R４．６．２８（水）

＜今日のこんだて＞

　ピザトースト　　汁ビーフン

　セレクトフルーツ　　牛乳

　今日はメロンとバナナのどちらかを選ぶセレクト給食でした。メロンが141人、バナナが80人で、私の予想以上にバナナを選んだ人が多かったです。セレクト給食は選ぶ楽しみのためでもありますが、苦手な人が多いもののときにも企画しています。例えば苦手な人の多いレーズンパンは、「食べたい」とリクエストされることもあるので、セレクトにしています。今日のメロンは鹿央町のメロンでした。とても甘くておいしかったです。

R４．６．２８（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　魚のにんにくソースかけ

　麩の味噌汁　　ゆかり和え　　牛乳

　今日「ふにゃふにゃした食感のものが苦手みたいなんですよねえ」と低学年の先生から言われました。ふにゃふにゃの食べ物とは、麩やナス、油揚げ等のようです。好みはいろいろだなあと子どもの声を聞くことの大切さを改めて思いました。

R４．６．２７（月）

＜今日のこんだて＞

　パインパン　　夏野菜のスパゲティ

　和風サラダ　　牛乳

　スパゲティは人気があります。今日は野菜嫌いの人も食が進んだようで、どのクラスも早く食べ終わり、一気に返しに来ました。なすやピーマンもカレーやスパゲティに入れると食べやすいようです。私は、ナスを油で炒めた後、合わせ調味料（みりん、砂糖、黒練りゴマ、醤油）で和えるのが好きです。ぜひお試しください。

R４．６．２３（木）

＜今日のこんだて＞

　セルフおにぎり　　豆腐とえのき茸のみそ汁

　さばの照り焼き　　即席漬け　　牛乳

　今日は焼き加減の難しいさばの照り焼きでした。焦げないように低温で焼いたので、おいしそうな焼き色が付き、香ばしい香りが調理室いっぱいに広がりました。和え物も殺菌のために加熱していますが、シャキシャキの食感が残せました。これからも魚や野菜を好きになってもらえるようにがんばります。

R４．６．２２（水）

＜今日のこんだて＞

　揚げパン　　ポークビーンズ

　コーンサラダ　　牛乳

　揚げパン、ポークビーンズ、海藻サラダ、タイピーエン、小魚フライ等を家で食べていますか？給食ならではの献立だろうと思います。子どもの頃の食生活を、大人になって急に変えることは難しいです。特に苦手な人も多い大豆、小魚、海藻、種実類などは不足しがちです。給食でしっかり食べて、将来も嫌わずバランスよく食べられるような習慣を身に付けてほしいと思います。

R４．６．２１（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　牛乳　　はんぺんのすまし汁

　信田煮　　ごまじゃこサラダ　アーモンドカル

　近頃「お腹すいたー」と給食を取りに来る児童をよく見かけます。おそらく水泳の授業が始まったからでしょう。「空腹は最高のソースである（キケロ）」ということわざがあるように、お腹がすいているときは何でもおいしく感じます。夕飯もおいしく食べられるように、おやつも量を考えて食べて欲しいと思います。

R４．６．２０（月）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　　親子煮

　くずきりの酢の物　　牛乳

　今日は蒸し暑かったので、わかめご飯の塩気のおかげで食が進んだ人もいたと思います。わかめご飯はそのまま混ぜてもおいしいですが、いろいろ足して違った味を楽しむのもおすすめです。ちりめんじゃこ、鮭フレーク、いりごま、焼きのり、鶏そぼろ、炒り卵などがよく合うと思います。ぜひ親子で楽しく作ってみてください。

R４．６．１７（金)

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　きびなごのカリカリフライ

　甘夏サラダ　　玉ねぎのみそ汁　　牛乳

　今日は水俣・芦北地域の郷土料理を紹介しました。給食後、調理員さんに「給食に入ってた黄色いのマズイよー」と話した児童がいたそうです。甘夏みかんの苦味が嫌だったのでしょう。ゴーヤや甘夏みかんを好きな児童はなかなかいませんが、甘夏みかんは熊本県が全国1位の生産量を誇る柑橘類です。いつかは好きになって欲しいと思います。　

R４．６．１６（木）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　手作り卵焼き　　もずくスープ

　ゴーヤのツナサラダ　　牛乳

　今日は「給食の卵焼き大好きなんですよね」と数名の先生に声をかけてもらいました。頑張りがいがあります。お昼の放送でも作る様子を見てもらいました。絹豆腐、鶏のひき肉、枝豆、干し椎茸、人参が入り具だくさんです。またバットに流し入れて作るので、一切れは大きく、食べごたえがあります。今回も好評でした。また作ります !　お楽しみに。

R４．６．１５（木）

＜今日のこんだて＞

　コッペパン　　牛乳　　きつねうどん

　かみかみするめサラダ　　みかんジャム

　「わあ、揚げがのってる」と嬉しそうに展示食を見て行く低学年。トッピングは食欲がアップするようです。油揚げの他に、甘辛く煮た牛肉、天かす、天ぷらなど、休みの日のうどんにトッピングするのはいかがですか？レトルトカレーをかけてカレーうどんにするのもいいですね。ぜひ、子どもたちが自分でご飯を用意する機会をを持ってほしいと思います。

R４．６．１４（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　　麻婆豆腐

　こんにゃく寒天のサラダ　　　牛乳

　給食はあまり店頭にはない食材が登場します。今日のこんにゃく寒天は、その名の通りコンニャクと寒天両方の食感がして人気があります。ぜひ「どうだった？」と給食の感想を聞いてみてください。

R４．６．１３（月）

＜今日のこんだて＞

　セルフハンバーガー　　　卵スープ

　チーズサラダ　　　牛乳

　いつも卵スープのふわふわ卵には感動します。栄養士の私が分量を指示するのですが、火加減、卵の入れ具合など、調理員さんの技のおかげで、ふわふわに仕上っています。今日はハンバーグソースがおいしくできましたので、紹介します。

＜ハンバーグソース（1人分）＞トマトケチャップ10ｇ、赤ワイン1.8ｇ、ウスターソース1.8ｇ、砂糖1.6ｇを火にかけました。　ぜひお試しください。

R４．６．１０（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　回鍋肉　　中華風コーン卵スープ

　回鍋肉　　茎わかめの佃煮

　給食で難しいと思うのは、炒め物です。どうしても野菜の汁が出てシャキシャキ感が残りません。そこで、厚揚げとピーマンは別々に蒸して加熱し、豚肉は炒めて調味した後いったん釜から上げ、野菜を強火で炒めた後に、回転釜で合わせました。調理員さんの技術もあり、食感もしっかり残りました。

味付けは、（一人分）肉を炒めるときにショウガとニンニク各0.2ｇ、合わせ調味料：赤みそ6ｇ　濃口醤油0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ　砂糖1.3ｇ　酒0.7ｇ　豆板醤0.4ｇ、最後にごま油0.7ｇをかけて仕上げます。

好評でした。ぜひ作ってみてください。

R４．６．９（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　なすのみそ汁　　ゴーヤチャンプルー

　一食納豆　　牛乳

　６月４日から６月１０日は歯と口の健康週間でしたので、今月は噛むことやカルシウムを意識した献立にしています。歯磨きも大切ですが、豆・豆製品、小魚、乳製品、海藻など、意識してとる習慣を身につけてほしいと思います。

R４．６．８（水）

＜今日のこんだて＞

　玄米パン　牛乳　　焼きビーフン

　とうもろこし　　手作りぶどうゼリー

　今日のとうもろこしは鹿央町で朝から収穫された新鮮なものでした、皮は１時間目に２年生がむきました。「初めてむきました。」という児童が多く、ひげも丁寧にとってくれました。給食に登場すると、いつもより味わって食べていました。

　今日は久々の玄米パンも好評でした。もちもちの食感と香ばしさ、そしてほんのり甘いところが好まれるようです。

R４．６．７（火）

＜今日のこんだて＞

　麦ご飯　　じゃがいものそぼろ煮

　シャキシャキ梅和え　　　牛乳

　今日の和え物は三杯酢、かつお節、そして梅干しで調味しました。私は暑い時期、酸っぱいものを美味しく感じますが、低学年には苦手な人も多かったようです。これから味覚が発達して、少しずつ食べられるようになるでしょう。給食でいろいろな味を経験しながら苦手なものを減らしていって欲しいと思います。

R４．６．６（月）

＜今日のこんだて＞

　切干大根の混ぜご飯　　　すまし汁

　白身魚磯の香天ぷら　　香り和え　　牛乳

　今週は栄養教諭になるための勉強に実習生が来ています。毎時間授業を見学し、給食時間は栄養の話をする予定です。今日は３年生が楽しそうに話を聞いていました。栄養教諭の私自身も初心に返って勉強させてもらい、実りの多い一週間にしたいと思います。

R４．６．３（金）

＜今日のこんだて＞

　ドライカレー　　お豆のサラダ

　アセロラゼリー　　牛乳

　今日は人気のカレーライスでした。好きな献立だったのですぐに食べ終わっていたようです。このカレーは大量の玉ねぎを使い、トマトピューレ、チーズ、バターを加えるのがポイントです。お店には、なす、ピーマン、かぼちゃ、ししとうなど夏野菜もたくさん出回っています。ぜひ野菜をたくさん入れて作ってみてください。　　

R４．６．２（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　牛乳　いり豆腐

　糸かつおと海苔のサラダ　　昆布の佃煮

　6月に入りました。梅雨もすぐそこに来ています。気温と湿度が高くなると、食中毒も発生しやすくなります。今月は給食室も専門家による衛生検査を実施します。また、調理員さんたちと「より安全に安心な給食を」と作業の見直しをしています。改善には、お金と時間と何より労力がかかります。でも「子どもたちのために…」とがんばってくださっています。これからも関わっている人のことを伝えていきたいと思います。

R４．６．１（水）

＜今日のこんだて＞

　アーモンドパン　　ワンタンスープ

　海藻サラダ　　牛乳

　給食を食べ終わる頃に低学年の教室を通ると泣いている児童がいました。「そんなに食べたくないものがあった？」と聞くと、「おいしくておかわりをもらったけど、食べきれなくなった」とのこと。思わず笑ってしまいました。また、「僕のおかずに蒲鉾が23枚入っていました」と言われ、とても驚きました。よくよく考えてみると、蒲鉾と勘違いしたワンタンのことだと分かりました。低学年の発想はとてもかわいらしいです。シチューやスープでも「みそ汁」という人は結構います。そんな子供たちに癒される毎日です。