今日の献立は、背割りコッペパン、牛乳、チリコンカン、野菜スープ、手作りりんごゼリー　です。

チリコンカンとは、豆とお肉を唐辛子と一緒に煮込んだ、アメリカ・テキサス州生まれのメキシコ風料理です。唐辛子のピ リッとした辛味がおいしさの秘密です。

給食では、トマトをたっぷり使い、辛さ控えめで作ってあります。

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、鶏とレバーのカレー風味、クイッテオスープ　です。

今日のスープには「クイッテオ」が使われています。あまり聞き慣れない食材かもしれませんね。

「クイッテオ」とは、米粉でつくられたタイの麺です。少しつるっとした食感で、独特の風味と歯ごたえが楽しめました。

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、白身魚のマヨネーズ焼き、豆腐の味噌汁、きんぴらごぼう　です。

「白身魚のマヨネーズ焼き」で使用した魚は、「ホキ」です。

ホキは、オーストラリア南部 からニュージーランド近くの海に生息しています。給食でもよく使う白身の魚で、あまりクセがなく食べやすい魚です。今日は、味噌マヨネーズを合わせて焼いてみました。

今日の献立は、黒糖パン、牛乳、きつねうどん、じゃこ豆サラダ　です。

今日の注目メニューは大豆としらすの入ったサラダです。豆や小魚をしっかり噛んで食べましょう！

一口につき３０回噛むといいといわれています。よく噛んで食べることで、脳の働きがよくなったり、虫歯の予防をしてくれたりと、体にとっていいことがたくさんあります。

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、じゃがいものうま煮、わかめの酢の物、千草焼　です。

春に出回るじゃがいものことを「新じゃがいも」といいます。新じゃがいもは、皮がうすく、皮ごと食べられるのが特徴です。

熱に弱いといわれるビタミンＣですが、じゃがいもに含まれているビタミンＣは、じゃがいものでんぷんに包まれ守られているので、こわれにくいといわれています。

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、みそけんちん汁、さばの生姜煮、切り干し大根のごま和え　です。

今日の豆知識は「切り干し大根」についてです。切り干し大根は、名前のとおり大根を細く切って、太陽の下で干したものです。大根を乾燥させることで長く保存 することができ、栄養価もとても高くなります。骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍、血を作る鉄は３２倍、ビタミン類は１０倍になるそうです。切り干し大根は、太陽のパワーをたくさん吸収してできるんですね。

今日の献立は、キムチごはん、牛乳、中華スープ、春巻き、ナムル　です。

今日は給食の人気メニューの１つでもあるキムチごはんです。

キムチは韓国で作られた食べ物です。はじめはただの塩漬けでしたが、日本から韓国に唐辛子が伝わってから、今のキムチになりました。キムチという言葉の起源は、野菜の塩漬けを意味する「チムチェ」が長い年月がたつにつれて、「キムチ」になったといわれています。

今日の献立は、食パン、牛乳、厚揚げのオイスターソース煮、卵スープ、黒豆きなこクリーム　です。

厚揚げは、厚く切った豆腐を油で揚げて作られます。ちなみに、薄く切った豆腐を油で揚げると、油揚げになります。厚揚げには、鉄分がたくさん含まれています。しっかり食べて、丈夫なからだをつくりましょう。

今日の献立は、麦ごはん、炒り豆腐、キャベツのごま酢和え、フルーツムース　です。

ご存じのように豆腐にはいろいろな種類があり、木綿豆腐 、絹ごし豆腐、焼き豆腐 、しぼり豆腐など、固さがちがうものや、焼き目をつけたものがあります。今日の炒り豆腐には 木綿豆腐を使っています（炒り豆腐は、麦ごはんの上にかけてあります）。

今日の献立は、麦ごはん、牛乳、団子汁、小松菜のおかか和え、高菜の油炒め　です。

今月のふるさとくまさんデーは「阿蘇 」です。わたしたちが住んでいる阿蘇には「阿蘇たかな」という、阿蘇以外 では作られていない野菜があります。阿蘇の気候や火山灰の土壌でしか育たない特別な高菜です。高菜漬 けを細かく刻んで、ごはんとまぜて高菜飯にしました。また、野菜たっぷりのだんご汁阿蘇の郷土料理です。小麦粉で作っただんごが、もちっとしていて美味しいですよ。阿蘇の味を味わってください。