に引き続き、南阿蘇産です。今が旬でとってもおいしい里芋が届きましたよ。

6年生の教室では、「おでん占い」で盛り上がっていました♪「たまごを選んだあなたは、ふところが深い人！というと、あってる～！など、楽しそうでした

4年生インタビューでは、「好きなおでんの具」の紹介が。意外とこんにゃくが人気です(笑）みなさんの好きなおでんの具は？

ちなみに、今日のおでんの具のイチオシは、さといも！！南阿蘇のベルの樹さんからの有機里芋で、とーーーーってもおいしかったですっ

たこめし
竹輪のカレー揚げ
でこぽんサラダ
あおさ汁

 牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー天草の味」
海に囲まれた天草地域は、キリシタン文化も残る歴史のある地域です。海の幸はもちろん、温暖な気候を生かしたみかん類の栽培も盛んです。夏にたくさんとれるたこは、干して乾燥させ、干しだこにします。ずらーっとたこがならんで干されている光景はおもしろいですよ。冬の保存食にもなりますが、戻してごはんと一緒に炊くたこめしは、お祝いの席などに作られる郷土料理です。あおさは、のりです。海で養殖され、香りがよいのですまし汁や青のりとして利用されます。他にも魚のすりみから作られる竹輪などの練り製品や、でこぽん、レタスの生産なども盛んにおこなわれている地域です。天草の食材と料理を知ってくださいね。

黒豆ごはん
さばのソース煮
豚汁
こんにゃくサラダ
牛乳

今日のポイント 「よくかんで食べよう」
今月は、よくかんで食べるメニューがたくさん登場しています。今日のかみかみメニューは、黒豆ごはん、こんにゃくサラダです。黒大豆を最初に釜で炒って、香ばしくします。それをお米と一緒に炊きました。香ばしい香りとかみごたえのあるごはんに仕上がりました。こんにゃくもかみごたえのある食材ですね。こんにゃくは豚汁にも入っていますし、ごぼうもはいっているので、しっかりかめるメニューです。かむことは、歯だけでなく、脳のはたらきをよくしたり、味がよくわかるようになったり、力を出せたり、ガンの予防になったりと、いろいろないいことがあります。しっかりかんで食べてくださいね。

豆が苦手なMさん。大好きな調理員さんが作ったものだから残さず食べたい！という思いで、完食してくれました。ありがとう　ちゃんと伝えましたよ！

ココアパン
クリームスパゲティ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「パスタ」
パスタとは、小麦粉と水を混ぜて作る食べもので、その種類はたくさんあります。まず、長さでショートパスタとロングパスタの二つに大きく分けられます。スパゲティはロングパスタのひとつで、細くて長いです。逆に、身近なショートパスタは、マカロニです。パスタはイタリアが本場です。日本には、江戸時代の終わり頃、横浜の外国人居留地に持ち込まれ、「うどんのようなものだ」と思ったようですよ。

子どもからのコメントに「パスタが小麦粉と水からできていると知っておどろきました！」とありました。知っているようで知らないこと、意外とあるようですね。知ってもらえてよかったです

こめこパン
おさつレバー
南阿蘇産きくらげのスープ
りんご
牛乳

今日のポイント 「こだわりのりんご」
今日のりんごは、シナノゴールドという黄色いりんごです。香りがとってもよく、甘みと酸味のバランスがとれたおいしいりんごです。長野から仕入れたこのりんごは、水俣と深いつながりがあります。この農家さんは、水俣病患者の支援者の方との出会いをきっかけに、「体に安全で安心できる食べものを」という思いから、低農薬でのりんご作りを始めました。患者さんや支援者の方々は、この低農薬のりんごを水俣で支援者の方々に販売してきました。食べものを通して起きてしまった水俣病。「安全な食べもの」を求める患者さんたちの強い思いと、それに応える農家さんの思いは、遠く離れていてもつながっています。もちろん、給食も、おなじ思いで野菜をそろえたり、作ったりしています。

南阿蘇産のもち麦ごはん
チンジャオロース
ワンタンスープ
ソイぎょうざ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇産　もち麦」
南阿蘇村では、もち麦もとれます。このもち麦は、久木野ので育ったものですよ。もち麦は、麦の仲間で、見た目はちょっと黄色っぽく、お米と同じくらいの大きさの粒です。もち麦を炊くと、名前の通りもちもちした食感になりおいしくなります。また、もち麦のすごいところは、食物繊維がたっぷり入っているところです。食物繊維は、おなかの中をきれいに掃除してくれます。おなかにたまったいらないものと水分をくっつけて、体の外に出してくれます。南阿蘇で育ったお米に、南阿蘇のもち麦を入れたごはんを、よーくかんで味わいながら食べてくださいね。

おあしす米ごはん
魚のねぎみそ焼
ひじきとたまごのサラダ
じゃがいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「下田さんちのおあしす米」
今回は、両併の下田さんちのおあしす米が届きました。おあしす米は、農薬や科学肥料を使わず、有機農業で作られたお米で、田んぼの草取りをするのに、アイガモや鯉を放しています。下田さんのところでは、鯉を数百匹取り寄せて、田んぼを泳がせて、草が生えないようにされたそうです。鯉が泳ぎ回ることで、小さな草が抜けたり、水が濁るので草が大きく育つのを防げるのだそうですよ。おあしす米の名前の由来は、おいしい、安全、新鮮、すてきな、の頭文字でしたね。南阿蘇のおいしい水と空気を吸って育ち、今年の新米のおあしす米を、よーくかみながら味わってくださいね。

生産者さんの写真はこちら→

南西小の児童からの給食コメントに、「とてもおいしかったです。お米がいつものと違う感じがしました。大好きです！」とありました。うれしいですね。下田さんにも声がとどきますように♪

むぎごはん
里芋のうま煮
かみかみするめあえ
みそまめ
牛乳

今日のポイント 「お箸の日」
みなさん、お箸を正しく使えていますか？今日は「お箸の日」だそうです。１が4つならぶ姿が、お箸が2膳ならんでいるように見えることから記念日になったそうで、日本、中国、韓国の3つの国のお箸文化の研究者みんなで決めたそうですよ。3つの国は、みんなお箸を使って食べる食文化です。おはしが日本に入ってきたのは、6世紀頃、中国から伝わりました。日本では昔からお箸を大事にしてきました。それは食べものを口に運ぶ道具、つまり、食べものと自分の命をつなぐ道具だと考えるからです。みんながお箸を上手に正しく使えるようになってくださいね。それと、かんで食べることも忘れないでくださいね。

 『箸の日』の昼休み、5年生2人が「種つかみコーナー」でお箸を使って遊んでいました。ある児童は、「私、うまくできない」といって、友だちに教えてもらいながら練習する姿がありました。放送を聞いて意識してくれたのかな？がんばれー

コッペパン
チリコンカン
たまごスープ
れんこんチップス
牛乳

今日のポイント 「れんこんチップス」
今月は、いい歯を作るためのかみかみメニューです。今日は、れんこんチップスを作りました。今が旬の生のれんこんをうすく切って、塩をまぶしてから油であげました。この「塩をまぶしてから揚げる」というのがおいしくするポイントです。かむと、れんこんの甘みを感じておいしいですよ。揚げたてはカリッとしていたのですが、みなさんが食べる頃までカリッとなっていればいいなぁと思っています。いかがでしょうか。れんこんは、おなかの掃除をしてくれる食物繊維が多い野菜です。さっと火を通すとシャキシャキ感があり、じっくり煮込むとほくほく感が出てくるので、料理によって味わい方が変わるおもしろい野菜です。

 先月、豆の勉強をした1年生。「豆はおなかをそうじしてくれる！」「おいしいね！」とみんなで言い合って、全部食べてくれました♪

古代ごはん
焼ししゃも
ひじきとナッツのソテー
うしお汁
牛乳

今日のポイント 「ひみこの食事」
明日１１月８日は「いい歯の日」です。いい歯を作るためにはよくかんで食べることが大事です。今から約１８００年前の日本に、邪馬台国の女王卑弥呼がいました。その頃の食事はかんで食べるものが多く、一回の食事で約3,990回もかんでいたそうです。これは今の６倍に当たります。当時の米は赤米や黒米などのもち米でした。他にはあさりなどの貝類、ひじきやわかめなどの海藻、魚の干物、くるみなどの木の実などを食べていたと言われています。当時の食事を現代人がするとあごが疲れて食べられないそうです。よくかんで食べると歯だけでなく、いろいろないいことがあります。卑弥呼になったつもりで、よーく、よーくかんで食べましょう。

白ごはん
あか牛の肉野菜炒め
南阿蘇のトマトのミネストローネ
アーモンドフィッシュ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇産の食材でおもてなし」
今日は上天草市立中北小学校の４年生が、南西小学校に来て交流をしています。給食も一緒に食べてくれるということで、南阿蘇産の食材でおもてなしメニューにしました。ひとつはあか牛ですね。南阿蘇では、あか牛の子どもを産んで育てる繁殖農家さんが多いです。その子牛が、草原の草などを食べて大きく育ちお肉となります。2つめは生きくらげです。ぷりぷりな食感がおいしいです。あか牛のお肉ときくらげ、野菜を手作りソースで炒めました。３つめはトマトです。南阿蘇じまんの野菜のひとつですね。うま味たっぷりの完熟トマトをよーく煮込んでミネストローネスープにしました。南阿蘇のあか牛とトマトをみんなで味わってもらえるとうれしいです

 肉野菜炒め、量が多くなってしまい、ごめんなさいでした。

でもみんな食べてくれてありがとう♪

むぎごはん
ホキの更紗あげ
白水小のかぼちゃのみそ汁
白菜のおひたし
牛乳

今日のポイント 「白水小のかぼちゃ」
更紗揚げとは、しょうゆとカレー粉を使って作る料理です。できあがった色合いが、インドの染め物である更紗に似ていることからこの名前が付いています。さて、今日は、白水小の畑でとれたかぼちゃを使ったみそ汁です。かぼちゃは夏が旬の野菜ですが、今年は暑かったせいか、９月を過ぎてから実がなり始めて、１０月にようやく収穫ができました。野菜を育てるのは自然相手です。気候によって条件も変わるので、育てるのは難しのだなぁと思いました。それと、農家の方々は自然相手に上手に作物を育てていらっしゃるので、つくづくすごいなぁと思いました。

「あまい♪」「おいしい♪」とたくさんの声があがっていました！よかった～

むぎごはん
鶏じゃが
ごぼうサラダ
牛乳

今日のポイント 「いい歯を作ろう」
今月の給食のテーマは、「よくかんで、歯を丈夫にしよう」です。丈夫な歯、つまり「いい歯」を作るためには、よくかんで食べることも大切です。私たちは、食べるときに歯を使ってかみ、かむことでおいしさを味わうことができているのです。りんごのシャリッとした食感や、新米で炊いたごはんの甘さなど、実はかむからこそおいしいと感じているのです。しっかりかんで食べるには、丈夫でいい歯が必要です。そのために、今月は、かみごたえのある食べものを使ったメニューにしています。みんなでよくかむことを意識して食べてくださいね。

コッペパン
かぼちゃシチュー
海藻サラダ
りんご
 牛乳

今日のポイント 「かぼちゃ」
今日はハロウィンですね。ハロウィンは、秋の収穫をお祝いしながら、悪いものから身を守るために行われていたお祭りで、この日にご先祖様やいたずらオバケがやってくるので、人間じゃないものに仮装していたそうです。今では子どもたちがオバケに仮装してお菓子をもらいに歩いたり、ジャック･オー･ランタンというかぼちゃで作った飾りを飾ったりするお祭りですね。ということで、今日はかぼちゃのシチューにしました。ハロウィンは日本のお盆と十五夜の行事と似ていますよね。日本の文化も外国の文化も理解しながら、お互いの国の文化を楽しんでいきたいですね。

 ＊あれ？なんか、いつもと違いますね。さて、どこがちがうでしょう

むぎごはん
スンドゥブチゲ
ナムル
大学芋
牛乳

今日のポイント 「大学芋」
さつまいもがおいしい季節になりましたね。さつまいもを切って油で揚げて、甘いみつにからめると大学芋ができます。ところで、なぜ大学芋って言うのでしょう？これにはいくつか由来があります。ひとつは、大正時代、東京の大学の近くで売られていたこのおやつが、大学生に人気だったからという理由です。安くておなかにもたまるし、なによりおいしいので、当時の大学生に人気のスイーツだったようです。ちなみに、大学芋は、中国料理がもとになって日本でアレンジされた料理ですよ。

こぎつねごはん
いわしの梅に
マカロニサラダ
小松菜のすまし汁
牛乳

今日のポイント 「こぎつねごはん」
名前だけきくと、こぎつねごはんって、どんなごはんだろう？と思いますよね。こぎつねごはんは、油揚げを小さく切って甘辛く味付けしたのものを、ごはんに混ぜてつくります。きつねの大好物が油揚げという伝説から、油揚げを使った料理には「きつね」と名前がつけらることが多いです。「きつねうどん」なんかもそうですね。このように、料理の名前には、おもしろい由来のものがあるので、他にも探してみてくださいね。

 案の定、「先生、きつねの肉ですか？」と聞かれましたが、放送後「きつねの正体はなんだった？」と聞くと「あげ～！」と、正体がきちんとわかった1年生でした

むぎごはん
ししゃものガーリック焼き
にんじんの金平
さつまいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「ガーリック」
今日は、ししゃものガーリック焼きですが、ここでクイズです。ガーリックとは、なんの野菜でしょう？①にんにく②しょうが③だいこん。さてわかりますか？ヒントは、ドラキュラが苦手としている野菜です。答えは、①のにんにくです。今､給食で使っているにんにくは、みらい公社さんでとれた、１００％南阿蘇村産を使っています。取れたて新鮮な生のにんにくを使うので、香りがとってもよく、調理するとと、調理場はにんにくの香りでいっぱいになります。にんにくは、料理においしさを加えたり、肉や魚の臭みをとったりする効果もあるので、今日のししゃものにおいを消して、おいしくしてくれています。

今日は、2年生の教室で食べました。みらい公社でお母さんがにんにくを作っている児童がいますが、放送で「みらい公社さんが」というとみんなでその子をキラキラした目で注目していました

生産者さんを想像できる食材を使える給食って、いいなぁとつくづく思いました

むぎごはん
鶏の香味炒め
わかめスープ

ビーンズ

牛乳

今日のポイント 「緑黄色野菜」
目を元気にする食材のひとつに、緑黄色野菜があります。緑黄色野菜というのは、カロテンが多く含まれている野菜のことです。カロテンは体の中に入ると、ビタミンAにかわって目を元気にしてくれますよ。今日の給食に使っている緑黄色野菜は、にんじん、ちんげんさい、ねぎ、ニラです。ニラは、調理員の大塚さんのおうちで育ったものです。たくさんできたので給食でつかってくださいといって、持ってきてくださいました。緑黄色野菜がひとつ増えたので、みんなの目も元気になりそうですね。

トマトパン
ポトフ
じゃこまめサラダ
ブルーベリーゼリー
牛乳

今日のポイント 「トマトパンとブルーベリーゼリー」
"目を元気にする食べものに、ブルーベリーもあります。ブルーベリーはむらさきいろをしていますが、この色が目を元気にしてくれます。この色は、アントシアニンといって、傷ついたり、疲れた目を元気にしてくれますよ。
そして、今日は初登場のトマトパンです。熊本県のトマトの生産量は全国1位です。この日本一のトマトを加工して、給食用のパンが作られました。ほんのりトマトの赤い色が残るパンです。ぜひ、感想を聞かせてくださいね。トマトも、目を元気にする栄養がふくまれていますよ。

子どもたちにトマトパンの感想をきいてみると「おいしい♪」「あまい！」「トマトのあじしません」などなど。あまいという声は多かったです

4時間目に、1年生と野菜のパワーを勉強したあとの給食では、「野菜食べました！」「豆もたべたよ！」と自信たっぷりに空っぽのお皿を見せてくれました♪おうちでも食べてね～

写真はこちら→

おあしす米ごはん
さばの生姜煮
切り干し大根サラダ
五目汁
牛乳

今日のポイント 「おあしす米」
おあしす米は、南阿蘇村で作られる、おいしい水と有機農法で育てられたお米です。おあしす米という名前は、「おいしい、あんぜん、しんせん、すてきな」の、頭文字を取って付けられています。おあしす米の田んぼでは、田植えのあと、アイガモや鯉を田んぼに入れて、草取りのお手伝いをしてもらいます。田んぼの中を泳ぐことで、草に付く虫を食べてもらったり草が生えないようにしてくれるのだそうですよ。今日のおあしす米は、両併の宮田さんちのお米です。また、五目汁のさといもも南阿蘇産です。今が旬の南阿蘇産の里芋とおあしす米を味わって食べてくださいね。

おあしす米田んぼの様子はこちら→

給食放送のあと、3年生に「おあしす米の意味は？」と聞くと、「おいしい！あんぜん！しんせん！すてきな！」と勢いよく答えが返ってきました♪みんなでおいしくいただきました

むぎごはん
鶏肉の塩こうじ焼
ジャーマンポテト
たまごスープ
牛乳

今日のポイント 「とり肉」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、とり肉です。とり肉は、他のお肉に比べてビタミンAが多いです。ビタミンAは、目の表面を守ってくれて、目がかわくのを防いでくれます。今、目がかわく、ドライアイの症状に困る人が増えていますが、それを予防してくれるのがビタミンAです。ビタミンAは、とり肉のほかに、緑黄色野菜にも多いですよ。

 昨日、健康集会があり、給食委員会さんも「目にいい食べもの」について話をしました。その話を覚えているかなぁ?と確認しながら教室を回ると･･･

「とりにく！たまご！ほうれんそう！にんじん！パセリ！」

みんな、ちゃ～んとおぼえていましたっ！！

すばらしいっ

文楽飯
ホキ天玉あげ
いちょう葉汁
柿なます
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー　上益城の味」
今日はふるさとくまさんデーメニュー上益城の味です。この地域には通潤橋や江戸時代末期から伝わる清和文楽などがあり歴史や文化の息づく地域です。江戸時代、町民たちは文楽を見ながら旬の食材が入ったお弁当を食べて楽しんだそうです。それをヒントに給食用に考えられた料理が文楽飯です。上益城は、柿の生産も盛んで、さわやかな甘みの大秋柿が有名です。しかし今は、もともとは渋い柿だけど、そのうち甘さが増し、種もない「ばってん甘柿」という種類が登場しています。今日はそのばってん甘柿を使った柿なますです。黒いごまがしっかり入ったのが特徴的です。汁は、いちょうの葉をイメージして作り、いちょうの実であるぎんなんも入っています。今年は暑くていちょうの葉はまだ色づいていませんが、一足先に秋を感じてくださいね。

むぎごはん
ジャージャンどうふ
もやしの中華和え
牛乳

今日のポイント 「厚揚げ」
ジャージャンどうふは、中国の家庭料理のひとつで、家でよく食べられる料理という意味があります。ジャージャンどうふは、豆腐を一度油で揚げてから、肉や野菜と一緒に炒めて作る料理です。しかし給食ではそのように作るのは難しいので、厚揚げを使っています。では、その厚揚げはどのようにして作られるか、知っていますか?厚揚げは、すがたを変えただいずのひとつです。だいずから作られた豆腐を、厚く切って、油で揚げると「厚揚げ」ができるんですよ。

こめこパン
なすのミートグラタン
ビーンズサラダ
もずく卵スープ
牛乳

今日のポイント 「なす」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、なすです。なすと言っても今は、白っぽいなすもありますが、目にいいのは、紫色のなすです。実は、あの紫色の皮に、目にいい栄養が含まれているのです。紫色のものには、「アントシアニン」という栄養が含まれています。これが疲れた目にいいのです。ほかにも、さつまいもや黒ごま、レーズン、ブルーベリーなどにもふくまれていますよ。

グラタン調理の様子はこちら→

むぎごはん
八宝どうふ
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「海老（えび）」
八宝どうふの中に、えびが入っています。えびは、昔から、縁起がいい食材として、お祝い事の料理には欠かせない食材です。お正月のおせち料理にも使われていますね。えびを漢字で書くと「海」と「老いる」という字を書きます。これは平安時代頃から使われており、海の老人を意味するのだそうですよ。えびには長いひげがあり、背中が曲がった姿が、年老いて腰が曲がったお年寄りの姿に見えることから、元気長生きを意味する「長寿」を願う縁起物として、お祝い事の料理に使われます。みなさんの八宝どうふの中には、何個えびがみつかりましたか？

主食 しろごはん
さんまのかば焼き
じゃがいものみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「有機大豆のみそ汁」
今日のおみそ汁に使っているみそは、中松の影沢さんが作られたみそです。みそは大豆から作られますが、影沢さんはその大豆から育てられていて、農薬や化学肥料を使わずに作る有機農業で育てていらっしゃいます。７月に畑を見に行ったとき、広ーい畑にたくさん大豆の芽が出ていました。しかし草も生えるので「これから暑い中での草取りが大変です」とおっしゃっていました。その大豆を収穫し、蒸して米麹や塩を加え、涼しい倉庫で寝かせて、ようやくみそが完成します。今回も香りの良いとてもおいしいみそが届きましたよ。また､みそ汁に入っているじゃがいもは、長陽の椛嶌さんが育てられた有機じゃがいもです。今日は有機食材が二つも入っている、みそ汁です。南阿蘇はすてきな食材があるすてきな地域だなぁと思います。

影沢さんの畑はこちら→

シャキシャキそぼろ丼
なめこ汁
トマトとじゃこのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」
南阿蘇の特産物のひとつが、トマトだと言うことはみなさんもうよ～く知っていますよね。今日のトマトも南阿蘇産で、両併の宮田さんのトマトです。宮田さんは子どもたちも一緒に一家でトマトの苗植えをし、全部で約4800本の苗を植えたそうですよ！また、トマトは青い内に収穫して出荷するのが一般的ですが、宮田さんちのトマトはおいしいものをすぐに届けたい思いがあり、赤く熟れてから収穫するそうです。このようなトマトが食べられるのは、生産者と食べる人の距離が近い「地産地消」ならではのいいところです。今日も取れたて新鮮な、赤くておいしいトマトが届きましたよ。

苗植えの写真はこちら→

給食時間に友だちが植えている画像をみながら食べた子どもたち。「すごい！」「がんばってる！」「おいしい～」などの声が聞こえながらおいしく食べました♪

セサミトースト
きびなごカリカリフライ
カロテンサラダ
野菜スープ
牛乳

今日のポイント 「カロテン」
"カロテンって、何でしょう?カロテンは、野菜や果物に含まれる、赤･黄色･オレンジの色の素になる栄養です。どんなものに多いかというと、にんじん、かぼちゃなどです。また、濃い緑色をしているほうれんそう、ピーマンなどにも多く含まれています。このカロテンは、体の中に入るとビタミンＡに変わります。すると、見る細胞に働いて、目を元気にしてくれますよ。
ちなみに、今日は「目の愛護デー」です。セサミトーストの黒ごまにも、目にいい栄養が含まれていますよ"

食パン一枚一枚に、手作りごまペーストを塗ってオーブンで焼きました。さすがの調理員さんも今日は大変でした～

むぎごはん
元気が出るレバー
かぼちゃのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「椛嶌農園さんの有機野菜」
今日は、長陽の椛嶌農園さんのかぼちゃとじゃがいもを使っています。椛嶌さんは、化学肥料や農薬を使わず、自然の力で育てる、有機農業で野菜を育てていらっしゃいます。そのため、栄養いっぱいの畑になるように、たい肥を入れて土を作り、草取りもし、たくさんの手間ひまをかけて育てていらっしゃいます。実はこれは一昔前まではふつうにやっていた農業の方法でした。そんな大自然の中で、自然の力で育ったかぼちゃとじゃがいもを味わってくださいね。かぼちゃは雪化粧という甘みのある品種だそうですよ。

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写真を見せると、「かばしまさん知ってます！」「かぼちゃがおいしかった」と1年生の声。給食終了後の体育委員さんのコメントも「今日はかぼちゃのみそ汁がおいしかったですね」とありました♪

ひとみキラキラカレーライス
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「ひとみキラキラ」
今月の献立テーマは「目にいい物を食べて、目を元気にしよう」です。今日は、目を元気にしてキラキラなひとみになるように、とりにく、チーズ、かぼちゃ、ほうれんそう、トマト、レーズンを加えたカレーです。かぼちゃは、白水小の畑でとれたものを使いました。カレーを盛り付けたら仕上げにトッピングのゆで卵をのせてください。ここでポイントなのが、「たまごをどのように置くか」です。卵を目に見立てて、顔を作ってみてくださいね。卵も目をキラキラ元気にしてくれる食べものです。目を元気にしてくれる食べものを覚えながら楽しく食べてくださいね。

→かぼちゃの写真はこちら

今年もすてきなアート作品ができていました

おまけ

 いろんな人から「あなたのカレーなの？！」と問い合わせがあった、調理員の「ひとみさん」です今日もおいしく作ってくださいました～♪

むぎごはん
豚肉の生姜焼き
野菜炒め
のっぺ汁
牛乳

今日のポイント 「しょうが」
いろいろな料理の隠し味として使われる生姜ですが、見たことはありますか？生姜は夏から秋にとれる野菜です。この時期には新生姜として皮が薄くて白っぽい、みずみずしい生姜がたくさん出回ります。生姜は、料理の香り付けをしたり、お肉や魚の臭みをとってくれたりする優れものです。また、冬に使えば体を温める働きがありますし、夏には食欲をわかせて胃腸の働きをよくしてくれる働きがあり、時期によって、使い方や味も変わってくる、奥の深い食材なのですよ。ちなみに豚肉の生姜焼きでは、豚肉のにおいを抑え､食欲をわかす意味で使っています。

＊正確には、今日が満月なのだそうです

昨日は十五夜のイベント、お菓子もらいにまわった子どもたちもいたようで。こんな伝統行事が残っていることがステキですね

しろごはん
さといものそぼろ煮
キャベツのアーモンドあえ
おつきみだんご
牛乳

今日のポイント 「十五夜」
今日は十五夜ですね。夜空を見上げるときれいな満月がみられます。十五夜は秋の満月をながめ、秋の収穫を祈ったり、感謝したりする日です。むかしから、ススキをかざり、さといもやだんごなどをお月様におそなえする風習があります。里芋と団子はどちらも丸い形ですが、これは満月を表しています。十五夜は「芋名月」とも言われ、この時期里芋がたくさんとれるのでそう呼ばれます。農業が中心だった日本では、秋の満月を眺め、自然の恵みへ感謝し、豊作を祈る大事な行事が十五夜でした。みなさんも里芋とお月見だんごを食べながら、食べられることに感謝しましょう。

さすが芋名月。「さといものそぼろ煮がおいしかった！」との声が多かったです今夜はきれいなお月様が見えていますね。自然の恵みに感謝感謝。

黒糖パン
チャンポン
バンバンジー
牛乳

今日のポイント 「ちゃんぽん」
クイズです。ちゃんぽんは、どこの県の料理でしょう?ヒントは6年生が修学旅行で行くところです。わかりましたか？答えは長崎県です。明治時代、長崎の中華料理店の店主が、中国人留学生に栄養があっておなかいっぱいになる料理を食べさせたくて作ったのがちゃんぽんのはじまりです。ちゃんぽんという名前の由来は、簡単な料理という意味の中国語「シャンポン」がなまったとか、ポルトガル語の混ぜるという意味の言葉がなまってできた、などいろいろな説があるようです。給食のちゃんぽんも、お肉、魚介類、たっぷり野菜と栄養がたっぷりですよ。あさり貝も食べてくださいね。

＊写真を取り損ねましたどんぶりで食べるたっぷりのちゃんぽんでした。できあがって2時間たつのでどうしてものびてしまいますが、意外と子どもたちはおいしくたべてくれるものです

わかめごはん
ししゃもフライ
里芋のみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の食材と栄養バランス」
今日で9月も最後です。今月は、南阿蘇の食材を知ろう、栄養バランス良く食べよう、というテーマで給食を作ってきました。南阿蘇の食材をおぼえてくれましたか？南阿蘇ランチもあり、たくさんの南阿蘇の食材が登場しましたね。また、運動会があると言うことで、栄養バランス良く食べてもらえるようなメニューを考えて作ってきました。あか・き・みどりの食材を､好き嫌いせずに食べてくれましたか？給食では、栄養のバランスがよい食事になるように考えていますが、みなさんもあか・き・みどりの食材を覚えて、給食以外でも、自分で栄養バランスがとれるようになっていってくださいね。

 セルフハンバーガー
チャウダー
牛乳

今日のポイント 「ハンバーガー」
いよいよ明日は運動会ですね。最後の練習を終えて給食を食べている頃でしょうか。今日は、疲れた体を早く元気にして、楽しく食べられるように、自分で作るセルフハンバーガーにしました。パンにハンバーグとコールスローのサラダを挟んで、がぶっと食べてくださいね。疲れた体を回復させるためには、あか、き、みどりの食べものをバランス良くたべることが大切です。はさんで食べるハンバーガーなら、楽しく栄養バランス良く食べてもらえると思います。午後からの準備もがんばって、明日は練習の成果が十分発揮できるよう、給食センターからも応援しています

 サラダがちょっと酸味が効いていたけど、「〇スバーガーよりおいしかったです♪」「元気が出ました！」の声をいただきました～明日、みんながんばりましょー！

夏野菜入り麻婆豆腐
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「なす」
「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、秋のお彼岸である秋分の日を過ぎて、暑さがだいぶ和らぎましたね。
さて、今日は、麻婆豆腐になすを加えました。なすは夏が旬の野菜ですが、秋なすというように１０月頃までが旬の、おいしい野菜です。熊本県はなすの生産量が全国トップクラスで、その種類もたくさんあります。長さ60cmほどの大長なすや、生でも食べられるひごむらさき、白っぽい色をした白なすなど、どれも特徴的です。もちろん今日のなすも熊本県産の長なすです。おうちやお店でいろいろななすを見つけてみてくださいね。

バンサンスーですが、春雨のつるつる食感が残るように、調理員さんがひと手間をかけて作ってくださいました。そのおかげで「サラダがおいしかった」「春雨がおいしくていっぱい食べたよ」といううれしい声が聞かれました♪

スタミナカレーライス
フルーツミックス
牛乳

今日のポイント 「鉄分でスタミナ」
今週末はいよいよ運動会で、練習も大詰めですね。4連休後の練習もしっかり頑張れるように、今日はスタミナカレーライスにしました。スタミナとは、長時間、体が元気に動けるためのエネルギーですが、スタミナを付けるためには、まずはごはんなどの炭水化物をしっかり食べておかなければいけません。その他にポイントとなるのは鉄分です。鉄分は、血を作る成分となり、体の隅々まで酸素を届けてくれます。すると元気がわいてきて長時間体を動かし続けることができます。今日は、鉄分がとれるレーズンやレバーをカレーといっしょに煮込んで作っています。本番まで、みんなで練習をがんばっていきましょうね！！

レバーが苦手なT＆I先生も、「これは食べられる！おいしい♪」の声子どもたちも休み明けにペロッと食べて、パワーを蓄えていました♪

ハヤシライス
海藻サラダ
南阿蘇のトマト
牛乳

今日のポイント 「トマト」
トマトは南阿蘇村を代表する食材のひとつですね。とてもおいしいトマトですが、実はトマトはうま味成分を多くもっている野菜なのです。トマトは生で食べてもおいしいですが、炒めたり煮込んだりして加熱すると、うま味成分がより出てきますし、酸味が和らぐのでまた違うおいしさを感じられます。今日は、ハヤシライスにも入れて煮込んでいます。今日のトマトも南阿蘇産です。赤く熟れるまでじっくり待ってから届けていただきましたよ。また、海藻サラダには、アスパラガスも入っています。こちらも南阿蘇村自慢の代表野菜ですが、収穫もそろそろ終わりです。給食での登場も今日が最後になりそうです。

つなひきよいしょ
さんまの甘露煮

かぼちゃサラダ
豆腐汁
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー山鹿の味」
今月のふるさとくまさんデーは、山鹿の味です。山鹿地区は、熊本県の北に位置しており、菊池川周辺の平野では、おいしいお米がとれ、それを利用して作る酒蔵やせんべいなどの米菓子、麹屋などがたくさん発展してきた地域です。米以外にも野菜はもちろん、山手では斜面を利用してみかんが栽培され、その他ぶどうやスイカも多く生産されています。つなひきよいしょは、山鹿に伝わる民話から誕生した給食メニューです。大豆を食べて育った山と小豆を食べて育った山がつなひきをしたら、大豆を食べた山が勝ちました。そのくらい大豆にはかみごたえと栄養があるということです。また今日のサラダのかぼちゃは、中松の嶋津さんが育てられたものですよ

むぎごはん
鶏肉とじゃがいものうま煮
わかめの酢の物
金時豆の甘煮
牛乳

今日のポイント 「金時豆」
みなさんは、昔話の金太郎をしっていますか?今日はその金太郎にちなんだ食材の登場です。金太郎はとっても力持ちですよね。そのモデルとなったのは、平安時代の武士、坂田金時と言われています。この金時さん、赤ら顔で赤っぽい肌をしていたので、赤っぽい色をしたこの豆を「金時豆」と名付けたそうですよ。他にも、赤っぽい色をしたにんじんやさつまいもにも「金時」という名前が付いているものもあります。金時豆には、力を出すエネルギーになる糖質や筋肉を作るタンパク質も含まれます。金時豆を食べたら金太郎みたいに力持ちになれるかも知れませんね。

＊昨日の「まごわやさしい」を全部言えた児童がいました！うれし～♪

ひじきごはん
千草焼き
うめマヨあえ
根菜のごまみそ汁
牛乳
今日のポイント 「まごわやさしい」
昨日は敬老の日でしたね。いつまでも健康で長生きをするためには、子どもの頃からの食生活も大事です。そこで、オススメな食べものが、「まごわやさしい」です。これは食材の頭文字で、まめや豆製品、ごま、わかめなどの海藻、やさい、さかな、しいたけなどのきのこ類、いもです。今日はこれにちなんで、ひじきごはんや根菜のごまみそ汁を作りました。どんな「まごわやさしい」の食材が入っているか、確認しながら食べてみてくださいね。

レーズンパン
鶏とレバーの野菜がらめ
野菜スープ
レモンゼリー

 牛乳

今日のポイント 「レーズン」
久しぶりの登場、レーズンパンです。レーズンが何からできているか知っていますか？レーズンは、ある果物を干して作ったもので、みなさんは月曜日の給食で食べています。さて、何からできているでしょう？・・・・・答えは、ぶどうです。レーズンは日本語では干しぶどうといわれていて、その名の通りぶどうを干して乾燥させたものです。乾燥させることで水分が抜けるので、より甘みがつよくなり、長持ちするし、カルシウムや鉄分などのミネラルもぎゅっと詰まっていますよ。来週から本格的に運動会の練習が始まります。乗り切るためにも、レバーも一緒にしっかり食べておいてくださいね。

「レーズン好きな人～」とたずねたら、けっこういましたね。意外でした。「苦手でも食べてくれた人～」にも「は～い」とたくさん手をあげてくれました。ありがとう♪

おあしす米ごはんの野菜たっぷりあか牛丼
野菜たっぷりみそ汁
ミニトマトサラダ
牛乳

今日のポイント 「おいしいものたっぷり南阿蘇ランチ」
今日は、南阿蘇村でとれるおいしい食材をたーーーーっぷり使った「南阿蘇ランチ」です。まずはおあしす米のごはんです。稲刈りしてすぐの新米ですよ。上にかけるのは、南阿蘇自慢のあか牛とアスパラガスを加えた野菜たっぷりのあか牛丼です。隠し味のにんにくも南阿蘇産です。みそ汁には南阿蘇産のなす、かぼちゃ、しいたけ、みそを使っていて、みそは大豆から育てて作られたものですよ。サラダにも南阿蘇自慢のミニトマトをつかいました。では、今日の農家さんの紹介です。おあしす米は宮田さん、なすは大塚さん、かぼちゃは瀬川さんと村田さん、アスパラは後藤さん、みそは影沢さん、しいたけは健康農園さん、ミニトマトは下田さん、にんにくはみらい公社さん、あか牛はあか牛の館さんから届けていただきました。南阿蘇の農家さんたちが一生懸命育てた宝の食材が入った給食です。

→農家さんの写真はこちら

麦ごはん
ホイコーロー
サンラータン
牛乳
今日のポイント 「バランス良く食べよう」
9月の献立のテーマのひとつは「バランス良く食べよう」です。ごはん、お肉や魚、野菜、きのこ、豆腐など、いろいろな食材をバランス良く選んで食べれば、自然と栄養バランスも整ってきます。まずは、ごはんをしっかり食べておきましょう。ごはんが少ないと、体や脳がエネルギー不足になり、力や元気が出ません。そして、お肉、お魚、卵、豆腐などのタンパク質をとって、疲れている筋肉などを修復しましょう。ただし取り過ぎは注意です。最後に、しっかりと野菜やきのこ類を食べましょう。バランス良く食べれば、体の中から元気になり、毎日楽しく過ごせますよ。

むぎごはん
魚の豆マヨ焼き　　　　　　　

 ひじきとナッツのソテー
うおそうめん汁
牛乳

今日のポイント 「ひじき」
ひじきは、わかめやのりなどと同じ、海藻の仲間です。料理になって私たちの目の前に出てくるときは、真っ黒な色をしていますが、海の中では茶色い色をしていますよ。ひじきには、鉄分やカルシウムなどの、ミネラルが多く含まれています。鉄分はわたしたちの血を作る材料にもなっています。しっかり鉄分をとっていると、つかれにくい体をつくり、持久力アップにもつながります。運動する人にはとっても大事な鉄分です。これから暑い中での運動会の練習がはじまりますね。だからこそ、みなさんにしっかり食べておいてほしい食材です。

コッペパン
ポークビーンズ
キャベツとコーンのサラダ
南阿蘇のぶどう
牛乳
今日のポイント 「ぶどう」
南阿蘇村ではおいしい果物もたくさんとれます。今日は今が旬のぶどうをつけました。阿蘇ノースグレープファームさんの巨峰です。巨峰は大きくて甘いのが特徴のぶどうです。北さんのぶどう園には約20種類のぶどうがあります。今年は雨が少なかったし、とてもあつい日が続くので、葉っぱが日焼けしたり、実がなかなか大きくならなかったりしたそうですが、その分、甘さがぎゅっとつまっているそうですよ。おいしくてきれいな実がなるように、芽かきや実の剪定作業などを4月からずっと作業されていたそうです。新鮮な、きれいな形の甘くておいしいぶどうを届けていただきました。南阿蘇の旬の味をあじわってくださいね。→写真はこちら

むぎごはん

じゃがいものカレー煮
副菜 かみかみサラダ
ゴーヤの佃煮
飲み物 牛乳

今日のポイント 「ゴーヤ」
４年生の理科ではゴーヤについて学習しますね。そんなゴーヤですが、みなさん、食べられますか？ゴーヤは沖縄などのあたたかい地域で育ちます。熊本ではにがうりもたくさん作られていますが、ゴーヤもにがうりも同じ仲間で、苦みが特徴です。この苦みが体の余分な熱を下げて夏バテから回復させてくれます。暑い地域でよく育つのは、暑さから体を守るためでもあるのですね。苦みは、中の白い綿の部分に多くふくまれていて、水にさらしたり塩もみをすると苦みがやわらぎます。この手間を調理員さんがかけてくれて、食べやすく調理してくれいますので、ごはんと一緒に食べて、チャレンジしてみてくださいね。

全クラス回ると、「ゴーヤおいしい！」との声がたくさん聞かれました。もちろん1年生からも♪

給食センターに食べに来られた教育委員会の岡さん。実はゴーヤが苦手だそうで（笑）子どもたちに負けずにがんばる！と完食しました。

むぎごはん
魚のレモン漬け
おひたし
なすとじゃがいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「食器の並べ方」
"食事マナーのひとつに、食器の並べ方があります。食べる前のことをちょっと思い出してみてください。ごはんは左手前、お椀は右手前、お皿は奥にありますか？お箸のむきはどうだったでしょう？持ち手が右、はし先が左になるように置かれていましたか?。５年生の家庭科では、この並べ方から学びます。でも毎日の給食でしっかり覚えておけば、完璧ですよね。左利きの人も、まずはこのように並べ、食べるときにごはんやお箸のむきを入れ替えるといいでしょう。
今日のみそ汁のじゃがいもは、南阿蘇産のきたあかりという種類のじゃがいもです。"

麦ごはん
魚のねぎみそ焼き
豆腐のすまし汁
あまずあえ
牛乳
今日のポイント 「魚の栄養」
魚はすきですか？今日の魚は、ホキという魚で、白身のお魚です。魚は、タンパク質が多く含まれていて、食べると筋肉など、体を作るもとになります。それではここで問題です。体をつくるもととなる魚は、あか・き・みどりの食べもののうち、何色の食べものに入るでしょう？・・・・・答えは、あかの食べものです。体を作るもとになるあかの食べものは、魚の他に、肉、たまご、とうふなどが同じなかまです。しっかり食べて、体のもとを作りましょうね。

三色そぼろ丼
夏のっぺ
おかかあえ　牛乳
今日のポイント 「ダビデオクラ」
夏のっぺの中に入っている星形の野菜は、ダビデオクラで、中松の嶋津さんが育てられたものです。普通のオクラは五角形ですが、ダビデオクラは、ギザギザが多くて、切るときれいな星に見えてかわいいですね。また、ふつうのオクラに比べて大きいのが特徴で、味も甘みが強く、粘りもあっておいしいです。実が大きい分、茎も大きく伸び、大人より大きく、２メートルくらいになります。白い大きな花が咲いて散ったあと、その根元から実がつき始めます。数が少なくてなかなか手に入らないおいしい、嶋津さんのダビデオクラです。目で見て味わって、楽しんで食べてくださいね。→写真はこちら

食パン

焼きそば

レタスのサラダ

オーツミルクムース

牛乳

今日のポイント 「食物せんい」
今日のデザートはオーツミルクムースが初登場です。オーツミルクは、オーツ麦という麦から作られるミルクで、豆乳などと同じ植物性のミルクです。

牛乳には含まれない、食物繊維が多く含まれいます。食物繊維といえば、野菜やおいもにたくさん含まれています。食物繊維は、おなかの調子を整えて、体にいらないものを外に出してくれる働きがあります。あさって８月３１日は「野菜の日」です。野菜もしっかり食べてくださいね。

「先生、今日の焼きそば、お祭りの味がしました」と言われました。夏休み中に食べた味を思い出したのでしょうね。

ある児童は、焼きそばがおかわりできなかったと大泣き。そんなに楽しみにしてくれていたのだと、逆にうれしく思ってしまいましたありがとう♪

ドライカレー
サマースープ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「夏野菜」
いよいよ２学期の給食がスタートしました！給食を楽しみにしてくれていましたか?今日は夏野菜をたくさん使いました。ドライカレーには、なすが入っていて、これは白水小の２年生が育てたなすです。「ぜひ給食でつかってください！」と、昨日収穫して届けてくれました。なすが入ったドライカレーもおいしいですね。スープには、冬瓜、かぼちゃ、オクラの夏野菜が入っています。かぼちゃとオクラは南阿蘇村産です。オクラはダビデオクラといって、大きいオクラです。サラダにはきゅうりが入っています。夏野菜は暑さから体を守る働きがあります。しっかり食べて２学期もがんばりましょうね！

→写真はこちら

夏野菜のカレーライス
トマトとブロッコリーのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」

１学期最後の給食は、夏野菜をたっぷり使ったカレーライスです。なす、ピーマン、トマト、かぼちゃが夏野菜です。夏野菜は、暑さから体を守ってくれる栄養がたっぷりなので、しっかり食べてくださいね。サラダには南阿蘇自慢の、今が最盛期のトマトを使いました。今日は両併の宮田さんのトマトです。給食でつかうので、赤くなるまで待って、昨日収穫して届けてくださいました。熟れてから取る方が、よりおいしくなるのですよ。宮田さんは、農薬などを使わなくていいよう、虫除けになる花を一緒に植えるなどして工夫されていました。→写真はこちら

さて、来週から夏休みです。暑さに負けないよう、朝ごはんや野菜、たんぱくしつをしっかり食べて、元気に過ごしてくださいね。

今日は、教育長（給食センター長）が検食に来てくださいました♪

「おいしかった！」と言っていただき、ほっとしました～

今年は早くから暑くなり、冷房のない調理場で、調理員さんはとても蒸し暑くてきつかったです。倒れる人が出るのではと心配になる日もありました。でも、ふんばって、毎日一生懸命、安全に気をつけておいしい給食になるようがんばってくださいました！本当に感謝です！！！ありがとうございました。

むぎごはん
元気が出るレバー
オクラのすまし汁
無農薬のお茶ふりかけ
牛乳

今日のポイント 「無農薬のお茶の葉」

今月は南阿蘇の食材を毎日使っていて、じゃがいも、玉ねでは、長陽の椛嶌農園さん、にんじんは長陽の三木さんの有機野菜で、とれたての夏にんじんだそうです。お茶は、下野の宮崎製茶さんのお茶の葉です。宮崎製茶さんは、南阿蘇村にある唯一のお茶園で、お茶の栽培と製茶を一緒におこなっています。宮崎さんは、体や環境の安全のことを第一に考え、農薬を一切使わないお茶作りにこだわっているのだそうです。摘み取ったらすぐに製茶工場に運び、温度や時間をこまかく管理しながら炒ったりもんだりしていきます。給食用に今年の５月に摘み取ったやわらかい一番茶をくださいました。食べても安全な宮崎製茶さんのお茶を食べてくださいね。今日も南阿蘇産の有機食材たっぷりな給食です。→写真はこちら

むぎごはん
松風焼き
じゃがいものみそ汁
まめまめサラダ
牛乳

今日のポイント 「松風焼き」

松風焼きは、とりのひき肉に味を付けたものを四角い形にして、上にごまやケシの実をふって焼いた料理です。これはお正月のおせち料理のひとつでもあり「裏がなく隠し事がない正直な生き方をする」という意味が込められています。また、熊本県の菊池市には、伝統的なお菓子として「松風」があり、日本一うすいお菓子としても有名です。今日の給食では、シャキシャキとした歯ごたえがを感じられるように、れんこんと玉ねぎを加えて、みそで味つけをし、上にごまをふりかけて焼きました。鉄板に広げて焼き上がったあと、調理員の幌村さんが、４０個や５０個に切り分けてくださっています。多少の大きさの違いがあるけれど許してくださいね。

ミルクパン
ペスカトーレ
甘夏サラダ
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー八代の味」

今日は、ふるさとくまさんデーメニューです。これは私たちが住んでいるふるさと熊本で育てられた生産物や郷土料理を味わう日として、熊本県の学校給食で進めている取り組みです。今月は八代の味です。八代市と氷川町がある八代地域は、トマト、晩白柚、い草の３つが生産量日本一を誇ります。八代海があるので海の幸にもめぐまれ、それを加工した竹輪の生産も盛んです。トマトは、甘みの強い塩トマトや、冬から春が旬のはちべえトマトの生産が盛んです。今日は、このはちべえトマトを加工して作ったケチャップとトマトピューレを使ったペスカトーレです。南阿蘇産のトマトも少し使ってコラボしています。

コッペパン
有機野菜シチュー
海藻サラダ
ピーナッツいりこ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の有機野菜シチュー」

今日のシチューは、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにくと、南阿蘇でとれた有機野菜を使って作りました。じゃがいもは、みらい公社さんでとれたものです。有機野菜は化学肥料や農薬を使わずに育てるので体にも環境にもいいのですが、その分、病気や虫の被害にもあいやすいという難しさもあります。しかしプロの農家さんたちが上手においしく育ててくれた有機野菜です。それを給食で食べられることは、とっても貴重で幸せなことなのですよ。今日はとくに、じゃがいも、にんじん、たまねぎの味を味わって食べてくださいね。→写真はこちら

むぎごはん
じゃがいものそぼろ煮
野菜のカレーマヨあえ
納豆
牛乳

今日のポイント 「納豆」

今日は語呂合わせで「納豆の日」ということで、丸美屋さんから納豆をいただきました。ところで、納豆は何から作られているか、知っていますか？4年生以上のみなさんは、国語でも学んだので覚えていますね。納豆は大豆から作られます。蒸した納豆に納豆菌を付けてあたたかく保存して作られる、日本の伝統食品です。夏バテ予防の栄養や身長を伸ばす働きのビタミンなども含まれているので食べてくださいね。また、今日のじゃがいもはみらい公社さんでとれた有機野菜です。トラクターに乗って収穫されたそうですよ。おいしいじゃがいもが届きました。

むぎごはん

魚のバーベキューソース
キャベツのレモンあえ
大根のみそ汁
牛乳

今日のポイント 「アスパラガス」

今月は、南阿蘇でとれた食材をたくさん使う、地産地消給食にチャレンジしています。今日は、お米、にんじん、玉ねぎ、アスパラガスが南阿蘇村でとれたものです。アスパラガスは、南阿蘇を代表する野菜ですね。とくに久木野地区ではアスパラ農家さんが多く、阿蘇郡市の中でもトップクラスの生産量があるそうですよ。今回は、自然庵さんに注文したところ、吉田の岩本さんが育てられたものが届きました。パキッと折れる新鮮なアスパラガスです。地産地消の良さは、新鮮なものが食べられるということです。また、みんなが食べることで農家の方々も作るのがうれしくなって、元気をもらえるところにあります。

麦ごはん
なすとひき肉の中華炒め
トマトと卵のスープ
ソーダゼリー
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」

南阿蘇村は、トマトの一大産地ですね。たくさんトマト農家さんがいらっしゃいますが、今日は、白川で育てられている髙岡さんのトマトを使いました。トマト畑を見せてもらいに行きましたが、広ーいビニールハウスにたくさんのトマトが作られていました。受粉作業は、後で分かるように色を付けながらひとつひとつ手作業でおこなっていたり、水やりは温度と気候によって考えながら管理されたりと、おいしくなるためのいろんな工夫がされていました。トマトは、買う人がちょうど食べ頃のものを買えるよう、お尻の部分が少しピンク色になったら収穫するのだそうです。給食では赤くなったトマトを届けてもらっています。今はどんどん実がなるので、収穫が追いつかず忙しいそうです。南阿蘇のトマト、これからも登場しますよ。→写真・生産者の情報はこちら

チキンピラフ
お星様コロッケ
星のチーズサラダ
七夕スープ
牛乳

今日のポイント 「たなばた」

今日は七夕です。今日の夜空には天の川もみえそうですね。七夕は、中国から伝わった行事と、たくさん食べものが実るようにと祈る豊作の行事が合わさって、現在のような風習になったとされています。七夕の行事食には、そうめんがあります。給食でも使いたかったのですが、すぐに伸びてしまうという欠点があるので、今日は春雨を使って天の川をイメージしたスープにしました。また、ちょうど夏が旬の野菜であるオクラは、お星様の形をしていますので、七夕にぴったりの野菜ですね。今日は他にも星の形のものを使っています。みなさんがたくさん食べて元気な心と体になりますようにと、給食センターから願いを込めて今日は作っています。

ソフトフランスパン
いわしフライ
ラタトゥーユ
コーン卵スープ

牛乳

今日のポイント 「夏野菜」
今月は「暑さに負けない体を作ろう」というテーマで献立を立てています。暑さに負けない体をつくるためのポイントのひとつは、夏野菜を食べるということです。その季節にたくさんとれるものを旬といいますが、夏が旬の野菜には、暑さから体を守ってくれる栄養がたっぷり含まれています。今日は、ラタトゥーユになす、ズッキーニ、トマト、かぼちゃの夏野菜を使っています。トマトは南阿蘇産ですよ。今がちょうど生産真っ最中の南阿蘇村ですね。トマトはそのまま食べると酸味がありますが、火を通すとうま味がアップして、苦手なひとでも食べやすくなります。夏野菜は、体温や体の中の水分量を調節してくれる栄養や、疲れをとってくれる栄養があります。自分の体を守るために、しっかり食べてほしいです。

むぎごはん

メバルのしおこうじ焼き

野菜炒め　

夏のっぺ

牛乳

夏野菜を使った「夏のっぺ」は、なす、冬瓜、オクラが入ったのっぺ汁。今、子どもたちの苦手な野菜上位に上がってくる「なす」ですが、このお汁は食べてくれるんですね～。意外です。何ででしょう？かつお節で取った出汁に、塩、しょうゆ、みりんで味を調えるだけですが、みそ汁よりこちらの方が抵抗がないようで、今回もよく食べてくれました！

ビビンバ
わかめスープ
南阿蘇のミニトマト
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のミニトマト」

今日の南阿蘇の食材は、米、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ミニトマトです。ミニトマトは、南阿蘇村を代表する食材の１つで、多くの方が生産されています。今日は、田尻さんのミニトマトが届きました。大きいトマトは青いときに収穫して市場に出荷しますが、ミニトマトはある程度赤くなってから収穫するそうです。昨日収穫されたミニトマトなので、とってもみずみずしくて、つやつやした新鮮なミニトマトが届きましたよ。給食センターでは、ひとつひとつ、へたを取ってから洗い始めます。約１０００個のミニトマトを洗って数えてくださいました。おいしく食べたいですね。→写真はこちら

今日のミニトマトは、田尻さんが育てられたものでした。宝石みたいにキラキラしていて、「あま～い！」「おいしかったー」「箸がささらんっ（プチッとしているから笑笑）」など、声がたくさん聞かれました。

むぎごはん
いわしのかぼすレモン煮
ピーナッツあえ
アスパラのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「地産地消給食」

一気に厳しい暑さが到来しています。しっかり食べて体を守っておきましょうね。さて今月は、村との企画で、「南阿蘇村でとれる食材をできるだけ使って給食を作ってみよう！」とチャレンジしています。みらい公社さんを中心に、地元の野菜を集めてもらって作っています。まさに「地産地消給食」です。今日は、にんじんと玉ねぎは、椛嶌農園さんの有機野菜がとどきました。アスパラガスは、久木野の今村さんが育てられたものです。パキパキッと折れる新鮮なアスパラガスが届きました！地元の食材を味わってくださいね。

主食 むぎごはん
主菜 がんもと野菜の含め煮
副菜 こまつなのじゃこあえ
飲み物 牛乳

今日のポイント 「食べることは生きること」
6月は、食育月間でした。食べ物はどこから届くのかな、地元の食材っておいしいね、どんな人たちが作っているのかな、どんな栄養があるのかな、など「食べること」についていろいろと考えることができましたか？自分の体は自分が食べた物でできています。わたしたちは、たくさんの命をいただいて、自分の命をつないでいます。「いただきます」という言葉には、「たくさんの命をいただき、ありがとうございます」という意味があります。食べるときには、かならず、心を込めて「いただきます」と言いたいですね。そして、健康に生きていくために、これからもしっかりと食べていきましょうね。

主食 コッペパン
主菜 あじのフライ
副菜 クラムチャウダー
海藻サラダ
飲み物 牛乳

今日のポイント 「海藻」

海藻ってどんな食べものかわかりますか？のりや、わかめ、ひじき、もずくなどです。太陽の光が届くくらいの海の底に生えていて、英語では「seaweed(シーウィード）」といいます。海藻には、カルシウムやマグネシウム、鉄分などのミネラルが多く含まれていますので、体の調子はもちろんですが、心の調子も良くしてくれますよ。６月は雨で外でも遊べず、じめじめした日が続き、調子も崩しやすくなります。こんな時こそしっかり食べて、心と体にの両方に栄養を取っていきたいですね。

 しろごはん
 地元野菜の鶏じゃが
 ブロッコリーのごまネーズあえ
梅干し
 牛乳

今日のポイント 「６．２６ふるさとの恵みメニュー」

給食のお米はいつも南阿蘇村産で、今日のじゃがいもとにんじんは、南西小の椛嶌なつきさん、あきさんのおうちのもの、玉ねぎ、にんにくも南阿蘇産です。たくさんの田んぼや畑の風景が、この美しい南阿蘇の風景を作り出しています。しかし今から７２年前の今日、降り続いた大雨により白川が氾濫したり、山が崩れ土砂や大きな岩が流れてきたりして、多くの家屋に被害があり、多くの家畜や人々も亡くなられました。さらに農家にとって生きていく上で大事な田んぼや畑がほぼ全滅となり、人々の心に大きな傷となったそうです。しかし地域の人たちで助け合ったり岩手からの支援を受けたりし、徐々に復旧が進み、田んぼや畑も復活していきました。南阿蘇村のお米や野菜は本当においしいです。地域の人たちが諦めなかった強さや人とのつながりで、今があります。食べものをつくる人がいてくれて、私たちは食べることができ、生きていけます。

給食の放送後、委員会さんから「地元のことを思いながら給食を食べたいです」とコメントがありました。また、クラスをまわると、「去年学習したから知ってます」「岩手からも応援がきてくれたんですね」などの声も聞かれました。

 ドライカレー

 野菜スープ
アスパラソテー
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇有機野菜ランチ」

今日は、南阿蘇でとれた有機野菜を使ったメニューです。有機野菜とは、化学肥料や農薬を使わずに育てた野菜ですね。今日は、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにくが有機野菜で、みらい公社さんと長陽の椛嶌さんちのものです。アスパラガスも南阿蘇村でとれた物です。なかなか有機農業では作りにくいけれど､南阿蘇村を代表する野菜ですね。今日は、白水小の松岡ゆきとさん、たいしさんのおうちのアスパラガスです。ビニールハウスの中には親のアスパラガスの木がたくさん植えられており、その根元に新しいアスパラガスがどんどん生えていました。アスパラガスは夜中に５～１０ｃｍも伸び、どんどん伸びるので今は収穫が大変なのだそうですよ。南阿蘇村のこどもたちが食べてくれるならということで、松岡さんが無償で提供してくださいました！ありがとうございます！感謝して味わって食べましょうね。→写真はこちら

アスパラガス、おいしかったひと～　　「はぁ～いっ！！」

むぎごはん
いかねぎ焼き
こんにゃくサラダ
キャベツのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「歯にいいメニュー」

今月は、歯にいいメニューで献立をたてています。いい歯を作るためには、歯の材料となるカルシウムをとって、よーくかんで食べることがポイントです。今日のサラダにその２つのポイントが入っています。一つは、小松菜です。小松菜はカルシウムが多く含まれている野菜です。どれが小松菜か、わかりますか？また、もう一つは、こんにゃくです。こんにゃくは、ぷるぷるしていて、よくかまないと小さくなりませんよね。白い四角いのがこんにゃくです。日頃からよくかんで食べ、あごや歯茎を鍛えて、いい歯を作っていきましょうね。

＊また、今日は、宮田さんにいただいた青じそをみそ汁に入れました。香りがよく、さっぱりして夏にはいいですね。子どもたちからも「梅の味がする！」「しそですよね？」「おいしい！」の声も聞かれました♪

 タコライス
 ゴーヤチャンプルー
もずくスープ
 牛乳

今日のポイント 「沖縄慰霊の日」

今日は沖縄メニューです。タコライスは、戦後、沖縄がアメリカに占領されていたときに生まれたメニューで、ゴーヤチャンプルーはやもずくは、沖縄を代表する食べものです。今日は沖縄慰霊の日です。沖縄は80年前の戦争で、一般住民もまき込まれた激しい地上戦がありました。20万人の人々が亡くなり、県民の4人に1人が亡くなりました。その中にはみなさんと同じ子どもたちもたくさんいました。沖縄では今日、もう二度とこのような悲劇を起こさないようにと平和を誓い、亡くなったかた方の冥福を祈ります。世界では今も戦争が起きています。今日は平和の尊さをみなさんに考えてほしくてこのメニューにしました。タコライスに欠かせないトマトは、南阿蘇産です。安心して過ごせて、安心して食べられる平和のありがたさを感じて食べてほしいです。

 むぎごはん
 大豆のいそに
ミニトマトとアスパラガスのサラダ
肥後グリーンメロン
 牛乳

今日のポイント 「南阿蘇を代表する食材」

南阿蘇を代表する食材は６つありますが、そのうちの二つが、ミニトマトとアスパラガスです。ミニトマトは、今が旬であまくておいしいので、そのままサラダにしました。アスパラガスも夏芽が出始めていて、南阿蘇産をつかいましたよ。ミニトマトもアスパラガスも下処理にとても時間がかかるのですが、調理員さん方がとてもがんばってくださいました。

また、今日は急きょデザートに肥後グリーンメロンをつけました。生産者の下田さんが、「たくさんできたのでぜひ南阿蘇の子どもたちに食べてほしい」と、無償でくださいました。ありがたいですね！旬の、取れたて新鮮な地元の食べものがつぎつぎと給食で食べられる、こんなめぐまれた地域は他にはありません。南阿蘇の農家さんや調理員さんたちのおかげです。いつも以上に感謝の気持ちを持って食べましょうね。→写真はこちら

 麦ごはん
 タイピーエン
 なすのおかかあえ
すいか
 牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー熊本市の味」
今月のふるさとくまさんデーは、熊本市です。熊本市は、県の中心となる地域です。馬刺しや辛子れんこん、人文字のぐるぐる、タイピーエンなど、郷土料理もたくさんあります。市の西側には海があり、のりやあさり貝の養殖がさかんで、海沿いの山肌では、みかんなどの柑橘類の生産も盛んです。平野部では、小麦、大豆、なす、トマトの生産が多いです。なすは、長なすという長～いなすが有名ですよ。北部では、スイカの生産が盛んです。すいかといえば、熊本！と言われるほど、生産量は全国第1位です。今日は１つ5キロ以上もある大きなスイカが届き、切る調理員さんはとても大変そうでした。しかし、とてもあまい熊本のスイカです。

主食 むぎごはん
主菜 いわしのかば焼き
副菜 ズッキーニのソテー
切り干し大根の味噌汁
飲み物 牛乳

今日のポイント 「ズッキーニ」
ズッキーニを知っていますか？見た目はキュウリみたいですが、かぼちゃの仲間で、夏が旬の野菜です。今日は、笠農園さんから取れたての、超新鮮なものを届けていただきました。ズッキーニは受粉しないと実がつきませんが、そこはハチが働いてくれるのだそうです。そして黄色い花が咲き、そのあと実ができます。緑と黄色の色の違いは、黄色のほうが柔らかいのだそうですよ。笠さんからみなさんへ「ズッキーニを知らない人もいるかもしれないけど、どんな料理にも合うおいしい野菜です。これから見かけたら食べてみてくださいね」とメッセージをいただきました。生でも食べられるズッキーニ。ぜひ、知って、食べてくださいね。→写真はこちら

主食 むぎごはん
主菜 鶏肉の西京焼き
副菜 にがうりのごまネーズあえ
根菜汁
飲み物 牛乳

今日のポイント 「椛嶌さんの有機野菜」
今日の主菜は「鶏肉の西京焼き」ですが、なんだかとても強そうな名前ですね。これは、みりんや醤油などと混ぜたみそに漬け込んで焼く料理の名前です。さて、今日の根菜汁には、長陽の椛島農園さんで育てられたじゃがいもとにんじんを使っています。椛嶌さんは、農薬や化学肥料を使わない、有機農業でいろいろな野菜を育てられています。環境にも私たちの体にも良いんですよ。だから、今日のにんじんは、あえて皮をむかずに使いました。野菜の香りや味をよーく感じて食べてくださいね。

米粉パン

鶏のアングレーズ

卵スープ

アーモンドフィッシュ

牛乳

月に一度のレバーメニュー。苦手な人はやはりいますが、この日は、

「レバーがおいしかった！」の声続出でした。

調理員さんの揚げ方がいつも以上によかったのでしょう♪

金平バーガー
鶏団子と春雨のスープ
南阿蘇のホームランメロン

牛乳
今日のポイント 「ホームランメロン」
今日はかみかみメニューとして、金平バーガーにしています。きんぴらごぼう、チーズ、のりをバーガーにして、がぶりと歯をつかって食べてくださいね。そしてデザートには、両併の下田さんが育てられたホームランメロンがついています。南阿蘇は、おいしい空気と水と豊かな土地があるので、おいしいメロンが育つのだそうですよ。→写真はこちら

切り干し大根ごはん
高野豆腐のたまごとじ
なすのみそ汁
ざぜん豆
牛乳

今日のポイント 「切り干し大根」
切り干し大根は、短冊切りにした大根を干したものです。今では乾燥させる機械にかけることがほとんどですが、もともとは、天日干しといって、太陽の光に当てて干して乾燥させて作ります。これが一般的な切り干し大根ですが、南阿蘇村では大根を1本のまま切り込みを入れて干す作り方もありますよね。このように、干して乾燥された切り干し大根は、水分が抜けるので長持ちをし、保存食になります。また、生の時よりも栄養がたっぷりで、とくにカルシウムが多く、骨や歯を作る材料になります。今日はごはんに混ぜました。食べてくださいね。

むぎごはん
油淋魚
きくらげの中華サラダ
中華卵スープ
牛乳6月

今日のポイント 「きくらげ」
今日は、キクラゲを使ったサラダです。きくらげは中華料理にもよく使われる食材ですが、さてここで問題です。きくらげは何のなかまでしょうか？①しいたけ②わかめ③たけのこ（・・・・・）わかりましたか？答えは、①のしいたけです。きくらげは、木に生えるキノコ類です。生えた姿が、耳のように見えることから、漢字では、「木」と「耳」と書いてきくらげと読みます。こりこりした食感が楽しめるし、骨や歯を強くするビタミンＤが含まれています。南阿蘇村でもきくらげを生産しているところがありますよ。

有機野菜チキンカレー
ビーンズサラダ
牛乳

今日のポイント 「かばしまさんの有機野菜」
今日は、長陽のかばしまさんが育てられたじゃがいも、にんじん、玉ねぎを使ったチキンカレーです。とっても新鮮で、じゃがいもは手で皮がむけるほどでした。樺島さんの野菜は、化学肥料や農薬をほとんど使わずに育てた「有機野菜」です。化学肥料の代わりに、牛や鶏のたい肥や枯れ葉などを使って肥料にします。また、農薬を使わないので虫に食べられることも多いですが、私たちの体にとっては安全です。有機野菜を育てるには、手間ひまがとてもかかりますが、その分、食べる人や、土や水などの環境にとってはとても優しいのです。椛島さんをはじめ、南阿蘇村には、ふるさとの自然環境を守り、人にも優しい有機農業に取り組んでいる方々がたくさんいらっしゃるのですよ。

＊有機野菜を給食で使えるなんてっ！！→写真はこちら

とてもすてきな南阿蘇村です♪

主食 むぎごはん
主菜 じゃがいものうまに
副菜 かみかみじゃこサラダ
飲み物 牛乳

今日のポイント 「生える場所と土台作り」
今月は、いい歯を作るためのメニューでしたね。いい歯を作るためには、材料となるカルシウムを取ることも必要ですが、よーくかんで食べることがとても大事です。みなさんは、今の時期、大人の歯、つまり永久歯へと生えかわっている大事な時期です。永久歯は２８～３２本と、生える数が決まっているので、その分の「場所」をしっかりと確保しておかないといけませんし、生える土台、つまり歯茎も丈夫でないといけません。そのために、しっかりかんで食べ、あごをきたえることが大事です。歯が生える場所と強い土台を作っておきましょうね。

 黒糖パン
 白身魚のマリネ
 ミネストローネ
いりこと大豆の香り和え
 牛乳

今日のポイント 「カルシウム」

今月は、いい歯を作ろう！！というテーマでメニューを考えています。歯を作るためには、材料になるカルシウムが必要です。カルシウムが何の食べものに多いか知っていますか？ヒントは毎日給食に必ずついてくる、あれです。さてなんでしょう？・・・答えは牛乳です。牛乳には多く含まれていますが、牛乳だけではありません。今日のメニューに使っているいりこと大豆にも、カルシウムが多く含まれていますよ。しっかり食べて、強くて丈夫な、いい歯を作りましょうね。

じゃこ大豆ごはん

焼きししゃも

ごま酢あえ

豚汁

牛乳

今日のポイント 「歯と口の健康週間」

今日から１０日まで、歯と口の健康週間です。食べるための大事な歯や口の健康について考え、どのように生活するといいのかを考える期間です。歯は、食べものすりつぶして小さくし、体の中に送る役割があります。もし歯がなかったら、食べることが難しくなり、栄養がとれず、弱い体になってしまうかもしれませんね。今日は、よくかんで食べられ、歯の材料になるカルシウムがとれるメニューにしています。大豆、ちりめんじゃこ、ししゃもには、特にカルシウムが多く含まれています。よーくかみながら食べてくださいね

むぎごはん

手羽元のさっぱり煮
 ごぼうサラダ
にらたま汁
 牛乳

今日のポイント 「歯」

わたしたちは、食べないと生きられませんが、食べるためにとっても大事なのが「歯」です。ふだん、何気なくかんで食べていると思いますが、いざ歯がなくなるとかみにくくて不便ですよね。ちょうど今みなさんは、大人の歯へと生えかわっている時期なので、不便さがわかると思います。今日は、食べるのに大切な「歯」を意識して食べてもらうメニューです。手羽元は、前歯でしっかりとかみちぎって食べてください。ごぼうは、奥歯でよーくすりつぶして小さくして食べてください。歯を意識してみましょう。

＊写真の手羽元はちょっと煮崩れていますが、子どもたちへは、きれいに炊き上げていただいたものが届いています

 むぎごはん
 きびなごフライ
 もやしとささみのごまだれ
かみかみキムチスープ
 牛乳

今日のポイント 「食育月間」

6月になりました。今月は食育月間です。これは、毎日食べている「食」について、国民みんなで考えていきましょうというとりくみです。何を食べたら体が健康になるのか、どんな食べ方がいいのか、食べものはどこで、だれがどのように育てているのかなど、いろいろなことを考えてほしいと思います。わたしたちは、食べなければ生きていけません。食育は、生きる上での基本なのです。今月は、食べることについて、給食時間やおうちでも、考えてほしいなと思います。

 食パン
 ナポリタン
 ブロッコリーサラダ
黒糖ピーナッツ
 牛乳

今日のポイント 「ごみゼロの日」

今日５月３０日は、数字の語呂合わせで、「ごみゼロの日」です。これは一般の人たちが始めた運動がきっかけで広がり、みんなでゴミを減らして環境を守っていく活動をする日になりました。ところで、食事から出るごみの量は、どのくらいあるか知っていますか？まだ食べられるものなのに、ごみとして捨てられることを食品ロスといいますが、2022年では472万トンあったそうです。その中には、食べ残しも多く含まれています。自分にできるごみゼロはなんでしょうか？ごみゼロの日の今日、ちょっと考えてみませんか？

 むぎごはん
 とりにくのごまだれ
 南阿蘇のアスパラサラダ
キャベツのみそ汁
 牛乳

今日のポイント 「アスパラガス」

南阿蘇村を代表する食材は全部で6つあり、そのひとつが「アスパラガス」です。今日は､南阿蘇村でとれたアスパラガスをサラダにましたよ。熊本県は、アスパラガスの収穫量が全国第2位です。その中でも南阿蘇村が、多くのアスパラガスを育てています。今は春芽がとれる最後の時期で、夏芽と言われる2番目のアスパラガスが出るまで、少し収穫を待たなければいけません。アスパラガスは、体の疲れを取ってくれる「アスパラギン酸」という栄養がたっぷりです。南阿蘇のアスパラガスを食べて、アスパラガスのように、ピンっと背筋を伸ばして、午後からもがんばりたいですね！

 ポークカレー
 フルーツカクテル
 牛乳

今日のポイント 「バナナ」

みなさん、バナナは好きですか？バナナは5000年前くらいから食べられていて、日本では、明治時代に台湾から輸入されたのが始まりだそうですよ。バナナはあたたかい地域でしか育たない果物で、日本では沖縄くらいでしか育ちません。そのため、日本はバナナを外国から輸入していて、一番多く輸入している国はフィリピンです。ちなみに、バナナが多く栽培されている国ベスト３は、インド、中国、インドネシアで、フィリピンは6位です。私たちの食生活に身近なバナナですが、実は遠い国から届けられているくだものなのですね。

 むぎごはん
 ししゃものバジル焼き
 きんぴらごぼう
 つみれ汁
 牛乳

今日のポイント 「かむ」

食べるときに、よーくかんでいますか？2年生の道徳で「かむかむメニュー」というお話がありますよね。そのお話に出てくる栄養士の先生も、かむことの大切さのお話をしますね。よくかんで食べれば、食べものが小さくなって胃の中に入るので、消化されて栄養になっていきます。しかし、あまりかまずに食べると、食べものは大きいまま胃にたまるので、消化に時間がかかるし、胃が苦しくなります。また、よくかまずに飲み込むと、のどにつまることもあります。食べものを口に入れたら、くちびるを閉じてて、奥歯でよーくかみましょう。２０回から30回かむのが目安です。かむことは、ほかにも、体にとっていいことがた～くさんあります。それはまた今度、お話しますね。日頃から意識してかんで食べましょう。

キムタクごはん
キャベツメンチカツ
中華卵スープ
かみんこサラダ
牛乳

今日のポイント 「キムタクごはん」

キムタク！と聞いて、一瞬、芸能人の方を思い浮かべる人もいるでしょうけれど、ここに入っているのは、キムチとたくあんで、キムタクです。ちょっとピリッと辛く仕上がってしまいましたが、みなさん大丈夫でしょうか？キムチは、韓国の伝統的なお漬物で、今では日本でもよく食べられるようになった、おなじみの食品ですね。白菜などの野菜をにんにくや唐辛子で漬け込みます。たくあんは、だいこんを使った、日本の伝統的なお漬物です。大根を干したり塩漬けにしたりしたあと、調味料でつけ込んでいきます。キムタクごはんは、韓国と日本の伝統的な漬物を、コラボさせた料理です。食文化から、お互いの国を知っていくのも楽しいですよね。