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魚の西京焼き 投稿日時 : 2022/07/05 承認者 今日のメニューは、ごはん、魚の西京焼き、ごま和え、かき玉汁、牛乳でした。 魚の西京焼きは、甘くて白い味噌に漬けた魚を焼いたものです。給食では、漬け込まないで魚に塗って焼いてありました。 「西京」は、明治維新で東京遷都後の西の都「京都」のことです。京都の甘い白味噌を使ってあるので、西京焼きというのだそうです。そんな話をきくと、なんとなくみやびな、上品な味わいのような気もします。 ほどよい濃さの味で、ごはんに良く合いました。