2020年6月の記事一覧

R2.6.23(火)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　大豆の五目煮　くずきりの酢の物

　塩のり　　牛乳

　給食は地産地消に努めています。米、麦、野菜、大豆、干し椎茸、こんにゃく、海苔、牛乳など今日もできるだけ熊本県産の食材を使いました。おいしくて安心して食べられる食材が手に入ることは素晴らしいことだと思います。明日は地元のメロンが登場します。どうぞお楽しみに。

R2.6.19（金）

　＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　もずくスープ　すり身揚げ

　玉ねぎのマリネ　牛乳

　給食のおいしさは調理の先生方のチームワークと腕にかかっています。今日は魚のすり身揚げでした。数や大きさ、温度などに気を配りながら、素晴らしいヘラさばきで、どんどん揚げていきます。今日は小・中学校合わせて220枚作りました。ふんわりとしてボリューム満点でした。「おいしかったです !」の一言で、充実感とやりがいを感じる毎日です。

R2.6.18(木)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　かきたま汁　　さばの味噌煮

　ひじき和え　　牛乳

　今日の給食は先生方にも好評でした。魚屋さんから仕入れたサバを味噌煮にしました。サバの切り身をオーブントレーに並べて調味液に漬け込んで焼きました。ひじき和えは茹でた野菜とひじきの佃煮を和え、しそふりかけで調味しました。かきたま汁は丁寧に昆布と鰹節でだしをとりました。給食を通して、世界的にも評価されている和食を伝えていきたいと思います。

R2.6.17(水)

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　クイッティオスープ　

　大豆といりこのナッツ和え　　牛乳

　揚げパンはどこでも人気献立です。今朝は「先生、今日は揚げパンでしょう？今日の一番の楽しみです ! 　家で献立表見てきました。」と期待いっぱいの笑顔で話しかけてくれました。今回も、外側はサクッと内側はふわっとおいしくできました。家で作られるときは、甘くないパンがおすすめです。揚げたくない場合は、ハチミツを塗って黄粉をつけるとおいしくできます。

Ｒ2.6.16（火）

＜今日のこんだて＞

　ハヤシライス　　牛乳　

　ちりめんサラダ　　ヨーグルト

　どの給食施設もですが、衛生面に気をつけながら、丁寧に作っています。今日もハヤシライスのルウを丁寧につくり、出来上がってからもしばらく火をかけ続けました。そのかいあってか「今日のハヤシライス、なめらかで、コクがあって、おいしかったです。何が入っているんですか？」とうれしい言葉をかけてもらいました。調理員さんの愛情とチーズが隠し味ですかね。暑い時期は食欲がおちがちなので、和食を大事にしながらも、バラエティに富んだ味を心がけます。