R５．１．３１（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　　白菜と厚揚げの煮物

　れんこんのマヨネーズ和え　　牛乳

　今日は水分たっぷりでとても立派なレンコンでした。シャキシャキの食感を楽しむサラダにしましたが、レンコンは切り方や料理次第でいろいろアレンジできる食材です。私は粗く砕いてひき肉に入れゴリゴリとした肉団子にしたり、すりおろしてもっちもちの白玉団子に入れるのがオススメです。ぜひお試しください。

R５．１．３０（月）

＜今日のこんだて＞

　ひのくにパン　牛乳　古代米入りミネストローネ

　白身魚フライ　　タルタルソース　　ほうれん草とコーンのソテー

　今日の山鹿の味は古代米を紹介しました。ミネストローネに古代米を一人当たり5gずつ入れましたが、釜に入れた途端オレンジ色のスープが赤紫色に変わりました。いつものミネストローネに少しもち米を感じるくらいで、おいしかったです。家でもいつもの米量に黒米を小さじ一杯入れて、もちもちの赤いご飯を味わってみませんか？

R５．１．２７（金）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　麩のみそ汁　松風焼き

　煮なます　　牛乳

　今日の松風焼きは大ヒットで、「おいしかったでーす」を何度も聞きました。分量（一人分）を紹介します。

　鶏ひき肉30ｇ、豚ひき肉30ｇ、パン粉8ｇ、卵8ｇ、玉ねぎ（粗みじん切り）20ｇ、葉ねぎ（粗みじん切り）4ｇ、味噌5ｇ、塩0.15ｇ、砂糖1ｇ、いりごま0.8ｇ

　材料を混ぜ、鉄板に広げて、ゴマを振りかけ、オーブンで焼きます。ジューシーでボリュームもあります。ぜひ作ってみて下さい。

R５．１．２６（木）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　里芋のうま煮

　春雨のマヨネーズ和え　　塩海苔　　牛乳

　今日は里芋の紹介をしたいと思い、里芋のうま煮をしましたが、こんにゃくの量が多くて、こんにゃくの紹介献立になりました。菊鹿町の手作りこんにゃくは、生芋らしい弾力のある食感が好評です。塩海苔は塩だけのシンプルな味付けですが、海苔の香りでご飯が進みます。フライパンで好みの大きさに切った焼きのりをあぶり、ごま油と塩を振りかけると簡単に味付け海苔ができます。ぜひお試しください。

R５．１．２５（水）

＜今日のこんだて＞

　抹茶蒸しパン　　肉団子スープ

　大豆といりこの香り和え　　牛乳

　今日は「抹茶蒸しパンだよ、おいしそうだね」と先生がひと声かけると、低学年の児童が興味津々で取り囲んでいました。「おいしそうだね」の一言で、子どもたちの食欲は一気にアップします。今朝は一面の雪景色。とても冷えました。給食を楽しみに登校してくれた児童がいるかも…と張り切って作りました。

R５．１．２３（月）

＜今日のこんだて＞

　メンチカツバーガー　　クイッティオスープ

　チーズサラダ　　牛乳

　寒い日には温かい汁物がおいしく感じます。今日の給食は米粉で作った平麺ビーフンのスープでした。私も自宅に、肉団子、ベーコン、春雨、餅、南関揚げ、コーンクリームなど、スープに使える食材を常備しています。野菜も汁物に入れるとたくさん食べられます。トッピングにゴマやカットわかめ、卵、とろけるチーズなどもおすすめです。ぜひ毎日の食卓に汁物を。

R５．１．２０（金）

＜今日の給食＞

　カレーライス　　　黒大豆のサラダ

　牛乳

　この頃は洗浄室や調理室の中をのぞいていく児童がいます。給食週間に授業で話をしたクラスの子どもたちです。調理室の動画を見せながら話したので、「ほら、あれあれ」と指さして見ています。今日のこんだては人気のカレーライスでしたが、もちろんサラダも完食でした。

R５．１．１９（木）

＜今日のこんだて＞

　チキンライス　　卵スープ

　カシューチップサラダ　　牛乳

　昨日２年生に野菜の話をしました。野菜クイズから始まり、食べるとどんな力を発揮するかという内容でした。今日は「家でもサラダにポテトチップスをかけて食べました」と話してくれました。少しでも関心が高まって、好き嫌いが減らせるよう話も給食も工夫していきたいと思います。

R５．１．１８（水）

＜今日のこんだて＞

　米粉パン　　栄養雑炊

　かみかみするめサラダ　　りんご

　今日は給食前に展示食の雑炊を見て「おかずにご飯が入ってる!」と興味津々でした。だしの味がしっかり効いていて、米もさらっとしたまま食べられたようでほっとしました。サラダもリクエストだったので喜んでもらえ良かったです。

R５．１．１７（火）

＜今日のこんだて＞

　たこ飯　　あおさ汁　　千草焼き　

　ほうれん草のおひたし　　牛乳　

　今日は天草地域の紹介をしました。たこ飯はしっかりタコのうま味が出ていて好評でした。今、各クラスからの寄せ書きを読んでいます。「カレーライスが大好きです。…ハヤシライスはあんまりです。」「体育の後の牛乳は最高です」など思わず笑いながら読んでいます。中には「給食だよりを見て、同じものをおばあちゃんが作ってくれるので嬉しいです。」というものも…。掲載した私も嬉しいです。またレシピを紹介します。

R５．１．１６（月）

＜今日のこんだて＞

　麦ごはん　　呉汁　　いわしの生姜煮

　お浸し　　牛乳

　また寒さが戻ってきました。先生方に「温かい呉汁がおいしかった」という声をいただきました。呉汁は苦手な子も多いですが、鹿北の子どもたちはよく食べてくれます。先週給食のリクエストを尋ねたところ、小学校ではサイコロステーキが、中学校ではパイをのせたシチューが一番人気でした。できるだけ多くのリクエストに応えたいと思います。楽しみにしていてください。

R５．１．１３（金）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　　いり豆腐

　切干大根のごま酢和え　　牛乳

　今日は朝の児童集会で各クラスより給食室への寄せ書きをいただきました。給食の感想、好きな給食、調理員さんへのメッセージ、お昼の放送のことなどとても素直に書かれていて、笑いながら読みました。もっと楽しみにしてもらえるよう、これからも協力し合って頑張ります。

R５．１．１１（水）

＜今日のこんだて＞

　アーモンドパン　　　煮込みうどん

　ココアビーンズ　　　牛乳

   アーモンドパンはこれまでも好評でしたが、食パンで作っていました。今回は背割りコッペパンに塗り込んで焼きました。外側がサクサク、中はジュワーと甘いマーガリンがしみ込んでいて、おいしく仕上がったと思います。いつも同じように作るのも難しいですが、いろいろ試してよりおいしく作っていきたいと思います。

R５．１．１０（火）

＜今日のこんだて＞

　ごはん　白玉雑煮　ぶりの煮つけ

　菜果なます　牛乳

 　今日はお正月らしい献立にしました。鰤はとても脂がのっていて甘辛い味付けが好評でした。菜果なますは野菜の酢の物に果物が入っているので苦手かなと心配していましたが、お替りに並んでいるクラスもありました。休み明けで食が進まないかもという心配をよそに、元気に空っぽの食缶を返しに来てくれ、嬉しいスタートとなりました。