今日の給食届けます

牛乳、コッペパン、野菜のスープ、マカロニグラタン、コーンサラダ

今日は、手作りマカロニグラタンです。大きな釜で、牛乳や小麦粉を少しずつ混ぜながら､ダマにならないようにホワイトソースを作ります。アルミカップに具材をのせソース・チーズをのせて焼いています。たくさんの量を作るので、力も必要です。寒い冬にぴったりのグラタンです。

牛乳、ショウガチャーハン、あおさ汁、ちくわの磯辺揚げ、おかか和え

今日はふるさとくまさんデーです。今月は八代地域の紹介メニューです。八代は、日奈久ちくわや、トマト、ショウガが有名です。八代市は、海に近く魚が捕れる地域です。その魚のすり身から作られるちくわは昔から、親しまれてきました。また、ショウガが栽培されています。ショウガには、体を温めてくれる成分が入っています。八代の恵みを感じながら美味しくいただきました。

牛乳、ミルクパン、ミートスパゲティ、コールスローサラダ

コールスローサラダは、アメリカでよく食べられている料理です。名前のコールはキャベツ、スローは細かく切るという意味があります。アメリカでは、お肉料理と一緒に食べられていることが多く、家庭やレストランで親しまれています。今日は、ミートスパゲティと一緒に提供してあります。外国の食文化を味わうのもいいですね。

牛乳、麦ご飯、豆腐の味噌汁、ホキの銀河焼き、大根サラダ

今日のおかずは「ホキの銀河焼き」です。「銀河」の響き素敵ですね。「銀河鉄道９９９」を連想しませんか。今日は、その宇宙の星をイメージして、「ホキ」という白身魚の上に星形をくりぬいたチーズやコーン、人参、枝豆などをのせてオーブンで焼きました。銀河鉄道の夜をお楽しみください。

牛乳、チキンライス、マセドアンサラダ、肉団子と野菜のスープ

今日は「マセドアンサラダ」です。「マセドアン」とは、フランス語で、サイコロのように小さく切るという意味があります。今日は、じゃがいも、きゅうり、にんじんをサイコロのように切っています。いろいろな野菜を小さく切ってまぜることで彩りがよく食べやすいサラダになっています。シャキシャキとした食感も楽しんで食べることができる一品です。肉団子スープもチキンライスもとってもおいしかったですね。

牛乳、冬野菜カレー、こんにゃくサラダ、はちみつレモンゼリー

冬野菜カレーには、たくさんの野菜が入っています。だいこん、さといも、ほうれんそう、にんじん、タマネギなどです。今が旬の冬野菜は、寒さに耐えるために、栄養を豊富に蓄えています。免疫力向上、風邪予防などに効果があります。皆さんも寒い冬を乗り越えるために栄養をしっかりとりましょう。

牛乳、筍ご飯、のっぺい、きびなごカリカリフライアーモンド和え

今日は筍ご飯です。筍とは、竹の若い芽のことです。地面からぐんぐん伸びる力が強く、１日に、１メートル近く伸びることがあります。食物繊維が多くおなかの調子を整えてくれるだけでなく、シャキシャキとした食感が特徴的な食材です。のっぺい汁もおいしかったです。ししゃもフライもおいしかったです。

牛乳、食パン、かき揚げうどん、ツナサラダ、ブルーベリージャム

かき揚げうどんのかき揚げは、にんじん、タマネギ、ごぼう、水菜などの野菜を細かく切って衣をつけてあげています。また、うどんのおつゆには、かつおぶしや昆布の出汁が使われています。これらの「だし」は､日本の食文化にはかかせないもので料理のおいしさを引き立ててくれます。寒い日には、温かいうどんを食べるとぽかぽかしてきますね。

牛乳、麦ご飯、がんもと野菜のうま煮、春雨の酢の物、手作りふりかけ

がんもとは、豆腐ににんじんやひじきなどを混ぜてギュッと固めて揚げたものです。ふわっとした食感で､栄養たっぷりの食べ物です。がんもと野菜のうま煮には、他にも、じゃがいも、ごぼう、れんこん、しいたけなど、冬においしい野菜が入っています。また、たけのこは、山鹿市よりいただいたものです。寒い冬に暖まる一品、感謝していただきましょう。

牛乳、麦ご飯、すまし汁、鶏肉のマーマレード焼き、ごぼうサラダ

鶏肉のマーマレード焼き。マーマレードとは、オレンジや夏みかんなどを皮ごとにて作る甘いジャムのことです。皮のほろ苦さと甘さがあって、料理に使うとお肉を柔らかくして､いい香りにしてくれます。給食のマーマレード焼きは、マーマレードと醤油を合わせた特製タレです。甘さと醤油の風味がとてもあって、ご飯が進みますね。