今日のメニューは、ご飯、さといものうま煮、梅マヨサラダ、いりことナッツのミルク和え、牛乳でした。

今日はたっぷりさといもの入った煮物でした。私は、小さい頃からさといもが大好きで、プロフィールの「好きな食べ物」欄にも「さといもの煮っころがし」等とか書いていたくらいでした。

秋から冬にかけて、さといもの旬の季節ですが、みそ汁の具にもよし、煮物にもよし、おでんにもよし、、、。小芋は湯がいたらそのまま、皮をつるんとむいてぱくっと。

でも、自分で料理してみると、皮をむくのは大変ですよね。今日だけで４２キロもさといもを使ってあるそうです。今日の給食センターの皆さんの苦労が目に浮かびます。

センターの方々のご苦労の上に、今日のおいしいうま煮がありました。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ごはん、いわしのかば焼き、チキンのごまだれ、きのこ汁、牛乳でした。

いわしは大衆魚の代表でしたが、最近は漁獲量が減って、ちょっとばかり高級になりつつあるようですね。

いわしといえば血液サラサラ効果。生活習慣病の予防にももってこいですし、「魚を食べると～頭がよくなる～」という歌もあるように、頭の働きをよくする効果や、貧血予防効果など、健康の維持に抜群の魚らしい、とは情報番組の受け売りです。

衣を付けて揚げることで臭みもなく、おいしいたれのおかげで食の進むボリュームたっぷりのおかずでした。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、はちみつレモントースト、グリーンシチュー、ごぼうサラダ、牛乳でした。

はちみつレモントーストは、給食センターで加工してあります。コッペパンの真ん中に入っている切り込みと表面に、はちみつ、レモン、砂糖がたっぷり。軽く焼いてあるので、カリカリ感もありました。これを南関町の全小中学校分作る手間は大変なものだったでしょうね。センターの皆さん、ありがとうございます。

個別に袋に入っているので、手もべとつきません。食べやすくておいしいトーストでした。

シチューもついて、子どもたちに人気の洋食メニューです。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ご飯、ハヤシライス、海藻サラダ、りんご、牛乳でした。

今日は給食中に、面白い放送があっていました。

「今日はりんごについてです。皆さんはりんごの正しい食べ方を知っていますか？りんごの正しい食べ方は、皮をむかずに食べることです。丸かじりすれば、歯肉は丈夫になり、噛むことで唾液の分泌もよくなり、虫歯や歯肉炎などの予防も期待できます。」

我が家では８等分したりんごから皮と芯を除いて食べていました。「皮をむかずに丸かじり」はしません。が、思い出したのは１９７０年代の練り歯磨きのテレビコマーシャル（古いなあ）。「りんごをかじると血が出ませんか」。あれは、虫歯、歯肉炎予防に歯を磨こうというメッセージでしたが、確か、俳優さんがりんごを丸かじりしていたなあ……。

丸かじりは難しいけれど、たまには皮をむかずに食べてみようと思ったことでした。ちなみに、今日のりんごは皮が真っ赤で、甘みと酸味がほどよい、おいしい果実でした。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ごはん、根菜肉詰め信田、ひじき和え、みそ汁、牛乳でした。

今日のおかずは「根菜肉詰め信田」。根菜とお肉を油揚げで包んで煮た料理でした。だしの味が油揚げにしみて、いいお味でした。

「信田」って何だろう？　不思議に思って調べてみたら、連想ゲーム的に「油揚げ」→「きつね」→「信太の森の伝説」とつながって、「信田」は具を油揚げで包んで煮た料理のことだと分かりました。「信太の森の伝説」には、平安時代の有名な人が関わっていて、びっくりでした。誰なのか、皆さんも調べてみてください。

私も、今日まで知らずに食べていました。

野菜のおかずは、白菜、にんじん、きゅうりをしそひじきで和えてあって、食の進むおかずでした。今日もおいしくいただきました。

担当者が不在にしていましたので、９月20日、21日分をご紹介できませんでした。

メニューだけお知らせします。

９月20日　南関あげ丼、ごまネーズサラダ、牛乳でした。

９月21日　黒糖パン、ガーリックスパゲティ、グリーンサラダ、ヨーグルト、牛乳でした。

２日ともおいしそうなメニューでした。紹介できなくて残念です！

で、今日、22日は、ご飯、魚の香味ソースかけ、変わりきんぴら、みそ汁、牛乳でした。

今日の魚は、天草の鯛でした。新型コロナの影響で消費が減った水産物を学校給食に取り入れる取組で、生産者支援につながっています。

給食で鯛なんて、ありがたい食材ですが、さらに、から揚げにした鯛にネギやニンニクの香味ソースをかけて、手間暇かけて作ってありました。クセのない白身に、おいしいソースでした。

きんぴらも、ごぼうやにんじんに薩摩揚げ、こんにゃく、海藻、ごまを加えて、甘辛くしてあって、ご飯の進む副菜でした。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、文楽めし、きびなごのカリカリ揚げ、ニラの和え物、麩のすまし汁、牛乳でした。

今日はふるさとくまさんデー。県内の郷土料理を味わう日です。今月は上益城地域でした。

山都町の清和地区には、江戸時代から伝わる「清和文楽」があります。熊本県に唯一残る人形芝居です。年配の方でしたら、昔、ＮＨＫで「新里見八犬伝」「紅孔雀」などの人形劇が毎夕放映されていた記憶がおありかもしれません。懐かしいです。

九州で唯一の文楽専用劇場が清和にあります。ここで観劇する際、地元で採れた山菜や豆などを混ぜ、ご飯やお煮しめの弁当を食べたのだそうです。この混ぜご飯が、今日の文楽めしです。いい味で、栄養たっぷりでした。

今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ごはん、八宝菜、レバーのマリアナ、十五夜ゼリー、牛乳でした。

レバーのマリアナ？？　聞き慣れないメニューでした。詳しくは、レバーとじゃがいものマリアナソース、です。

揚げたレバーとじゃがいもに、ケチャップ、ソース、しょうゆ、砂糖を絡めてありました。レバーは好き嫌いのある食材ですが、食べやすいように工夫されています。鉄分が多く、貧血予防の効果、さらにはがんを防ぐ効果や疲れを取る効果も。食卓に上がるといいなと思います。

先日の休校で食べられなかった十五夜ゼリーも、黄色いお月さまの上にかわいい白ウサギがいて、うれしいデザートでした。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、丸パン、ハンバーグデミソース、じゃことごまのサラダ、レタスと卵のスープ、牛乳でした。

レタスは生で食べることが多いですが、今日は、スープの具でした。水分が多い野菜ですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維も含まれています。ご家庭でも試してみてください。

パンには切れ込みが入っていて、ハンバーグを挟むと、ハンバーガーのようにして食べられました。ハンバーグが柔らかくて、肉汁も味わえたので、おいしいハンバーガーになりました。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ごはん、五目厚焼き卵、きゅうりのレモンあえ、冬瓜とかぼちゃのみそ汁、牛乳でした。

今日の厚焼き卵には、鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじん、枝豆、豆腐が入っていました。だから「五目」なのですね。

卵と混ぜて、オーブンで焼き、焼いた後には６７０個に切り分ける作業。大量に調理する給食ならではの苦労があるようです。

みそ汁には、写真のような冬瓜が入っていました。実の崩れを防ぐために、皮も残してありましたが、違和感なく食べられました。クセのない味わいでした。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、ごはん、マーボー豆腐、焼きギョーザ、もやしの中華和え、牛乳でした。

今日は中華メニューでした。野菜の和え物も、ちょっとごま油を足すとたちまち中華料理に早変わり。給食では同じ食材でも、色々な風味を楽しめます。

マーボー豆腐は、豆板醤を使います。四川料理店でとても辛かった記憶がありますが、給食では辛さを控えて食べやすくしてあります。また、大量に調理する際に豆腐が崩れるのを防ぐために、今回は冷凍豆腐を使ってありました。給食ならではの工夫と苦労がありますね。今日もおいしくいただきました。

今日のメニューは、たこ飯、きつねうどん、ひよこ豆サラダ、牛乳でした。

たこ飯は、夏休み直前に、台風による休校で食べられなかったメニューでしたから、なんとなくリベンジした気分になりました。ほんのり塩加減と、タコの食感がうれしいご飯でした。

さらに、きつねうどんと、ひよこ豆サラダ。生き物の名前を冠したメニューの勢揃いで、楽しい気分になりました。ひよこ豆は、ちょっとした出っ張りがあって、まるまるしたヒヨコを連想させる形です。豆は腹持ちがよいので、すっかり満腹になりました。ごちそうさまでした。

今日のメニューは、チャーハン、チキンナゲット、寒天サラダ、わかめスープ、牛乳でした。

今日は味つきごはん、チャーハンでした。小さく刻んだ野菜や卵、ハムなど、彩りも栄養もあって、うれしいごはんです。芸能人でも、チャーハン好きを公言する人がいますよね。

サラダには、寒天が入っていました。寒天はてんぐさという海藻からできていますが、クセもなく、あっさりと食べられました。海藻は低カロリーで、無機質や食物繊維などの必要な栄養が摂れるので、体に優しい食材です。ご家庭でも、ご活用ください。

今日のメニューは、ごはん、魚の南部焼き、きゅうりの梅肉和え、厚揚げのみそ汁、牛乳でした。

魚の「南部焼き」。魚や肉などに下味を付けて、ごまを全体にまぶして焼いたものを南部焼きといいます。南部ってどこの南部？と思いそうですが、岩手県や青森県にまたがる「南部地方」がごまの産地なので、そう呼ばれています。「南部鉄器」の産地としても有名ですね。

切り身を口に入れて噛むと、口いっぱいにごまの風味が広がりました。