もちむぎごはん　
水菜とつみれのハリハリ鍋
ひじきまめ
熊本県産ネーブル
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
今日のポイント 水菜とつみれのハリハリ鍋
京都の西京極小学校と白水小で、給食の紹介をし合いました。今日は、西京極小学校から教えてもらったメニューです。水菜は、京都の郷土料理を作るのに欠かせない「京野菜」のひとつです。ハリハリ鍋は、大阪でうまれた料理ですが、水菜をたっぷり使うのが特徴です。ハリハリというのは、水菜を食べた時の、シャキシャキとした食感を「ハリハリ」と表現したことから名付けられています。つみれは、元々はくじらの肉を使っていたそうですが、給食ではツナと鶏肉を混ぜて作りました。つみれは手作りです。調理員の御木さん、福本さん、山田さん、月足さんの4人で、ちぎってくださいましたー！お疲れ様でした！！

はじめての、手作りつみれ。調理員さん、ありがとうございました！！！