R２．１２．１０（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　　　みそおでん　　

　れんこんのカレー風味サラダ　　牛乳

　寒いときは温かい料理が何よりのごちそうですね。給食も一品は温かいものを作るようにしています。今は二重食缶と言って保温の効く容器なので、子どもたちも温かい給食が食べられます。今日は味噌おでんでした。ほとんどの料理は調味料を入れてからあまり煮込むまないほうが、香りが残りおいしく食べられます。特に味噌は香りが大事なので、長く加熱せず、余熱で中まで味をしみ込ませるといいでしょう。使う食材や味付けをかえて、いつもと違うおでんを作ってみませんか？ 

R２．１２．９（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　　豆腐と青梗菜のスープ

　鯛のムニエル　　ポテトサラダ　　牛乳

　今日は天草さくら鯛のムニエルでした。大きめの切り身だったので食べごたえがあり、薄味でも鯛そのもののうま味を感じることができました。皇室の宴にも使われる食材が給食で食べられるなんて、本当に贅沢な給食になりました。どんなふうに料理すればおいしくなるかと試行錯誤して作っているので、魚好きが増えてくれると頑張りがいがあり嬉しいです。

R２．１２．８（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　親子煮　　スパゲティサラダ　　

　塩のり　　牛乳　

　給食でどんぶり料理は人気がありますが、特に豚キムチ丼と親子丼は好評です。今日はご飯にかけずにじゃがいもを足し、親子煮にしました。優しい味ですがご飯がすすみます。うどんを入れると親子うどんにもなります。少し片栗粉を入れとろみがついているので冷めにくく、寒い時期にぴったりだと思います。ぜひ作ってみてください。

R２．１２．７（月）

＜今日のこんだて＞

　ココアパン　　肉団子スープ　　

　ミックスかりんとう　　牛乳　

　給食では、噛むことを意識してもらおうとカミカミ献立がよく登場します。今日はいり大豆といりこを使いました。噛むことで、唾液による殺菌作用、むし歯予防、消化・吸収をよくする、食べ過ぎを防ぐ、脳の働きをよくする、薄味でもおいしく食べられる等たくさんの効果があります。また、よく噛んで食事するために、飲み物を飲みながら食事しない、むし歯は治す、早食いをしないなどにも注意したいものです。ひとくち３０回を目標によく噛んで食べましょう。　

R２．１２．４（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　お姫さん団子汁　　糸かつおと海苔のサラダ

　昆布の佃煮　　牛乳　

　団子汁はすいとん汁とも言われ、全国各地で郷土料理として食べられています。皆さんの家ではどんな団子汁を食べていますか？給食では、野菜たっぷりのいろいろな団子汁を作っています。団子に黒米の粉やサツマイモを練りこむこともあります。団子の形を変えて食感を変えることもあります。ぜひ親子で栄養たっぷりの団子汁を作って体も心も温まって下さい。

R２．１２．３（木）

＜今日のこんだて＞

　ゆかりご飯　　牛乳　　そうめん汁　

　さんまのみぞれ煮　　ひじき和え

　「苦手なものは鼻をつまんで食べると味がしない」と言いますが、料理には香りがとても大事です。今日もご飯は赤じその、そうめん汁はだしの、魚は魚と煮汁の、和え物は佃煮の香りが食欲をそそりました。他にも山椒、ゆず、ごま油など、香りをうまく利用して、減塩、食欲アップに努めたいと思います。

R２．１２．２（水）

＜今日のこんだて＞

　黒糖パン　　牛乳　　汁ビーフン

　魚のマヨネーズ焼き　　みかん

　今日は配食が難しい汁ビーフンでした。給食は、当番の子どもが配食します。給食室からは、お玉、先が割れたお玉、使い捨てのビニール手袋、トングなど、献立にに合わせて配食する道具を渡しています。配食が上手でないと、スープがなかったり、具が少なかったりします。おいしそうに見えるよう、丁寧に均等につげるようになってほしいと思います。まずはお家で家族の食事をよそうお手伝いから始めませんか？　

R２．１２．１（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　カレーマーボー

　和風サラダ　　　焼きプリンタルト

　みなさんは野菜をどんな味付けで食べていますか？ドレッシングをかけますか？マヨネーズをかけますかそれとも何もかけずに食べていますか？給食では手作りの調味液で和えています。調味液は酢、砂糖、ごま油、醤油、練りごまなどを組み合わせています。また、ハムやツナ、かつお節やゴマなどのうま味を利用して減塩に努めています。熊本県はマヨネーズとドレッシングを使う量が全国と比較しても上位です。薄味で食材そのものの味を感じ、健康的な食事に努めたいものです。