むぎごはん
豚肉の生姜焼き
野菜炒め
のっぺ汁
牛乳

今日のポイント 「しょうが」
いろいろな料理の隠し味として使われる生姜ですが、見たことはありますか？生姜は夏から秋にとれる野菜です。この時期には新生姜として皮が薄くて白っぽい、みずみずしい生姜がたくさん出回ります。生姜は、料理の香り付けをしたり、お肉や魚の臭みをとってくれたりする優れものです。また、冬に使えば体を温める働きがありますし、夏には食欲をわかせて胃腸の働きをよくしてくれる働きがあり、時期によって、使い方や味も変わってくる、奥の深い食材なのですよ。ちなみに豚肉の生姜焼きでは、豚肉のにおいを抑え､食欲をわかす意味で使っています。

＊正確には、今日が満月なのだそうです

昨日は十五夜のイベント、お菓子もらいにまわった子どもたちもいたようで。こんな伝統行事が残っていることがステキですね

しろごはん
さといものそぼろ煮
キャベツのアーモンドあえ
おつきみだんご
牛乳

今日のポイント 「十五夜」
今日は十五夜ですね。夜空を見上げるときれいな満月がみられます。十五夜は秋の満月をながめ、秋の収穫を祈ったり、感謝したりする日です。むかしから、ススキをかざり、さといもやだんごなどをお月様におそなえする風習があります。里芋と団子はどちらも丸い形ですが、これは満月を表しています。十五夜は「芋名月」とも言われ、この時期里芋がたくさんとれるのでそう呼ばれます。農業が中心だった日本では、秋の満月を眺め、自然の恵みへ感謝し、豊作を祈る大事な行事が十五夜でした。みなさんも里芋とお月見だんごを食べながら、食べられることに感謝しましょう。

さすが芋名月。「さといものそぼろ煮がおいしかった！」との声が多かったです今夜はきれいなお月様が見えていますね。自然の恵みに感謝感謝。

黒糖パン
チャンポン
バンバンジー
牛乳

今日のポイント 「ちゃんぽん」
クイズです。ちゃんぽんは、どこの県の料理でしょう?ヒントは6年生が修学旅行で行くところです。わかりましたか？答えは長崎県です。明治時代、長崎の中華料理店の店主が、中国人留学生に栄養があっておなかいっぱいになる料理を食べさせたくて作ったのがちゃんぽんのはじまりです。ちゃんぽんという名前の由来は、簡単な料理という意味の中国語「シャンポン」がなまったとか、ポルトガル語の混ぜるという意味の言葉がなまってできた、などいろいろな説があるようです。給食のちゃんぽんも、お肉、魚介類、たっぷり野菜と栄養がたっぷりですよ。あさり貝も食べてくださいね。

＊写真を取り損ねましたどんぶりで食べるたっぷりのちゃんぽんでした。できあがって2時間たつのでどうしてものびてしまいますが、意外と子どもたちはおいしくたべてくれるものです

わかめごはん
ししゃもフライ
里芋のみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の食材と栄養バランス」
今日で9月も最後です。今月は、南阿蘇の食材を知ろう、栄養バランス良く食べよう、というテーマで給食を作ってきました。南阿蘇の食材をおぼえてくれましたか？南阿蘇ランチもあり、たくさんの南阿蘇の食材が登場しましたね。また、運動会があると言うことで、栄養バランス良く食べてもらえるようなメニューを考えて作ってきました。あか・き・みどりの食材を､好き嫌いせずに食べてくれましたか？給食では、栄養のバランスがよい食事になるように考えていますが、みなさんもあか・き・みどりの食材を覚えて、給食以外でも、自分で栄養バランスがとれるようになっていってくださいね。

 セルフハンバーガー
チャウダー
牛乳

今日のポイント 「ハンバーガー」
いよいよ明日は運動会ですね。最後の練習を終えて給食を食べている頃でしょうか。今日は、疲れた体を早く元気にして、楽しく食べられるように、自分で作るセルフハンバーガーにしました。パンにハンバーグとコールスローのサラダを挟んで、がぶっと食べてくださいね。疲れた体を回復させるためには、あか、き、みどりの食べものをバランス良くたべることが大切です。はさんで食べるハンバーガーなら、楽しく栄養バランス良く食べてもらえると思います。午後からの準備もがんばって、明日は練習の成果が十分発揮できるよう、給食センターからも応援しています

 サラダがちょっと酸味が効いていたけど、「〇スバーガーよりおいしかったです♪」「元気が出ました！」の声をいただきました～明日、みんながんばりましょー！

夏野菜入り麻婆豆腐
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「なす」
「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉があるように、秋のお彼岸である秋分の日を過ぎて、暑さがだいぶ和らぎましたね。
さて、今日は、麻婆豆腐になすを加えました。なすは夏が旬の野菜ですが、秋なすというように１０月頃までが旬の、おいしい野菜です。熊本県はなすの生産量が全国トップクラスで、その種類もたくさんあります。長さ60cmほどの大長なすや、生でも食べられるひごむらさき、白っぽい色をした白なすなど、どれも特徴的です。もちろん今日のなすも熊本県産の長なすです。おうちやお店でいろいろななすを見つけてみてくださいね。

バンサンスーですが、春雨のつるつる食感が残るように、調理員さんがひと手間をかけて作ってくださいました。そのおかげで「サラダがおいしかった」「春雨がおいしくていっぱい食べたよ」といううれしい声が聞かれました♪

スタミナカレーライス
フルーツミックス
牛乳

今日のポイント 「鉄分でスタミナ」
今週末はいよいよ運動会で、練習も大詰めですね。4連休後の練習もしっかり頑張れるように、今日はスタミナカレーライスにしました。スタミナとは、長時間、体が元気に動けるためのエネルギーですが、スタミナを付けるためには、まずはごはんなどの炭水化物をしっかり食べておかなければいけません。その他にポイントとなるのは鉄分です。鉄分は、血を作る成分となり、体の隅々まで酸素を届けてくれます。すると元気がわいてきて長時間体を動かし続けることができます。今日は、鉄分がとれるレーズンやレバーをカレーといっしょに煮込んで作っています。本番まで、みんなで練習をがんばっていきましょうね！！

レバーが苦手なT＆I先生も、「これは食べられる！おいしい♪」の声子どもたちも休み明けにペロッと食べて、パワーを蓄えていました♪

ハヤシライス
海藻サラダ
南阿蘇のトマト
牛乳

今日のポイント 「トマト」
トマトは南阿蘇村を代表する食材のひとつですね。とてもおいしいトマトですが、実はトマトはうま味成分を多くもっている野菜なのです。トマトは生で食べてもおいしいですが、炒めたり煮込んだりして加熱すると、うま味成分がより出てきますし、酸味が和らぐのでまた違うおいしさを感じられます。今日は、ハヤシライスにも入れて煮込んでいます。今日のトマトも南阿蘇産です。赤く熟れるまでじっくり待ってから届けていただきましたよ。また、海藻サラダには、アスパラガスも入っています。こちらも南阿蘇村自慢の代表野菜ですが、収穫もそろそろ終わりです。給食での登場も今日が最後になりそうです。

つなひきよいしょ
さんまの甘露煮

かぼちゃサラダ
豆腐汁
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー山鹿の味」
今月のふるさとくまさんデーは、山鹿の味です。山鹿地区は、熊本県の北に位置しており、菊池川周辺の平野では、おいしいお米がとれ、それを利用して作る酒蔵やせんべいなどの米菓子、麹屋などがたくさん発展してきた地域です。米以外にも野菜はもちろん、山手では斜面を利用してみかんが栽培され、その他ぶどうやスイカも多く生産されています。つなひきよいしょは、山鹿に伝わる民話から誕生した給食メニューです。大豆を食べて育った山と小豆を食べて育った山がつなひきをしたら、大豆を食べた山が勝ちました。そのくらい大豆にはかみごたえと栄養があるということです。また今日のサラダのかぼちゃは、中松の嶋津さんが育てられたものですよ

むぎごはん
鶏肉とじゃがいものうま煮
わかめの酢の物
金時豆の甘煮
牛乳

今日のポイント 「金時豆」
みなさんは、昔話の金太郎をしっていますか?今日はその金太郎にちなんだ食材の登場です。金太郎はとっても力持ちですよね。そのモデルとなったのは、平安時代の武士、坂田金時と言われています。この金時さん、赤ら顔で赤っぽい肌をしていたので、赤っぽい色をしたこの豆を「金時豆」と名付けたそうですよ。他にも、赤っぽい色をしたにんじんやさつまいもにも「金時」という名前が付いているものもあります。金時豆には、力を出すエネルギーになる糖質や筋肉を作るタンパク質も含まれます。金時豆を食べたら金太郎みたいに力持ちになれるかも知れませんね。

＊昨日の「まごわやさしい」を全部言えた児童がいました！うれし～♪

ひじきごはん
千草焼き
うめマヨあえ
根菜のごまみそ汁
牛乳
今日のポイント 「まごわやさしい」
昨日は敬老の日でしたね。いつまでも健康で長生きをするためには、子どもの頃からの食生活も大事です。そこで、オススメな食べものが、「まごわやさしい」です。これは食材の頭文字で、まめや豆製品、ごま、わかめなどの海藻、やさい、さかな、しいたけなどのきのこ類、いもです。今日はこれにちなんで、ひじきごはんや根菜のごまみそ汁を作りました。どんな「まごわやさしい」の食材が入っているか、確認しながら食べてみてくださいね。

レーズンパン
鶏とレバーの野菜がらめ
野菜スープ
レモンゼリー

 牛乳

今日のポイント 「レーズン」
久しぶりの登場、レーズンパンです。レーズンが何からできているか知っていますか？レーズンは、ある果物を干して作ったもので、みなさんは月曜日の給食で食べています。さて、何からできているでしょう？・・・・・答えは、ぶどうです。レーズンは日本語では干しぶどうといわれていて、その名の通りぶどうを干して乾燥させたものです。乾燥させることで水分が抜けるので、より甘みがつよくなり、長持ちするし、カルシウムや鉄分などのミネラルもぎゅっと詰まっていますよ。来週から本格的に運動会の練習が始まります。乗り切るためにも、レバーも一緒にしっかり食べておいてくださいね。

「レーズン好きな人～」とたずねたら、けっこういましたね。意外でした。「苦手でも食べてくれた人～」にも「は～い」とたくさん手をあげてくれました。ありがとう♪

おあしす米ごはんの野菜たっぷりあか牛丼
野菜たっぷりみそ汁
ミニトマトサラダ
牛乳

今日のポイント 「おいしいものたっぷり南阿蘇ランチ」
今日は、南阿蘇村でとれるおいしい食材をたーーーーっぷり使った「南阿蘇ランチ」です。まずはおあしす米のごはんです。稲刈りしてすぐの新米ですよ。上にかけるのは、南阿蘇自慢のあか牛とアスパラガスを加えた野菜たっぷりのあか牛丼です。隠し味のにんにくも南阿蘇産です。みそ汁には南阿蘇産のなす、かぼちゃ、しいたけ、みそを使っていて、みそは大豆から育てて作られたものですよ。サラダにも南阿蘇自慢のミニトマトをつかいました。では、今日の農家さんの紹介です。おあしす米は宮田さん、なすは大塚さん、かぼちゃは瀬川さんと村田さん、アスパラは後藤さん、みそは影沢さん、しいたけは健康農園さん、ミニトマトは下田さん、にんにくはみらい公社さん、あか牛はあか牛の館さんから届けていただきました。南阿蘇の農家さんたちが一生懸命育てた宝の食材が入った給食です。

→農家さんの写真はこちら

麦ごはん
ホイコーロー
サンラータン
牛乳
今日のポイント 「バランス良く食べよう」
9月の献立のテーマのひとつは「バランス良く食べよう」です。ごはん、お肉や魚、野菜、きのこ、豆腐など、いろいろな食材をバランス良く選んで食べれば、自然と栄養バランスも整ってきます。まずは、ごはんをしっかり食べておきましょう。ごはんが少ないと、体や脳がエネルギー不足になり、力や元気が出ません。そして、お肉、お魚、卵、豆腐などのタンパク質をとって、疲れている筋肉などを修復しましょう。ただし取り過ぎは注意です。最後に、しっかりと野菜やきのこ類を食べましょう。バランス良く食べれば、体の中から元気になり、毎日楽しく過ごせますよ。

むぎごはん
魚の豆マヨ焼き　　　　　　　

 ひじきとナッツのソテー
うおそうめん汁
牛乳

今日のポイント 「ひじき」
ひじきは、わかめやのりなどと同じ、海藻の仲間です。料理になって私たちの目の前に出てくるときは、真っ黒な色をしていますが、海の中では茶色い色をしていますよ。ひじきには、鉄分やカルシウムなどの、ミネラルが多く含まれています。鉄分はわたしたちの血を作る材料にもなっています。しっかり鉄分をとっていると、つかれにくい体をつくり、持久力アップにもつながります。運動する人にはとっても大事な鉄分です。これから暑い中での運動会の練習がはじまりますね。だからこそ、みなさんにしっかり食べておいてほしい食材です。

コッペパン
ポークビーンズ
キャベツとコーンのサラダ
南阿蘇のぶどう
牛乳
今日のポイント 「ぶどう」
南阿蘇村ではおいしい果物もたくさんとれます。今日は今が旬のぶどうをつけました。阿蘇ノースグレープファームさんの巨峰です。巨峰は大きくて甘いのが特徴のぶどうです。北さんのぶどう園には約20種類のぶどうがあります。今年は雨が少なかったし、とてもあつい日が続くので、葉っぱが日焼けしたり、実がなかなか大きくならなかったりしたそうですが、その分、甘さがぎゅっとつまっているそうですよ。おいしくてきれいな実がなるように、芽かきや実の剪定作業などを4月からずっと作業されていたそうです。新鮮な、きれいな形の甘くておいしいぶどうを届けていただきました。南阿蘇の旬の味をあじわってくださいね。→写真はこちら

むぎごはん

じゃがいものカレー煮
副菜 かみかみサラダ
ゴーヤの佃煮
飲み物 牛乳

今日のポイント 「ゴーヤ」
４年生の理科ではゴーヤについて学習しますね。そんなゴーヤですが、みなさん、食べられますか？ゴーヤは沖縄などのあたたかい地域で育ちます。熊本ではにがうりもたくさん作られていますが、ゴーヤもにがうりも同じ仲間で、苦みが特徴です。この苦みが体の余分な熱を下げて夏バテから回復させてくれます。暑い地域でよく育つのは、暑さから体を守るためでもあるのですね。苦みは、中の白い綿の部分に多くふくまれていて、水にさらしたり塩もみをすると苦みがやわらぎます。この手間を調理員さんがかけてくれて、食べやすく調理してくれいますので、ごはんと一緒に食べて、チャレンジしてみてくださいね。

全クラス回ると、「ゴーヤおいしい！」との声がたくさん聞かれました。もちろん1年生からも♪

給食センターに食べに来られた教育委員会の岡さん。実はゴーヤが苦手だそうで（笑）子どもたちに負けずにがんばる！と完食しました。

むぎごはん
魚のレモン漬け
おひたし
なすとじゃがいものみそ汁
牛乳

今日のポイント 「食器の並べ方」
"食事マナーのひとつに、食器の並べ方があります。食べる前のことをちょっと思い出してみてください。ごはんは左手前、お椀は右手前、お皿は奥にありますか？お箸のむきはどうだったでしょう？持ち手が右、はし先が左になるように置かれていましたか?。５年生の家庭科では、この並べ方から学びます。でも毎日の給食でしっかり覚えておけば、完璧ですよね。左利きの人も、まずはこのように並べ、食べるときにごはんやお箸のむきを入れ替えるといいでしょう。
今日のみそ汁のじゃがいもは、南阿蘇産のきたあかりという種類のじゃがいもです。"

麦ごはん
魚のねぎみそ焼き
豆腐のすまし汁
あまずあえ
牛乳
今日のポイント 「魚の栄養」
魚はすきですか？今日の魚は、ホキという魚で、白身のお魚です。魚は、タンパク質が多く含まれていて、食べると筋肉など、体を作るもとになります。それではここで問題です。体をつくるもととなる魚は、あか・き・みどりの食べもののうち、何色の食べものに入るでしょう？・・・・・答えは、あかの食べものです。体を作るもとになるあかの食べものは、魚の他に、肉、たまご、とうふなどが同じなかまです。しっかり食べて、体のもとを作りましょうね。

三色そぼろ丼
夏のっぺ
おかかあえ　牛乳
今日のポイント 「ダビデオクラ」
夏のっぺの中に入っている星形の野菜は、ダビデオクラで、中松の嶋津さんが育てられたものです。普通のオクラは五角形ですが、ダビデオクラは、ギザギザが多くて、切るときれいな星に見えてかわいいですね。また、ふつうのオクラに比べて大きいのが特徴で、味も甘みが強く、粘りもあっておいしいです。実が大きい分、茎も大きく伸び、大人より大きく、２メートルくらいになります。白い大きな花が咲いて散ったあと、その根元から実がつき始めます。数が少なくてなかなか手に入らないおいしい、嶋津さんのダビデオクラです。目で見て味わって、楽しんで食べてくださいね。→写真はこちら

食パン

焼きそば

レタスのサラダ

オーツミルクムース

牛乳

今日のポイント 「食物せんい」
今日のデザートはオーツミルクムースが初登場です。オーツミルクは、オーツ麦という麦から作られるミルクで、豆乳などと同じ植物性のミルクです。

牛乳には含まれない、食物繊維が多く含まれいます。食物繊維といえば、野菜やおいもにたくさん含まれています。食物繊維は、おなかの調子を整えて、体にいらないものを外に出してくれる働きがあります。あさって８月３１日は「野菜の日」です。野菜もしっかり食べてくださいね。

「先生、今日の焼きそば、お祭りの味がしました」と言われました。夏休み中に食べた味を思い出したのでしょうね。

ある児童は、焼きそばがおかわりできなかったと大泣き。そんなに楽しみにしてくれていたのだと、逆にうれしく思ってしまいましたありがとう♪

ドライカレー
サマースープ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「夏野菜」
いよいよ２学期の給食がスタートしました！給食を楽しみにしてくれていましたか?今日は夏野菜をたくさん使いました。ドライカレーには、なすが入っていて、これは白水小の２年生が育てたなすです。「ぜひ給食でつかってください！」と、昨日収穫して届けてくれました。なすが入ったドライカレーもおいしいですね。スープには、冬瓜、かぼちゃ、オクラの夏野菜が入っています。かぼちゃとオクラは南阿蘇村産です。オクラはダビデオクラといって、大きいオクラです。サラダにはきゅうりが入っています。夏野菜は暑さから体を守る働きがあります。しっかり食べて２学期もがんばりましょうね！

→写真はこちら

夏野菜のカレーライス
トマトとブロッコリーのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」

１学期最後の給食は、夏野菜をたっぷり使ったカレーライスです。なす、ピーマン、トマト、かぼちゃが夏野菜です。夏野菜は、暑さから体を守ってくれる栄養がたっぷりなので、しっかり食べてくださいね。サラダには南阿蘇自慢の、今が最盛期のトマトを使いました。今日は両併の宮田さんのトマトです。給食でつかうので、赤くなるまで待って、昨日収穫して届けてくださいました。熟れてから取る方が、よりおいしくなるのですよ。宮田さんは、農薬などを使わなくていいよう、虫除けになる花を一緒に植えるなどして工夫されていました。→写真はこちら

さて、来週から夏休みです。暑さに負けないよう、朝ごはんや野菜、たんぱくしつをしっかり食べて、元気に過ごしてくださいね。

今日は、教育長（給食センター長）が検食に来てくださいました♪

「おいしかった！」と言っていただき、ほっとしました～

今年は早くから暑くなり、冷房のない調理場で、調理員さんはとても蒸し暑くてきつかったです。倒れる人が出るのではと心配になる日もありました。でも、ふんばって、毎日一生懸命、安全に気をつけておいしい給食になるようがんばってくださいました！本当に感謝です！！！ありがとうございました。

むぎごはん
元気が出るレバー
オクラのすまし汁
無農薬のお茶ふりかけ
牛乳

今日のポイント 「無農薬のお茶の葉」

今月は南阿蘇の食材を毎日使っていて、じゃがいも、玉ねでは、長陽の椛嶌農園さん、にんじんは長陽の三木さんの有機野菜で、とれたての夏にんじんだそうです。お茶は、下野の宮崎製茶さんのお茶の葉です。宮崎製茶さんは、南阿蘇村にある唯一のお茶園で、お茶の栽培と製茶を一緒におこなっています。宮崎さんは、体や環境の安全のことを第一に考え、農薬を一切使わないお茶作りにこだわっているのだそうです。摘み取ったらすぐに製茶工場に運び、温度や時間をこまかく管理しながら炒ったりもんだりしていきます。給食用に今年の５月に摘み取ったやわらかい一番茶をくださいました。食べても安全な宮崎製茶さんのお茶を食べてくださいね。今日も南阿蘇産の有機食材たっぷりな給食です。→写真はこちら

むぎごはん
松風焼き
じゃがいものみそ汁
まめまめサラダ
牛乳

今日のポイント 「松風焼き」

松風焼きは、とりのひき肉に味を付けたものを四角い形にして、上にごまやケシの実をふって焼いた料理です。これはお正月のおせち料理のひとつでもあり「裏がなく隠し事がない正直な生き方をする」という意味が込められています。また、熊本県の菊池市には、伝統的なお菓子として「松風」があり、日本一うすいお菓子としても有名です。今日の給食では、シャキシャキとした歯ごたえがを感じられるように、れんこんと玉ねぎを加えて、みそで味つけをし、上にごまをふりかけて焼きました。鉄板に広げて焼き上がったあと、調理員の幌村さんが、４０個や５０個に切り分けてくださっています。多少の大きさの違いがあるけれど許してくださいね。

ミルクパン
ペスカトーレ
甘夏サラダ
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー八代の味」

今日は、ふるさとくまさんデーメニューです。これは私たちが住んでいるふるさと熊本で育てられた生産物や郷土料理を味わう日として、熊本県の学校給食で進めている取り組みです。今月は八代の味です。八代市と氷川町がある八代地域は、トマト、晩白柚、い草の３つが生産量日本一を誇ります。八代海があるので海の幸にもめぐまれ、それを加工した竹輪の生産も盛んです。トマトは、甘みの強い塩トマトや、冬から春が旬のはちべえトマトの生産が盛んです。今日は、このはちべえトマトを加工して作ったケチャップとトマトピューレを使ったペスカトーレです。南阿蘇産のトマトも少し使ってコラボしています。

コッペパン
有機野菜シチュー
海藻サラダ
ピーナッツいりこ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇の有機野菜シチュー」

今日のシチューは、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにくと、南阿蘇でとれた有機野菜を使って作りました。じゃがいもは、みらい公社さんでとれたものです。有機野菜は化学肥料や農薬を使わずに育てるので体にも環境にもいいのですが、その分、病気や虫の被害にもあいやすいという難しさもあります。しかしプロの農家さんたちが上手においしく育ててくれた有機野菜です。それを給食で食べられることは、とっても貴重で幸せなことなのですよ。今日はとくに、じゃがいも、にんじん、たまねぎの味を味わって食べてくださいね。→写真はこちら

むぎごはん
じゃがいものそぼろ煮
野菜のカレーマヨあえ
納豆
牛乳

今日のポイント 「納豆」

今日は語呂合わせで「納豆の日」ということで、丸美屋さんから納豆をいただきました。ところで、納豆は何から作られているか、知っていますか？4年生以上のみなさんは、国語でも学んだので覚えていますね。納豆は大豆から作られます。蒸した納豆に納豆菌を付けてあたたかく保存して作られる、日本の伝統食品です。夏バテ予防の栄養や身長を伸ばす働きのビタミンなども含まれているので食べてくださいね。また、今日のじゃがいもはみらい公社さんでとれた有機野菜です。トラクターに乗って収穫されたそうですよ。おいしいじゃがいもが届きました。

むぎごはん

魚のバーベキューソース
キャベツのレモンあえ
大根のみそ汁
牛乳

今日のポイント 「アスパラガス」

今月は、南阿蘇でとれた食材をたくさん使う、地産地消給食にチャレンジしています。今日は、お米、にんじん、玉ねぎ、アスパラガスが南阿蘇村でとれたものです。アスパラガスは、南阿蘇を代表する野菜ですね。とくに久木野地区ではアスパラ農家さんが多く、阿蘇郡市の中でもトップクラスの生産量があるそうですよ。今回は、自然庵さんに注文したところ、吉田の岩本さんが育てられたものが届きました。パキッと折れる新鮮なアスパラガスです。地産地消の良さは、新鮮なものが食べられるということです。また、みんなが食べることで農家の方々も作るのがうれしくなって、元気をもらえるところにあります。

麦ごはん
なすとひき肉の中華炒め
トマトと卵のスープ
ソーダゼリー
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」

南阿蘇村は、トマトの一大産地ですね。たくさんトマト農家さんがいらっしゃいますが、今日は、白川で育てられている髙岡さんのトマトを使いました。トマト畑を見せてもらいに行きましたが、広ーいビニールハウスにたくさんのトマトが作られていました。受粉作業は、後で分かるように色を付けながらひとつひとつ手作業でおこなっていたり、水やりは温度と気候によって考えながら管理されたりと、おいしくなるためのいろんな工夫がされていました。トマトは、買う人がちょうど食べ頃のものを買えるよう、お尻の部分が少しピンク色になったら収穫するのだそうです。給食では赤くなったトマトを届けてもらっています。今はどんどん実がなるので、収穫が追いつかず忙しいそうです。南阿蘇のトマト、これからも登場しますよ。→写真・生産者の情報はこちら

チキンピラフ
お星様コロッケ
星のチーズサラダ
七夕スープ
牛乳

今日のポイント 「たなばた」

今日は七夕です。今日の夜空には天の川もみえそうですね。七夕は、中国から伝わった行事と、たくさん食べものが実るようにと祈る豊作の行事が合わさって、現在のような風習になったとされています。七夕の行事食には、そうめんがあります。給食でも使いたかったのですが、すぐに伸びてしまうという欠点があるので、今日は春雨を使って天の川をイメージしたスープにしました。また、ちょうど夏が旬の野菜であるオクラは、お星様の形をしていますので、七夕にぴったりの野菜ですね。今日は他にも星の形のものを使っています。みなさんがたくさん食べて元気な心と体になりますようにと、給食センターから願いを込めて今日は作っています。

ソフトフランスパン
いわしフライ
ラタトゥーユ
コーン卵スープ

牛乳

今日のポイント 「夏野菜」
今月は「暑さに負けない体を作ろう」というテーマで献立を立てています。暑さに負けない体をつくるためのポイントのひとつは、夏野菜を食べるということです。その季節にたくさんとれるものを旬といいますが、夏が旬の野菜には、暑さから体を守ってくれる栄養がたっぷり含まれています。今日は、ラタトゥーユになす、ズッキーニ、トマト、かぼちゃの夏野菜を使っています。トマトは南阿蘇産ですよ。今がちょうど生産真っ最中の南阿蘇村ですね。トマトはそのまま食べると酸味がありますが、火を通すとうま味がアップして、苦手なひとでも食べやすくなります。夏野菜は、体温や体の中の水分量を調節してくれる栄養や、疲れをとってくれる栄養があります。自分の体を守るために、しっかり食べてほしいです。

むぎごはん

メバルのしおこうじ焼き

野菜炒め　

夏のっぺ

牛乳

夏野菜を使った「夏のっぺ」は、なす、冬瓜、オクラが入ったのっぺ汁。今、子どもたちの苦手な野菜上位に上がってくる「なす」ですが、このお汁は食べてくれるんですね～。意外です。何ででしょう？かつお節で取った出汁に、塩、しょうゆ、みりんで味を調えるだけですが、みそ汁よりこちらの方が抵抗がないようで、今回もよく食べてくれました！

ビビンバ
わかめスープ
南阿蘇のミニトマト
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のミニトマト」

今日の南阿蘇の食材は、米、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ミニトマトです。ミニトマトは、南阿蘇村を代表する食材の１つで、多くの方が生産されています。今日は、田尻さんのミニトマトが届きました。大きいトマトは青いときに収穫して市場に出荷しますが、ミニトマトはある程度赤くなってから収穫するそうです。昨日収穫されたミニトマトなので、とってもみずみずしくて、つやつやした新鮮なミニトマトが届きましたよ。給食センターでは、ひとつひとつ、へたを取ってから洗い始めます。約１０００個のミニトマトを洗って数えてくださいました。おいしく食べたいですね。→写真はこちら

今日のミニトマトは、田尻さんが育てられたものでした。宝石みたいにキラキラしていて、「あま～い！」「おいしかったー」「箸がささらんっ（プチッとしているから笑笑）」など、声がたくさん聞かれました。

むぎごはん
いわしのかぼすレモン煮
ピーナッツあえ
アスパラのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「地産地消給食」

一気に厳しい暑さが到来しています。しっかり食べて体を守っておきましょうね。さて今月は、村との企画で、「南阿蘇村でとれる食材をできるだけ使って給食を作ってみよう！」とチャレンジしています。みらい公社さんを中心に、地元の野菜を集めてもらって作っています。まさに「地産地消給食」です。今日は、にんじんと玉ねぎは、椛嶌農園さんの有機野菜がとどきました。アスパラガスは、久木野の今村さんが育てられたものです。パキパキッと折れる新鮮なアスパラガスが届きました！地元の食材を味わってくださいね。

主食 むぎごはん
主菜 がんもと野菜の含め煮
副菜 こまつなのじゃこあえ
飲み物 牛乳

今日のポイント 「食べることは生きること」
6月は、食育月間でした。食べ物はどこから届くのかな、地元の食材っておいしいね、どんな人たちが作っているのかな、どんな栄養があるのかな、など「食べること」についていろいろと考えることができましたか？自分の体は自分が食べた物でできています。わたしたちは、たくさんの命をいただいて、自分の命をつないでいます。「いただきます」という言葉には、「たくさんの命をいただき、ありがとうございます」という意味があります。食べるときには、かならず、心を込めて「いただきます」と言いたいですね。そして、健康に生きていくために、これからもしっかりと食べていきましょうね。

主食 コッペパン
主菜 あじのフライ
副菜 クラムチャウダー
海藻サラダ
飲み物 牛乳

今日のポイント 「海藻」

海藻ってどんな食べものかわかりますか？のりや、わかめ、ひじき、もずくなどです。太陽の光が届くくらいの海の底に生えていて、英語では「seaweed(シーウィード）」といいます。海藻には、カルシウムやマグネシウム、鉄分などのミネラルが多く含まれていますので、体の調子はもちろんですが、心の調子も良くしてくれますよ。６月は雨で外でも遊べず、じめじめした日が続き、調子も崩しやすくなります。こんな時こそしっかり食べて、心と体にの両方に栄養を取っていきたいですね。

 しろごはん
 地元野菜の鶏じゃが
 ブロッコリーのごまネーズあえ
梅干し
 牛乳

今日のポイント 「６．２６ふるさとの恵みメニュー」

給食のお米はいつも南阿蘇村産で、今日のじゃがいもとにんじんは、南西小の椛嶌なつきさん、あきさんのおうちのもの、玉ねぎ、にんにくも南阿蘇産です。たくさんの田んぼや畑の風景が、この美しい南阿蘇の風景を作り出しています。しかし今から７２年前の今日、降り続いた大雨により白川が氾濫したり、山が崩れ土砂や大きな岩が流れてきたりして、多くの家屋に被害があり、多くの家畜や人々も亡くなられました。さらに農家にとって生きていく上で大事な田んぼや畑がほぼ全滅となり、人々の心に大きな傷となったそうです。しかし地域の人たちで助け合ったり岩手からの支援を受けたりし、徐々に復旧が進み、田んぼや畑も復活していきました。南阿蘇村のお米や野菜は本当においしいです。地域の人たちが諦めなかった強さや人とのつながりで、今があります。食べものをつくる人がいてくれて、私たちは食べることができ、生きていけます。

給食の放送後、委員会さんから「地元のことを思いながら給食を食べたいです」とコメントがありました。また、クラスをまわると、「去年学習したから知ってます」「岩手からも応援がきてくれたんですね」などの声も聞かれました。

 ドライカレー

 野菜スープ
アスパラソテー
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇有機野菜ランチ」

今日は、南阿蘇でとれた有機野菜を使ったメニューです。有機野菜とは、化学肥料や農薬を使わずに育てた野菜ですね。今日は、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにくが有機野菜で、みらい公社さんと長陽の椛嶌さんちのものです。アスパラガスも南阿蘇村でとれた物です。なかなか有機農業では作りにくいけれど､南阿蘇村を代表する野菜ですね。今日は、白水小の松岡ゆきとさん、たいしさんのおうちのアスパラガスです。ビニールハウスの中には親のアスパラガスの木がたくさん植えられており、その根元に新しいアスパラガスがどんどん生えていました。アスパラガスは夜中に５～１０ｃｍも伸び、どんどん伸びるので今は収穫が大変なのだそうですよ。南阿蘇村のこどもたちが食べてくれるならということで、松岡さんが無償で提供してくださいました！ありがとうございます！感謝して味わって食べましょうね。→写真はこちら

アスパラガス、おいしかったひと～　　「はぁ～いっ！！」

むぎごはん
いかねぎ焼き
こんにゃくサラダ
キャベツのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「歯にいいメニュー」

今月は、歯にいいメニューで献立をたてています。いい歯を作るためには、歯の材料となるカルシウムをとって、よーくかんで食べることがポイントです。今日のサラダにその２つのポイントが入っています。一つは、小松菜です。小松菜はカルシウムが多く含まれている野菜です。どれが小松菜か、わかりますか？また、もう一つは、こんにゃくです。こんにゃくは、ぷるぷるしていて、よくかまないと小さくなりませんよね。白い四角いのがこんにゃくです。日頃からよくかんで食べ、あごや歯茎を鍛えて、いい歯を作っていきましょうね。

＊また、今日は、宮田さんにいただいた青じそをみそ汁に入れました。香りがよく、さっぱりして夏にはいいですね。子どもたちからも「梅の味がする！」「しそですよね？」「おいしい！」の声も聞かれました♪

 タコライス
 ゴーヤチャンプルー
もずくスープ
 牛乳

今日のポイント 「沖縄慰霊の日」

今日は沖縄メニューです。タコライスは、戦後、沖縄がアメリカに占領されていたときに生まれたメニューで、ゴーヤチャンプルーはやもずくは、沖縄を代表する食べものです。今日は沖縄慰霊の日です。沖縄は80年前の戦争で、一般住民もまき込まれた激しい地上戦がありました。20万人の人々が亡くなり、県民の4人に1人が亡くなりました。その中にはみなさんと同じ子どもたちもたくさんいました。沖縄では今日、もう二度とこのような悲劇を起こさないようにと平和を誓い、亡くなったかた方の冥福を祈ります。世界では今も戦争が起きています。今日は平和の尊さをみなさんに考えてほしくてこのメニューにしました。タコライスに欠かせないトマトは、南阿蘇産です。安心して過ごせて、安心して食べられる平和のありがたさを感じて食べてほしいです。

 むぎごはん
 大豆のいそに
ミニトマトとアスパラガスのサラダ
肥後グリーンメロン
 牛乳

今日のポイント 「南阿蘇を代表する食材」

南阿蘇を代表する食材は６つありますが、そのうちの二つが、ミニトマトとアスパラガスです。ミニトマトは、今が旬であまくておいしいので、そのままサラダにしました。アスパラガスも夏芽が出始めていて、南阿蘇産をつかいましたよ。ミニトマトもアスパラガスも下処理にとても時間がかかるのですが、調理員さん方がとてもがんばってくださいました。

また、今日は急きょデザートに肥後グリーンメロンをつけました。生産者の下田さんが、「たくさんできたのでぜひ南阿蘇の子どもたちに食べてほしい」と、無償でくださいました。ありがたいですね！旬の、取れたて新鮮な地元の食べものがつぎつぎと給食で食べられる、こんなめぐまれた地域は他にはありません。南阿蘇の農家さんや調理員さんたちのおかげです。いつも以上に感謝の気持ちを持って食べましょうね。→写真はこちら

 麦ごはん
 タイピーエン
 なすのおかかあえ
すいか
 牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー熊本市の味」
今月のふるさとくまさんデーは、熊本市です。熊本市は、県の中心となる地域です。馬刺しや辛子れんこん、人文字のぐるぐる、タイピーエンなど、郷土料理もたくさんあります。市の西側には海があり、のりやあさり貝の養殖がさかんで、海沿いの山肌では、みかんなどの柑橘類の生産も盛んです。平野部では、小麦、大豆、なす、トマトの生産が多いです。なすは、長なすという長～いなすが有名ですよ。北部では、スイカの生産が盛んです。すいかといえば、熊本！と言われるほど、生産量は全国第1位です。今日は１つ5キロ以上もある大きなスイカが届き、切る調理員さんはとても大変そうでした。しかし、とてもあまい熊本のスイカです。

主食 むぎごはん
主菜 いわしのかば焼き
副菜 ズッキーニのソテー
切り干し大根の味噌汁
飲み物 牛乳

今日のポイント 「ズッキーニ」
ズッキーニを知っていますか？見た目はキュウリみたいですが、かぼちゃの仲間で、夏が旬の野菜です。今日は、笠農園さんから取れたての、超新鮮なものを届けていただきました。ズッキーニは受粉しないと実がつきませんが、そこはハチが働いてくれるのだそうです。そして黄色い花が咲き、そのあと実ができます。緑と黄色の色の違いは、黄色のほうが柔らかいのだそうですよ。笠さんからみなさんへ「ズッキーニを知らない人もいるかもしれないけど、どんな料理にも合うおいしい野菜です。これから見かけたら食べてみてくださいね」とメッセージをいただきました。生でも食べられるズッキーニ。ぜひ、知って、食べてくださいね。→写真はこちら

主食 むぎごはん
主菜 鶏肉の西京焼き
副菜 にがうりのごまネーズあえ
根菜汁
飲み物 牛乳

今日のポイント 「椛嶌さんの有機野菜」
今日の主菜は「鶏肉の西京焼き」ですが、なんだかとても強そうな名前ですね。これは、みりんや醤油などと混ぜたみそに漬け込んで焼く料理の名前です。さて、今日の根菜汁には、長陽の椛島農園さんで育てられたじゃがいもとにんじんを使っています。椛嶌さんは、農薬や化学肥料を使わない、有機農業でいろいろな野菜を育てられています。環境にも私たちの体にも良いんですよ。だから、今日のにんじんは、あえて皮をむかずに使いました。野菜の香りや味をよーく感じて食べてくださいね。

米粉パン

鶏のアングレーズ

卵スープ

アーモンドフィッシュ

牛乳

月に一度のレバーメニュー。苦手な人はやはりいますが、この日は、

「レバーがおいしかった！」の声続出でした。

調理員さんの揚げ方がいつも以上によかったのでしょう♪

金平バーガー
鶏団子と春雨のスープ
南阿蘇のホームランメロン

牛乳
今日のポイント 「ホームランメロン」
今日はかみかみメニューとして、金平バーガーにしています。きんぴらごぼう、チーズ、のりをバーガーにして、がぶりと歯をつかって食べてくださいね。そしてデザートには、両併の下田さんが育てられたホームランメロンがついています。南阿蘇は、おいしい空気と水と豊かな土地があるので、おいしいメロンが育つのだそうですよ。→写真はこちら

切り干し大根ごはん
高野豆腐のたまごとじ
なすのみそ汁
ざぜん豆
牛乳

今日のポイント 「切り干し大根」
切り干し大根は、短冊切りにした大根を干したものです。今では乾燥させる機械にかけることがほとんどですが、もともとは、天日干しといって、太陽の光に当てて干して乾燥させて作ります。これが一般的な切り干し大根ですが、南阿蘇村では大根を1本のまま切り込みを入れて干す作り方もありますよね。このように、干して乾燥された切り干し大根は、水分が抜けるので長持ちをし、保存食になります。また、生の時よりも栄養がたっぷりで、とくにカルシウムが多く、骨や歯を作る材料になります。今日はごはんに混ぜました。食べてくださいね。

むぎごはん
油淋魚
きくらげの中華サラダ
中華卵スープ
牛乳6月

今日のポイント 「きくらげ」
今日は、キクラゲを使ったサラダです。きくらげは中華料理にもよく使われる食材ですが、さてここで問題です。きくらげは何のなかまでしょうか？①しいたけ②わかめ③たけのこ（・・・・・）わかりましたか？答えは、①のしいたけです。きくらげは、木に生えるキノコ類です。生えた姿が、耳のように見えることから、漢字では、「木」と「耳」と書いてきくらげと読みます。こりこりした食感が楽しめるし、骨や歯を強くするビタミンＤが含まれています。南阿蘇村でもきくらげを生産しているところがありますよ。

有機野菜チキンカレー
ビーンズサラダ
牛乳

今日のポイント 「かばしまさんの有機野菜」
今日は、長陽のかばしまさんが育てられたじゃがいも、にんじん、玉ねぎを使ったチキンカレーです。とっても新鮮で、じゃがいもは手で皮がむけるほどでした。樺島さんの野菜は、化学肥料や農薬をほとんど使わずに育てた「有機野菜」です。化学肥料の代わりに、牛や鶏のたい肥や枯れ葉などを使って肥料にします。また、農薬を使わないので虫に食べられることも多いですが、私たちの体にとっては安全です。有機野菜を育てるには、手間ひまがとてもかかりますが、その分、食べる人や、土や水などの環境にとってはとても優しいのです。椛島さんをはじめ、南阿蘇村には、ふるさとの自然環境を守り、人にも優しい有機農業に取り組んでいる方々がたくさんいらっしゃるのですよ。

＊有機野菜を給食で使えるなんてっ！！→写真はこちら

とてもすてきな南阿蘇村です♪