2026年1月の記事一覧

牛乳、麦ご飯、白菜の味噌汁、鶏肉の塩麹焼き、うめかつおあえ

今日は、山鹿の味巡りで「麹」を紹介します。麹とは、米、麦、大豆などの穀物に、微生物を繁殖させたもので、この麹と塩、水を混ぜて､発酵させた調味料を塩麹といいます。山鹿は、昔から米作りが盛んで、その加工品として麹作りが行われてきました。今日は、「丸亀醤油」さんの塩麹をお肉に混ぜ込んで、「塩麹焼き」を作りました。塩麹のおかげで肉がやわらかくなりおいしく仕上がっています。

３時のドーナツさんのお店のロゴが貼られています。みんな、とってもおいしそうに味わって食べていました。お変わり希望者続出でした。もちもちしてとてもおいしかったです。「（豆腐ドーナツなのに）先生、ドーナツおいしかったです。豆腐の味はしませんでしたよ。」という感想も聞こえてきました。山鹿のお店とのコラボ給食楽しいですね。

牛乳、麦ご飯、豚汁、ちくわのお茶揚げ､小松菜のアーモンド和え

今日は「山鹿の味巡り」で「お茶」を紹介します。山鹿市は、昔から茶の産地として知られており、私たちの住む鹿北町で３００年以上前から作られてきました。今日は、岳間製茶の粉茶を使って、ちくわのお茶揚げを作りました。お茶が栽培されて作られる工程をポスターにしているので見てください。

牛乳、食パン、さいめん､リンゴサラダ、まりちゃんまめ

今日は、山鹿のお店とコラボ給食です。「丸亀醤油」さんで販売されているまりちゃん豆を再現してみました。丸亀醤油さんは、明治時代からされている醤油やみそをつくられている伝統的なお店です。素揚げした大豆と味噌で作ったまりちゃん豆を味わって食べてください。

牛乳、麦ご飯、栄養すいとん汁、鮭の塩焼き、たくわん和え

今日から１週間、給食週間に合わせて給食を提供していきます。今日のテーマは、「給食の始まり」です。学校給食は、明治２２年、今から１４０年ほど前に山形県鶴岡市の忠愛小学校で初めて実施されました。貧しく、お弁当も持ってこられない子どもたちのために提供したのが始まりと言われています。その当時の給食を少しだけ再現しました。給食週間は「食べること」「作ってくれる人への感謝」を考える大事な週間です。苦手な食べ物でも一口チャレンジして食べましょう。

牛乳、麦ご飯、酸辣湯スープ、シュウマイ、春雨サラダ

今日は、中華メニューです。サンラータンの「サン」はすっぱい、「ラー」は辛いという意味があります。お酢のさっぱりした酸味と、こしょうやラー油のピリッとした辛さが合わさった、体が温まるスープです。豆腐や卵が入ってタンパク質もしっかりとれます。スープの具材はチンゲンサイからほうれん草に変更しています。シュウマイも大きくておいしいですよ。

牛乳、ハヤシライス、グリーンナッツサラダ、コーヒーゼリー

今日はハヤシライスです。小麦粉とバターを３０分以上練って、ブラウンルーを作りました。デミグラスソースや、ケチャップを使って味付けをしています。コーヒーゼリーも手作りです。コーヒーのほろ苦さと､ホイップの甘さの味わいを一緒に楽しんで食べてください。

牛乳、セルフバーガー、馬肉コロッケ、ゆでキャベツ、ミカンゼリー

今日は馬肉コロッケです。今日のコロッケは一つ一つ手作りです。まず、じゃがいもをゆでて、コロッケの具材を丸めます。そして、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。いろいろな工程があるので大変です。今日のパンはカットしてあります。セルフバーガーにして食べてください。今日使用している馬肉は、元田工務店様を通じて、丸信産業様からいただきました。毎月１回馬肉を給食にいただいています。今年度は、元田工務店様よりたくさんの食材をいただきました。感謝の気持ちでいっぱいです。いつもありがとうございます。そして今日は、元田工務店から、元田会長・元田社長、教育委員会から北本先生が来られて、一緒に給食を食べられまそた。楽しい給食タイムを過ごすことができました。ありがとうございました。

牛乳、南関あげ丼、いそあえ、いちご

今日はふるさとくまさんデーです。今回は、荒尾・玉名を紹介します。有明海をはじめとする美しい自然に囲まれていて、玉名温泉など、たくさんの観光地があります。米・海苔・南関あげ・トマト・なすび・なし・イチゴ・みかんなどが栽培されています。南関あげは日本一大きい油揚げと言われています。水分がほとんどなくパリパリなのに、調理をするとふっくらします。熊本の食文化を味わって食べましょう。

牛乳、麦ご飯、呉汁、魚のマヨネーズ焼き、キャベツの甘酢和え

今日は、呉汁です。呉汁は、すりつぶした大豆を使った、昔から日本で食べられている味噌汁です。大豆は、「畑の肉」ともよばれて、体を作る元になるタンパク質が多く含まれています。また、植物繊維も多く、おなかの調子も整える働きがあります。元気に過ごすためにもしっかり食べましょう。