今日の給食

2020年11月の記事一覧

人気です。天然だしのかきたま汁 !

R2.11.24(火)

<今日のこんだて>

 からいもご飯  牛乳  かきたま汁  

 さばホイル焼き  即席漬け

 給食は昆布や鰹節、いりこなどから丁寧にだしをとっています。贅沢にたくさん使うので、とてもだしが効いています。だしが効いていると塩分を控えることができます。中でも人気なのがかきたま汁です。卵がふわふわになるのは、でんぷんを入れるためですが、だし汁の温度と卵の入れ方がポイントだと思います。給食は大量の卵なので、2人がかりで仕上げます。だし汁を適温に温め、少しづつ卵を入れていきます。かき混ぜ加減も難しいです。今日も調理員さんがおいしく作ったので、子どもたちはおかわりして食べていました。