今日のメニューは、麦ごはん、牛乳、チキンカレー、いりこの酢だき、パインサラダです。

　今日の給食ぱくぱくだよりには、“砂糖”について紹介してありました。

　日本へは、はじめ遣唐使によって中国からもたらされたそうです。当時はとても貴重な品で、食べ物ではなく薬としての利用が主で、ごく一部の上流階級の人々しか口にすることが出来なかったそうです。

　日本で最初に砂糖の製造を始めたのは、江戸時代の琉球（今の沖縄県）でした。その後、幕府はサトウキビの作付けを全国に奨励し、九州に広まっていきました。

　写真は、カレーのおいしさの要となるたまねぎを炒めているところです。３０分間炒められたそうですよ！

　今日のメニューは、食パン、牛乳、中華五目スープ、いわしのソースからめ、フルーツクリームです。

　食パンは、薄いものが２枚あり、フルーツクリームをはさんでいただきました。

　写真は、いわしの上にふるパン粉を乾煎りしているところです。

　今日のメニューは、麦ごはん、牛乳、かぼちゃのそぼろ煮、ごぼうサラダ、お茶ミルクゼリーです。

　ごぼうサラダは“かみかみメニュー”です。

　お茶ミルクゼリーは、今年の新茶を使用し、給食センターで手作りされています。写真は、作っているところです。

　熊本県のお茶は、山に自生する「山茶」を摘み、製茶したことに始まると言われています。現在も、山鹿市の岳間茶、山都町の矢部茶、相良村の相良茶、八代の泉茶など、各地で薫り高いお茶が生産されています。

　感謝の気持ちで、今日も残さずいただきます。

　今日のメニューは、食パン、牛乳、米粉麺スープ、魚のカシュナッツ炒め、ココアクリームです。

　写真は、ココアクリームを作っているところです。30分くらいかけて練り上げられています。

　ココアクリームは、2枚の薄い食パンに、はさんでいただきました。大人気のメニューで、いつも食べるのに時間がかかる児童も、ぺろっと食べ、時間内に食べることができました。とってもおいしかったです。

　今日のメニューは、ごまごはん、牛乳、かき玉汁、ししゃもカレー焼き、千草あえです。

　ごまごはんとししゃもカレー焼きは「かみかみメニュー」です。

　給食ぱくぱくだよりには、アスパラガスのことが紹介されていました。千草あえに入っています。

　アスパラガスには、緑色のグリーンアスパラガスと白色のホワイトアスパラガスがありますが、どちらも同じ種類で、育て方の違いで色が違うそうです。

　アミノ酸の仲間である“アスパラギン酸”はアスパラガスから発見された栄養素で、疲労回復に効果があります。

　写真は、千草あえに入っているほうれん草を洗っているところです。

　今日のメニューは、わかめご飯、牛乳、二色白玉団子のすまし汁、さばの南部焼き、土佐酢あえです。

さばの南部焼きは“かみかみメニュー”です。

　写真は二色白玉の団子をこねているところです。白いものは、白玉粉と豆腐、黄色いのは、白玉粉とかぼちゃです。どちらも柔らかくてとっても美味しかったです。

　今日のメニューは、麦ごはん、新じゃが芋のうま煮、豆腐れんこんみそ田楽、しらすあえの和食メニューです。

　豆腐れんこんみそ田楽は、揚げた豆腐に甘味噌とれんこんの歯ごたえがある手作りソースがかけてありました。ほんのり甘くほっとする味でしたよ。

　写真は、水切りした豆腐を揚げているところです。

　今日は、ふるさとくまさんデーで、熊本の地場産物、郷土料理を取り入れた料理です。

　ふるさとくまさんデーは、毎月１９日の「食育の日」に近い日で実施されています。

　メニューは、米粉入りかぼちゃパン、牛乳、ターピーエン、魚のレモン酢漬け、みかんゼリーです。

　米粉入りかぼちゃパンは、熊本県産の米粉が入っています。これまでのかぼちゃパンと比較してとってもフワフワしていておいしかったです。

　タイピーエンは、熊本県ならではの中華料理です。熊本市の中華料理店で、燕の巣のスープを春雨にアレンジしたのが始まりと言われています。

　みかんゼリーのみかん果汁は、熊本県産の温州みかんです。調理場で手作りされています。

　写真は、みかんゼリーを作っているところです。今日は４７８個作られたそうです。

　今日のメニューは、麦ごはん、五目煮、魚の梅焼き、きゅうりの南蛮あえです。

五目煮、きゅうりの南蛮あえは、かみかみメニューです。

五目煮のれんこん・ごぼう、きゅうりの南蛮あえのきゅうりは少し大きめにカットしてあり、食べるときに自然と噛む回数が多くなっていました。

　現代っ子の健康課題の一つに歯並びがよくない子どもが増えているということがあります。原因は様々で、遺伝や環境などがありますが、時代とともに食事の内容が変わり、噛む回数が少なくなったこともあります。

　学校給食は、そのような健康課題の対策にも一役買っているのです。

　写真は、鉄板に並べた魚に、ごまをふりかけているところです。

　今日のメニューは、小松菜の蒸しパン、牛乳、わかめうどん、肉詰めいなり、野菜の甘酢あえです。

　小松菜の蒸しパンは、あつあつふかふかの状態でとどきました！初めてのメニューだったので、どんな味がするのだろうと思いながら食べましたが、よもぎパンのような味でした。

　八百屋さんから小松菜を小さく切った後、ミキサーにかけたそうです。小松菜は緑が濃い野菜で、ビタミンAや鉄分が豊富です。蒸しパンの材料は、ホットケーキミックスの他にヨーグルト・レモン・粉チーズ・白いんげんのペースト・卵・甘納豆です。

　写真は小さく切った小松菜を、ミキサーにかけるところです。

　今日のメニューは、ピースごはん、牛乳、豚汁、ちくわの磯辺揚げ、海藻サラダです。

　ピースごはんは今が旬の生グリーンピースをいれて炊いてあります。給食ぱくぱくだよりにはグリンピースのことが詳しく書かれていました。えんどう豆の仲間で、食物繊維が豊富です。えんどう豆の仲間には、このほかに、サヤごと食べる“さやえんどう”や“スナップえんどう”若い芽を食べる“豆苗”、豆大福に使われる“赤えんどう”や甘納豆に使われる“青えんどう”などがあるそうです。えんどう豆の仲間がたくさんあることがわかりました。旬の豆の味を味わっていただきました。

　写真は、むきグリンピースを、炊飯釜に入れるところです。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、麻婆春雨、シューマイ、ナムルです。

　ナムルは韓国の、麻婆春雨とシューマイは中国の料理です。

　雨前で蒸し暑い気候でしたが、ナムルのシャキッとした食感とさっぱりした味で暑さが吹き飛びました！麻婆春雨はツルツルと食べられて、とても美味しかったです。

　写真は、シューマイを鉄板に並べているところです。

　今日のメニューは、ミルクパン、牛乳、ひじきスパゲッティ、アスパラサラダ、すいかです。

　すいかは、本校の校区、下津原地区で、すいか農家をされている石原徳明さんが作られたすいかです。石原さんが直接調理場に持ってきてくださり、毎年給食でみんなに食べてもらうことを楽しみにされているそうです。

　今日の給食ぱくぱくだよりには“すいか”のことが書かれていました。すいかといえば真夏の食べ物のイメージがありますが、熊本県のすいかは今の時期が出荷のピークです。一番おいしい時に出荷できるように、すいかの花が咲いてから、およそ40日後を目安に収穫されるそうです。

　写真は、給食センターで1個を４８等分に切り分けているところです。同じ大きさになるように慎重に包丁をいれていかれます。

　熊本県のすいかは日本一の収穫量を誇り、全国に出荷されています。ふるさと和水町も名産地の一つです。地元で育ったおいしいスイカを味わっていただきました。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、あおさだご汁、初がつおの照り焼き、切り干し大根の酢の物です。

　給食ぱくぱくだよりには、初がつおについて紹介してありました。

　かつおの旬は1年に2回あります。今の時期に、黒潮に乗って太平洋を北上するのが「初がつお」で、秋に三陸地方から関東へ南下してくるのが「戻りがつお」です。

　味の特徴は、戻りがつおが脂がのっているのに対し、初がつおは、さっぱりしています。旬の走りの初がつおは、今も昔も人気の初夏の味覚です。

　今日の初がつおは、南小校区の前渕鮮魚店さんから納めていただきました。調理場で、しょうゆ、みりん、酒、しょうがで下味をつけてから焼いてあります。

　今日のメニューは、大豆ごはん、筑前煮、小いわし梅の香揚げ、即席漬です。

　大豆ごはん、筑前煮、小いわし梅の香揚げの3品は、“かみかみメニュー”です。

　大豆ごはんには、大豆・ちりめん・炒ったごまが入っていて、自然と噛む回数が多くなりました。

　写真は、大豆ごはんに入れる、ごまを釜で炒っているところです。

　給食ぱくぱくだよりには、「フードバンク」のことが紹介されていました。企業や個人から食品の寄贈を受け、支援団体や施設を通して、生活に困っている人に届ける取組で、日本では７７団体が活動しているそうです。

　ゴールデンウイーク中に元号が新しく“令和”となりました。今日は、令和最初の給食になります。

　メニューは、麦ご飯、牛乳、新じゃがいものみそ汁、鶏の香味焼き、春雨の酢の物です。

　5月は「皐月（さつき）」ともいい、気候もよく、さわやかな風が吹き抜ける季節です。

　春に降る雨「春雨」は様々な穀物を潤し、雨で湿った田畑は種まきの好機を迎えます。

　ちなみに今日の和え物には、「春雨」が入っています。

    写真は、鶏肉に下味をつけているところです。よーくかきまぜて味をなじませます。

　できあがりは、こんがり焼き色がついていて、とっても美味しかったです。

　今日のメニューは、ホットドッグ、牛乳、ミネストローネ、豆腐のサラダです。

　子供たちが、大大大好きな、“手作りホットドッグ”です。

　写真は、ホットドッグを作っているところです。コッペパンにあらかじめ焼いたウインナーを挟み、チーズをのせて、再びオーブンで焼きます。

　ホットドッグはもちろんですが、どのメニューもおいしかったです！

    １２年生も自分たちで、配膳をがんばっていますよ。

　今日のメニューは、麦ご飯、牛乳、ポークカレー、豆ちりめん、パインサラダです。

   豆ちりめんは、かみかみメニューです。よくかんでいただきました。

　給食ぱくぱくだよりには、牛乳の役割について紹介されていました。

　小・中学生の時期は、「骨の窓が開く時期」ともいわれ、骨にカルシウムが取り込まれやすく、大きく「骨量」を増やすことができ、カルシウムを多く含む「牛乳」が毎日給食にあることは、大切な役割があるとのことでした。

　写真は、カレーに入っている玉ねぎを３０分炒め、トマトをその後、炒め込んでいるところです。

　今日も、東小学校は、残滓ゼロです。

　今日のメニューは、ココアパン、牛乳、もずくスープ、若鶏ナゲット、グリーンサラダです。

　ココアパン、若鶏ナゲットは子供たちに大人気のメニューです。みんなおいしそうに食べていました。

　給食ぱくぱくだよりには海藻のなかまの「てんぐさ」のことが紹介されていました。

　もずくは、生で食べることができますが、てんぐさは生で食べることができません。寒天やところてんの材料として加工されます。海に生えているときは赤紫色ですが、収穫して水にさらし、天日干しを４～５回繰り返すことで、白色になっていくそうです。

　写真はグリーンサラダに入っているスナップエンドウを刻んでいるところです。今年度、菊水共同調理場では、約５００人分の給食を作られています。気の遠くなるような作業ですね。

　今日のメニューは、麦ごはん、牛乳、野菜のスープ煮、松風焼き、かつおあえです。

　野菜のスープ煮にはごろっと大きなスイートコーンが甘くておいしかったです。

　松風焼きはお肉と野菜の具をオーブンでこんがりと焼いてあります。

    写真は松風焼きを作っているところと学校に届くときの容器の中です。１つ１つ丁寧に並べられ、しかも配膳しやすいように工夫されています。これらの様子からも、子供たちへの愛情を感じることができます。

　今日も残さずいただきます。