今日の給食

2021年2月の記事一覧

油、粉も料理に合わせて…

R3.2.3(水)<今日のこんだて>

 コッペパン   ビーフシチュー

 コーンとトマトのサラダ  いちごジャム  牛乳

 ビーフシチューはバターと小麦粉で作った手作りルウでした。サラダには、オリーブオイルを使いました。ココナッツ油に注目された時期もありましたね。サラダ油が一般的ですが、給食ではバターやごま油もよく使います。ひまわり油もクセがなく、おすすめです。粉ものも同じで、小麦粉や片栗粉、ルウやトロミつけには失敗の少ない米粉など、用途に合わせて使い分けると料理もうまくいきます。ぜひ試してみてください。