もちむぎごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホキ天玉あげ　
すみそあえ
かき玉汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

今日の南阿蘇産 米
今日のポイント 「かきたま汁」
卵がふわっと浮いたかき玉汁は、見た目もきれいですしおいしいですが、上手に作るには、卵を入れる時にコツがあります。給食では、まずかつお節でだしをとります。そこに具材をいれて、味付けをし、ここによく溶いた卵を入れますが、卵を入れる前に、でん粉で少しとろみを付けます。そして一度沸騰させ、汁をかき混ぜて渦を作ります。そこに、卵を少しずつ流し入れていくと、ふわっとしたかき玉汁ができあがります。おいしく作るために、調理員さんも､ここをポイントとして集中して作っているのですよ。

今日も、ふわふわ、とろっとしたたまごにしてくださいました♪